【MOOC】糧油儲藏學(A)-河南工業大學中國大學慕課MOOC答案1.1糧食的散落性隨堂測驗1、【單選題】糧食散落性的好壞用（）表示。本題答案：【靜止角或自流角】2、【單選題】（）的糧食散落性相對較差。本題答案：【雜質含量高】3、【多選題】影響糧食散落性的因素有哪些本題答案：【糧粒大小#糧粒形狀#雜質含量#水分含量】1.2糧食的自動分級隨堂測驗1、【單選題】散裝糧長途運輸時，容易出現的自動分級類型是（）。本題答案：【重力分級】2、【多選題】常見的防止自動分級的方法有哪些？本題答案：【皮帶輸送機頭部安裝散糧器#淺圓倉中安裝多點均勻布料器#淺圓倉和立筒倉中中心管進糧系統#淺圓倉中安裝折板布料器】3、【多選題】自動分級與糧食儲藏的關系，正確的說法是（）本題答案：【自動分級給發熱霉變創造了條件#自動分級增加了日常管理的難度#自動分級影響機械通風的效果】4、【多選題】淺圓倉糧食入庫，一般會由于自動分級形成（）。本題答案：【倉壁環狀輕雜區#中心柱狀重型雜質區】1.3糧堆孔隙度隨堂測驗1、【多選題】糧堆孔隙度與（）儲糧技術相關。本題答案：【自然通風#機械通風#熏蒸殺蟲#化學保管】2、【多選題】影響糧堆孔隙度的因素有（）。本題答案：【糧粒形態#糧粒表面狀態#雜質含量#糧堆高度】1.4糧食的熱特性隨堂測驗1、【單選題】糧堆傳熱的方式為（）。本題答案：【以上三種傳熱方式都有】2、【單選題】糧食的熱特性與糧食儲藏的關系不正確的論述是（）。本題答案：【糧食容易升溫或冷卻】3、【多選題】糧堆導熱系數的大小受（）影響。本題答案：【水分含量#糧食溫度#糧食品種#雜質含量】1.5糧食的吸濕性隨堂測驗1、【單選題】在一定的溫度和空氣相對濕度條件下，糧食吸附水氣與解吸水氣的速度相等，這時表現為糧食的含水量不變，此時所含的水分，叫做糧食的（）。本題答案：【平衡水分】2、【單選題】在糧食吸濕等溫線中，一般由相對濕度（）開始，糧食水分含量急劇增高。本題答案：【75%】3、【多選題】影響糧食吸濕的因素有（）。本題答案：【水分含量#溫度#糧食品種#空氣濕度】4、【多選題】下述糧食特性，哪些是其能夠吸附水蒸氣的原因（）。本題答案：【糧粒表面的微觀結構是多孔毛細管狀的#糧粒具有很大的吸附表面#糧粒中存在很多親水性基團】第一章單元作業第一章單元測試1、【單選題】在糧堆的組成成分中，體積占比最大的是（）。本題答案：【糧粒】2、【單選題】雜質對儲糧穩定性的影響錯誤的是（）。本題答案：【不影響儲藏糧食的等級】3、【單選題】下列哪種情況，糧食的散落性好。本題答案：【圓形籽粒且籽粒飽滿】4、【單選題】糧食自動分級的類型不包括（）本題答案：【蟲害分級】5、【單選題】由于自動分級現象，小麥自然流散形成圓錐形糧堆，（）部位的容重最大。本題答案：【圓錐體頂部】6、【多選題】糧堆孔隙度與（）儲糧技術相關。本題答案：【自然通風#機械通風#熏蒸殺蟲#化學保管】7、【多選題】影響糧食吸濕的因素有（）。本題答案：【水分含量#溫度#糧食品種#空氣濕度】8、【多選題】糧粒中的水分以（）、（）、（）三種形式存在。本題答案：【自由水#吸附水#結合水】9、【多選題】下列哪些是判斷糧食散落性好與差的指標（）。本題答案：【糧堆靜止角#糧食自流角】10、【判斷題】自動分級在糧食儲藏中百害無利。本題答案：【錯誤】11、【判斷題】糧食散裝儲存時，散落性較大的糧食對裝糧容器的側壓力較小。本題答案：【錯誤】12、【判斷題】糧堆的導熱系數小，說明糧堆是熱的不良導體。本題答案：【正確】13、【判斷題】高水分糧食和低水分糧食應分開存放，不能混儲。本題答案：【正確】2.1糧食的呼吸作用隨堂測驗1、【單選題】糧油臨界水分一般是指接近（）的相對濕度相平衡時的糧油含水量。本題答案：【75%】2、【判斷題】糧食中只存在有氧呼吸而沒有無氧呼吸。本題答案：【錯誤】3、【判斷題】呼吸作用對糧食的安全儲藏有“有利和不利”兩方面的作用。