小飯店消防應急預案范文（精選6篇）在平平淡淡的學習、工作、生活中，有時會面對自然災害、重特大事故、環境公害及人為破壞等突發事件，為了控制事故的發展，通常會被要求事先編制應急預案。我們應該怎么編制應急預案呢？以下是小編為大家整理的小飯店消防應急預案范文（精選6篇），歡迎大家分享。小飯店消防應急預案1安全是企業的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發生突發事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發生火災時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應急工作能高效、有序的進行，最大限度減少人員傷亡和財產損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結合公司實際情況制定以下應急預案。一、具體措施員工在遇到發生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發生的區域、地點、火勢大小、告知相關上級領導。1、行動措施（1）火災現場的第一發現人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。（2）當發生火警時，主管人員須立即趕赴現場查看，確認發生火災后，應立即通知消防控制中心。（3）待消防中心接到火災確認信息后，應立即通知突發事件應急處置小組成員到達現場安排開展疏散、滅火、救援工作。（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領消防人員進入火災現場。（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細情況報指揮小組。2、行動原則（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴大。（3）對疏散出來的人員逐一進行清點，一個也不能漏掉。3、現場指揮者要求（1）由最早趕到現場的最高職務者擔任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經理、經理、各區域主管。（2）總指揮者根據火勢的大小，火情性質進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛警戒工作等。（3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示向火警臺“119”報警。4、其他人員：（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。（2）保持鎮靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。二、醫療救護程序：1、一旦發生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區域，進行現場包扎，對窒息人員進行人工呼吸等方法進行搶救。2、在現場搶救的同時，應向醫院求援（電話：120），請專業醫療救護單位進行救護。三、撲救初起火災的程序和措施一旦發生火災，在初起階段應按以下應急程序實施：1、報警。做到“報警早，損失小”，迅速將事故險情上報給辦公室，并撥打火警“119”報警；2、疏散。現場負責人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區域；3、迅速查明火情，調查起火原因，起火部位，燃燒物質，火場內有無易爆物資、有毒物資，有無被困人員、有電等，如電器、電路著火，應立即切斷電源；4、合理部署滅火力量。應將主要力量部署在火勢蔓延區，控制火勢發展；5、合理使用滅火器材。如在現場消防設施完好，消防器材充足，保證人員安全的情況下，應采取滅火、降溫、撤走現場易燃易爆物資等有效措施，積極進行自救；6、積極救人是首要任務，力爭最大限度的減小人員傷亡；7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產損失；8、根據險情，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險區，清除現場障礙物，拓寬滅火現場，積極清障；9、配合消防隊滅火。四、火警后緒工作（1）指揮員安排有關人員搞好現場警衛工作，保護好現場，防止死灰復燃及現場遭受破壞。（2）各崗位負責人協助進行現場勘察，以及各項調查處理，補充、恢復消防設施、設備。（3）部門進行人員集結，清點部門人員有無缺少。五、要求（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協調一致，嚴禁發生人為的技術規范傷害和傷亡。