中國美食第一課時聽著這歡快的歌曲，看著這滿眼的美食，你有什么感受?激趣導入，走進課文聽范讀，邊聽邊畫出文中的生字，注意生字的讀音。初讀課文，識記生字把畫出的生字讀一讀。魚火肉菜魚豆子鴨面小米炒飯bōjiānfǔqié

kǎozhǔbàodùnmóɡūzhēnɡjiǎozhájiànɡzhōudàn菠煎腐茄烤煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋zházhá炸油炸炸魚爆炸zhá炸醬面zhá炸糕zhà炸藥zhà炸彈zhà多音字看圖識字菠菜茄子蘑菇識字方法形聲字特點識字偏旁是“饣”：飯、餃。與食物有關，偏旁是“灬”：煎、煮、蒸烤、爆、燉、炸都與“火”有關。聯系生活識字臭豆腐、麻婆豆腐豆醬、芝麻醬、辣椒醬歸類識字帶“灬”的字：煎煮蒸帶“火”的字：烤爆燉炸帶“艸”的字：菠茄蘑菇菠煎腐茄烤

煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋買蔬菜讀一讀課文，說說課文中的美食用到了哪些烹飪方法呢？默讀課文，把每種美食的烹飪方法圈畫出來。歸類識字，了解“炒、烤、爆”等幾種烹飪方法烹飪方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。圈出文中帶有四點底和火字旁的字，看看這些字都有什么特點。圈一圈：四點底：煎、煮、蒸火字旁：燒、烤、爆、燉、炸、炒這些字都與火有關，表示的都是烹調方法。煎煮蒸說一說制作哪些食物用到這些烹飪方法?煎豆腐、煎餅、煮雞蛋、煮地瓜、蒸饅頭、蒸包子……jiānzhǔzhēng“艸”像是蒸鍋的鍋蓋，“丞”就像蒸屜，“灬”就像是火。燒烤爆燉炸炒說一說制作哪些食物用到這些烹飪方法?燒雞、烤面包、油爆蝦、炸丸子、燉排骨、炒土豆絲……shāokǎobàodùnzháchǎo爆炒腰花醬爆牛肉醬爆花蛤觀察交流，練寫生字觀察生字在田字格中的位置，討論書寫注意事項。提示：點擊生字進入詳細講解。燒茄烤鴨肉雞蛋炒飯結構：左右筆畫：十部首：火燒shāo組詞：紅燒焚燒豎彎鉤要寫舒展斜鉤從豎中線起筆易錯提示：右上角不要寫成“戈”。結構：上下筆畫：八部首：艸茄qié組詞：茄子番茄“力”和“口”在豎中線兩邊左右對稱“艸”的橫要長，兩豎往內收結構：左右筆畫：十部首：火烤kǎo組詞：烤鴨烤雞最后一筆為豎折折鉤第九筆短橫壓橫中線“考”的長撇要穿插到左邊“火”的下方結構：左右筆畫：十部首：鳥鴨yā組詞：烤鴨板鴨最后一橫不與右邊筆畫相連。結構：獨體字筆畫：六肉ròu組詞：羊肉牛肉“人”的捺變點。外面的框要寫方正，能包住里面兩個“人”。部首：肉結構：左右筆畫：七部首：又雞jī組詞：小雞公雞“鳥”的豎折折鉤的豎筆壓豎中線。“又”的第二筆是長點結構：上下筆畫：十一部首：疋蛋dàn組詞：雞蛋蛋炒飯捺要寫得平而舒展上部筆順：橫鉤、豎、橫、撇、捺結構：左右筆畫：八部首：火炒chǎo

組詞：炒飯炒菜最后一撇要舒展，穿插到左邊“火”的下方“少”的兩點左低右高結構：左右筆畫：七部首：饣飯fàn

組詞：炒飯米飯末筆捺從中心點起筆，寫舒展。“反”的第一筆短，第二筆長。“饣”的撇長，橫鉤短。抄寫詞語美食、紅燒、茄子、烤鴨、羊肉、蛋炒飯

中國美食第二課時說菜名涼拌煎烤燒煮燉蒸炒爆炸說烹飪方法：說說制作哪些食物時需要用到這些方法。示例：涼拌黃瓜、煎雞蛋、煎魚、紅燒牛排、紅燒排骨、烤羊肉串、煮魚、煮豆腐、爆炒辣子雞、燉鯽魚、蒸饅頭、蒸餃子、炸丸子、炸油餅、炒雞蛋、炒芹菜。找一找：

課文中講了哪幾種美食？用“——”畫出描寫它們制作方法的字詞。關注食材，分類教學涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子這里介紹了涼拌、煎、紅燒的烹調方法。你還知道哪些美食也是運用這些烹飪方法?

涼拌黃瓜香煎魚尾紅燒土豆烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇○讀一讀，說說制作哪些食物需要用到這些方法。烤：烤羊肉串、烤雞、烤魷魚等。煮：關東煮、水煮肉片等。爆：爆三樣、火爆腰花、醬爆肉等。燉：鐵鍋燉魚、燉排骨、燉母雞等。烤煮爆燉蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯你還知道哪些美食也是運用這些烹飪方法?

蒸:米粉蒸肉、清蒸魚、蒸饅頭；炸：炸饅頭片、炸丸子；

炒：炒洋蔥……這是課后第2題哦！○用部首查字法查下面的字，再說說你的發現。生字部首去除部首幾畫讀音灶焰燙煲火3zào火8yàn火6tànɡ火9bāo灶焰燙煲熏

煦部首查字法查生字生字部首去除部首幾畫讀音熏煦灬10xūn灬13xù這些字都帶有“火”或者“灬”，都與“火”有關中國美食介紹中國菜肴素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是：魯、川、粵、淮揚。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好(shànghǎo)有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和