茶葉追溯要求綠茶四川省質量技術監督局發布IDB51/T1169—2010前言 12規范性引用文件 13術語和定義 14縮略語 25追溯要求 25.1追溯參與方 25.1.1追溯體系建立 25.1.2追溯體系實施 25.2追溯單元代碼 25.2.1追溯單元標識代碼的編制 2 25.2.3追溯單元標識代碼的數據載體 35.2.4追溯單元標識代碼的條碼表示 35.3追溯節點與追溯信息 3 35.3.2追溯信息記錄 35.3.3追溯信息保存 35.3.4追溯信息共享 3附錄A(規范性附錄)追溯單元標識代碼數據結構 4附錄B(規范性附錄)追溯節點與對應追溯信息 5參考文獻 6 3 4表B.1追溯節點與對應追溯信息表 5本標準由四川省標準化研究院提出。本標準由四川省質量技術監督局歸口。本標準起草單位：四川省標準化研究院。本標準主要起草人：張應杰辜榮朱利民岳立陳孝慶柳維輝李燦安范宇1茶葉追溯要求綠茶1范圍本標準規定了綠茶生產、加工、儲運、銷售環節的追溯要求。本標準適用于綠茶生產、加工、儲運、銷售過程中的追溯。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB12904商品條碼零售商品編碼與條碼表示GB/T15425EAN·UCC系統128條碼GB/T16830商品條碼儲運包裝商品編碼與條碼表示GB/T16986商品條碼應用標識符GB/T22005飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施的通用原則和基本要求3術語和定義規范性引用文件界定的以及下列術語和定義適用于本文件。從初級生產直至最終消費的各環節和操作的全過程。3.2在產品鏈中對產品流動的追蹤與溯源。3.3追溯單元traceableunit需要對其來源、用途和位置的相關信息進行記錄和追溯的單個產品或同一批次產品。3.4在產品鏈中從事與綠茶種植、生產、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售等相關業務的組織。23.5產品鏈中應記錄追溯信息的各關鍵環節。3.6實現綠茶產品追溯應記錄的最少信息。3.7可選追溯信息optiontraceabilityinformation4縮略語GS1:國際物品編碼協會(GlobalStandard1)5追溯要求5.1追溯參與方5.1.1追溯體系建立追溯參與方應建立產品的可追溯體系，體系應符合GB/T22005的要求。5.1.2追溯體系實施追溯參與方實施追溯體系過程中應遵循以下要求：b)按本標準5.3的要求記錄、保存和共享相關的追溯信息；c)能對追溯單元的直接來源進行追溯；d)能對追溯單元的直接接收方加以識別；e)能實現追溯單元物流與信息流的鏈接。5.2追溯單元代碼5.2.1追溯單元標識代碼的編制5.2.1.1追溯單元標識代碼由追溯單元的生產者或加工者編制。5.2.1.2編制的代碼應具有唯一性。5.2.2追溯單元標識代碼結構追溯單元為貿易項目時，追溯單元標識代碼的編碼應符合GS1全球統一標識系統的編碼規則。追溯單元標識代碼由應用標識符、貿易項目編碼、系列號或批次號編碼組成，其數據結構見附錄A。35.2.3追溯單元標識代碼的數據載體追溯單元標識代碼的數據載體采用條碼標識，該標識應保留在追溯單元上，或附在包含該單元的隨附文件上。5.2.4追溯單元標識代碼的條碼表示當追溯單元為貿易項目時，追溯單元標識代碼的條碼表示應符合GB/T15425。示例見圖1。(01)06901234567892(10)09010102圖1追溯單元標識代碼的條碼表示圖例5.3追溯節點與追溯信息5.3.1追溯節點與對應追溯信息追溯節點與對應追溯信息見附錄B。5.3.2追溯信息記錄5.3.2.1追溯參與方應記錄所在追溯節點的追溯信息和上一追溯節點的追溯單元標識代碼信息。5.3.2.2追溯參與方可根據產品安全和質量管理需要增加應記錄的追溯信息數量。5.3.3追溯信息保存5.3.3.1追溯信息的保存期應符合《中華人民共和國食品安全法》或地方法規的相關規定。5.3.4追溯信息共享追溯參與方記錄的追溯信息應能被訪問與共享。4(規范性附錄)表A.1追溯單元標識代碼數據結構代碼信息應用標識符貿易項目編碼應用標識符系列號或批次號編碼廠商識別代碼_項目參考代碼校驗碼數據結構N?N?N?N?N?N?N?N?NgN?oNN??N?N??21或10N??……N?注1:“貿易項目編碼”中的N為包裝指示符，取值要求應符合GB/T16830;N?至Na為零售商品編碼，編碼要求應符注2:“系列號或批次號”編碼由追溯單元的生產者或加工者編制，“……”表示數字字符的長度可變。注3:“應用標識符”的使用應符合GB/T16986。注4:“N”為數字字符。5(規范性附錄)追溯節點追溯信息基本追溯信息可選追溯信息生產基地追溯單元標識代碼、茶園名稱、茶園地址、用藥、施肥情況、鮮葉采摘時間、鮮葉收購單位名稱。茶園負責人姓名、聯系方式、海拔高度、土壤性質、年降水量、水質情況、年日照量、田間作業情況、鮮葉品種、鮮葉質量等級、鮮葉運輸工具、運輸人員姓名。收購追溯單元標識代碼、收購鮮葉品種、鮮葉等級、收購日期、收購地點、收購單位名稱、原料供應方名稱、產品輸出方名稱。鮮葉檢驗情況、收購負責人姓名。初加工追溯單元標識代碼、產品名稱、等級、綠茶工藝、加工日期、加工地點、加工單位名稱、原料供應方名稱、產品輸出方名稱。加工設備、加工負責人姓名。精加工追溯單元標識代碼、產品名稱、等級、綠茶工藝、加工日期、加工地點、加工單位名稱、原料供應方名稱、產品輸出方名稱。原料出入庫情況。內包裝追溯單元標識代碼、產品名稱、等級、規格、包裝日期、包裝地點、包裝單位名稱、原料供應方名稱、產品輸出方名稱。包裝負責人姓名、質量檢驗員姓名、包裝材料及供應商。外包裝追溯單元標識代碼、產品名稱、產地、等級、規格、生產日期、保質期、包裝地點、包裝單位名稱、原料供應方名稱、產品輸出方名稱。包裝負責人姓名、質量檢驗員姓名、包裝材料及供應商。成品檢驗追溯單元標識代碼、產品名稱、檢驗日期、檢驗地點、檢驗單位名稱。出廠檢驗方式、檢驗項目、檢驗結論、檢驗報告編號、質量檢驗員姓名。儲運追溯單元標識代碼、商品名稱、產地、等級、規格、生產日期、保質期、出入庫時間、運輸時間、商品供應單位名稱、商品接收單位名稱。出入庫數量、負責人姓名、聯系方式。銷售追溯單元標識代碼、商品名稱、產