教學設計課題《復習細菌與真菌》課型新授課□復習課□試卷講評課□其它課□教學內容分析“細菌和真菌”這一章是人教版八年級教材上冊第五單元的第四章，學習內容按照“宏觀——微觀——宏觀”的順序呈現了細菌和真菌的形態和結構、在生物圈中的作用，讓學生感知細菌和真菌的存在，探究它們的分布，在深入認識細菌和真菌形態、結構、和生殖方面的特點，然后關注細菌和真菌在自然界中的作用、人類對細菌和真菌的利用。在復習時如果仍按此順序進行復習，學生就會覺得在炒剩飯，而且也不容易形成更系統的知識網絡。因此可借助問題驅動教學模式進行知識重組。學情分析學生已經學完細菌和真菌這一章的所有內容，對基礎知識有了初步掌握，在平時學習過程中對生活中的相關情境也做過一定的分析。但所學知識仍是一盤散沙，沒有在大腦中形成一個系統的知識網絡。此外，由于生活中對家長的依賴較多，平時自己對生活中相關生物學現象視而不見，也較少參與社會實踐，不會生物學知識去解決生產生活中的問題。學習目標1）、通過識圖、分類、構建思維導圖等方法描述細菌、真菌的形態結構特征及生活方式，概括與其他生物的相同點和不同點。2）、通過探究實驗分析，能準確描述實驗現象，概括出科學的結論。說出培養細菌和真菌的一般方法的原理，闡明細菌和真菌生存需要的條件，3）、通過列舉實例說出細菌、真菌在自然界中的作用及與其他生物的關系。4）、通過聯系生活實際能說明發酵技術在食品制作中的應用及其中的生物學原理。重難點1）、通過識圖、分類、構建思維導圖等方法描述細菌、真菌的形態結構特征及生活方式，概括與其他生物的相同點和不同點。2）、通過探究實驗分析，能準確描述實驗現象，概括出科學的結論。說出培養細菌和真菌的一般方法的原理，闡明細菌和真菌生存需要的條件。評價任務1、能夠描述出細菌、真菌的形態結構特征及生活方式，并能比較發現并說出它們細胞結構的差異；2.能夠說出培養細菌和真菌的一般方法，并說明米酒制作過程中的操作分別是培養方法的那一步，以檢測洗手前后手上的細菌和真菌的數量的變化的探究活動為例說明探究活動的每一步的科學原因。并由此概述出它們的基本生存條件。3.能夠結合實例說出細菌和真菌在自然界的三種不同的作用。4.能舉例說明發酵技術在食品制作中的各種應用及原理，能分析實例，說明日常生活中對不同食品保存的方法以及原理，并會應用相應的方法來保存食品。教學評活動過程教師活動學生活動環節一：創設情境，提出大問題教師活動1、出示相關圖片，提出問題：在學習完人類對細菌真菌的利用這一節后，同學們都一極大的熱情在家長的幫助下進行了發酵食品的制作嘗試，很多都做出了美味的發酵食品。但有同學發現，制作的饅頭沒有及時吃完，在室溫下四、五天之后發現長出了白毛。酸奶沒有及時冷藏，室溫下兩天就變黏滑出現了腐壞變質，這是為什么？請試用學過的知識進行解釋。2、提出本節課的大問題：作為微生物中的兩大重要類群，細菌、真菌分別具有怎樣的形態結構特點、生活方式和生殖方式？它們在自然界中有什么作用？人類在生活中是怎樣利用它們的？3、出示單元教學目標和課時復習目標。學生活動1.觀察老師出示的圖片，思考提出的問題，嘗試用學過的知識進行解答：饅頭長毛是霉菌在食物中生殖繁殖造成，酸奶是細菌在食品中進行生殖繁殖造成的。2、思考本節課的大問題，嘗試回顧本章重要學習內容。3.自行解讀單元教學目標和課時復習目標。設計意圖對單元的相關課程標準進行精準解讀，巧設問題情境，導入對細菌和真菌這一章內容的復習，引出本節課學習的大問題和單元學習目標以及課時復習目標，從而引領全程課堂教學。