蛋白質和核酸專項練

2025年高考生物一輪復習備考

一、單選題

1.科學家將編碼天然蜘蛛絲蛋白的基因導入家蠶，使其表達出一種特殊的復合纖維蛋白，該復合纖

維蛋白的韌性優于天然蠶絲蛋白。下列有關該復合纖維蛋白的敘述，正確的是（）

A.該蛋白的基本組成單位與天然蜘蛛絲蛋白的不同

B.該蛋白的肽鏈由氨基酸通過肽鍵連接而成

C.該蛋白徹底水解的產物可與雙縮配試劑發生作用，產生紫色反應

D.高溫可改變該蛋白的化學組成，從而改變其韌性

2.科學家使用疏基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶（一種蛋白質），可以將該酶去折疊轉變成無任

何活性的無規則卷曲結構。若通過透析的方法除去導致該酶去折疊的筑基乙醇和尿素，再將沒有活性

的該酶轉移到生理緩沖溶液中，經過一段時間以后，發現該酶的活性得以恢復。下列敘述正確的是（）

A.因為疏基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質中的肽鍵，故該酶失去了活性

B.該蛋白質的氨基酸序列與其空間結構形成有關

C.這個實驗證明結構并不一定決定功能

D.這個實驗說明蛋白質的結構從根本上講是由外界環境決定的

3.經測定，某條肽鏈其分子式是CziHxOyN4s2。已知該肽鏈是由下列氨基酸中的幾種為原料合成的，

苯丙氨酸（C9HlichN）、天冬氨酸（C4H7O4N）、丙氨酸（C3H7O2N）、亮氨酸（C6Hl3O2N）、半胱

氨酸（C3H7O2NS）。下列有關該多肽鏈的敘述錯誤的是（）

A.該肽鏈是四肽化合物

B.水解后能產生3種氨基酸

C.氫原子數和氧原子數分別是30和5

D.形成時相對分子質量減少了54

4.某五十肽中有4個丙氨酸（R基為-CH3）,現脫掉其中的丙氨酸（相應位置如圖）得到4條多

肽鏈和5個氨基酸（脫下的氨基酸均以游離態存在）。下列敘述錯誤的是（）

21273549

-------0—0-------D

Q表示丙氨酸

A.該五十肽水解產物中的多肽鏈比原來增加了8個氧原子

B.新生成的4條多肽鏈至少含有4個游離的竣基

C.若將新生成的4條多肽鏈重新連成一條長鏈，將脫去3個水分子

D.若將得到的5個氨基酸縮合成一條肽鏈，則有5種不同的氨基酸序列

5.生物體內某些重要化合物的元素組成和功能關系如圖所示。其中X、Y代表元素，a、b、c是組

成A、B、C三種生物大分子的單體。這三種單體的結構可用d或e表示。據圖分析正確的是

A.X為N、P元素，a、b是生物體內遺傳信息的攜帶者

B.綠藻細胞內單體結構d的種類有8種，藍藻細胞中d的種類有4種

C.人體細胞中不能合成所有種類的e,而植物細胞一般可以合成所有種類的e

D.A、B的多樣性由d中的n充分體現，C的多樣性由e中的R充分體現

6.蛋白質是生命活動的主要承擔者。下列有關敘述錯誤的是（）

A.葉綠體中存在催化ATP合成的蛋白質

B.胰島B細胞能分泌調節血糖的蛋白質

C.唾液腺細胞能分泌水解淀粉的蛋白質

D.線粒體膜上存在運輸葡萄糖的蛋白質

7.肌紅蛋白（Mb）是哺乳動物肌肉中儲氧的蛋白質，含有C、H、O、N、Fe五種元素，由一條肽

鏈和一個血紅素輔基構成。Mb中的極性側鏈基團幾乎全部分布在分子的表面，而非極性的側鏈基團

則被埋在分子內部。下列說法正確的是（）

A.Mb表面極性側鏈基團能夠與水分子結合而使Mb溶于水

B.Fe作為大量元素，參與構成血紅素輔基

C.Mb復雜結構的形成只與不同部位氨基酸之間形成的氫鍵和二硫鍵有關

D.空腹采血若發現血漿中Mb明顯增高，則表明肌肉細胞內供氧充足

8.蛋白水解酶分內切酶和外切酶2種，外切酶專門作用于肽鏈末端的肽鍵，內切酶則作用于肽鏈內

部特定區域。若某蛋白內切酶作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）兩側的肽鍵，某四十九肽經該內切酶作

