中藥養護基本知識

中藥系列課程培訓中藥養護知識培訓中藥養護知識培訓一、中藥變異的因素

二、常用養護方法中藥養護知識培訓一、中藥變異的因素

中藥養護知識培訓一、中藥變異的因素中藥的品質變異主要由內在和外界因素造成的。1、內在因素----中藥的化學成分和含水量2、外界因素----生物、物理和化學因素1、

中藥的含水量

中藥的含水量直接影響其質量與重量，控制水分是中藥（特別是中藥材）養護的首要問題。中藥品種繁多，屬性復雜，主要來源是植物類、動物類、和礦物類及部分加工制品，其中以植物類的藥材最多，由于受自然條件的影響和其本身的性質關系，都含有一定的水分，而含水量又因其組成成分和內部不同各有差異。中藥貯存過程中影響其質量變化的因素很多，其含水量的多少則是諸因素中的主要因素。由此可見，水分含量的控制和測定，是中藥養護過程中進行監控的主要指標。一般來說，空氣的相對濕度不超70％、溫度在15℃以下，藥材本身的含水量在10％以下，藥材可以安全貯存。2、

中藥的化學成分及其性質中藥的成分較復雜，分為非水溶性物質和水溶性物質。常歸納為六大類：生物堿、苷類、鞣質類、油脂類、揮發油類和植物色素類。⑴、含生物堿類藥材，如干燥方法不恰當，其含量可能會降低；如因久與空氣和日光接觸，會有部分氧化、分解而變質。故此類藥材應避光貯存。⑵、含苷類藥材由于大都含有能將苷水解的酶，在貯存時必須注意干燥，避免濕氣侵入而使苷分解、失效。藥材中如果沒有水分存在，苷是不會分解的。⑶、含鞣質類藥材易于氧化變色，故貯存時要減少與氧氣的接觸。中藥養護知識培訓⑷、油脂類藥材所含的油脂，由于光線、溫度、水分以及油脂中的雜質等因素均能加速其酸敗，所以此類藥材應盡量除去水分與雜質，盡可能存于密閉容器中置于避光、低溫、干燥處，防止油脂酸敗。⑸、含揮發油類藥材應盡量避免溫度過高導致藥材所含揮發油散失或走油，避光、陰涼存貯。⑹、含植物色素類藥材貯存過程中盡量防止變色、低溫陰涼處存放；干燥過程中避免強烈日光暴曬及防止氧化，以保其固有色澤。中藥養護知識培訓㈡中藥變異的客觀因素（外界因素）1、

生物因素----霉菌、鼠和害蟲①、霉菌是指真菌中不形成大的子實體的全部絲狀菌類，常寄生于有機體或腐生于糧食、食品、藥材或其他產品上使之發霉變質，有的霉菌還可以產生毒素，危害人與動物的健康。一般常見的霉菌有黑酵菌、云白菌、綠霉菌、藍霉菌等。

霉變又稱發霉，是霉菌在中藥表面或內部的滋生現象。中藥表面附著的霉菌在適宜的溫度（20℃～35℃）、濕度（相對濕度75％以上或藥材含水量超過15％）和足夠的營養條件下，進行繁殖，分泌的酶溶蝕藥材組織，以致使中藥有效成分發生變化而失效。（一般來說藥材本身含水量在10％以下，空氣相對濕度不超70％，溫度在15℃以下時，一般不易發霉。此外，在光線強烈、空氣流通的情況下，藥材也不易發霉的。）中藥養護知識培訓②、鼠害，對中藥的貯存會造成極大的危害，歷來就是中藥貯存中的防治對象之一。鼠類不僅偷食藥材，還隨處排泄糞便，對藥材造成嚴重污染，危害人類健康。鼠類是傳播病原微生物的媒介，把一些病毒、致病菌帶到藥材上，如鼠疫等，其危害難以估計。③、害蟲，中藥的害蟲是指貯存保管過程中危害中藥的昆蟲而言。蛀食中藥的害蟲分布較廣，據統計在常用的600余種中藥中，被蟲害的占40％左右。中藥養護知識培訓

