中藥養護知識內容提要中藥商品質量變化的形式物理變化

指中藥在質量變化過程中沒有生成新的物質只在數量、大小、形狀’物態等方面發生變化的形式。如：折斷、脆裂、干縮、潮解、升華、揮發、凍結、融化、蟲蛀、鼠咬等。化學變化指中藥在質量變化過程中有新物質生成的變化形式。生理生化變化

指具有生理功能的生物體由于生命活動引起自身組成物質的變化。影響中藥變異的因素

中藥自身的因素含水量可造成：蟲害、霉變、潮解、軟化風化走味等質變氣溫25℃，含水量25%枸杞宜發生蟲害霉菌的細胞的新陳代謝主要是在水的作用下進行的實踐證明如果在一定的條件下把中藥本身的含水量控制在一定的限度之內，質量不易發生變異。化學成分非水溶性物質纖維素、半纖維素、原果膠、脂肪、脂溶性維生素、揮發油、樹脂、部分生物堿等水溶性物質

糖、果膠、有機酸、鞣制、苷類、蛋白質、氨基酸及大部分無機鹽類等生物堿可能會氧化，分解而變質苷類易水解鞣質宜氧化變色揮發油類易揮發而變質中藥變質的環境因素溫度對中藥質量的影響適宜溫度15~20℃對中藥霉變的影響適宜溫度20~30℃對中藥害蟲的影響適宜溫度15~35℃濕度對中藥質量的影響適宜溫度10~15%對中藥霉變的影響適宜溫度75%以上對中藥害蟲的影響適宜溫度80~90%空氣日光風中藥變質的生物因素微生物最主要的就是霉菌害蟲主要是危害藥材的倉蟲約200種老鼠是藥物貯存的大敵中藥變質的人為因素指倉儲、保管、養護管理工作對商品質量的影響管理制度是否健全工作人員的業務素質工作人員的責任心干燥養護冷藏養護埋藏養護化學制劑對抗同貯養護氣調養護其他養護干燥養護作用：出去水分，殺死霉菌、害蟲及蟲卵、起到防治蟲霉、久貯不變質。方法：攤晾法（葉類、花類、根皮類）高溫烘干（如：大黃、山藥、防風等）生石灰干燥法（如：人參、枸杞等）木炭干燥法密封吸濕法對抗養護法是利用不同品種的中藥所散發的特殊氣味、吸潮性能或特有驅蟲防霉化學成分的性質，來防止中藥發生蟲蛀、霉變的一種傳統貯藏養護方法。例如：澤瀉、山藥與丹皮同貯防蟲保色藏紅花防冬蟲夏草生蟲大蒜防芡實、薏苡仁生蟲細辛、花椒養護動物類中藥中藥常見變異現象及防護霉變指霉菌在中藥表面或內部滋生的現象原因：中藥內含可供霉菌生長、繁殖的養料受潮影響生蟲后發霉危害：影響藥物質量，并且產生毒素。防護：嚴格控制中藥水分調控貯藏環境

蟲蛀指害蟲侵入中藥內部所引起的破壞性作用原因：采收過程未能完全殺滅害蟲及蟲卵運輸過程感染害蟲保管不當，外界害蟲侵入等危害：蟲蛀是藥物重量減輕，療效降低害蟲排泄物，分泌物污染藥物害蟲是帶菌媒介害蟲的趨性：指害蟲在外界刺激下引起運動的反應，是害蟲的生物學特性之一。趨光性趨溫性假死性趨化性防護：清潔衛生密封控制環境對抗貯藏高溫殺蟲變色：指中藥在采收加工、炮制、貯藏過程中，由于加工、炮制、保管養護不當而引起中藥自身固有色澤改變的現象。原因：因酶的作用引起的變色因發熱、霉變引起的變色溫度、濕度、氧化作用及日光等防護：密封控制環境因素烘烤晾曬容易變色的中藥玫瑰花、月季花、菊花、凌霄花、槐花、紅花等。泛油指某些含脂肪油、揮發油、粘液質或糖類較多的中藥，在一定溫度、；條件下，其表面呈現油狀物質，并伴有變色，變味的現象。原因：中藥本身性質含脂肪較多溫濕度的影響貯藏保管不善防護：氣調養護控制環境晾曬烘烤常見泛油中藥柏子仁、酸棗仁、郁李仁、杏仁、桃仁、九香蟲、當歸、枸杞子等氣味失散：一些含揮發油類的中藥因貯藏保管不當而造成成分揮散損失，是的中藥的氣味變淡或失散的現象。如：木香、白芷、川芎、肉桂、荊芥、薄荷、樟腦、冰片、藿香、香薷等。風化：指含有結晶水的無機鹽礦物類中藥在干燥空氣中逐漸失去部分或全部結晶水，在其他表面形成或全部形成粉狀物的變異現象。如：芒硝（Na2SO4?10H2O）、明礬(KAl（SO4）2·12H2O)、硼砂(Na2B4O7.10H2O)、膽礬(CuSO?·5H?O)等潮解：指一定溫度、濕度影響下，含可溶性糖或無機鹽類成分較多的中藥吸收潮濕空氣中的水分，使其表面慢慢融化成液態的現象。如芒硝、硼砂、秋石、全蝎等升華：指主要含揮發性成分的藥物在常溫下由固態直接變為氣態的變異現象。如：樟腦、冰片等。粘連、融化：指含糖類、樹脂、蠟質等成分的固態中藥，在溫度升高的影響下，自身變軟，黏結成塊，然后由固態變為濃厚粘稠的溶流狀態的變異現象。如：乳香、蜂蠟等。細貴中藥的貯存養護細貴中藥：是指來源不易，經濟價值高，稀少而名貴，需特殊保管的中藥品種。常見的有：人參、鹿茸、西洋參、海龍、海馬、冬蟲夏草、藏紅花、珍珠等。細貴中藥大多來源于植物類、動物類、菌類等。由于自然屬性的不同，藥源稀少，一旦發生質量變異，會造成很大的損失。人參質量變異：發霉-含皂苷加工時含蔗糖具有吸濕性變味-吸濕性使其成分酶解生成酒精、無機酸等蟲蛀-養護方法：密封親晾曬注意防潮鹿茸鹿茸富含大量氨基酸、蛋白質和微量元素，極易生蟲，特別是茸尖皮下層；受潮宜出現變黑并生白斑。防止生蟲可在周圍用紙包適量的樟腦、花椒、細辛等；也可用酒精或白酒噴涂鹿茸表面。海龍、海馬海龍、海馬含大量氨基酸、蛋白質容易生蟲，且害蟲細小，不易察見。多在體內蛀蝕，特別是腹部最容易被蛀蝕。可經常晾曬或拌入花椒、細辛等干燥處保存。冬蟲夏草冬蟲夏草中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。據醫學科學分析，蟲草體內含蟲草酸。維生素Ｂ12、脂肪、蛋白質等。因此容易被蟲蛀，一般要單