…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年滬科新版選修1生物下冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、已知某種細菌以CO2為唯一碳源，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.可推測該細菌的代謝類型為自養(yǎng)需氧型B.無機鹽是該細菌不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)C.培養(yǎng)過程中碳源同時充當該細菌的能源物質(zhì)D.培養(yǎng)該細菌的培養(yǎng)基中無需添加氮源2、圖1表示的是pH值對植物和人的淀粉酶活性的影響：圖2表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（）

A.從圖1中可以知道pH=6．5時植物淀粉酶的活性最高B.從圖1中可以知道由酸性變成堿性時淀粉酶活性逐漸升高C.從圖2中無法知道酶C的最適溫度D.從圖2中可以知道活性溫度的范圍最廣的酶是B3、有關(guān)“血紅蛋白提取和分離”的相關(guān)敘述中，不正確的是A.可通過SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定血紅蛋白的純度B.凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻，不能有氣泡存在C.血紅蛋白釋放時加入有機溶劑，其目的是使血紅蛋白溶于有機溶劑D.透析的目的是為了去除樣品中相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)4、以下有關(guān)生物技術(shù)實踐的敘述中，正確的是（）A.用稀釋涂布平板法測定某土壤浸出液中活菌數(shù)目時，測定值可能比實際值大B.以尿素為唯一氮源并加入酚紅指示劑的培養(yǎng)基可分離并鑒定土壤中分解尿素的細菌C.制作牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的操作順序：計算、稱量、溶化、調(diào)pH、倒平板、滅菌D.制備果酒過程中，每隔一段時間擰松瓶蓋，目的是向瓶中通氣保證發(fā)酵順利5、通過選擇培養(yǎng)基可以從混雜的微生物群體中分離出所需的微生物。在缺乏氮源的培養(yǎng)基上大部分微生物無法生長；在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細菌和放線菌；在培養(yǎng)基中加入10%的酚可以抑制細菌和霉菌。利用上述方法能從混雜的微生物群體中分別分離出()

①大腸桿菌②霉菌③放線菌④固氮細菌A.④③②B.④②③C.④①②D.④②①評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)6、某同學設(shè)計了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降7、日前微信傳言手機屏幕細菌比馬桶按鈕上的多。兩個興趣小組分別展開如下圖的實驗過程。下列分析正確的是。

A.通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實驗在接種過程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實驗操作均正確且完全一致，但結(jié)果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實驗對照組可以設(shè)置為取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水進行培養(yǎng)8、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進行了四組實驗，根據(jù)實驗結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號同實驗組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實驗中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶9、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.過程①是對菌液進行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號、II號培養(yǎng)基的配制和滅菌時，應先進行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應從1號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上10、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌，實驗流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續(xù)通入無菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時，不能在長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存11、桑葚與草莓營養(yǎng)價值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強復合果酒的功效。下圖為桑葚草莓復合果酒的工廠化制備流程，下列說法正確的是（）

桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵A.在生產(chǎn)復合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵C.復合果酒的制備過程中對發(fā)酵設(shè)備要進行滅菌處理D.變酸的果酒表面會形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的12、我國的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗。《齊民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢盡。”意思是甕中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過高導致評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)13、果膠是植物____________以及___________的主要組成成分之一，它是由______________聚合而成的一種高分子化合物。14、利用____________不溶于酒精，但是細胞中的某些____________則溶解于酒精，可以使DNA和蛋白質(zhì)進一步分離。15、固定化酶技術(shù)是指將酶固定在不溶于水的________上，使酶既能與_________接觸，又能與__________分離。16、從胡蘿卜中提取的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為______________。胡蘿卜素的化學分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，___________________________是其中最主要的成分。一分子的β-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的_______。因此，____________________可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等。17、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。18、分離血紅蛋白溶液時，從上往下數(shù)，第___層血紅蛋白水溶液。19、分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：________的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——______薄層固體。

第3層：________的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的________沉淀物。

將液體用______過濾，除去________________，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的________液體。評卷人得分四、實驗題(共2題，共18分)20、回答下列(一)；(二)小題：

