浙科版生物《優化方案》必修1課件：第1章第3節1碳化合物、糖類、脂質第三節有機化合物及生物大分子

一碳化合物、糖類、脂質課標領航通過本節學習，我能夠1．概述糖類的種類和作用，說出分類的依據。2．舉例說出脂質的種類和作用。【重點】糖類和脂質的作用。【難點】脂質的分類。肥胖被預測為21世紀的流行病和人類健康的第一殺手。與之有密切關系的高脂血癥、高血壓、冠心病、脂肪肝、糖尿病等情景導引疾病都已成為威脅人類健康最嚴重的疾病。因此日常飲食中不少人對糖類和脂質是唯恐避之不及，更有一些愛美人士因害怕變胖，而把糖類和脂質視為“天敵”。你是怎樣對待食物中的糖類和脂質的？你知道它們在生命活動中有何作用嗎？

核心要點突破實驗探究創新知能過關演練一碳化合物、糖類、脂質基礎自主梳理基礎自主梳理一、碳化合物1．有機化合物有機化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等以外的幾乎所有含_________，它是構成細胞的主要物質。2．碳原子的結構碳原子上游離的鍵可以與氫、氧、氮、硫、磷等結合，形成數百萬種化合物，所以碳是生命系統中的____________元素。碳化合物核心3．有機化合物的種類生物體內的有機化合物可分為4類：糖類、脂質、蛋白質和核酸，一般把它們統稱為_____________。二、糖類1．組成元素糖類是由____________3種元素組成的。2．分類(1)單糖，如___________和果糖，它們不能水解成更簡單的糖。生物大分子碳、氫、氧葡萄糖(2)二糖，如蔗糖和_________，1分子二糖可以水解為2分子單糖。(3)多糖，如_______、________和糖元，1分子多糖可以水解為多個單糖分子。3．生理作用(1)單糖：糖類的結構單元，分子式都是C6H12O6。細胞內的主要單糖是________，它是最重要的___________物質。(2)二糖：用于貯存能量，可水解為單糖供能。麥芽糖淀粉纖維素葡萄糖能源1．所有的糖類都是能源物質嗎？【提示】不是，如五碳糖。思考感悟(3)多糖：_______和糖元是生物體內重要的貯能物質，其中糖元主要貯藏在動物的_____和___________中。4．分子通式糖類也稱碳水化合物，其分子通式為____________。三、脂質1．元素組成：由碳、氫、氧3種元素組成，但其中的_________原子含量比糖類中的少。2．種類及功能淀粉肝臟肌肉Cn(H2O)m氧(2)磷脂：細胞內各種________的重要成分。(3)植物蠟：對植物細胞起________作用。(4)__________

：人體所必需的，但血液中過多可能引發心腦血管疾病。甘油脂肪酸貯能物質膜結構保護膽固醇2．相同質量的糖元和油脂，徹底氧化分解哪種物質釋放的能量多？【提示】油脂。思考感悟核心要點突破要點一糖類的種類、分布和功能種類分布主要功能單糖：不能水解的糖核糖動植物細胞組成RNA脫氧核糖組成DNA葡萄糖細胞的主要能源物質種類分布主要功能二糖：水解后能夠生成兩分子單糖的糖蔗糖甜菜、甘蔗等植物細胞中能水解成單糖而供能麥芽糖發芽的小麥等植物細胞中乳糖動物的乳汁中多糖：水解后能夠生成許多單糖的糖淀粉玉米、小麥、水稻、馬鈴薯、山藥等植物細胞中植物細胞中重要的貯能物質纖維素植物細胞壁植物細胞壁的主要組成成分糖元主要存在于人和動物的肝臟和肌肉中人和動物細胞中重要的貯能物質(1)葡萄糖、果糖和半乳糖的分子簡式都是C6H12O6，均屬于六碳糖。(2)葡萄糖、果糖、麥芽糖和乳糖是還原糖，可與本尼迪特試劑反應，產生紅黃色沉淀；淀粉、蔗糖、纖維素、糖元是非還原糖。(3)二糖和多糖的形成方式均為脫水縮合。特別提醒

下列選項中，關于糖類生理作用的敘述，錯誤的是(

)A．核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分之一B．葡萄糖是主要的能源物質C．淀粉和糖元是所有生物體的貯能物質D．纖維素是植物細胞壁的主要成分【思路點撥】糖類是生物體進行生命活動的主要能源物質，也是構成重要化合物和細胞結構的重要物質。各種糖類的作用為：例1④淀粉→是植物細胞中重要的貯能物質；⑤糖元→是人和動物細胞中重要的貯能物質；⑥纖維素→是植物細胞壁的主要成分。【嘗試解答】

