第2講組成細胞的元素及無機

化合物、糖類和脂質實驗：檢測生物組織中的還原糖、

脂肪和蛋白質細胞中的糖類和脂質組成細胞的元素和化合物、無機物010203目錄1.組成細胞的元素考點1：細胞中的元素和化合物、無機物細胞有選擇地從無機環境獲取元素原因細胞膜的功能：①將細胞與外界環境分隔開；②控制物質進出細胞。細胞膜的功能特點：選擇透過性生物體總是和外界環境進行著物質交換生態系統物質循環非生物界生物界組成細胞的元素在自然界都能找到組成元素含量上相差很大統一性含量差異性種類（1）生物界和非生物界在元素種類和含量上的關系元素來源分類依據含量作用存在形式有選擇地從無機自然界中獲取大量元素:微量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、Cu最基本元素：基本元素：CC、H、O、N（參與構成生物大分子的基本骨架）大多以化合物的形式存在考點1：細胞中的元素和化合物、無機物(2)元素的來源、分類和存在形式記憶口訣鐵(Fe)猛(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)

(3)元素含量最多情況分析鮮重：O>C>H>N干重：C>O>N>H圖2-1組成人體和植物細胞的主要的元素（占細胞鮮重的百分比）圖2-2組成人體細胞的主要元素（占細胞干重的百分比）考點1：細胞中的元素和化合物、無機物水：

無機化合物無機鹽：大多以

形式存在糖類：只含

。脂質：主要含

，此外還含

。有機化合物蛋白質：主要含

。核酸：含

。鮮重最多離子C、H、ON、PC、H、O、N(S)C、H、O、N、PC、H、O2.組成細胞的化合物考點1：細胞中的元素和化合物、無機物干重最多（70%-90%）（7%-10%）（1%-1.5%）（1%-1.5%）（1%-2%）

鮮重最多的化合物：鮮重最多的有機物：干重最多的化合物：干重最多的有機物：

鮮重最多的四種元素：

干重最多的四種元素：水

蛋白質蛋白質蛋白質O、C、H、N

C、O、N、H最值問題2.組成細胞的化合物考點1：細胞中的元素和化合物、無機物（1）水的分子結構水是極性分子帶有正電荷或負電荷的分子（或離子）都容易與水結合因此，水是良好的溶劑。水分子之間形成氫鍵氫鍵比較弱，易被破壞，不斷斷裂又不斷形成使水能維持液體狀態水具有較高的比熱容，不易發生改變維持生命系統的穩定性3.細胞中的無機物——水

考點1：細胞中的元素和化合物、無機物(2)細胞中水存在的形式和功能細胞結構的重要組成成分自由水結合水存在形式功能功能細胞內良好的溶劑參與許多生物化學反應為細胞提供液體環境運送營養物質和代謝廢物可轉換與細胞內其他物質結合（種子烘干喪失的水）呈游離狀態（種子曬干喪失的水）考點1：細胞中的元素和化合物、無機物

比值高：代謝

，但抗逆性

。

自由水/結合水

比值低：代謝強度

，但抗寒、抗旱、

抗熱等抗逆性

。旺盛減弱降低增強(3)自由水與結合水的比值和細胞代謝的關系考點1：細胞中的元素和化合物、無機物(4)(科學思維)水的歸納分析角度具體內容吸收產生水可用自由擴散、協助擴散的方式跨膜運輸①單糖合成多糖②ADP形成ATP③暗反應(葉綠體基質)④有氧呼吸第三階段(線粒體內膜)⑤氨基酸的脫水縮合(核糖體)⑥DNA分子的復制考點1：細胞中的元素和化合物、無機物分析角度具體內容調節利用①氣孔開閉：通過控制水的蒸騰來調節對水的吸收②抗利尿激素：促進腎小管和集合管對水的重吸收①多糖、蛋白質、脂肪、核酸的水解②ATP的水解③光反應(類囊體薄膜)④有氧呼吸第二階段(線粒體基質)(4)(科學思維)水的歸納考點1：細胞中的元素和化合物、無機物考點1：細胞中的元素和化合物、無機物3.細胞中的無機物——無機鹽

無機鹽主要是以離子的形式存在吸收

方式一般為主動運輸存在

形式作用組成細胞中某些復雜的化合物維持細胞和生物體的生命活動維持生物體內的酸堿平衡和細胞的滲透壓Mg2+→葉綠素

Fe2+

→血紅蛋白哺乳動物血鈣過高→肌無力；血鈣過低→抽搐Na+

、K+、Cl-、HPO42-、HCO3-等考點1：細胞中的元素和化合物、無機物常考的無機鹽的功能考點1：細胞中的元素和化合物、無機物無機鹽生理功能的驗證（以Fe元素為例）生長狀況相同的正常同種植物分兩組甲組：缺Fe的完全培養液乙組：完全培養液出現缺乏癥加入Fe元素再培養缺乏癥消失Fe為植物生長的必需元素植物正常生長植物正常生長Fe為植物生長的非必需元素二次對照，使得實驗組前后形成對照，以增強說服力考點2：細胞中的糖類和脂質1.細胞中的糖類（1）元素組成：只由