中藥養護知識培訓溫度對中藥害蟲的影響

15℃-30℃為害蟲適宜活動溫度范圍、0℃-15℃或35℃-40℃為害蟲不活動范圍、50℃-60℃為高溫致死區、8℃～-4℃為低溫致死區

濕度對中藥害蟲的影響相對濕度70-80％（溫度18-27℃）為最適宜濕度范圍、相對濕度75-90％（溫度27-35℃）為適宜濕度范圍、相對濕度30-40％為不適宜濕度范圍（害蟲會生理失調或死亡）湖南仁康泰大藥房連鎖有限公司中藥養護知識培訓中藥養護知識培訓③、濕度是指空氣中水蒸氣含量多少的程度，也就是指空氣潮濕的程度。濕度的大小可引起中藥的潮解、融化、糖質分解、霉變等各種變化。中藥的含水量，一般控制在10％左右、室內相對濕度應控制在70％以內。當空氣的濕度超過70％以上時，中藥的含水量也隨之而增加。含糖質多的中藥如糖人參及蜜制品（蜜炙甘草、蜜炙黃芪），會吸潮發軟乃到蟲蛀。鹽制藥材（鹽附子等）及鈉鹽類的礦物藥（芒硝等）會潮解風化。當空氣中的相對濕度在60％以下時，空氣中的水蒸氣含量即顯著降低，中藥的含水量又會減少，含結晶水較多的礦物藥，如膽礬（硫酸銅CuSO4·5H2O）、芒硝（硫酸鈉Na2SO4·10H2O）則易風化（失去結晶水）。葉類、花類、膠類中藥因失水而干裂發脆，蜜丸類會失潤發硬，影響中藥質量。中藥養護知識培訓④、光照（指日光照射）日光蘊含大量的能量。不合理直射的日光會使中藥成分發生氧化、分解、聚合等光化反應，如油脂的酸敗、苷類及維生素的分解、色素破壞等，而引起中藥變質。如含有色素的中藥（番紅花、紅花等）會逐漸變色；綠色的某些全草、葉類等植物藥（薄荷、藿香、大青葉等）的顏色也會由深色褪為淺色；含有揮發油類中藥會降低或散失芳香味，從而影響中藥質量。但光線中的紫外光有較強的殺菌作用，可以利用暴曬殺滅微生物和害蟲。中藥養護知識培訓3、化學因素在貯存過程中，由于中藥自身因素受到外界環境因素的影響而起化學變化的現象，歸納為化學因素，主要包括泛油、散氣、走味和變色等。①、泛油中藥泛油，又稱“走油”，是指某些中藥的油質溢于表面的現象。含有脂肪油、揮發油、黏液質、糖類等較多的藥材，在溫度與濕度較高時出現的油潤、發軟、發黏、顏色變鮮等都稱為“走油”。有些是油脂酸造成的，都會影響中藥的質量。②、散氣走味藥材的氣味是藥材質量好壞的標志之一。“散氣走味”是指含有易揮發化學成分的藥材，因貯存保管不當使得藥材的氣味發生改變的現象。有些氣味是由發霉、酸敗等化學變化而引起的。以上均使藥材質量發生變化，以致不能使用。中藥養護知識培訓③、變色變色是中藥顏色發生變異的現象。每種藥材都有相對固定的色澤，亦是中藥品質好壞的標志之一。變色的主要原因是中藥所含化學成分不很穩定（含酚羥基成分），或由于酶的作用而發生氧化、聚合、水解等反應而產生新的有色物質，使中藥變色。變色的發生使不少中藥變質失效，不能再作藥用。

中藥養護知識培訓二、常用養護方法中藥養護知識培訓中藥養護知識培訓中藥養護知識培訓2、傳統防霉除蟲養護法中藥在貯存保管中引起質量變異的主要現象是霉變和蟲蛀，其主要原因是霉菌和害蟲的侵蝕和蛀食所致。傳統防霉除蟲養護方法有清潔衛生、密封、冷藏、熱蒸、對抗同貯、醇悶以及硫磺熏蒸等多種方法。建議多實用的有以下幾條：①、清潔衛生防治法清潔衛生防治也稱環境衛生防治，是各種防治工作的基礎，也是貫徹“以防為主，防治并舉”的中藥養護方針的重要措施之一。它符合經濟、安全、有效、不污染的防治原則，是一項積極主動的防治措施，也是配合其他防治方法必不可缺少的一個重要組成部分。中藥害蟲對生存環境的要求是溫暖、潮濕、骯臟，喜在洞孔、縫隙、陰暗處棲息活動；而中藥貯存的環境要求是低溫、干燥、清潔。經驗證明，重視清潔衛生工作，切斷害蟲感染途徑，惡化害蟲的生活條件，是防止害蟲侵入的最有效的方法。清潔衛生防治法既能防治害蟲，保證中藥衛生清潔，又能抑制霉腐微生物的滋生、發育和蔓延，對保證中藥質量、安全貯存中藥有很重要的作用。中藥養護知識培訓中藥養護知識培訓中藥養護知識培訓③、淘洗去霉凡不宜用撞刷法去霉的中藥，可用水淘洗，淘洗時操作應快，切禁水泡，淘洗后及時撈出曬干或烘干。淘洗時可將發霉的藥材放入缸內或盆內，加水搓洗或刷洗，去霉后，撈出曬干即可。水洗時，霉輕微的可用冷水，霉較重的可用熱水。洗時要快，不能久泡，以免傷水而影響氣味或質量，并且不容易曬干。④、沸水噴洗去霉沸水噴洗去霉，適宜于發霉嚴重又不宜淘洗的中藥。方法是將已發霉的中藥攤晾在竹席上或潔凈的地面上，用開水噴灑，待霉菌除去后及時曬干或烘干。采用沸水噴洗，由于水溫高，不但去霉快，而且也有殺滅霉菌的作用。中藥養護知識培訓中藥養護知識培訓＋中藥養護知識培訓＋

→1.發現藥材生蟲可置于陽光下直接翻曬，也可進行藥劑熏殺，種子類中藥材