(一)下面是有關(guān)食醋制作的實驗；請回答：

(1)若以大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵可以制作食醋：

第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成________(填中間產(chǎn)物)，然后進一步水解成葡萄糖，這一過程可用________(填淀粉指示劑)來檢測；因為該試劑遇淀粉呈藍色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。

第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，玻璃發(fā)酵瓶不應完全密閉的主要原因是_____________________________________________________。

第三步：用________菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程是否需要氧氣：________。

(2)若以葡萄為原料；將葡萄榨成汁后裝入相應的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵，如下圖所示。

則圖中實驗操作的錯誤之處是____________________________________________________。

(3)借助顯微鏡對酵母菌進行計數(shù)，下列不會影響計數(shù)準確性的操作是________。

A．壓在方格線上的細胞只計左線和上線上的酵母菌數(shù)。

B．用滴管取1滴培養(yǎng)液到血細胞計數(shù)板的方格區(qū)；蓋上蓋玻片，進行計數(shù)。

C．如果酵母菌有芽體；因沒有分離成兩個子體，要以一個計數(shù)。

D．方格內(nèi)酵母菌總數(shù)量應不少于300個。

(二)人組織纖溶酶原激活物(htPA)是一種重要的藥用蛋白；可在轉(zhuǎn)htPA基因母羊的羊乳中獲得。流程如下：

請回答：

(1)htPA基因與質(zhì)粒通常用同種__________________切割，再通過__________酶連接構(gòu)建重組質(zhì)粒。

(2)為獲取更多的卵(母)細胞，通常對供體母羊進行____________處理。卵(母)細胞在體外培養(yǎng)成熟，再與經(jīng)過____________處理的精子完成受精作用。體外受精卵還需經(jīng)過____________培養(yǎng)，然后再移植，代孕產(chǎn)仔。最后檢測篩選，下列檢測結(jié)果中，作為培育成功標志的是________。

A．體細胞中檢測到htPA基因。

B．體細胞中檢測到htPA基因的mRNA

C．羊奶中檢測到htPA

D．羊奶中檢測到蛋白質(zhì)含量明顯增加。

(3)若快速繁殖轉(zhuǎn)htPA基因羊，下列胚胎工程技術(shù)中沒有直接涉及的是________。

A．胚胎體外培養(yǎng)

B．胚胎移植。

C．胚胎分割

D．胚胎干細胞培養(yǎng)21、牛羊等反芻動物可以消化秸稈；原因在于其胃部；盲腸等處有豐富的纖維素分解菌。研究人員從牛胃中篩選纖維素分解菌，并對其降解纖維素能力進行了研究。請回答下列問題：

（1）研究人員采用稀釋涂布平板法分離、純化纖維素分解菌。在實驗前，需要使用___________法對培養(yǎng)基進行滅菌；在接種前，隨機取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時間，目的是________________；

在樣品稀釋和涂布平板步驟中，下列選項不需要的是（填序號）____________。

①酒精燈②培養(yǎng)皿③接種環(huán)④無菌水⑤顯微鏡。

（2）剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物，但并不與纖維素降解產(chǎn)物____________發(fā)生這種反應。若研究人員在剛果紅培養(yǎng)基平板上，發(fā)現(xiàn)以某種菌的菌落為中心的____________；則表明此種菌為纖維素分解菌。

（3）研究人員欲將篩選得到的纖維素分解菌進行大量培養(yǎng)，應選用____________培養(yǎng)基（填“液體”或“固體”），并以____________為唯一碳源；培養(yǎng)過程中應保持恒溫培養(yǎng)箱中的溫度約為__________（填“4℃”“20℃”或“35℃”），原因是____________________。評卷人得分五、非選擇題(共2題，共4分)22、請回答下列微生物發(fā)酵和微生物培養(yǎng)相關(guān)問題。

(1)工業(yè)化生產(chǎn)果酒；果醋、腐乳和泡菜需要優(yōu)良菌種；因此需要配制不同的培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，配制不同成分培養(yǎng)基的依據(jù)是___________________________。

(2)制作果酒時；裝置內(nèi)氣體不斷釋放，酵母菌產(chǎn)生氣體的場所是__________________________。發(fā)酵末期要對培養(yǎng)液中酒精運用重鉻酸鉀進行檢測，其原理是__________________________________。

