Specificationfortheuseof2020-05-10發(fā)布2020-06-01實(shí)施I本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009給出的規(guī)則編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由鹽城市精神文明建設(shè)委員會(huì)辦公室、鹽城市市場監(jiān)督管理局、鹽城市商務(wù)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：鹽城市精神文明建設(shè)委員會(huì)辦公室、鹽城市市場監(jiān)督管理局、鹽城市商務(wù)局、鹽城市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)起草本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張慧華、劉蓓、陳朝陽、徐加忠、孫錦文、陸小平、王月霞、丁小平、陳書。Ⅱ公勺公筷是指兩人以上同桌共餐時(shí)，用以夾取菜點(diǎn)的勺子、筷子。公勺公筷使用是安全用餐、文明用餐的重要保障，既可防止病菌交叉感染、防范病從口入，又可促進(jìn)健康飲食、減少食物浪費(fèi)，弘揚(yáng)中華美德，展現(xiàn)文明進(jìn)步。就餐使用公勺公筷不僅是一個(gè)舉動(dòng)、一個(gè)禮儀，更是衛(wèi)生健康的良好習(xí)慣。為做好在不同就餐場所公勺公筷的推廣使用，推動(dòng)文明就餐，特制定本規(guī)范。1公勺公筷使用規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)界定了公勺公筷使用的術(shù)語和定義，規(guī)定了制作、配置、使用、消毒及應(yīng)用。本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類餐飲服務(wù)單位，單位食堂、家庭用餐。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB4806.1食品接觸材料及制品通用安全要求3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。公勺公筷為兩人以上同桌共餐時(shí)，用以夾(舀)取菜(點(diǎn))的勺子、筷子。公勺公筷是就餐者不直接入口的分餐工具。4.1公勺材質(zhì)應(yīng)符合GB4806.1要求，顏色/形狀應(yīng)明顯異于自用筷。4.2公筷材質(zhì)應(yīng)符合GB4806.1要求，顏色/形狀應(yīng)明顯異于自用勺。4.3公勺公筷上應(yīng)印制“公勺”、“公筷”等標(biāo)識(shí)或提示語。5.1各類餐飲服務(wù)單位，單位食堂、家庭用餐應(yīng)配置符合要求、數(shù)量充裕的公勺公筷。5.2餐桌上除為每位顧客擺放常規(guī)的餐具外，應(yīng)另在餐桌上擺放公勺公筷。公勺公筷放在專用的筷(勺)架上，在席面上呈對(duì)稱直線或十字型擺放，或在每道菜(點(diǎn))盛器右側(cè)擺放一雙公勺(公筷)。5.3就餐人數(shù)5人以下擺放不少于一份公勺公筷，就餐人數(shù)(5~10)人擺放不少于兩份公勺公筷，就餐人數(shù)10人以上，可視情況增加公勺公筷份數(shù)。5.4家庭日常用餐可參照5.1～5.3的規(guī)定執(zhí)行。6.1使用公勺公筷后應(yīng)放回原處。26.2用公勺公筷取菜宜適量，不宜將菜返回盛器。6.3餐后剩余食品打包或撤盤，應(yīng)使用公勺公筷。公勺公筷清潔消毒應(yīng)符合GB14934規(guī)定。8.1各餐飲服務(wù)單位應(yīng)在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公勺公筷使用內(nèi)容的海報(bào)、標(biāo)語等，有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片，并在餐桌上放置提示牌。8.2用餐前，服務(wù)員(或宴會(huì)