ICS67.200.10

X14

團體標準

T/SZS2669—2020

代替T/SZS2669—2019

供深食品花椒籽油

Shenzhenqualityfood—Zanthoxylumbungeanumseedoil

（征求意見稿）

2020-XX-XX發布2020-XX-XX實施

深圳市深圳標準促進會發布

T/SZS2669—2020

供深食品花椒籽油

1范圍

本文件規定了供深食品花椒籽油的術語和定義、分類、技術要求和檢驗方法的要求。

本文件適用于以花椒籽為原料加工的供人食用的商品花椒籽油。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定

GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.13食品安全國家標準食品中銅的測定

GB/T5009.19食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定

GB/T5009.20食品中有機磷農藥殘留量的測定

GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB5009.27食品安全國家標準食品中苯并[a]芘的測定

GB5009.90食品安全國家標準食品中鐵的測定

GB/T5009.145植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定

GB5009.168食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定

GB/T5009.221糧谷中敵草快殘留量的測定

GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定

GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價的測定

GB5009.236食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發物的測定

GB5009.262食品安全國家標準食品中溶劑殘留量的測定

GB5009.268食品安全國家標準食品中多元素的測定

GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法

GB/T5526植物油脂檢驗比重測定法

GB/T5527動植物油脂折光指數的測定

GB/T5532動植物油脂碘值的測定

GB/T5533糧油檢驗植物油脂含皂量的測定

GB/T5534動植物油脂皂化值的測定

GB/T5535.1動植物油脂不皂化物測定第1部分：乙醚提取法

1

T/SZS2669-2020

GB/T5535.2動植物油脂不皂化物測定第2部分：己烷提取法

GB/T15688動植物油脂不溶性雜質含量的測定

GB/T20770糧谷中486種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法

GB/T22460動植物油脂羅維朋色澤的測定

GB23200.9食品安全國家標準糧谷中475種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜

法

GB23200.113食品安全國家標準植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定氣相色

譜-質譜聯用法

關于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號）

關于抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）等食品添加劑新品種的公告（2016年第9號）

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

花椒籽油zanthoxylumbungeanumseedoil

采用花椒的籽粒為原料制成的油脂。

3.2

壓榨花椒籽油pressingzanthoxylumbungeanumseedoil

花椒籽經壓榨工藝制取的油脂。

3.3

浸出花椒籽油solventextractionzanthoxylumbungeanumseedoil

花椒籽經浸出工藝制取的油脂。

3.4

折光指數refractiveindex

光線從空氣中射入油脂時，入射角與折射角的正弦之比值。

3.5

相對密度relativedensity

在規定溫度下植物油的質量與同體積20℃蒸餾水的質量之比值。

3.6

碘值iodinevalue

在規定條件下與100g油脂發生加成反應所需碘的克數。

3.7

2

T/SZS2669—2020

皂化值saponificationvalue

皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數。

3.8

不皂化物unsaponifiablematter

油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。

3.9

脂肪酸fattyacid

脂肪族一元羧酸的總稱，通式為R-COOH。

3.10

水分及揮發物moistureandvolatilematter

油脂在規定條件下加熱，導致其質量損失的物質。

3.11

不溶性雜質insolubleimpurity

油脂中不溶于石油醚等有機溶劑的物質。

3.12

酸值acidvalue

中和1g油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數。

3.13

過氧化值peroxidevalue

1kg油脂中過氧化物的毫摩爾數。

3.14

溶劑殘留量residualsolventcontentinoil

1kg油脂中殘留的浸出溶劑毫克數。

3.15

含皂量saponifiedmattercontent

經過堿煉后的油脂中皂化物的含量（以油酸鈉計）。

4分類

3

T/SZS2669-2020

花椒籽油分為壓榨花椒籽油和浸出花椒籽油兩類。

5技術要求

5.1原料要求

原料應符合相應的食品標準和有關規定。

5.2特征要求

花椒籽油的特征要求應符合表1的規定。

表1花椒籽油的特征要求

項目指標

折光指數（）1.472～1.481

相對密度（

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