環節二：構建本章結構化知識體系教師活動1、根據學生回答的環節一的答案提出新問題：霉菌和細菌作為微生物，單個個體能用肉眼觀察到嗎？我們肉眼看到的是什么？它們有什么不同？同時出示不同細菌和霉菌的菌落的圖片，引導學生進行分析其不同，明確判斷的方法。2、進一步提問：我們剛剛看到的細菌真菌的菌落，在實驗室中是如何培養的呢？在生活中我們又是怎樣利用它們的培養方法來制作發酵食品的？指導學生分組討論，回顧培養細菌真菌的一般方法并結合自己制作饅頭和酸奶的家庭實踐活動進行歸納和展示。3、進行追問：如果我們想要看到細菌和霉菌的細微結構，應該利用什么設備？看到的細胞有哪些基本結構？細菌和霉菌的細胞結構有何異同？細菌和真菌是怎樣生活和生殖的？指導學生根據問題進行自主復習，識別細菌真菌模式圖的各部分結構，說明其功能，并填寫導學案上相關的思維導圖。4、根據學生總結的細菌真菌的結構特點提問：細菌真菌的細胞結構中無葉綠體，決定了它們只能營異養生活。這種生活方式使得它們在自然界中有什么作用？它們與其他生物有什么關系？并對學生的回答用簡單的思維導圖進行歸納。5、引導學生聯系生活，分組討論提出的問題：細菌真菌與人類的生活又有什么關系？我們是如何利用它們的？組織學生以思維導圖形式進行班級展示后，指導他們對其進一步完善。學生活動1、思考老師提出的問題并回答。仔細觀察圖片，概括出判斷細菌和霉菌的菌落的方法。（看到的是細菌和霉菌的菌落）2、分組討論老師提出的問題，結合自己制作饅頭和酸奶的家庭實踐活動，嘗試用思維導圖的形式進行概括和總結。選取代表進行展示和匯報。3、根據問題進行自主復習（可適當翻閱課本），完成導學案上相關的思維導圖的填寫，在教師引導下識別細菌真菌模式圖的各部分結構，說明其功能。并對完成的思維導圖進行展示。4、獨立思考，回答問題。5、分組討論老師提出的問題，嘗試用思維導圖的形式進行概括和總結。選取代表進行展匯報。同時對其他小組的展示進行評價和質疑，并對小組成果進一步完善。設計意圖將本節課的大問題分解為一系列具有遞進性的小問題，進行層層追問，不斷通過關聯新問題推進課堂學習進程，對本單元的基礎知識進行全面性的復習和回顧，并以思維導圖的形式進行概括和總結，從而構建出一個結構化的單元基礎知識體系。環節三、拓展延申，重難點突破。教師活動1.引導學生復習本章的重要探究實驗——“檢測不同環境中的細菌和真菌”，提出相關的基礎性問題：（1）為什么培養用的培養皿和培養基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？（2）怎樣進行接種？（3）接種后應放在怎樣的條件下進行培養？兩套培養皿需放在同一環境中培養嗎？并對學生的回答進行評價。2結合生活實際“探究用某洗手液洗手，手上細菌真菌的變化”，提出需要靈活的結合單元所學內容才能回答的綜合性問題：（1）組織學生進行分組討論和回答學生活動學生根據問題進行思考和回答。其他同學進行補充和完善。2、設計意圖有針對性地對疑難問題進行分析、講解。并對難點疑點內容進行拓展延申，提出綜合性、創新性問題進行解決，這些問題既考察了學生對基礎知識（微生物——乳酸菌的生殖方式和生活環境）的掌握情況，更需要學生能在平時就注意觀察這些問題將會引導學生回顧探究活動的一般過程，探究實驗中問題的提出方法、設計對照實驗的基本原則、控制變量的方法、分析實驗結果的方法和探究活動結果在生活生產中的應用，從而達到本單元重難點的突破，同時實現對初中階段重要主題“科學探究”的整體回顧環節四聯系生活，實踐應用教師活動1.