組成（2）功能：主要的

。（3）分類：C、H、O能源物質單糖：不能水解的糖二糖：由兩分子單糖脫水縮合形成多糖：由多個單糖分子脫水縮合而成考點2：細胞中的糖類和脂質種類舉例動植物中分布主要功能單糖二糖多糖果糖糖原五碳糖六碳糖核糖半乳糖麥芽糖、蔗糖乳糖纖維素淀粉C5H10O5C6H12O6葡萄糖C5H10O4脫氧核糖動植物細胞植物細胞動物細胞組成RNA組成DNA葡萄糖是生命活動的主要能源物質植物細胞提供能量動物細胞植物細胞動物細胞細胞壁主要的組成成分植物細胞主要的儲能物質動物細胞主要的儲能物質幾丁質（殼多糖）甲殼類動物、昆蟲考點2：細胞中的糖類和脂質單糖、二糖和多糖的轉化多糖二糖單糖酶水解淀粉麥芽糖酶水解葡萄糖酶氧化分解釋能區分“水解”與“氧化分解”。多糖和二糖水解的終產物是其單體，糖氧化分解的終產物是CO2和H2O。考點2：細胞中的糖類和脂質注意：糖類中只有水解成單糖，才能被人體吸收。淀粉、纖維素、糖原等多糖的基本單位都是葡萄糖。葡萄糖、果糖、麥芽糖是還原性糖；蔗糖、淀粉、糖原是非還原性糖。生物體內的糖類絕大多數以多糖的形式存在并不是所有的糖都是能源物質，如：核糖和脫氧核糖、纖維素幾丁質能與溶液中的重金屬離子有效結合，因此可用于廢水處理；也可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；也可用于制作人造皮膚。纖維素不能被動物消化，被稱為膳食纖維。反芻動物消化纖維素是因為胃中某些微生物的作用。考點2：細胞中的糖類和脂質2.細胞中的脂質（1）元素組成：主要是

,磷脂還含有

。（2）特點：

①相對于糖類，脂質分子

含量低，

含量高

②通常不溶于

，易溶于

。（3）合成場所：。C、H、ON、POH水脂溶性有機溶劑內質網脂肪氧化分解釋放的能量多，消耗氧氣多，產生的水多。種類功能

脂肪（

）①主要

物質；②

；③

；④

。磷脂（

）組成

的重要成分固醇（

）膽固醇①

的重要成分，②參與血液中

的運輸性激素①促進

的發育以及

的形成②維持

。

維生素D促進人和動物對

的吸收考點2：細胞中的糖類和脂質（4）分類和功能：CHOCHONPCHO儲能細胞膜和細胞器膜動物細胞膜脂質生殖器官生殖細胞第二性征鈣和磷絕熱體緩沖和減壓保溫考點2：細胞中的糖類和脂質脂肪：三酰甘油（甘油三酯）三酰甘油（甘油三酯）甘油脂肪酸飽和脂肪酸不飽和脂肪酸項目糖類脂質區別元素組成C、H含量種類合成部位生理作用考點2：細胞中的糖類和脂質3.糖類和脂質的比較C、H、OC、H、O(N、P)低單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇葉綠體、高爾基體、肝臟、肌肉等主要是內質網①主要的能源物質；②構成細胞結構，如糖被、細胞壁；③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖①生物體內的儲能物質，如脂肪；②構成生物膜的重要成分，如磷脂；③調節新陳代謝和生殖，如性激素高考點2：細胞中的糖類和脂質葡萄糖首先多余再多余細胞利用合成糖原儲存起來轉化為脂肪和某些氨基酸食物中的脂肪可以在皮下結締組織儲存起來。糖脂肪容易難考點3：檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質原理：某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的顏色反應。淀粉+碘液還原糖+斐林試劑蛋白質+雙縮脲試劑脂肪+蘇丹Ⅲ

水浴加熱磚紅色沉淀橘黃色紫色藍色不能用酒精燈直接加熱1.還原糖的檢測葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖（教材P18）斐林試劑甲液：0.1g/mlNaOH乙液：0.05g/mlCuSO4混合Cu(OH)2藍色注：要現配現用，等量混勻稀釋10倍以上，否則實驗后易黏附在試管壁上2.蛋白質的檢測雙縮脲試劑A液：0.1g/mlNaOHB液：0.01g/mlCuSO4注：先加A液（創設堿性環境）1ml搖勻；

再加B液（提供Cu2+）4滴。斐林試劑雙縮脲試劑不同點使用方法甲液和乙液_______均勻后方可使用，且現配現用使用時先加A液，再加B液反應條件_______加熱不需要加熱反應原理還原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被還原為Cu2O具有兩個或以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應生成絡合物試劑實質新制的__________