本題答案：【正確】4、【填空題】（）指單位時間內單位重量的糧食在呼吸作用過程中所放出的CO2量或吸收的O2的量。本題答案：【呼吸強度】5、【填空題】（）指糧食在單位時間內放出的CO2體積與同時吸入O2體積的比值。本題答案：【呼吸商】2.2糧食的后熟作用隨堂測驗1、【單選題】通常以糧食種子的發芽率達到（）以上作為完成后熟作用的標志。本題答案：【80%】2、【單選題】下列哪個糧種的后熟期較短？本題答案：【玉米】3、【單選題】一般而言，后熟期間，糧食籽粒不容易出現（）。本題答案：【淀粉減少】4、【單選題】下列說法中正確的是（）。本題答案：【濕度高不利于糧食后熟完成】5、【多選題】影響糧食后熟的因素有哪些方面？本題答案：【溫度#濕度#通氣狀況#糧食籽粒的成熟度】6、【判斷題】處于后熟期的糧食會由于生理活動旺盛，易出現“出汗”和“亂溫”現象。本題答案：【正確】2.3糧食的休眠作用隨堂測驗1、【單選題】具有生活力的糧食籽粒，在儲藏條件下，由于不具備萌發條件而不會萌發，這種休眠稱為（）休眠。本題答案：【強迫】2、【單選題】糧食籽粒在初生休眠解除后，遇到不良環境條件而重新進入休眠狀態，這時即使再給予適宜條件也不能萌發，這種休眠稱為（）休眠。本題答案：【次生】3、【多選題】糧食籽粒休眠的意義包括（）。本題答案：【有助于度過不良環境#避免胚萌現象#減少干物質損耗】2.4糧食的陳化與壽命隨堂測驗1、【單選題】下列哪個不是糧食陳化的表現？本題答案：【生活力增強】2、【單選題】下列哪種酶是評判小麥籽粒新鮮程度的重要指標？本題答案：【過氧化氫酶】3、【單選題】稻谷發生陳化時，下列哪種變化一般不會發生？本題答案：【米飯黏度增加】4、【多選題】影響糧食陳化的因素包括（）。本題答案：【糧食自身內在因素#儲糧環境溫度#儲糧環境濕度#儲糧環境氣體成分】5、【判斷題】雜質含量高的糧食易發生陳化。本題答案：【正確】6、【判斷題】大多數糧食種子的壽命在三年以內。本題答案：【錯誤】第二章單元作業第二章單元測試1、【單選題】（）情況下，糧食的呼吸作用強烈。本題答案：【糧食發芽】2、【單選題】后熟期間糧粒的變化不包括（）。本題答案：【散落性變差】3、【單選題】正常倉儲條件下的糧食籽粒休眠被稱為（）。本題答案：【強迫休眠】4、【單選題】糧食在儲藏期間的重要生命活動不包括（）。本題答案：【蟲害】5、【單選題】下列（）屬于呼吸作用對儲糧的有利影響。本題答案：【促進新糧后熟】6、【單選題】（）環境可延緩糧食陳化的發生。本題答案：【低溫干燥】7、【多選題】糧食后熟期，由于生理活動旺盛，糧食儲藏穩定性差，容易出現（）和（）現象。本題答案：【出汗#亂溫】8、【多選題】未經后熟的糧食，生理上并未完全成熟的表現包括（）。本題答案：【食用品質較差#發芽率低#加工成品率低】9、【多選題】糧食陳化的表現一般包括（）。本題答案：【生活力減弱#食用品質劣變#呼吸強度降低】10、【多選題】糧食籽粒休眠的意義包括（）。本題答案：【有助于種子度過不良環境#避免胚萌現象#減少籽粒干物質損耗】11、【判斷題】通過把好糧食入糧關、搞好糧倉設施建設、加強日常管理等措施可以避免糧食陳化。本題答案：【錯誤】12、【判斷題】胚乳是糧食籽粒中呼吸強度最大的部位。本題答案：【錯誤】13、【判斷題】一般禾谷類糧食的臨界水分為14%左右。本題答案：【正確】14、【判斷題】糧粒間隙空氣相對濕度為65%時，糧食呼吸強度顯著升高。本題答案：【錯誤】15、【判斷題】糧食籽粒的休眠可以避免籽粒在穗上萌發，保證了糧種的延存。本題答案：【正確】16、【填空題】一般與75%空氣相對濕度相平衡的糧油含水量被稱為糧油的（）水分。本題答案：【臨界】3.1糧食的化學組成與分布隨堂測驗1、【單選題】糧食及油料籽粒中的大部分蛋白質主要以（）形態存在于細胞中。