食品衛生管理制度1.概述本規章制度旨在規范企業食品衛生管理行為，確保食品衛生安全，保障員工和消費者的健康與安全。企業管理負責人、員工以及承包商必需嚴格遵守本制度的相關規定。2.食品衛生管理組織與職責2.1食品衛生管理組織公司設立食品衛生管理部門，負責組織、協調和監督全公司食品衛生管理工作。食品衛生管理部門的具體職責包含但不限于：訂立和修訂食品衛生管理制度、操作規程和培訓計劃；監督掌控食品原材料子的采購、倉儲和配送；組織開展食品加工、儲存、銷售過程的衛生監督；負責食品衛生相關的培訓和宣傳工作；處理食品衛生事故和投訴，并采取相應措施。2.2食品衛生管理職責2.2.1企業管理負責人職責企業管理負責人是食品衛生管理的最高領導者，其職責包含但不限于：確保公司食品安全政策的執行；供應充分的資源支持，包含人力、物力和財力；指定食品衛生管理人員，明確其職責和權限；審核并批準食品衛生制度和規程；審核并批準食品衛生培訓計劃；審核并批準食品衛生相關合同；審核并批準食品衛生事故的處理措施和改進計劃。2.2.2食品衛生管理人員職責食品衛生管理人員是企業內食品衛生管理的具體負責人，其職責包含但不限于：負責監督食品生產、銷售等各個環節的衛生情形；依照相關法律法規和公司制度，組織訂立食品衛生管理規定和操作規程；負責食品從采購、加工到銷售等全過程的監督；引導員工進行食品衛生相關的培訓；及時處理食品衛生事故和投訴，并提出改進措施。2.2.3員工職責全部員工都有責任確保食品衛生安全，應嚴格遵守以下要求：遵守食品衛生管理制度，正確操作和使用食品衛生設備；接受定期培訓，了解相關法律法規和公司制度；注意個人衛生，保持清潔、乾凈的工作環境；及時報告食品衛生問題和隱患；嚴禁以任何形式接受或供應非法、不合格的食品；搭配對食品衛生管理行為的檢查和監督。3.食品衛生管理流程3.1食品衛生自檢每個生產環節都應建立食品衛生自檢制度，要求員工進行定期和不定期的自我檢查，以確保食品衛生安全。3.2食品衛生外部檢查公司將定期組織第三方食品衛生檢查機構對企業進行檢查，評估食品衛生管理情況，并及時整改不合格項目。3.3食品衛生培訓公司將定期組織食品衛生培訓，包含但不限于食品安全法律法規、衛生知識、操作規程等，確保員工具備相關知識和技能，能夠正確操作和處理食品衛生問題。4.食品衛生安全事件處理4.1食品衛生事故報告任何食品衛生事故發生后，相關人員應立刻上報給食品衛生管理部門，并做好事故現場保護和調查工作。4.2食品衛生事故處理措施食品衛生管理部門將對食品衛生事故進行調查，訂立合理的處理措施，并及時采取相應的矯正和防備措施，確保仿佛事件不再發生。5.食品衛生管理記錄和檔案公司將對食品衛生管理相關的記錄和檔案進行保管，包含但不限于食品衛生檢查記錄、員工培訓記錄、事故處理記錄等，以備查證和追溯。6.食品衛生管理的違規與懲罰對于違反食品衛生管理制度的行為，將依照公司相關規定進行處理，包含但不限于警告、罰款、停職、辭退等。7.食品衛生管理的評估與改進公司將定期對食品衛生管理工作進行評估和改進，通過內部審計、外部評估等方式，發現問題并及時改進，提高食品衛生管理水平。8.法律法規和其他要求公司將嚴格遵守國家和地方的食品安全法律法規，及時調整和完善食品衛生管理制度，確保符合最新的法律法規和相關要求。9.附則本制度自頒布之日起生效，如有需要修改或增補的，需經公司有關部門審核并報批后方可執行。訂立單位：企業管理負責人修訂