用后的情況如下圖，下列敘述錯誤的是（）

11618303349

ABC

A.形成短肽A、B、C共消耗2分子水

B.短肽A、B、C比四十九肽的氧原子數少1個

C.該四十九肽苯丙氨酸存在于第17、31、32號位上

D.若用蛋白外切酶處理該多肽，最終會得到49個氨基酸

9.姜是一種兼具經濟價值和食用價值的植物，含有粗纖維、蛋白質、核黃素、鐵、硒等，硒對乳腺

癌、肝癌、皮膚癌、胃腸道癌等具有一定的治療作用。下列相關敘述錯誤的是（）

A.纖維素是一種多糖，但不能為人體的生命活動供能

B.鐵元素攝取不足，會引起人體患缺鐵性貧血等疾病

C.烹飪后姜中的蛋白質因結構改變而易被蛋白酶水解

D.硒在生物體中的含量很低，屬于微量元素，作用不重要

10.牛胰核糖核酸酶是一種能催化核糖核酸降解的蛋白質分子，而物質X會導致該酶去折疊而失去

活性，當去除物質X后，它又會重新折疊恢復活性。下列敘述正確的是（）

A.組成牛胰核糖核酸酶和核糖核酸的元素相同

B.牛胰核糖核酸酶和核糖核酸均由各自基本單位脫水形成

C.物質X可能破壞了牛胰核糖核酸酶中的肽鍵而使其失去活性

D.該實例表明高溫下變性失活的蛋白質通過一定處理也能恢復活性

11.繪制概念圖是表述生物學概念關系、掌握生物知識原理的有效方法。下列概念除哪項外，均可用

下圖來表示（）

A.①表示糖類，②?④分別表示單糖、二糖、多糖

B.①表示脂質，②?④分別表示磷脂、固醇、性激素

C.①表示DNA,②?④分別表示含氮堿基、脫氧核糖、磷酸

D.①表示RNA,②?④分別表示mRNA、tRNA、rRNA

12.如圖表示在細胞內發生的一系列生物大分子的合成過程，其中A、B、C、D表示生物大分子，D

是細胞內的儲能物質，b、c、d表示組成對應大分子的單體，下列敘述正確的是（）

A.A主要分布在細胞核中，組成它的單體是核糖核甘酸

B.B、C具有多樣性是因為b、c種類多樣

c.c可以起到信息傳遞的作用，也可以與雙縮版試劑反應顯紫色

D.在植物細胞和動物細胞內D可代表不同物質，但d代表同一物質

13.蛋白水解酶分內切酶和外切酶2種，外切酶專門作用于肽鏈末端的肽鍵，內切酶則作用于肽鏈內

部特定區域，若蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）兩側的肽鍵,蛋白酶2作用于賴氨酸（C6H14N2O2,

R基上有一個氨基）氨基端的肽鍵，某四十九肽經酶1和酶2作用后的情況如圖。下列說法不正確的

是（）

1_____J6183033491212348

-A~~B~~CDE-

A.若用蛋白外切酶處理該多肽，則會得到49個氨基酸

B.短肽A、B、C比四十九肽的氧原子數少1個

C.該四十九肽只有第22、23、49號位為賴氨酸，而苯丙氨酸存在于第17、31、32號位上

D.酶1分解后的短肽中游離的氨基比酶2分解后的短肽多5個

14.蛋白質和核酸是構成細胞和生物體重要的化合物。下列有關敘述正確的是（）

A.細胞內蛋白質具有催化、調節、傳遞遺傳信息等功能

B.單鏈RNA分子不能通過氫鍵連接形成互補的堿基對

C.組成蛋白質和DNA的單體的排列順序均具有多樣性

D.蛋白質合成需要核酸參與，核酸合成不需要蛋白質參與

15.泛素是一類真核細胞內廣泛存在的小分子蛋白質，它可以與目標蛋白中賴氨酸的￡氨基結合，對

目標蛋白形成多聚泛素化標記，然后引導其進入蛋白酶體（含有大量水解酶）。當必需氨基酸匱乏時，

肝細胞中E3泛素連接酶Ubrl會失活，不能催化脂滴保護蛋白Plin2的多聚泛素化降解。下列敘述錯

誤的是（）

A.泛素化標記的蛋白質水解會產生小的多肽或氨基酸

B.泛素與目標蛋白賴氨酸的。氨基結合可能由E3泛素連接酶催化完成

C.Ubrl可能是必需氨基酸受體，能與必需氨基酸結合并被激活

D.對肝細胞PIin2中賴氨酸的￡氨基進行保護會減輕脂肪肝

二、非選擇題

16.甲圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖；乙圖表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基為-CH3）4個,