（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的任務和職責。小飯店消防應急預案2為加強我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發火災事故的快速反應能力及處置能力，維護廣大顧客及我餐廳員工的人身、財產和公共財產安全。根據《中華人民共和國消防法》，結合本餐廳實際，特制定本預案。一、指導思想嚴格執行消防工作“預防為主，防消結合”的方針和“誰主管、誰負責”的原則，充分調動每名員工的工作積極性，主動參與消防工作；發生緊急情況時，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報警、滅火和疏散工作，各負其責、各盡其職，最大限度地控制火災、疏散人員，全力保障人員及財產安全。二、組織及主要職責1、組織機構：餐廳成立消防應急中心，下設滅火、通訊、疏散、救護四個職能小組。主管消防安全責任人：消防安全管理員：通訊聯絡組：疏散引導組：安全救護組：滅火行動組：2、主要職責：①消防應急指揮中心：平時指導餐廳滅火和應急疏散的宣傳教育、培訓演練。戰時指揮協調各職能小組開展工作，迅速果斷將火災撲滅在初期階段。協助配合到達火場的公安消防隊開展各項滅火救援行動，協助配合公安消防機構做好火災事故調查工作；其他有關工作。②滅火行動組：根據火場情況，熟練應用各類滅火器材和工作，正確實施滅火工作。③通訊聯絡組：及時實施報警和接警處置程序細則，迅速報告“119”接警中心，準確反映情況，并派人接車。進行通訊聯絡并及時反饋信息，傳達上級命令，了解火場的信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。④疏散引導組：負責組織火災區域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場。⑤安全防護救護組：對受傷人員進行緊急救護，并對火場中出現的各種需求及時解決。三、滅火戰斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）1、滅火第一戰斗力量的形成①任何人發現火災應立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。②火災現場或附近區域的工作人員聽到呼叫后應立即趕往失火地點，自發組成滅火第一戰斗力量。哪里發生火災，就在哪里形成第一戰斗力量，開展初期火災的報警、撲救和人員疏散。具體任務要求是：第一發現火災的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援。距起火點近的員工負責利用滅火器和室內消火栓滅火；距電話或火災報警點近的員工向公安機關消防機構報警；距安全通道或出口近的員工立即引導顧客向安全地點疏散。2、滅火第二戰斗力量的形成：①消防安全責任人接到報警后，應立即按照《餐廳滅火和疏散應急預案程序》處置。確認火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報警，同時報告餐廳值班領導。②本餐廳員工和消防應急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護等各個職能小組成員在接到火警通知后，接應第一戰斗力量進行滅火、救援。第二戰斗力量應聽從消防應急中心的統一指揮，并按本預案規定程序和要求實施滅火、救援。第一戰斗力量應協助第二戰斗力量工作。四、報警和接警處置的基本要求1、無論任何部門或人員（本餐廳）發現火災，應立即向“119”公安消防隊報警。2、報火警時要沉著冷靜，應講清以下內容（特別是向公安消防隊“119”報警時）：①失火場所的準確地理位置。②盡可能地說明失火現場情況，如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊員如何方便進入或接近火災現場等。③報警人姓名、住址、工作餐廳、聯系電話。④耐心回答接警人員的詢問。五、應急疏散組織措施與基本要求1、疏散引導組應首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠離火場的安全地點。疏散引導組應注意自己的安全，提前作好必要的防護。2、引導人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導穩定被困人員的情緒，維護秩序。例如：對周圍驚慌失措的人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，采用正確方式帶領受困人員到達安全地帶。3、引導人員疏散應利用消防安全通道，或其他能夠到達安全地點的途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導到場外。