本題答案：【蛋白體或糊粉粒】2、【單選題】豆類籽粒中的絕大部分蛋白質是（）。本題答案：【球蛋白】3、【單選題】小麥籽粒中淀粉主要存在于（）。本題答案：【胚乳】4、【單選題】帶殼的糧油籽粒或種皮比較厚的籽粒含有較多（）。本題答案：【纖維素】5、【多選題】糧油中的蛋白質根據其在不同溶液中溶解度差異可分為（）。本題答案：【清蛋白#球蛋白#醇溶蛋白#谷蛋白】6、【判斷題】糧油籽粒主要的營養成分包括糖類、蛋白質、脂肪三大類。本題答案：【正確】3.2糧食儲藏過程中品質變化及儲存判定指標隨堂測驗1、【單選題】宜存秈稻谷的脂肪酸值應（）。本題答案：【≤30.0（mgKOH/100g）】2、【多選題】糧食籽粒在儲藏過程感官特性的變化主要體現在（）。本題答案：【色澤#氣味#形狀#食用品質】3、【多選題】影響谷物及其制品酸敗的因素有（）。本題答案：【原料質量#儲藏條件#加工條件#顆粒大小】4、【多選題】小麥儲存品質判定指標包括（）。本題答案：【色澤、氣味#面筋吸水量#品嘗評分值】第三章單元作業第三章單元測驗1、【單選題】下列哪個不屬于糧油籽粒的大量營養成分（）。本題答案：【維生素】2、【單選題】我國傳統種植的大豆，其蛋白質含量約為（）。本題答案：【35%左右】3、【單選題】受潮小麥磨制的面粉加工面包，易出現面包心黏濕、缺乏彈性，這是由于面粉中（）含量較高。本題答案：【糊精】4、【單選題】宜存稻谷的品嘗評分值應≥（）分。本題答案：【70】5、【單選題】在禾谷類籽粒中，碳水化合物所占的比例一般為（）。本題答案：【60～70%】6、【多選題】小麥面筋的主要組成成分為（）。本題答案：【谷蛋白#醇溶蛋白】7、【多選題】小麥的儲存品質控制指標包括（）。本題答案：【色澤#氣味#面筋吸水量#品嘗評分值】8、【多選題】稻谷的儲存品質控制指標包括（）。本題答案：【脂肪酸值#品嘗評分值#色澤、氣味】9、【多選題】玉米的儲存品質控制指標包括（）。本題答案：【色澤、氣味#品嘗評分值#脂肪酸值】10、【判斷題】稻谷中的糯性品種是由于直鏈淀粉含量高。本題答案：【錯誤】11、【判斷題】“宜存”和“輕度不宜存”小麥面筋吸水量（%）的分界值為180。本題答案：【正確】12、【判斷題】小麥的儲存品質控制指標為：色澤、氣味；脂肪酸值；品嘗評分值。本題答案：【錯誤】13、【判斷題】相比胚乳和胚，小麥麩皮部位纖維素含量最高。本題答案：【正確】4.1儲糧生態系統的組成及特征隨堂測驗1、【單選題】儲糧生態系統中（）是特殊的“生產者”。本題答案：【糧食】2、【多選題】下列哪些因子是儲糧生態系統的組成部分？本題答案：【糧倉#糧食籽粒#害蟲#溫度】3、【多選題】在儲糧生態系統中非生物因子包括（）。本題答案：【溫度#濕度#氣體】4、【多選題】儲糧生態系統的基本特征有（）。本題答案：【糧堆是人工生態系統#屬于未成熟的生態系統#沒有真正的生產者#是不平衡的生態系統】5、【多選題】儲糧生態系統中的生物因子包括（）。本題答案：【糧粒#昆蟲#微生物】6、【判斷題】圍護結構不屬于儲糧生態系統的組成部分。本題答案：【錯誤】7、【判斷題】儲糧生態系統中的“生產者”只是物質和能量的儲存者。本題答案：【正確】4.2中國儲糧生態區域的劃分及特點隨堂測驗1、【單選題】新疆屬于哪個儲糧生態區（）本題答案：【低溫干燥儲糧生態區】2、【單選題】哪個儲糧生態區的春雨全國之最（）本題答案：【中溫高濕儲糧生態區】3、【單選題】中國儲糧生態區域的劃分依據以（）為主導因素本題答案：【氣候】4、【單選題】根據糧油儲藏技術規范，不同儲糧去的重點儲糧任務不同，對于第一區和第二區，高寒干燥和低溫干燥儲糧區的重點任務是（），第五區和第七區，中溫和高溫高濕儲糧區，儲糧的重點任務是（）。本題答案：【防止過度失水；防止儲糧品質下降及有害生物的危害】5、【多選題】中國儲糧生態區域的劃分依據包括哪些氣候因素（）本題答案：【溫度變化規律#降雨量#降雨季節#風量】4.3儲藏生態系統溫度變化規律隨堂測驗1、【單選題】下列哪種倉型儲糧糧溫的年變振幅最小（）。