演講人：日期：小班安全吃食物講衛生目錄CONTENTS食物安全重要性安全選購與儲存食品餐前準備與衛生要求合理膳食搭配與營養攝入進食過程中注意事項及禮儀規范總結回顧與家園共育延伸活動設計01食物安全重要性采取正確儲存、加工、烹飪食物的方法，避免細菌、病毒、寄生蟲等污染。避免食品污染防止食物中的營養成分被破壞，保障幼兒獲得全面均衡的營養。保障營養吸收減少食物中毒和食源性疾病的發生，維護幼兒健康。降低患病風險預防食物中毒意義010203引導幼兒按時吃飯，不挑食、不偏食，培養良好的飲食習慣。規律進餐鼓勵幼兒參與食物的選擇和準備，提高他們對食物的認知和興趣。自主選擇食物教育幼兒用餐時使用餐具，保持餐桌和餐具的清潔，養成文明用餐的好習慣。文明用餐培養良好飲食習慣增強自我保護意識識別食品標簽教育幼兒認識食品標簽上的信息，如生產日期、保質期、成分等，避免購買過期或不合格的食品。不吃陌生食物學會拒絕誘惑引導幼兒不隨意吃陌生人給的食物，不接受無包裝、無標識的食品。教育幼兒在面對誘人的食物時，要能夠控制自己的欲望，避免過量食用。02安全選購與儲存食品前往正規渠道購買查看食品名稱、配料表、營養成分表、生產日期、保質期等信息，確保食品符合安全標準。仔細檢查食品標簽注意食品外觀和氣味避免購買變色、變形、有異味的食品，這些可能是食品變質的跡象。選擇有資質的超市、市場或專賣店，避免購買不明來源的食品。選購新鮮合格食材根據食品種類和儲存要求，選擇適當的儲存方式，確保食品在保質期內保持新鮮。冷藏或冷凍儲存將生熟食品分開存放，使用不同的砧板和刀具處理，防止食品之間的污染。避免交叉污染避免食品受潮或霉變，保持儲存環境的干燥和通風。保持儲存環境干燥、通風正確保存方法及期限定期檢查食品保質期及時清理過期食品，避免食用變質食品導致安全問題。遵循先進先出原則先購買先食用，避免食品過期浪費。注意食品儲存環境如果發現食品有異味、變色或變質跡象，應立即停止食用并妥善處理。避免過期變質風險03餐前準備與衛生要求餐前洗手消毒流程洗手用流動水和肥皂徹底清洗雙手，至少20秒。使用含酒精的消毒液或濕巾擦拭雙手，確保手部衛生。消毒用干凈的毛巾或烘干機烘干雙手，避免細菌滋生。烘干使用熱水或紫外線消毒器對餐具進行消毒，殺滅細菌和病毒。消毒將消毒后的餐具存放在干燥、潔凈的地方，避免再次污染。儲存用餐后及時清洗餐具，去除食物殘渣和油污。清洗餐具清潔消毒措施用餐前清理餐桌，確保表面干凈、無油污、無食物殘渣。餐桌衛生保持地面干凈，定期打掃和拖地，避免灰塵和細菌滋生。地面清潔保持室內通風，定期開窗通風，避免空氣渾濁和異味。空氣清新環境衛生整潔要求01020304合理膳食搭配與營養攝入指攝取的食物種類、數量和比例要合理，滿足身體對營養素的需求。營養均衡膳食寶塔是營養學的重要工具，指導人們合理搭配食物，實現營養均衡。膳食寶塔了解蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養素的作用和來源。營養素的分類及作用營養均衡概念普及每天應攝入適量的谷類食物，如米、面、雜糧等，它們是能量的主要來源。每天應攝入足夠的蔬菜和水果，提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。建議每天至少吃5份蔬菜和水果。適量攝入肉類和蛋類，提供優質蛋白質和脂肪。建議每天攝入適量的魚、禽、肉、蛋等動物性食物。每天應攝入一定量的奶類或豆類，提供豐富的鈣、蛋白質等營養素。建議每天喝一定量的牛奶或豆漿。各類食物推薦攝入量谷類蔬菜和水果肉類和蛋類奶類和豆類避免偏食挑食現象多樣化飲食通過多樣化的食物選擇和搭配，獲得全面的營養。合理引導家長和老師應合理引導孩子選擇食物，避免偏食和挑食。榜樣作用家長應成為孩子的榜樣，示范良好的飲食習慣。鼓勵嘗試鼓勵孩子嘗試新的食物，培養對不同食物的接受能力和興趣。05進食過程中注意事項及禮儀規范吃飯時應該坐直，雙腳平放在地上，不蹺二郎腿，不東倒西歪。坐姿端正文明用餐舉止要求進食前必須洗手，保持手部清潔衛生，防止細菌進入口中。手部清潔正確使用餐具，小勺子、小叉子等要握穩，不亂揮動。餐具使用慢慢咀嚼食物，不要狼吞虎咽，以免噎到或消化不良。細嚼慢咽穩定就餐吃飯時不要隨意離開座位，以免摔倒或弄臟衣服。安全第一食物應放在餐盤或碗里，不放在桌邊或地上，避免踩到或滑倒。安靜就餐吃飯時不大聲喧嘩、不跑動，以免影響他人。吃完再玩吃完飯后再離開座位去玩，不要邊吃邊玩。不隨意離開座位或奔跑不要挑食或浪費食物，尊重他人的勞動成果和食物。尊重他人吃飯時與同伴交流，使用禮貌用語，如“請”、“謝謝”等。禮貌待人01020304將自己喜歡的食物與同伴分享，增進友誼和團結。分享食物幫助他人取食、遞餐具，關心他人的需求和感受。照顧他人分享美食，關愛他人06總結回顧與家園共育延伸活動設計關鍵知識點總結回顧食品安全知識孩子們需要了解基本的食品安全知識，如識別食品包裝上的信息，知道哪些食物是安全的，哪些是不安全的。01020304餐前衛生習慣孩子們需要養成餐前洗手的習慣，了解洗手的正確方法，以及用餐時保持桌面和餐具的清潔。食品衛生處理孩子們需要學習如何正確處理和儲存食物，避免食物受到污染或變質。飲食習慣培養引導孩子們建立良好的飲食習慣，包括適量飲食、細嚼慢咽、不挑食等。家長和孩子一起參與食品安全知識問答，鞏固孩子們所學的知識。食品安全知識問答家長與孩子一起檢查家中的衛生狀況，尤其是廚房和餐廳的衛生，讓孩子參與清潔過程。家庭衛生大檢查家長與孩子一起制作健康美食，讓孩子了解食物的來源和制作過程，同時增進親子關系。親子烹飪活動親子互動游戲環節設置010203家長教育引導家長要成為孩子的榜樣，引導孩子養成良好的飲食習