疏散引導組人員應仔細檢查，以防疏漏人員。4、消防隊到達火場后，應聽從公安消防人員的指揮進行疏散工作。六、滅火的基本要求1、負責滅火職能的工作人員（或滅火行動組）應迅速趕往失火地點，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災，防止火勢蔓延。2、發現有人員被火熱圍困，應先救人、后滅火；發現有易燃易爆危險品受到火勢威脅時，應迅速組織人員將易燃易爆危險品轉移到安全地點。3、滅火人員應聽從消防應急指揮部的統一指揮；在公安消防隊到到火場后，應積極配合其滅火。七、通訊聯絡、安全防護等基本要求1、通訊聯絡組①通訊聯絡組接到火警后，立即通知餐廳消防應指揮部及各行動小組到達火災現場；②根據消防責任人的要求，將停電、供水、車輛調配、滅火措施等指令傳達到火災現場的各行動小組；③及時反饋火場進行情況，保障火災現場與外界的信息暢通，擔負尋求相鄰餐廳支援的聯絡工作。2、安全防護組①安全防護組接到指令后，應快速趕赴火災現場、進行現場保護、控制局面，同時控制車輛和無關人員進入火場，并迅速組織有關人員清理火場周圍停放的車輛遠離火場。②火災撲滅后，要全面檢查現場，消滅遺留火種，派人保護好火災現場，并協助公安機關消防機構的火災事故調查工作。八、演練程序及基本要求滅火和應急疏散預案的演練由飯店消防安全責任人或管理人組織實施，全員參與。演練前做好充分的作。當餐廳消防安全責任人或管理人下達“假設餐廳廚房（以此為例，具體演練地點隨機確定）發現初期火災”的緊急信息后，演練工作按照下列程序實施。1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應按照餐廳滅火和應急疏散預案確定的分工要求，迅速形成第一戰斗力量。開展滅火、救援行動并做到三個同時：①滅火：距起火點近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準備。距室內消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對準假設起火點，擺好姿勢，做好滅火準備。②疏散：距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導現場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。③報警：距電話或火災報警點近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊報警。2、消防安全責任人確認火災（假設）的報警信息后，迅速啟動滅火和應急疏散預案確定的各項處置程序與要求。向“119”報警。3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點集結，并按照滅火和應急疏散預案確定的'分工要求；形成滅火第二戰斗力量，開展滅火救援工作：①滅火行動組：立即跑向假設起火部位現場增援滅火，到達現場后，就近啟用室內消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對準假設的起火點，擺好姿勢，作好滅火準備。②疏散引導組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢，呼叫、引導室內人員緊急疏散。③通訊聯絡組：了解火場信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。④其他工作組：按本預案要求開展工作。4、通過現場演練，達到下列要求：當餐廳消防安全責任人或管理人下達假設部位發生初期火災的緊急指令后，滅火第一戰斗力量應在30秒內完成滅火和應急疏散預案確定的撲救初期火災、報警、引導人員疏散的任務。滅火第二戰斗力量接到消防安全責任人的指令后，應在2分鐘內圓滿完成滅火和應急疏散預案確定的撲救初期火災、報警、引導人員疏散的任務。5、演練組織者或指定人員留守火災（假設）現場，擔任演練裁判。對有關人員、職能小組的演練動作、時間等情況進行有效性裁定和記錄。演練結束后，進行講評，研究改進措施。小飯店消防應急預案3（一）發現火情立即報警每位員工發現火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門與飯店領導1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），2、報告火情：將火情發生的區域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機與消防值班室。（二）接到報警后的措施1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；2、冷靜詳細了解火情發生的位置、區域、樓層、房號與火勢大?。?