本題答案：【地下倉】2、【多選題】關于倉溫的變化下列說法正確的是（）。本題答案：【鐵皮倉、木板倉受外界溫度影響較大。#磚木結構、水泥倉受外界溫度影響較小。#外墻和倉頂刷白的倉房，倉溫要比未刷白的低。#倉內吊頂的要比未吊頂的低。】3、【多選題】儲糧中的“三溫”指的是（）、（）和（）。本題答案：【氣溫#倉溫#糧溫】4、【多選題】影響糧溫的因素包括（）。本題答案：【太陽輻射#外界熱能的傳導與對流#地坪傳導#生物群落的呼吸熱】4.4糧食水分變化規律隨堂測驗1、【單選題】影響水分再分配速度的主要因素包括（）。本題答案：【溫度和水分差異】2、【單選題】“濕熱擴散”會導致糧堆（）部位的糧食水分含量增加。本題答案：【低溫】3、【填空題】（）是指當高水份糧和低水分糧混合堆放時，以空氣為媒介，糧食水分能通過水蒸氣的吸附和解吸作用而移動，最終達到吸濕平衡，并引起低水份糧水分含量增加的現象。本題答案：【水分再分配】4、【填空題】糧堆內部水分按照熱流方向轉移的現象稱為（）。本題答案：【濕熱擴散】5、【填空題】（）是導致濕熱擴散的原因。本題答案：【溫差】4.5儲糧結露隨堂測驗1、【單選題】引起儲糧結露的根本原因是（）。本題答案：【糧堆不同部位之間出現溫差】2、【多選題】對于表層結露的糧食，處理方法正確的是（）。本題答案：【翻倉機翻動糧面#出倉干燥#人工扒溝、翻塘，翻動糧面】3、【多選題】下列預防糧堆結露的方法，正確的包括（）。本題答案：【在氣溫驟降季節，勤翻糧面#對糧堆進行機械通風，均衡糧溫#避免倉溫驟然下降#將糧食含水量降至安全水分之內】4、【填空題】（）是指在儲糧過程中，當糧堆某一糧層的溫度降低到一定程度，糧食孔隙中所含的水蒸氣會達到飽和狀態，水蒸氣就會在糧粒表面凝結成小水滴的現象。本題答案：【儲糧結露】5、【填空題】儲糧某一狀態下的溫度與其“露點”之差稱為（）。本題答案：【結露溫差】4.6糧堆發熱隨堂測驗1、【單選題】保管條件、糧食水分和質量基本相同的同種糧，糧溫相差（），則糧溫高者視為發熱。本題答案：【3～5℃以上】2、【單選題】糧食發熱過程中，（）階段的糧食不宜再食用，可酌情用于工業生產。本題答案：【升溫】3、【多選題】糧堆可能出現局部發熱的區域包括（）。本題答案：【害蟲活動區#滲水潮濕區#雜質聚集區#霉菌滋生區】4、【多選題】糧堆發熱的后果包括（）、造成糧食帶毒、糧食工藝品質和食用品質劣變等。本題答案：【糧食干重損失#糧食營養品質下降#發芽率下降#變色變味；糧食結塊】5、【填空題】（）是指儲糧過程中由于熱量的集聚，使糧堆溫度出現不正常的上升或糧溫該降不降反而上升的現象。本題答案：【糧堆發熱】第四章單元作業第四章單元測驗1、【單選題】下列不屬于儲糧生態系統中物理因素的是（）。本題答案：【糧食】2、【單選題】下列說法不正確的是（）。本題答案：【糧堆是天然生態系統】3、【單選題】黑龍江屬于我國第（）儲糧生態區。本題答案：【第三】4、【單選題】糧溫相對氣溫的變化規律不正確的是（）。本題答案：【同步變化】5、【單選題】糧堆內水分按熱流方向轉移的現象被稱為（）。本題答案：【濕熱擴散】6、【單選題】預防糧堆結露的方法，不正確的是（）。本題答案：【提高溫差】7、【單選題】淺圓倉和立筒倉，靠近倉壁（）處的糧溫變化較為明顯。本題答案：【50cm】8、【多選題】糧食結露的類型包括表層結露和（）。本題答案：【糧堆內部結露#熱糧結露#密封糧堆結露#其他情況下的糧堆結露】9、【多選題】中國儲糧生態區域的劃分需要考慮的因素有（）。本題答案：【氣候#耕作制度#中國倉蟲害蟲區劃#太陽能、風能等綜合利用情況】10、【多選題】預防糧堆發熱的措施包括（）。本題答案：【糧食入倉前做好備倉工作#把好糧食入倉關#做好儲糧期間的糧情監測#定期檢查糧食品質控制指標】11、【多選題】高大平房倉的糧溫一般分為哪幾層檢測（）。