餐廳助理崗位職責1.崗位職責概述餐廳助理是負責幫助管理餐廳運營的關鍵崗位。本制度旨在確保餐廳助理的崗位職責明確，工作流程規(guī)范，以提高餐廳運營效率和服務質(zhì)量。2.崗位職責2.1接待與服務負責餐廳的接待工作，包含歡迎客人、引導客人入座等。幫助客人進行點菜，并向廚房轉(zhuǎn)達客人的要求。監(jiān)督餐廳服務質(zhì)量，及時解決客人的投訴和問題。協(xié)調(diào)餐廳員工的服務工作，確保整體服務效果符合餐廳標準。2.2店內(nèi)衛(wèi)生與乾凈負責店內(nèi)衛(wèi)生與乾凈的管理和維護。確保餐廳的環(huán)境干凈乾凈，包含桌面、餐具、廚房等。幫助廚房及時清理餐桌、擺放餐具、更換餐巾等。檢查衛(wèi)生設施的使用情況，如洗手間、洗手間等，并及時清潔和維護和修理。2.3員工培訓與管理幫助餐廳經(jīng)理進行新員工的招聘和培訓工作。引導和培訓新員工了解餐廳的工作流程和服務標準。監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)，供應必需的引導和支持。負責員工的出勤管理，確保工作時間的合理布置。2.4訂單管理負責餐廳訂單的管理和處理，包含客人的預訂和外賣訂單。確保訂單信息的準確性，并協(xié)調(diào)廚房和服務員的工作布置。確保訂單的及時處理和交付，提高服務效率。跟蹤訂單執(zhí)行情況，并及時處理異常情況。2.5物資采購與庫存管理負責餐廳所需物資的采購工作，確保采購的品質(zhì)和價格符合標準。定期盤點餐廳的庫存，及時增補和調(diào)整庫存量。建立物資采購檔案，記錄采購信息和供應商的情況。幫助餐廳經(jīng)理進行本錢掌控和預算管理。3.工作流程3.1接待與服務流程進店接待客人，引導客人入座。幫助客人點菜并轉(zhuǎn)達給廚房。監(jiān)督服務質(zhì)量并解決客人投訴和問題。3.2店內(nèi)衛(wèi)生與乾凈流程定期檢查店內(nèi)衛(wèi)生和乾凈情況。清潔和維護餐桌、餐具和廚房設施。檢查衛(wèi)生設施的使用情況并及時清潔和維護和修理。3.3員工培訓與管理流程參加新員工招聘和培訓。引導和培訓新員工了解工作流程和服務標準。監(jiān)督員工表現(xiàn)并供應必需的支持和引導。3.4訂單管理流程接受、處理和跟蹤客人的訂單。協(xié)調(diào)廚房和服務員的工作布置。確保訂單的及時處理和交付。3.5物資采購與庫存管理流程依據(jù)餐廳需求采購所需物資。定期盤點餐廳庫存，增補和調(diào)整庫存量。建立物資采購檔案，記錄采購信息和供應商情況。4.崗位要求4.1教育背景和工作經(jīng)驗大專及以上學歷，餐飲管理或相關專業(yè)優(yōu)先。有餐廳服務或管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。4.2技能要求具備良好的溝通和協(xié)調(diào)本領。具備團隊合作意識和服務意識。熟識餐飲行業(yè)的工作流程和服務標準。嫻熟掌握相關的辦公軟件和餐廳管理系統(tǒng)。4.3個人素養(yǎng)工作細致、認真負責。具備良好的時間管理和壓力處理本領。具備良好的形象、氣質(zhì)和溝通本領。5.崗位培訓5.1新員工培訓與餐廳經(jīng)理協(xié)作進行新員工招聘和培訓。培訓內(nèi)容包含工作流程、服務標準和崗位職責等。5.2在職培訓不定期組織員工培訓，提高員工的素養(yǎng)和技能。培訓內(nèi)容依據(jù)餐廳的需求和員工的特點進行定制。6.薪酬福利依據(jù)員工的崗位職責和業(yè)績，供應相應的薪酬待遇。供應餐補、五險一金等基本福利。依據(jù)員工的表現(xiàn)和培訓情況，供應晉升和崗位調(diào)整的機會。7.規(guī)章制度執(zhí)行與監(jiān)督餐廳經(jīng)理負責規(guī)章制度的執(zhí)行和監(jiān)督。餐廳助理必需嚴格遵守規(guī)章制度。規(guī)章制度的違反者將受到相應的懲罰和紀律處理。8.附則本制度的解釋權歸餐廳管理層全部。為了保證制度的有效性，餐廳