、由總機將火情報告保安部、客房部經理與工程部值班人員；4、由保安部、客房部經理與工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場查清下列問題：A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；B、火源是電起火還是其他原因；C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。（三）各相關部門的任務1、義務消防隊A、立即帶好消防器材與工具趕赴現場，等候命令；B、按照指揮部的指令進行撲救。2、保安部A、保安部經理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；B、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯系；C、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；D、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發生；E、對飯店財務部、商場等場所加強巡查與戒備；F、迎接消防車，引導配合消防車到現場。小飯店消防應急預案4近期，我市相繼發生幾起重大惡性火災事故，為認真汲取教訓,根據盛市安委會要求和區委區政府的統一部署，區安委會決定自6月13日起至7月30日止，在全區范圍內開展一次針對中小型餐飲場所的消防專項整治行動。具體方案如下：一、指導思想和總體目標認真貫徹執行《中華人民共和國消防法》、《安全生產法》和《省消防條例》等法律法規，加大中小型餐飲場所消防安全監督檢查力度，提升社會整體火災防控能力，杜絕重特大火災事故的發生，構建和諧、良好的消防安全環境。二、組織領導為確保活動的順利開展，成立由常務副區長任組長，區安監局局長、消防大隊大隊長、質監分局局長任副組長，各街道辦事處（社區委）主要負責人參加的專項整治行動領導小組，具體負責工作的組織實施。三、整治范圍全區中小型飯店、酒店、咖啡廳、酒吧。四、整治重點（一）凡上述場所未經審批擅自使用可燃材料分隔或裝飾裝修的，要限期拆除；逾期不拆除的，堅決責令停產停業。（二）凡上述場所存在占用疏散通道、鎖閉安全出口的，必須立即改正；不能立即改正的，要實施當場處罰并責令限期改正。對疏散條件差，特別是僅有一個樓梯的，要增加救生繩等輔助疏散逃生設施。嚴禁在窗口設置鐵柵欄，已設置的必須限期拆除。（三）凡上述場所未按要求配置滅火器材，設置疏散指示標志和火災事故應急照明裝置的，要限期配備、設置到位。（四）凡上述場所亂接亂拉電器線路的，要責令業主委托電工按照要求規范敷設電器線路。（五）凡未開展消防安全“兩個能力”建設或已經開展但未達到要求的場所，要在檢查中進行現場輔導、培訓，做到檢查一個，培訓一個，演練一個，普及一個。（六）凡上述場所未按規定使用或超量存放液化石油氣瓶、氣瓶與爐灶安全距離不足或未隔離的，責令業主立即改正。（七）凡上述場所主要負責人和安全生產管理人員未參加安全生產持證上崗培訓的，要限期改正。五、整治要求（一）切實把好消防安全檢查源頭關。凡新建、擴建、改建的就餐人數50人以上的餐飲場所，必須由公安消防部門辦理開業前的消防安全檢查手續；上述標準以下的場所由公安消防部門指導，公安派出所進行開業前的消防安全檢查。今后，凡對上述場所檢查不合格的，堅決不允許開業。（二）合理增加消防安全重點單位的監督范圍。通過本次專項整治的摸排工作，消防大隊對規模稍大、人員集中、發生火災的危險性大或易造成群死群傷火災事故的場所，雖達不到消防安全重點單位界定標準，也要適當增加為消防安全重點單位，由消防大隊直接負責監管；對規模較孝易發生多人死亡火災的場所，可作為消防安全“重點關注單位”，逐一登記造冊，力爭做到有計劃的前往檢查、指導和宣傳培訓，及時發現消除火災隱患，把消防安全的理念和技能滲透到這些弱勢群體。（三）將飯店、酒店、咖啡廳、酒吧中的重點關注單位納入實施消防監督檢查錯時制的范圍。要按照“錯時工作制”的要求，對夜間營業的飯店、酒店、咖啡廳、酒吧等場所，按照消防大隊不少于3次、每次不少于2天的要求，組織實施夜間消防安全檢查。（四）加大對飯店、酒店、咖啡廳、酒吧從業人員的消防安全“兩個能力”的教育培訓力度。確保員工掌握“四會”：會報警、會撲救初起火災、會引導人員疏散、會排查整改火災隱患。（五）按照區安委會《關于開展液化石油氣瓶和液化氣經營單位專項整治的通知》要求，認真開展液化石油氣瓶安全檢查和整治，確保氣瓶充裝、經營、運輸和使用各個環節的安全。（六）區安全生產監察的大隊會同消防大隊，重點檢查區內建筑面積200平方米及以上經營單位的安全檢查；各街道辦事處（社區委）重點檢查建筑面積200平方米以下經營單位的安全檢查和監管，發現安全隱患立即整改，不能解決的要及時上報區安監局和消防大隊。