本題答案：【上層#中上#中下#下層】12、【判斷題】上層發熱通常發生在離糧堆表面50cm處。本題答案：【錯誤】13、【判斷題】我國劃分為五大儲糧生態區。本題答案：【錯誤】14、【判斷題】糧堆表層結露的結露部位通常在糧面下5-30cm處。本題答案：【正確】15、【判斷題】有害生物的活動，尤其是微生物的作用是導致糧堆發熱的最重要因素。本題答案：【正確】5.1儲糧機械通風的作用與系統組成隨堂測驗1、【單選題】儲糧“四合一”技術，其中的三項是在（）基礎上得以實現。本題答案：【機械通風】2、【單選題】連接風機和通風口，輸送空氣的管道稱為（）。本題答案：【供風導管】3、【多選題】儲糧機械通風的作用包括（）。本題答案：【降低糧溫#均衡糧溫#通風散氣#排出積熱】4、【多選題】儲糧機械通風的系統組成包括（）。本題答案：【風機#供風導管和通風管道#糧堆#風機操作控制系統】5.2儲糧機械通風系統的分類隨堂測驗1、【單選題】相較而言，更適用于環境溫濕度較高時的通風方式為（）。本題答案：【谷物冷卻機通風】2、【多選題】儲糧機械通風，按照通風的范圍可以分為（）。本題答案：【整體通風#局部通風】3、【多選題】下列有利于出入倉機械化作業的通風系統為（）。本題答案：【地槽通風#橫向通風】4、【多選題】下列可以實現局部通風的方式為（）。本題答案：【吸出式通風#單管通風】5.3儲糧通風系統主要設計參數隨堂測驗1、【單選題】通風途徑比亦稱通路比，是指空氣（）到達糧面的最長路徑與最短路徑之比，是通風系統的重要參數。本題答案：【穿過糧層】2、【單選題】安全糧通風降溫的糧面表觀風速一般為（）。本題答案：【0.01～0.1m/s】3、【多選題】據《儲糧機械通風技術規程》（LST1202-2002），降溫通風的單位通風量根據倉型的不同規定，包括：（）。本題答案：【房式倉通風：q＜20m3/（h.t）#淺圓倉通風：q＜12m3/（h.t）#立筒倉通風：q＜10m3/（h.t）#緩速通風時，單位通風量q＜8m3/h.t】4、【多選題】儲糧通風系統總阻力包括（）。本題答案：【沿程摩擦阻力#局部阻力#糧層阻力】5.4儲糧通風機隨堂測驗1、【單選題】離心式通風機主要由（）等部件組成。本題答案：【葉輪、機殼、進風口、出風口和電機】2、【單選題】離心風機中壓風機風壓為（），用于管道較長、糧層較厚，系統阻力較大的風網，在新型高大房式倉和淺圓倉機械通內系統中，可選用這種風機。本題答案：【1000-3000Pa】3、【多選題】離心式通風機的性能參數主要有()及轉速等。本題答案：【風量#風壓#功率#效率】4、【多選題】離心式通風機按其產生壓力的不同，可分為（）。本題答案：【低壓風機#中壓風機#高壓風機】5.5儲糧通風時機選擇隨堂測驗1、【單選題】當大氣絕對濕度（）糧食平衡絕對濕度時，通風將會使儲糧含水量增加。本題答案：【大于】2、【單選題】大氣溫濕度、糧溫、含水量等參數在通風時，是個（）的過程。本題答案：【動態】3、【多選題】結束降溫機械通風的條件包括（）。本題答案：【t2-t1≤4℃(亞熱帶地區t2-t1≤3℃)#糧堆溫度梯度≤1℃/m糧層厚度#糧堆水分梯度≤0.3%水分/m糧層厚度】4、【多選題】結束降水機械通風的條件包括（）。本題答案：【干燥前沿移出糧面(底層壓入式通風時)，或移出糧堆底面(底層吸出式通風時)#糧堆水分梯度≦0.5%水分/m層厚度#糧堆溫度梯度≦1℃/m層厚度】5、【多選題】結束調質通風的條件包括（）。本題答案：【糧堆水分達到預期值，但不超過安全儲存水分#糧堆水分和溫度梯度同降水通風的梯度要求】第五章單元作業第五章單元測驗1、【單選題】下列適用于糧堆局部通風的系統是（）。本題答案：【單管通風】2、【單選題】下列不能滿足降溫通風要求的通路比是（）。