(3)打開的果酒在空氣中放置久了；表面會出現(xiàn)一層白膜，這主要是由于_____________大量繁殖的結(jié)果，醋酸菌的代謝類型是_________。

(4)腐乳的后期發(fā)酵在玻璃瓶中進行，制作過程中加鹽腌制的目的是____。密封腌制的目的是_____________________。23、下圖是果酒果醋的生產(chǎn)工藝流程簡圖。請據(jù)圖回答以下問題：

（1）該流程中清洗的目的是____。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之____（填“前”或“后”）進行的。為了提高葡萄的出汁率，在壓榨前可加入一定量的____酶。

（2）在酸性條件下，可用____來檢測果酒發(fā)酵是否成功。若要進一步檢測所得果酒中活體酵母菌的密度時，一般采用____法；但此種方法最終計算得出的菌體數(shù)往往比實際數(shù)目低。

（3）在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有____菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；也可能是____，導致____菌生長繁殖，產(chǎn)生醋酸。評卷人得分六、綜合題(共1題，共3分)24、生物柴油是以動植物油脂以及餐飲垃圾油等為原料油；通過系列工藝制成的可代替石化柴油的再生性柴油燃料，是實現(xiàn)“碳達峰；碳中和”的重要途徑。下圖是某科研小組利用植物油和微生物產(chǎn)生的酶合成生物柴油流程圖，分析回答問題。

(1)用萃取法提取植物油時。為使原料與萃取劑充分接觸，通常需要對原料進行_____處理，以提高萃取效果。萃取效率主要取決于萃取劑的_____。研究發(fā)現(xiàn)，萃取時用果膠酶處理可提高植物油的提取率，原因是_____。

(2)為篩選脂肪酶分泌型微生物，一般從富含_____的工廠排污口等處獲取樣品，可以通過_____增加脂肪酶分泌型微生物的濃度；以確保能夠從樣品中分離到所需要的微生物。

(3)實際操作中，通常選用一定稀釋范圍的樣品液進行培養(yǎng)，以保證獲得菌落數(shù)在_____之間、適于計數(shù)的平板。篩選出來的微生物還要進行酶活力等方面的檢測，如果酶活力不高，可能通過_____（答出一點即可）等育種技術(shù)改造成高酶活性菌株。

(4)為降低生物柴油生產(chǎn)成本，可應用固定化酶技術(shù)提高上述脂肪酶的利用率，通常采用_____法。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、B【分析】【詳解】

某種細菌以CO2為唯一碳源，可推測該細菌的代謝類型為自養(yǎng)型，但不確定是否為需氧型，A項錯誤；無機鹽參與復雜有機物的組成，是該細菌不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，B項正確；CO2不能作為能源，C項錯誤；氮元素參與核酸、蛋白質(zhì)的組成，培養(yǎng)該細菌的培養(yǎng)基中需要添加氮源，D項錯誤，2、C【分析】【分析】

分析圖1：圖1表示pH對植物和人的淀粉酶活性的影響，植物淀粉的最適PH為5左右，人的淀粉酶的最適PH為7。

分析圖2：圖2表示3種脫氫酶（A；B、C）的活性受溫度影響的情況；A酶的最適溫度約為35℃；B酶的最適溫度約為30℃；C酶的最適溫度大于40℃，根據(jù)此圖無法得知酶C的最適溫度，酶活性溫度的范圍最廣的是C酶。

【詳解】

A、從圖中可以知道pH═5時，植物淀粉酶活性最高，A錯誤；

B、由圖1可知，若酶未失活的情況下，pH由酸性變成堿性時淀粉酶的活性先升高，后降低，B錯誤；

C；由圖2可以看出；C酶的最適溫度大于40℃，根據(jù)此圖無法得知酶C的最適溫度，C正確；

D、從圖2中可以知道酶活性溫度的范圍最廣的是C酶，D錯誤。

故選C。

【點睛】

本題結(jié)合曲線圖，考查影響酶活性的因素，意在考查考生分析曲線圖提取有效信息的能力；能理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運用所學知識和觀點，對生物學問題作出準確的判斷和得出正確結(jié)論的能力。3、C【分析】【分析】