現去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽。據圖回答下列問題：

CHi_SH

CH3

|1

白質)f結構的多樣性HzN—CH—COOHHzN一CH—COOH

飛力學鍵茗希+_半胱氨酸丙氨酸

為素零迤本單自⑥⑤維多能

CHi—COOH(CH2)4—NH4

-----—___1

HzN—CH—COOH

田HiN—CH—COOH

天冬氨酸賴氨酸

1-----------1----------------勢__

47滬

1o-

HzN—€H—COOH丙

28---------38苯丙氨酸

乙

(1)甲圖中A的元素組成為；在人體內可以合成的B屬于；可構成人體蛋白質的B

結構通式為;①由B形成蛋白質的過程是o

(2)蛋白質的結構具有多樣性，從蛋白質自身分析，原因有肽鏈中氨基酸的不同，

以及肽鏈盤曲折疊的空間結構千變萬化。

(3)乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵減少個。這些多肽和三十九肽相比，C原子減少個。

(4)高溫加熱后，該蛋白(填“能”或“不能”)和雙縮JR試劑發生顏色反應。

⑸某蛋白質分子中的一條肽鏈為156肽，其分子式為CxHyNzOwS(z>156,w>157),并且是由圖丙

五種氨基酸組成的(苯丙氨酸R基團為-CH2c6H9),那么，將該156肽徹底水解后將會得到個

賴氨酸，個天冬氨酸(結果可含分子式中的未知數)。

17.如圖甲所示的分子結構式為某種核甘酸，已知左上角虛線框中表示的結構為堿基腺喋吟；圖乙是

某核甘酸鏈示意圖。據圖回答相關問題：

甲乙

(1)圖甲中核甘酸的生物學名稱是，它(填“是”或“不是”)構成圖乙物質的原料。

(2)豌豆的葉肉細胞中，含有的堿基有A、G、C、T、U5種，那么由A、T、C、U4種堿基參與構成

的核甘酸共有一種。

(3)④代表；與另一種核酸相比，圖乙結構中特有的堿基名稱是(中文名稱)，特有的五

碳糖是(填“核糖”或“脫氧核糖”)。

(4)核酸是的攜帶者，在生物體的，變異和蛋白質的合成中有重要作用。

(5)DNA具有多樣性的原因：脫氧核昔酸的成千上萬，脫氧核甘酸的千變萬化。

參考答案:

1.B

A、該蛋白的基本組成單位是氨基酸，與天然蜘蛛絲蛋白的基本單位相同，A錯誤；

B、氨基酸是組成蛋白質的基本單位，該蛋白的肽鏈由氨基酸經過脫水縮合反應通過肽鍵連接而成,

B正確；

C、該蛋白徹底水解的產物為氨基酸，不能與雙縮版試劑發生作用產生紫色反應，C錯誤；

D、高溫可改變該蛋白的空間結構，從而改變其韌性，但不會改變其化學組成，D錯誤。

2.B

A、由題意知，由于筑基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質的空間結構，才使酶失去了活性，A錯誤；

B、蛋白質的空間結構與構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構有關，故蛋

白質的氨基酸序列一定程度上可以影響蛋白質的空間結構，B正確；

C、這個實驗證明蛋白質的結構決定功能，C錯誤；

D、這個實驗能說明外界環境能影響蛋白質的結構，但不能說明蛋白質的結構從根本上講是由外界環

境決定的，D錯誤。

3.C

A、分析題干信息可知，題干中給出的幾種氨基酸都只含有一個N,該化合物分子式是C21HxOyN4s2,

含有4個N,因此該多肽是由4個氨基酸脫水縮合形成的四肽，A正確；

B、該化合物中含有2個S,因此該多肽中含有2個半胱氨酸，根據該多肽中含有21個C,可以判斷，

該多肽中還含有一個苯丙氨酸、一個亮氨酸，所以該四肽化合物水解產生的氨基酸是三種，B正確;