本題答案：【2.0】3、【單選題】降溫通風（亞熱帶地區以外）開始時，氣溫低于糧溫不小于（）。本題答案：【8℃】4、【單選題】降溫通風結束時，糧堆溫度梯度不大于（）糧層厚度。本題答案：【1℃/m】5、【單選題】當流體通過風道中的異形部件(彎頭、三通等)或設備時，由于氣流方向改變或速度變化以及產生渦流等形成的阻力稱為（）。本題答案：【局部阻力】6、【單選題】通常將（）、功率與風量(N-Q)、效率與風量(η-Q)三條曲線按同一比例畫在一張圖上，就構成風機特性曲線。本題答案：【風壓與風量(H-Q)】7、【多選題】結束降溫機械通風的條件包括（）。本題答案：【糧堆溫度梯度≦1℃/m層厚度#糧堆水分梯度≦0.3%水分/m層厚度#t2-t1≦4℃(亞熱帶地區t2-t1≦3℃)】8、【多選題】風機的特性曲線由（）構成。本題答案：【風壓與風量曲線#功率與風量曲線#效率與風量曲線】9、【多選題】根據倉型的不同，單位通風量正確的包括（）。本題答案：【房式倉通風：q＜20m3/（h.t）#淺圓倉通風：q＜12m3/（h.t）#立筒倉通風：q＜10m3/（h.t）】10、【多選題】結束降水機械通風的條件包括（）。本題答案：【干燥前沿移出糧面(底層壓入式通風時)#干燥前沿移出糧堆底面(底層吸出式通風時)#糧堆水分梯度≦0.5%水分/m層厚度#糧堆溫度梯度≦1℃/m層厚度】11、【判斷題】我國《儲糧機械通風技術規程》（LS/T1202-2002）中規定：降溫通風單位通風量根據倉型的不同而定，房式倉通風q＜10m3/（h.t）。本題答案：【錯誤】12、【判斷題】我國《儲糧機械通風技術規程》（LS/T1202-2002）中規定：降溫通風單位通風量根據倉型的不同而定，淺圓倉通風q＜12m3/（h.t）。本題答案：【正確】13、【判斷題】對糧層較高、阻力較大的糧堆進行機械通風，宜選用軸流風機。本題答案：【錯誤】14、【判斷題】單位通風量指每噸糧食每小時通風時所需的風量。本題答案：【正確】15、【判斷題】通風途徑比指通風時由通風管道到達糧堆表面所通過的最短途徑與最長途徑的比值。本題答案：【錯誤】16、【判斷題】我國《儲糧機械通風技術規程》（LS/T1202-2002）中規定：主風道風速應控制在15m/s以下，最大不超過18m/s。本題答案：【錯誤】17、【判斷題】我國《儲糧機械通風技術規程》（LS/T1202-2002）中規定：支風道風速應控制在6m/s以下，最大不超過9m/s。本題答案：【正確】6.1低溫倉建筑要求隨堂測驗1、【單選題】在我國，低溫倉指的是糧食溫度保持在（）攝氏度以下的糧倉。本題答案：【15】2、【單選題】在我國，標準常溫倉指的是糧食溫度保持在（）攝氏度以下的糧倉。本題答案：【25】3、【多選題】在對普通倉房進行隔熱改造的同時，還應對（）進行防潮處理。本題答案：【倉頂#墻壁#地坪#其他圍護結構】4、【多選題】低溫倉的建筑要求是（）。本題答案：【隔熱保冷#防潮隔氣#結構堅固#經濟合理】6.2隔熱材料隨堂測驗1、【單選題】通常把導熱系數小于（），容重小于1000kg/m3的建筑材料稱為隔熱材料或保溫材料。本題答案：【0.23W/m·K】2、【單選題】（）隔熱材料的降溫原理是通過降低太陽輻射達到降低倉溫的目的。本題答案：【反射涂料】3、【多選題】隔熱材料的特性包括（）。本題答案：【熱導率小#體積質量小#材料本身不易燃燒或可自熄#機械強度高】4、【多選題】隔熱材料的選用原則為（）。本題答案：【導熱系數小#體積質量小#耐火性、安全性高#機械強度高】6.3低溫糧倉的隔熱結構隨堂測驗1、【單選題】靜態隔熱是國內低溫庫中常用的隔熱結構，是指采用由（）材料組成的圍護結構來隔熱保冷。本題答案：【多層】2、【多選題】目前國內外所采用的隔熱結構可分為（）。本題答案：【靜態隔熱結構#動態隔熱結構】3、【判斷題】隔熱結構的完善與否在很大程度上決定了儲糧效果及低溫儲糧的費用。