血紅蛋白的提取和分離一般的一般步驟是樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定。

樣品處理包括紅細胞洗滌；血紅蛋白釋放、分離血紅蛋白溶液；血紅蛋白釋放時加入有機溶劑；其目的是溶解磷脂，加速血紅蛋白的釋放；血紅蛋白的粗分離就是透析，透析的目的是除去分子量較小的雜蛋白；樣品的純化是通過膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去；用電泳鑒定血紅蛋白的純度。

【詳解】

本實驗可通過SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定血紅蛋白的純度，A正確；凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻，不能有氣泡存在，B正確；血紅蛋白釋放時加入有機溶劑,其目的是溶解磷脂,加速血紅蛋白的釋放，C錯誤；透析即是血紅蛋白的粗分離，透析的目的是除去分子量較小的雜蛋白，D正確。

綜上，本題答案為C選項。4、B【分析】【分析】

制備果酒過程中；在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入一定量的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃—25℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；用稀釋涂布平板法測定某土壤浸出液中活菌數(shù)目時；可能有多個菌體長成的菌落連成一個，統(tǒng)計時認為是由一個活菌形成的菌落，統(tǒng)計結(jié)果會比實際值小，A錯誤；

B；在細菌分解尿素的化學反應中；細菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高，在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，培養(yǎng)某種細菌后，若pH升高，指示劑變紅，就可以準確地鑒定該細菌能夠分解尿素，B正確；

C；制作牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時操作順序為：計算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；C錯誤；

D；制備果酒的過程中；擰松瓶蓋是為了放出發(fā)酵瓶內(nèi)產(chǎn)生的二氧化碳，避免瓶內(nèi)壓強過大，發(fā)酵過程中不能再通入氧氣，否則會影響果酒的質(zhì)量，D錯誤。

故選B。5、B【分析】【分析】

選擇培養(yǎng)基的原理：不同微生物在代謝過程中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和環(huán)境不同。有的適于酸性環(huán)境；有的適于堿性環(huán)境；不同微生物對某些化學藥品的抵抗力不同。利用這些特點，我們可配制出適于某些微生物生長而抑制其他微生物的選擇培養(yǎng)基。

【詳解】

（1）固氮菌的氮源是氮氣；所以在缺乏氮源的培養(yǎng)基上大部分微生物無法生長，但是固氮細菌可以生長；

（2）霉菌是真菌；在培養(yǎng)基中加入青霉素后，青霉素可以抑制細菌（如大腸桿菌；固氮細菌）和放線菌，但是不抑制真菌，所以加入青霉素的培養(yǎng)基可以選擇出霉菌；

（3）培養(yǎng)基中加入10%酚可以抑制細菌（如大腸桿菌；固氮細菌）和霉菌；所以可以篩選放線菌。

故選B。二、多選題(共7題，共14分)6、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進行果醋發(fā)酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減小；同時pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。7、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實驗是對照實驗，自變量是手機屏幕和馬桶按鈕，因變量是細菌的數(shù)目。實驗過程中細菌的計數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點可知，本實驗采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯誤；

C；通過觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實驗操作均正確，但結(jié)果截然不同，原因可能是手機的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實驗缺少對照實驗；可以設(shè)置取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水的組進行培養(yǎng)作為對照組，D正確。

故選ACD。8、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達到最大值的時間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯誤；

B；若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無關(guān)變量，每組實驗中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時酶的活性不同；催化反應的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。9、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯誤；

B；1號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯誤；

D；嗜熱菌生長時可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。10、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無機鹽；有的還有特殊營養(yǎng)物質(zhì)（生長因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進行鑒定；剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色物質(zhì)，纖維素分解菌由于能夠?qū)⒗w維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈，透明圈的大小可以反應纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌；呼吸類型應該為無氧呼吸，B錯誤；

C；鑒別纖維素分解菌時；可以向長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液，C錯誤；

D；要長期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。11、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；桑葚獨有的花青素等能顯著增強復合果酒的功效；所以在生產(chǎn)復合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增強功效，A正確；

B；酵母菌在有氧條件下進行快速的增殖；所以果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵，B正確；

