餐廳助理崗位職責(zé)1.崗位職責(zé)概述餐廳助理是負(fù)責(zé)幫助管理餐廳運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵崗位。本制度旨在確保餐廳助理的崗位職責(zé)明確，工作流程規(guī)范，以提高餐廳運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量。2.崗位職責(zé)2.1接待與服務(wù)負(fù)責(zé)餐廳的接待工作，包含歡迎客人、引導(dǎo)客人入座等。幫助客人進(jìn)行點(diǎn)菜，并向廚房轉(zhuǎn)達(dá)客人的要求。監(jiān)督餐廳服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)解決客人的投訴和問題。協(xié)調(diào)餐廳員工的服務(wù)工作，確保整體服務(wù)效果符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)。2.2店內(nèi)衛(wèi)生與乾凈負(fù)責(zé)店內(nèi)衛(wèi)生與乾凈的管理和維護(hù)。確保餐廳的環(huán)境干凈乾凈，包含桌面、餐具、廚房等。幫助廚房及時(shí)清理餐桌、擺放餐具、更換餐巾等。檢查衛(wèi)生設(shè)施的使用情況，如洗手間、洗手間等，并及時(shí)清潔和維護(hù)和修理。2.3員工培訓(xùn)與管理幫助餐廳經(jīng)理進(jìn)行新員工的招聘和培訓(xùn)工作。引導(dǎo)和培訓(xùn)新員工了解餐廳的工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)，供應(yīng)必需的引導(dǎo)和支持。負(fù)責(zé)員工的出勤管理，確保工作時(shí)間的合理布置。2.4訂單管理負(fù)責(zé)餐廳訂單的管理和處理，包含客人的預(yù)訂和外賣訂單。確保訂單信息的準(zhǔn)確性，并協(xié)調(diào)廚房和服務(wù)員的工作布置。確保訂單的及時(shí)處理和交付，提高服務(wù)效率。跟蹤訂單執(zhí)行情況，并及時(shí)處理異常情況。2.5物資采購與庫存管理負(fù)責(zé)餐廳所需物資的采購工作，確保采購的品質(zhì)和價(jià)格符合標(biāo)準(zhǔn)。定期盤點(diǎn)餐廳的庫存，及時(shí)增補(bǔ)和調(diào)整庫存量。建立物資采購檔案，記錄采購信息和供應(yīng)商的情況。幫助餐廳經(jīng)理進(jìn)行本錢掌控和預(yù)算管理。3.工作流程3.1接待與服務(wù)流程進(jìn)店接待客人，引導(dǎo)客人入座。幫助客人點(diǎn)菜并轉(zhuǎn)達(dá)給廚房。監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并解決客人投訴和問題。3.2店內(nèi)衛(wèi)生與乾凈流程定期檢查店內(nèi)衛(wèi)生和乾凈情況。清潔和維護(hù)餐桌、餐具和廚房設(shè)施。檢查衛(wèi)生設(shè)施的使用情況并及時(shí)清潔和維護(hù)和修理。3.3員工培訓(xùn)與管理流程參加新員工招聘和培訓(xùn)。引導(dǎo)和培訓(xùn)新員工了解工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督員工表現(xiàn)并供應(yīng)必需的支持和引導(dǎo)。3.4訂單管理流程接受、處理和跟蹤客人的訂單。協(xié)調(diào)廚房和服務(wù)員的工作布置。確保訂單的及時(shí)處理和交付。3.5物資采購與庫存管理流程依據(jù)餐廳需求采購所需物資。定期盤點(diǎn)餐廳庫存，增補(bǔ)和調(diào)整庫存量。建立物資采購檔案，記錄采購信息和供應(yīng)商情況。4.崗位要求4.1教育背景和工作經(jīng)驗(yàn)大專及以上學(xué)歷，餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。有餐廳服務(wù)或管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。4.2技能要求具備良好的溝通和協(xié)調(diào)本領(lǐng)。具備團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。熟識(shí)餐飲行業(yè)的工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嫻熟掌握相關(guān)的辦公軟件和餐廳管理系統(tǒng)。4.3個(gè)人素養(yǎng)工作細(xì)致、認(rèn)真負(fù)責(zé)。具備良好的時(shí)間管理和壓力處理本領(lǐng)。具備良好的形象、氣質(zhì)和溝通本領(lǐng)。5.崗位培訓(xùn)5.1新員工培訓(xùn)與餐廳經(jīng)理協(xié)作進(jìn)行新員工招聘和培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包含工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)等。5.2在職培訓(xùn)不定期組織員工培訓(xùn)，提高員工的素養(yǎng)和技能。培訓(xùn)內(nèi)容依據(jù)餐廳的需求和員工的特點(diǎn)進(jìn)行定制。6.薪酬福利依據(jù)員工的崗位職責(zé)和業(yè)績(jī)，供應(yīng)相應(yīng)的薪酬待遇。供應(yīng)餐補(bǔ)、五險(xiǎn)一金等基本福利。依據(jù)員工的表現(xiàn)和培訓(xùn)情況，供應(yīng)晉升和崗位調(diào)整的機(jī)會(huì)。7.規(guī)章制度執(zhí)行與監(jiān)督餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)規(guī)章制度的執(zhí)行和監(jiān)督。餐廳助理必需嚴(yán)格遵守規(guī)章制度。規(guī)章制度的違反者將受到相應(yīng)的懲罰和紀(jì)律處理。8.附則本制度的解釋權(quán)歸餐廳管理層全部。為了保證制度的有效性，餐廳