本題答案：【正確】4、【判斷題】低溫糧倉墻體防潮層應設置在隔熱層的低溫側。本題答案：【錯誤】5、【判斷題】兩油一氈、三油兩氈等是低溫糧倉中常用的防潮材料。本題答案：【正確】6、【判斷題】我國低溫糧倉的隔熱墻多為夾心墻模式。本題答案：【正確】6.4低溫糧倉隔熱結構的隔熱性評價隨堂測驗1、【單選題】通常采用K值評價圍護結構的（），它表示圍護結構傳遞熱量的能力。本題答案：【隔熱性】2、【單選題】在《糧食儲藏技術規范》（GB/T29890-2013）中根據不同（）對低溫糧倉的倉墻和倉蓋的K值做出了具體規定。本題答案：【生態儲糧區】3、【單選題】在確定K值時，考慮到隔熱材料的受潮和施工工藝的不完善，實際上的K值應比計算值增加（）。本題答案：【10%】4、【多選題】在確定K值時不能只從隔熱性方面考慮，應根據（）等因素進行綜合分析，選擇出一個最經濟合理的K值。本題答案：【隔熱材料的價格#制冷成本#倉內外溫差】5、【多選題】由于圍護結構的傳熱屬于復合傳熱，所以總熱阻R應為（）之和。本題答案：【內表面的對流換熱熱阻Rα#外表面的對流換熱熱阻Rα#導熱熱阻Rλ】6.5蒸汽壓縮式制冷循環隨堂測驗1、【單選題】制冷工況主要是指制冷循環時的（）。本題答案：【蒸發溫度和冷凝溫度】2、【多選題】實際采用的蒸氣壓縮式制冷理論循環是由（）組成。本題答案：【兩個定壓過程#一個絕熱壓縮過程#一個等焓節流過程】3、【多選題】蒸氣壓縮式制冷裝置主要由（）部分組成。本題答案：【壓縮機#冷凝器#膨脹閥#蒸發器】4、【多選題】蒸發溫度和冷凝溫度的高低，會影響循環制冷量的大小，（）會減小循環制冷量。本題答案：【冷凝溫度升高#蒸發溫度降低】第六章單元作業第六章單元測驗1、【單選題】低溫儲糧要求局部最高糧溫不高于（）。本題答案：【20℃】2、【單選題】準低溫儲糧要求局部最高糧溫不高于（）。本題答案：【25℃】3、【單選題】下列不屬于隔熱材料的是（）。本題答案：【油氈】4、【單選題】下列是不同糧倉的總傳熱系數K值，隔熱效果最好的是（）。本題答案：【0.30】5、【單選題】蒸氣壓縮式制冷循環中，循環制冷量q0越大，制冷系數ε就越高，影響q0的因素很多，（）是兩個主要因素。本題答案：【冷凝溫度和蒸發溫度】6、【單選題】圍護結構的傳熱屬于復合傳熱，傳熱系數K與傳熱過程的熱阻R為（）關系。本題答案：【倒數】7、【多選題】蒸氣壓縮式制冷裝置主要由（）組成。本題答案：【壓縮機#冷凝器#膨脹閥#蒸發器】8、【多選題】低溫糧倉中常用的防潮材料包括（）。本題答案：【塑料薄膜#兩油一氈#三油兩氈】9、【多選題】聚乙烯泡沫塑料板的優點包括（）。本題答案：【隔熱性好#吸水率低，防水防潮#具備氣密性#無毒環保#柔軟可折疊#壓縮回彈率高，可在上面任意行走】10、【多選題】作為一種隔熱材料，稻殼的缺點包括（）。本題答案：【吸濕性強#易生蟲，霉爛#易被鼠咬#易產生密實性下沉】11、【判斷題】糧堆平均溫度常年保持在15℃及以下的儲藏技術稱為低溫儲藏。本題答案：【錯誤】12、【判斷題】低溫糧倉的倉墻中應設置防潮層，且防潮層應設置在隔熱層的低溫側。本題答案：【錯誤】13、【判斷題】硬質聚氨酯泡沫塑料既具備隔熱性能，又具備防水性能。本題答案：【正確】14、【判斷題】在選擇低溫糧倉隔熱材料時只需考慮圍護結構的總傳熱系數（K值）大小即可。本題答案：【錯誤】15、【判斷題】閣樓式倉頂隔熱結構適用于原倉頂表面不平滑或有梁阻擋等情況。本題答案：【正確】16、【填空題】在蒸氣壓縮式制冷過程中，制冷劑蒸氣首先被吸入的設備是（）。本題答案：【壓縮機】17、【填空題】蒸氣壓縮式制冷過程的最后一步，低溫低壓的濕蒸氣制冷劑進入的設備是（），進而吸收其周圍熱量而制冷。本題答案：【蒸發器】7.1糧堆密封隨堂測驗1、【單選題】氣調儲糧專用復合薄膜的優點不包括（）。