各單位要認真填寫檢查表（見附件），每周五將本周檢查情況匯總上報區安監局及相關部門。小飯店消防應急預案5一、演練目的：為了提高酒店全員的火災防范意識，普及火災常識，掌握火災逃生自救知識和技能，有效預防各類火災事故，各部本著以直觀、規范的火災演練觀摩，使職工掌握基本的火災預防和逃生自救常識。以此加強消防安全四個能力(檢查消除火災隱患能力、組織撲救初起火災能力、組織人員疏散逃生能力和消防宣傳教育培訓能力)的建設。成立“一部六組”組織機構：指揮部、滅火行動組、疏散引導組、通信聯絡及設備保障組、安全防護救援組和后勤保障組。二、危險性分析冬季是火災隱患的高發期。進入冬季以來，生活區用電、用火日趨增加，有發火災的各種可能因素逐漸增加。三、參觀人員酒店、7部、專職安全員及全體員工等。四、應急演練組織體系和職責劃分(1)消防演練指揮中心總指揮：酒店總經理：xxx職責：負責根據事故的性質、程度決定是否啟動應急救援程序和啟動級別。負責應急演練期間總體工作的安排。副總指揮：常務副總經理：xxx職責：與總指揮一起負責應急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責。滅火行動組1、組長：xxx2、成員:保安部剩余員工出品部當班人員3、職責：立刻趕到著火現場，迅速隔離可燃物，使用滅火器和室內消火栓進行有效撲救，并向指揮指揮中心總指揮反饋火勢情況。4、通知方式：用對講機向指揮中心報告5、集結地點：1：前車場2：起火部位集結疏散引導組1、1：組長：xxx2：組長：xxx3：組長：xxx2、成員：各部門員工3、職責：按照指揮部的指令，引導人員有序疏散，在現場組織人員從背火方向消防通道逃生至室外。隨時掌握人員疏散情況及時向指揮部總指揮匯報疏散情況，同時做好客人的安撫工作。4、通知方式：發生火情的部門領導就近口頭通知：工作時間各部門負責人在收到“酒店發生火險”電話通知后，通知各部門人員。5、集結地點：員工通道門口安全區。設備保障及通訊聯絡組1、組長：xxx2、成員：工程部3、職責：電工負責切斷著火樓層的非消防電源，啟動消防電源，水暖工負責查看消防水箱和消防水泵給水的情況，并打開水泵結合器的井蓋，電梯工按照指揮部的指令，迫降電梯;消防中心人員正確操控自動消防設施設備，能根據火情隨時操控防排煙、消防泵等消防設施，為滅火和疏散創造條件提供各種保障;人力資源部負責演習現場的拍攝工作，并負責檢查各演習點人員情況，是否按照要求執行，并負責演習結束后人員清點工作，并將檢查情況向總指揮報告。4、通知方式：總機發出“酒店x部位發生火情”電話通知，再由部門負責人通知各成員。5、集結地點：消防控制室。安全防護救護組1、組長：xxx2、成員：總經辦人力資源部財務部車隊3、職責：按照指揮部下達的指令，安排疏散人員在酒店西側空地集結，劃定安全警戒區域，避免樓面跌落物品擊傷行人和無關人員進入樓內。組織對受傷人員進行救治，并將傷者情況及時向指揮部匯報酒店消防演習方案活動方案。4、通知方式：有控制中心使用對講機、電話通知5、集結地點：酒店門口通信聯絡負責人：xxx職責：應急預案期間保證酒店內、外通訊的正常。職責：應急預案期間對各項應急工作所需人員、物資進行協調處理。職責：對應急預案演練期間各項滅火方案的安全性進行分析、評估。保證各項應急工作的安全、有序進行。(2)專業應急小組負責人及其職責a)義務消防隊：A、B、隊長：設兩個義務消防隊：A隊主要實施滅火行動B隊主要組織人員疏散撤離。b)人員分配：A隊：B隊：拍照：xxx，技術部人員。五、需要準備的物資1、滅火器16個、鐵質垃圾桶十一個2、木材110kg、柴油15kg3、口罩110個、手套110雙六、消防應急演練時間20xx年11月9日七、消防演練地點：酒店酒店部內生活區虛設一個著火點八、應急演練實施步驟1)20xx年11月9日召開一次現場消防演練專項會議，進行應急演練工作的指示和傳達。2)20xx年11月9日上午10點消防物資準備組檢查倉庫消防器材和物資，并上報消防演練指揮中心。3)消防知識現場講解滅火器使用方法演練步驟：1、11點整有人發現項酒店內一處起火，立即查看并報告安保部，安保部立即報告消防指揮中心總指揮請示，總指揮下達啟動應急救援指令，讓通訊組長通知所有參加義務消防隊員在火警附近集合進行應急處理。2、預警信號發布后領導小組成員、各專業組人員、義務消防隊在五分鐘內趕到赴現場組織搶險救援工作，并向總指揮報告人員到位情況，由應急領導總指揮統一指揮3、總指揮視現場火勢情況確定應急等級，當時火勢較小，確定帶領義務消防隊自行撲滅火災，組織人員撲滅。4、突來大風，火勢變大，總指揮立即安排義務消防B隊組織人員撤離，自行撲滅火災較困難，立即安排通訊組撥打119報警電話(告訴消防部門起火的詳細地址、火勢情況)并盡最大的努力實施火災自救。5、安排人員在119車輛必經路口等待，以最快的速度引導119火災救援人員到達準確目的地。6、總指揮對演練進行點評，最后由總指揮宣