針對利用細菌真菌制作發酵食品的實踐活動可提出下列實際問題：今天，小明媽媽在家中制作泡菜，她將調味料加人清水并煮至沸騰才進行制作，其目的是什么？調料水冷卻后他將各種蔬菜加入泡菜壇，蓋上壇蓋并向壇口凹槽內注人清水。這樣做的目的是什么？她利用了哪種微生物？引導學生能結合生活實踐（做泡菜的過程、操作要點）對問題進行分析，具有用生物學知識解決問題的能力。2.針對細菌真菌在食品保存中的作用，提出下列問題：小浩在假期到鄉下姥姥家玩。他和舅舅一起在菜圃果園采摘了了新鮮蔬果、在池塘中捕捉了鮮魚，在牧場擠了鮮牛奶，在山林中采了鮮香菇和木耳，鄰居爺爺還給了他們一些新鮮的豬五花肉，這么多食物一時吃不完，小浩他們可以分別采用哪些方法來進行保存呢？你能說出其中的原理是什么嗎？在生活中還有哪些食品也采用了這些保存方法呢？組織學生以小組為單位進行討論，建議學生用多種方法來解決問題。學生活動1、根據老師提出的問題，結合生活實踐（做泡菜的過程、操作要點）等進行分析，嘗試用生物學知識解決問題，同學回答后進行互相補充。2.分小組進行討論交流，嘗試結合生活實際，采用多種方法來保存新鮮食品。并在小組間進行匯報展示，進一步總結出保存食品的方法和原理。設計意圖聯系生活，精選有針對性和典型性的實踐問題來引導學生探索，檢驗重要生物學知識的應用，既強化了學生知識的系統性，又糾正了學生應用知識可能出現的偏差。創設真實情境，為學生如何在生活實踐運用學過的生物學知識提供可參考的實例。環節五：課堂檢測教師活動出示檢測題，控制檢測時間在5分鐘內完成。組織學生展示和糾錯。學生活動在導學案上完成課堂檢測的習題，并進行展示和糾錯設計意圖：對本節所學知識加以鞏固練習板書設計作業與拓展學習設計將課堂上復習的各個小的思維導圖進行進一步整合畫在A4紙上，構成本章基礎知識的結構化網絡。特色學習資源分析、技術手段應用說明1、播放的學生制作發酵食品的視頻創設真實情境，激發學生的學習興趣，引領他們將生物學知識運用到生活實踐中去。2、用希沃中的思維導圖軟件構建思維導圖，清晰呈現知識結構化處理的方法和過程，對學生有效的進行了技術指導。教學反思與改進目標的達成方面：1、在教學過程中，有單元整體意識，注重章節知識之間的聯系，運用構建思維導圖對單元學習內容進行概括和總結，呈現知識結構化處理的方法和過程2、貼近學生的實際生活進行，從制作發酵食品入手創設情境，通過對制作原理的分析和新鮮食品保存方法的交流，來引導學生將生物學知識運用到生活實踐中去，解決實踐中產生的問題。3、體現生物學科特點，將生物學科核心素養的養成融入教學過程，如多處采用對比、分析和推理，實現了重點的突出難點的突破。精選有針對性和典型性的實踐問題來引導學生探索，檢驗重要生物學知識的應用，培養學生的社會責任和意識。問題：1.由于本節課學生活動比較多，有自主學習和呈現，有小組合作和討論，有實驗分析和探究，有生活實踐和應用；雖然課堂氣氛活躍，學生學習熱情很高，科學思維得到了培養，創新意識得到了提高，這部分目標達成度很高。但時間控制較為欠缺，以至于在后面的反饋練習和課堂小結、作業布置環節想的非常倉促，呈現效果不佳，對學生的課堂檢測有些流于形式，沒有深入展開。2.由于復習內容多而一節課時間有限，只對最重要的內容進行了復習，對于細菌的發現過程并沒有進行復習，細菌真菌在自然界的作用也只是草草而過，復習不夠全面和細致。重建1、 考慮到本單元復習內容較多的現狀，對復習的課時從一個增加