IT/GFTA07-2024前言 2規范化引用文件 3術語與定義 4要求 5檢驗方法 6檢驗規則 7標志及包裝 8運輸及貯藏 4T/GFTA07-2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利，本文件的發布機構不承擔識別這些專利的責任。本文件由貴州省水果行業協會提出并歸口。本文件起草單位：貴州省水果行業協會、貴州省植物園、貴州省果樹蔬菜站、從江縣果樹技術服務中心、貴州從江真尊實業有限公司、貴州省從江縣七香農業投資開發有限責任公司、貴州省貴果農業（集團）有限公司、從江貴州雅直生態農業開發有限公司、貴州山頂紅農業開發有限責任公司、榕江縣農業投資開發有限責任公司。本文件主要起草人:張小英、李嘉昱、冷云星、李濤、張子雄、陳彩霞、王葉、龍秀琴、陸偉瑛、張詩瑩、曾帆、張揚、熊芳、孫金銀、王博、陳韜、廖鑫、黃晴、江軍海、楊順海。1T/GFTA07-2024貴果百香果本文件規定了貴果百香果的術語和定義、等級規格、安全指標、容許度要求、檢驗方法、檢驗規則、標志及包裝、運輸及貯藏等技術環節進行規范制定。本文件適用于貴果百香果的鮮果產品。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB/T40748百香果質量分級NY/T896綠色食品、產品抽樣準則NY/T1778新鮮水果包裝標識通則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法T/GFTA03貴果品牌使用管理規范3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1貴果百香果Guiguopassionfruit貴州省水果行業協會會員單位在貴州省區域生產，且符合本標準質量等級要求的百香果鮮果，包括紫果和黃果。3.2果實缺陷fruitdefect果實在生長發育和采摘過程中受凍害、日灼、病蟲危害、機械作用和化學作用等造成的傷害。3.3果面皺縮fruitwrinkling果實光滑的表面收縮形成凹凸的皺痕。3.4脫囊excystation2T/GFTA07-2024果實由于過度成熟或碰撞導致果肉和果皮脫離的現象。3.5空囊emptysac開花過程中授粉受精不良而造成大部分種子不結實，果肉汁液較少的現象。3.6容許度permissibility容許低于本級質量的限度。4要求4.1基本要求無病斑、腐爛、變質及異味；果實完整，新鮮潔凈，無不正常的外部水分，無空囊、脫囊；具有百香果特有的風味；具有本品種成熟所具有的色澤，色澤均勻。4.2等級規格黃果百香果果實質量等級見表1。表1果實質量指標允許在不影響果漿質量的皺4.3采收運輸銷售及貯藏果，宜在七成到八成熟采收。鮮銷果，宜在九成熟以上采收。4.4安全指標應符合GB2762、GB2763的規定。4.5容許度要求應符合如下要求：——特級果允許有0%的果實不符合本等級的要求；——一級果允許有3.0%的果實不符合本等級的要求，且應符合二級的要求；——二級果允許有5.0%的果實不符合本等級的要求。3T/GFTA07-20245檢驗方法5.1感官特性果實缺陷、果面損傷、色澤指標用目測法檢測，將果實對半切開后用目測法檢測有無空囊、脫囊。5.2單果重同一批次果實抽取30個，采用電子天平進行測定，取平均值。5.3果實橫徑同一批次果實抽取30個，用游標卡尺測量，取平均值。5.4可溶性固形物同一批次果實抽取10個，測定按NY/T2637規定進行，取平均值。5.5可食率同一批次果實抽取30個，稱取果實質量，將果肉與果皮分離稱量果皮質量，按式（1）計算可食率式中：A——可食率，單位為百分數（%M1——果實質量，單位為克（gM2——果皮質量，單位為克（g）。5.6安全檢驗按GB2762、GB2763的規定進行。6檢測規則6.1組批規則同一等級、包裝及貯藏條件下存放的百香果為一批。6.2抽樣方法按照NY/T896的要求執行。6.3交收檢驗生產者在每批產品交收前均應進行交收檢驗，檢驗內容為4規定的所有項目。檢驗合格的產品方可交收。6.4判定規則按GB/T40748的規定執行。7標識及包裝4T/G