C；為了防止雜菌污染；復合果酒的制備過程中對發(fā)酵設(shè)備要進行滅菌處理，C正確；

D；變酸的果酒表面會形成一層菌膜；這層菌膜是由醋酸菌形成的，D錯誤。

故選ABC。12、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細胞呼吸的原理，進行的是酵母菌的無氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯誤；

B；由于呼吸作用會產(chǎn)熱；故會導致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢盡”可能是隨著發(fā)酵的進行甕中液體pH降低、酒精濃度過高導致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。三、填空題(共7題，共14分)13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】細胞壁胞間層半乳糖醛酸14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】DNA蛋白質(zhì)15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】載體反應物產(chǎn)物16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】胡蘿卜素β-胡蘿卜素維生素A胡蘿卜素17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】319、略

【分析】【分析】

【詳解】

分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：甲苯密度最小；故最上層為無色透明的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——白色薄層固體。

第3層：血紅蛋白的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的暗紅色沉淀物。

將液體用濾紙過濾；除去溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的紅色透明的液體即為血紅蛋白溶液。

【點睛】【解析】無色透明白色血紅蛋白暗紅色濾紙脂溶性沉淀層紅色透明四、實驗題(共2題，共18分)20、略

【分析】【詳解】

試題分析：本題結(jié)合轉(zhuǎn)htPA基因母羊的培育過程圖，考查基因工程的相關(guān)知識，要求考生識記基因工程的原理、操作工具及操作步驟，掌握各步驟中的相關(guān)細節(jié)，能結(jié)合所學的知識準確答題。

（一）(1)第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成中間產(chǎn)物糊精，然后進一步分解成葡萄糖，這一過程可用KI-I2來檢測，因為該試劑遇淀粉呈藍色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，該過程中除了產(chǎn)生酒精，還會產(chǎn)生大量的CO來檢測，因為該試劑遇淀粉呈藍色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，該過程中除了產(chǎn)生酒精，還會產(chǎn)生大量的CO2

，使瓶內(nèi)壓力升高，使瓶內(nèi)壓力升高而可能引起爆裂，因此操作玻璃發(fā)酵瓶不應完全密閉。

第三步：用醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，由于醋酸菌是嗜氧菌，因此該過程需要消耗氧氣。

（2）果酒發(fā)酵時需要無氧環(huán)境，因此甲圖中的錯誤是未夾住發(fā)酵瓶的進氣管。（3）用血細胞計數(shù)板進行計數(shù)時，壓在方格邊上的酵母菌，只能計數(shù)相鄰兩邊及其頂角的個體數(shù)，否則會產(chǎn)生誤差，A錯誤；對酵母菌計數(shù)時，應該先振蕩均勻，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，多余培養(yǎng)液用濾紙吸去，而不能直接將培養(yǎng)液滴到血細胞計數(shù)板的方格區(qū)，蓋上蓋玻片，進行計數(shù)，B錯誤；用血球計數(shù)板計數(shù)酵母菌數(shù)量時酵母菌的芽體也作為個體計數(shù)，會使實驗所得到數(shù)值比實際數(shù)值偏大，因此酵母菌有芽體，沒有分離成兩個子體，要以一個計數(shù)，C正確；

方格內(nèi)酵母菌總數(shù)量大于300個，數(shù)量太多，細胞疊加在一起，會是讀數(shù)帶來誤差，D錯誤。（二）（1）目的基因和運載體需用同種限制性核酸內(nèi)切酶（或同種限制酶）切割，產(chǎn)生相同的粘性末端，通過DNA連接酶連接，以構(gòu)建重組表達載體

。（2）為獲取更多的卵（母）細胞，要對供體母羊注射促性腺激素，使其超數(shù)排卵．采集的精子需要經(jīng)過獲能（處理），才具備受精能力。體外受精卵還需經(jīng)過胚胎體外培養(yǎng)，然后再移植，代孕產(chǎn)仔。基因表達成功時可獲得目的基因的產(chǎn)物，既在轉(zhuǎn)htPA基因母羊的羊乳中檢測到htPA