C、由分析可知：該化合物中H原子數和O原子數分別是32和5,C錯誤；

D、4個氨基酸脫水縮合反應形成了3分子水，相對分子質量減少了54,D正確。

4.A

A、據圖分析，脫掉了4個丙氨酸后，肽鍵數目減少8個，相當于多增加了8個水分子，但該五十

肽總共脫了5個游離的氨基酸，至少脫了10個氧原子，所以水解產物形成的四條多肽鏈氧原子數目

至少減少了2個，A錯誤；

B、每條多肽鏈至少有一個游離的竣基，所以新生成的4條多肽鏈至少含有4個游離的竣基，B正確；

C、若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，則需要形成3個肽鍵，該過程將脫去3個H2O,

C正確；

D、若將得到的5個氨基酸（其中有4個是丙氨酸）縮合成五肽，則有5種不同的氨基酸序列，D正

確。

5.C

A.根據圖形分析已知a表示脫氧核昔酸,b表示核糖核甘酸，核酸才是生物體內遺傳信息的攜帶者，

A錯誤；

B.綠藻和藍藻細胞內都含DNA和RNA,核昔酸的種類都有8種，B錯誤；

C.人體細胞有8種必需氨基酸不能合成，植物細胞一般可以合成所有氨基酸，C正確；

D.C蛋白質的多樣性除了與e中的R有關，還與氨基酸的數目、排列順序和肽鏈的空間結構有關，D

錯誤。

6.D

A、葉綠體類囊體薄膜是進行光合作用的場所，能合成ATP,則存在催化ATP合成的酶，其本質是

蛋白質，A正確；

B、胰島B細胞能分泌胰島素，降低血糖，胰島素的化學本質是蛋白質，B正確；

C、唾液腺細胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶屬于分泌蛋白，能水解淀粉，C正確；

D、葡萄糖分解的場所在細胞質基質，線粒體膜上不存在運輸葡萄糖的蛋白質，D錯誤。

7.A

A、Mb中的極性側鏈基團幾乎全部分布在分子的表面，則Mb表面極性側鏈基團能夠與水分子結合

而使Mb溶于水，A正確；

B、Fe作為微量元素，參與構成血紅素輔基，B錯誤；

C、Mb復雜結構的形成與不同部位氨基酸之間形成的氫鍵和二硫鍵有關，也與氨基酸的種類、數量

和排列順序有關，C錯誤；

D、肌紅蛋白（Mb）是哺乳動物肌肉中儲氧的蛋白質，空腹采血若發現血漿中Mb明顯增高，則表明

肌肉細胞發生了破裂，D錯誤。

8.A

A、短肽A、B、C的形成過程中共去掉3個苯丙氨酸（C9H11NO2）,這需要斷裂5個肽鍵，消耗5

個水分子，A錯誤；

B、由以上分析知，短肽A、B、C的形成過程中共去掉第17、31和32位苯丙氨酸（C9H11NO2）3

個，此過程共需要斷裂5個肽鍵（分別位于16和17號、17和18號、30和31號、31位和32號、

32位和33號）、消耗5個水分子，每個苯丙氨酸含有2個氧原子、每個水分子含有1個氧原子，所

以短肽A、B、C比該四十九肽的氧原子數少2x3-5=1個，B正確；

C、題圖是某四十九肽經內切酶和外切酶作用后的情況，其中內切酶作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）兩

側的肽鍵，經內切酶處理該多肽后，形成1-16、18-30、33-49三個片段，說明第17、31和32號為苯

丙氨酸，C正確；

D、外切酶專門作用于肽鏈末端的肽鍵，若該四十九肽用蛋白外切酶處理，可得到49個氨基酸，D

正確。

9.D

A、纖維素不能為人體的生命活動供能，A正確；

B、鐵元素參與構成血紅蛋白，鐵元素攝取不足，會引起人體患缺鐵性貧血等疾病，B正確；

C、烹飪時姜中的蛋白質會因高溫而發生結構改變，結構變得伸展，松散，容易被蛋白酶水解，C正

確；

D、生物體中的微量元素雖然含量很低，但是在生命活動中的作用很重要，D錯誤。

10.B

A、牛胰核糖核酸酶屬于蛋白質分子，至少含有C、H、O、N四種元素，而核糖核酸的元素組成為C、

H、0、N、P五種，元素組成不完全相同，A錯誤；

B、牛胰核糖核酸酶是由氨基酸脫水縮合而成，核糖核酸是由核糖核甘酸脫水縮合而成，B正確；

C、物質X可能破壞了牛胰核糖核酸酶中肽鏈的空間結構，C錯誤；

D、該實例表明物質X導致的蛋白質的變性失活去除物質X后也能恢復活性，D錯誤。

11.B

A、①表示糖類，按照能否水解，糖類分為三種，②?④分別表示單糖、二糖、多糖，A正確；

B、①表示脂質，②?④分別表示磷脂、固醇、脂肪，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D,B錯誤;