__C__【互動探究】

(1)題干涉及的糖類哪些是植物所特有的？哪些是動物所特有的？(2)C、D選項中所涉及的糖均由葡萄糖構成，為何它們的形態和功能卻不同？【提示】

(1)淀粉和纖維素是植物特有的；糖元是動物特有的。(2)葡萄糖的連接方式不同。【探規尋律】

糖的分類分類依據種類按歸屬動植物細胞共有的糖核糖、脫氧核糖、葡萄糖動物細胞特有的糖乳糖、糖元植物細胞特有的糖蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素按功能細胞中主要能源物質葡萄糖細胞中貯能物質淀粉、糖元細胞的結構物質核糖、脫氧核糖、纖維素按是否具有還原性還原糖葡萄糖、果糖、麥芽糖非還原糖蔗糖、淀粉、糖元、纖維素1．脂質的種類、分布及生理功能要點二脂質種類分布功能油脂油：植物脂：動物貯能物質磷脂動、植物各種膜結構的重要成分植物蠟植物保護作用膽固醇動物生命活動的調節物質2.油脂作為貯能物質的原因：在油脂中(C＋H)/O比糖類等其他化合物中大，因此，在被氧化分解時需氧量多，產生的能量也多。(2011年蕭山九中高二檢測)關于脂質在生命活動中的作用的敘述，錯誤的是(

)A．油脂是生物體主要的貯能物質B．磷脂是細胞內各種膜結構的重要成分C．植物蠟對植物細胞起保護作用D．膽固醇是細胞中最重要的能源物質例2【思路點撥】本題主要考查脂質的生理作用。解答本題的思維流程如下：【嘗試解答】

__D__【解析】油脂是生物體內主要的貯能物質，在植物中稱為油，在動物中稱為脂；磷脂是細胞中各種膜結構的重要組成成分；植物蠟對植物細胞起保護作用；膽固醇可調節生物體的代謝，不作為能源物質，細胞中最重要的能源物質是葡萄糖。【探規尋律】

脂質的元素組成和功能(1)脂質不只由C、H、O三種元素組成，有的脂質(如磷脂)還含有N、P等。(2)油脂不僅是細胞內良好的貯能物質，還是一種很好的絕熱體，還具有緩沖和減壓作用。跟蹤訓練下列關于生命活動物質基礎的敘述中，正確的是(多選)(

)A．磷脂由C、H、O、N、P等元素組成B．組成細胞的主要元素中，O是核心元素C．植物蠟是植物細胞壁的基本組成成分D．同質量的糖元和油脂，含氫比例不相同解析：選AD。磷脂中含C、H、O、N、P等元素；C是核心元素；纖維素是植物細胞壁的基本組成成分。實驗探究創新檢測生物組織中的糖類和油脂【實驗原理】待檢測物質檢測試劑現象糖類淀粉碘—碘化鉀溶液藍色還原糖本尼迪特試劑紅黃色沉淀油脂蘇丹Ⅲ染液橙黃色【實驗步驟】1．糖類的檢測(1)檢測淀粉(2)檢測還原糖結果及結論：還原糖與本尼迪特試劑在加熱的過程中生成紅黃色沉淀，說明組織樣液中有還原糖。2．油脂的鑒定實戰演練

1.某些單子葉植物，如菠菜、鳶尾等的葉子內含有大量的還原性糖，但這些植物的葉子不宜作鑒定還原性糖的實驗材料，原因是(

)A．這些植物的葉片不宜磨碎B．在研磨時糖類易被破壞C．葉片中的葉綠素顏色較深，掩蓋了發生的顏色反應D．葉片中光合作用的產物以淀粉的形式存在【解析】鑒定還原性糖時，植物組織是常用的實驗材料，但必需加以選擇。在雙子葉植物中，光合作用的主要產物葡萄糖形成后合成為淀粉，暫時貯存在葉子內。有些單子葉植物，如菠菜、鳶尾，并不將光合作用的產物轉變為淀粉，因此葉子中有大量的還原性糖。但是，由于葉片中葉綠素的顏色較深，對于鑒定時的顏色反應起著掩蓋作用，導致實驗現象不明顯。因此，也不宜用單子葉植物的葉子作實驗材料。【答案】

C2．(2011年常山高二檢測)下列有關生物組織中油脂檢測的敘述不正確的是(

)A．檢測生物組織中的油脂一般需進行徒手切片B．所用檢