（或人組織纖溶酶原激活物），說明目的基因成功表達，故選C。(3)由于胚胎干細胞具有發(fā)育的全能性，因此可以利用胚胎干細胞快速培養(yǎng)繁殖轉(zhuǎn)htPA基因羊，故選D。【解析】糊精KI-I2發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳，使瓶內(nèi)壓力升高，若完全密閉，可能引起爆裂醋化醋桿是未夾住發(fā)酵瓶的進氣管C限制性核酸內(nèi)切酶DNA連接超數(shù)排卵獲能(早期)胚胎體外CD21、略

【分析】【分析】

剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物；當纖維素被纖維素酶分解后，紅色復合物無法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌．剛果紅可以在細菌菌落形成前倒平板時加入，也可以在菌落形成后加入。若在細菌菌落形成前倒平板時加入剛果紅，則所加剛果紅要進行滅菌，以防雜菌的侵入，影響纖維素分解菌菌落的形成；若在菌落形成后加入剛果紅，則不需要滅菌。

【詳解】

（1）微生物培養(yǎng)過程中；培養(yǎng)基一般采用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌。在接種前看，隨機取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時間，目的是檢測培養(yǎng)基平板是否無菌；在利用稀釋涂布平板法進行接種的過程中，需要使用涂布器進行接種，平板劃線法接種采用接種環(huán)；菌落是肉眼可見的，不需要使用顯微鏡，故在樣品稀釋和涂布平板步驟中不需要③⑤。

（2）剛果紅染色法特指纖維素的染色法；剛果紅能把纖維素染成紅色復合物，對纖維二糖和葡萄糖無作用，即剛果紅不與纖維素降解產(chǎn)物纖維二糖；葡萄糖發(fā)生這種反應。剛果紅可與纖維素形成紅色復合物，當纖維素被分解后，紅色復合物不能形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。

（3）對纖維素分解菌進行選擇培養(yǎng)時用液體培養(yǎng)基；其中的纖維素是唯一的碳源，只有纖維素分解菌可以很好地生存，其他微生物不能生存，同時振蕩培養(yǎng)可以保證充分供氧，利于纖維素分解菌的生長，所以可以起到對纖維素分解菌的富集作用，獲得大量的菌體，培養(yǎng)過程中應保持恒溫培養(yǎng)箱中的溫度約為35℃，其原因是三個溫度中，35℃最接近纖維素分解菌的生活環(huán)境（牛胄的溫度），利于該菌生長繁殖。

【點睛】

本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識，要求學生掌握微生物分離與純化的方法，識記無菌技術(shù)的主要內(nèi)容，能夠運用所學知識準確答題。【解析】高壓蒸汽滅菌檢測培養(yǎng)基平板是否無菌③⑤纖維二糖、葡萄糖透明圈液體纖維素35℃三個溫度中，35℃最接近纖維素分解菌的生活環(huán)境（牛胄的溫度），利于該菌生長繁殖五、非選擇題(共2題，共4分)22、略

【分析】【分析】

工業(yè)化生產(chǎn)果酒；果醋、腐乳所采用的菌種依次是酵母菌、醋酸菌、霉菌和乳酸菌；酵母菌屬于兼性厭氧菌，在有氧條件下進行有氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和水，在無氧條件下進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

【詳解】

(1)不同微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需求不同；因此培養(yǎng)不同的微生物需要配制不同成分的培養(yǎng)基。

(2)酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；酵母菌無氧呼吸的場所位于細胞質(zhì)基質(zhì)。在酸性條件下，重鉻酸鉀遇酒精，由橙黃色變成灰綠色，因此發(fā)酵末期可以用重鉻酸鉀檢測培養(yǎng)液中是否酒精。

(3)醋酸菌在氧氣、糖源充足時可以把C6H12O6轉(zhuǎn)化為醋酸，在缺少糖源、氧氣充足時，可以把C2H5OH轉(zhuǎn)化為醋酸；代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。酵母菌和醋酸菌在有氧條件下均可以快速繁殖，打開的果酒在空氣中放置較長時間，酵母菌（或酵母菌；醋酸菌）會大量繁殖，在果酒表面形成一層白膜。

(4)腐乳的制作后期；加鹽腌制的目的是抑制雜菌生長，同時析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬。密封腌制可以創(chuàng)造無氧條件，抑制好氧菌的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

【點睛】

微生物對主要營養(yǎng)物質(zhì)的需求特點。

(1)自養(yǎng)型微生物所需