C、①表示DNA,基本單位是脫氧核甘酸，②?④分別表示含氮堿基、脫氧核糖、磷酸，C正確；

D、①表示RNA,對于真核生物，主要包括三種，②?④可分別表示mRNA、tRNA、rRNA,D正確。

12.D

A、A是DNA,主要分布在細胞核中，組成它的單體是脫氧核甘酸，A錯誤；

B、B是RNA,RNA具有多樣性是因為核糖核甘酸排列順序具有多樣性，其種類一般都含有4種，C

是蛋白質，蛋白質具有多樣性是因為組成蛋白質的氨基酸種類、數目、排列順序和空間結構具有多樣

性，B錯誤；

C、c是氨基酸，不能起到信息傳遞的作用，也不可以與雙縮JR試劑反應顯紫色，C錯誤；

D、D是細胞內的儲能物質，在植物細胞內和在動物細胞內D代表不同物質，前者是淀粉，后者是糖

原，但d代表同一物質葡萄糖，D正確。

13.D

A、該四十九肽是由49個氨基酸脫水縮合形成的，其水解后會得到49個氨基酸，A正確；

B、短肽A、B、C的形成過程中共去掉3個苯丙氨酸（C9H11NO2），這需要斷裂5個肽鍵，消耗5

個水分子，該過程中氧原子數減數2x3-5=l個，B正確；

C、由以上分析可知，該四十九肽只有第22、23、49號位為賴氨酸，而苯丙氨酸存在于第17、31、

32號位上，C正確；

D、多肽中的游離的氨基數=肽鏈數+R基中的氨基數，又由分析中可知，該四十九肽只有第22、23、

49號位為賴氨酸，而每個賴氨酸的R基中含有一個氨基。所以，酶1分解后的短肽中游離的氨基=3+3

（賴氨酸R基中）+R基中的氨基（除賴氨酸），酶2分解后的短肽中游離的氨基=2+1（賴氨酸R基

中）+R基中的氨基（除賴氨酸），因此，酶1分解后的短肽中游離的氨基比酶2分解后的短肽多3

個，D錯誤。

14.C

A、蛋白質是生命活動的主要承擔者，具有催化（如酶）、調節（如蛋白質類激素）等功能，但不

具備傳遞遺傳信息的功能，傳遞遺傳信息的物質為核酸，A錯誤；

B、單鏈tRNA呈三葉草型，部分區域堿基之間形成氫鍵，具有堿基對，能通過氫鍵連接形成互補的

堿基對，B錯誤；

C、組成蛋白質和DNA的單體分別為氨基酸和脫氧核昔酸,氨基酸大約有21種，脫氧核甘酸有4種，

故組成蛋白質和DNA的單體的排列順序均具有多樣性，C正確；

D、核酸指導蛋白質的合成，蛋白質的合成需要核酸的參與，核酸的合成也需要DNA聚合酶、RNA

聚合酶等蛋白質的參與，D錯誤。

15.D

A、蛋白質泛素化的結果是使得被標記的蛋白質被蛋白酶分解為較小的多肽、氨基酸以及可以重復

使用的泛素，A正確；

B、結合題干“泛素可以與目標蛋白中賴氨酸的￡氨基結合，對目標蛋白形成多聚泛素化標記”、“當必

需氨基酸匱乏時，肝細胞中E3泛素連接酶Ubrl會失活，不能催化脂滴保護蛋白Plin2的多聚泛素化

降解”推測泛素與目標蛋白賴氨酸的￡氨基結合可能由E3泛素連接酶催化完成，B正確；

C、必需氨基酸匱乏，Ubrl會失活，只有結合必需氨基酸才能起作用，故Ubrl可能是必需氨基酸受

體，能與必需氨基酸結合并被激活，C正確；

D、對肝細胞Plin2中賴氨酸的￡氨基進行保護，導致其無法被泛素標記，Plin2蛋白只有降解之后其

中的脂肪才能利用，如果不能降解就會抑制脂肪的分解，從而造成肝臟脂肪的堆積，D錯誤。

H

16.（1）C、H、O、N非必需氨基酸R-cCOOH脫水縮合

NH,

（2）種類、數目、排列順序

（3）712

（4）能

⑸z-156(w-157)/2

(1)A是蛋白質的組成元素，包括C、H、O、N等；B是氨基酸，在人體內可以合成的氨基酸屬

于必需氨基酸；組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個竣基，且都有一個氨基和一個竣基連接

H

在同一個碳原子上，其結構通式可表示為COOH;由氨基酸成蛋白質的過程是脫水縮合過程。

I