本題答案：【色彩多樣】2、【單選題】大面積塑料薄膜帳幕的連接采取的是（）的方式。本題答案：【熱合機熱合】3、【多選題】常見的糧堆密封形式包括（）。本題答案：【一面密封#五面密封#六面密封】4、【多選題】下列可用于糧倉密封的噴涂材料為（）。本題答案：【氯丁橡膠#丙烯酸樹脂#聚氨酯樹脂#環氧樹脂】5、【判斷題】一般而言，大型糧堆密封需要使用“塑鋼異型雙槽管”和“充氣膨脹氣密壓條”。本題答案：【正確】7.2氣密性評價及檢測隨堂測驗1、【單選題】我國儲糧倉房氣密性評價，其檢測壓力范圍為（）。本題答案：【500Pa至250Pa】2、【單選題】我國現行的國家標準中，氣密性為一級的平房倉壓力半衰期t為（）。本題答案：【t≥5min】3、【單選題】薄膜密封的糧堆，其氣密性檢測所用的壓力范圍為（）。本題答案：【—300Pa至—150Pa】4、【單選題】我國現行的國家標準中，薄膜密封的糧堆氣密性為二級的壓力半衰期t為（）。本題答案：【2.5min≤t5min】5、【多選題】氣密性檢測選用的閘閥需要具備（）等特點。本題答案：【氣密性好#開關迅速#操作方便】6、【填空題】氣調儲糧倉房氣密性評價時，其倉內壓力衰減到初始值一半所需的時間為（）。本題答案：【壓力半衰期##%_YZPRLFH_%##壓力半衰水平##%_YZPRLFH_%##壓力半衰時間】7.3碳分子篩富氮脫氧隨堂測驗1、【單選題】制氮機組中實現氧氮分離的設備是（）。本題答案：【吸附塔】2、【單選題】吸附塔A和B的交替工作過程是通過控制（）來實現的。本題答案：【氣動閥門】3、【多選題】碳分子篩制氮設備的三大系統為（）。本題答案：【空氣壓縮系統#空氣凈化系統#核心制氮系統】4、【判斷題】碳分子篩表面具有很小的微孔組成，能夠篩分分子級別的物質。本題答案：【正確】5、【判斷題】空氣從吸附塔底部進入，在加壓過程中，直徑小、擴散快的氣態氧會快速流經吸附塔，并從吸附塔的頂部排出。本題答案：【錯誤】6、【判斷題】碳分子篩富氮脫氧過程是利用加壓和減壓相結合的方法，因此也被稱為變壓吸附制氮過程。本題答案：【正確】7.4膜分離富氮脫氧隨堂測驗1、【單選題】相較而言，下列屬于“慢氣”的是（）。本題答案：【氮氣】2、【多選題】膜分離制氮設備的優點包括（）。本題答案：【噪音低、無切換閥門#產氣快#增容方便】3、【多選題】膜分離制氮機組使用一定時間后，出現產氮能力下降的原因包括（）。本題答案：【分離膜被原料大氣的油份、塵埃堵塞#分離膜被細菌侵入#分離膜因為溫度高導致老化】4、【多選題】膜分離制氮系統的主要設備組成包括（）。本題答案：【空壓機#空氣預處理裝置#膜組件#氮氣緩沖罐】7.5二氧化碳整倉氣調隨堂測驗1、【單選題】二氧化碳整倉氣調，倉內各檢測點二氧化碳濃度需維持（）的時間不小于15天。本題答案：【35%以上】2、【單選題】我國的行業標準規定，二氧化碳整倉氣調，其空倉500Pa降至250Pa的壓力半衰期需要（）。本題答案：【大于300秒】3、【多選題】二氧化碳氣調系統的倉外裝置包括（）。本題答案：【二氧化碳儲液罐#氣體蒸發器#減壓裝置#氣體平衡罐】4、【多選題】二氧化碳氣調系統的倉內氣體配送裝置包括（）。本題答案：【二氧化碳濃度傳感器#倉房壓力平衡裝置#通風控制系統#數據通信系統和監控計算機及軟件】第七章單元作業第七章單元測驗1、【單選題】我國倉房氣密性測定中的壓力變化范圍為（）。本題答案：【500Pa降至250Pa】2、【單選題】與塑料雙槽管配合使用，用于氣調儲糧糧面密封的是（）。本題答案：【氣密壓條】3、【單選題】一級氣密性等級氣調倉的壓力半衰期t要求達到（）。本題答案：【t≥5min】4、【單選題】中儲糧企業標準“氮氣氣調儲糧技術規程（Q/ZCLT8—2009）”中規定：平房倉膜下氣調，實倉氣密性-300Pa升至-150Pa的半衰期不小于（）。本題答案：【300s】5、【單選題】采用單一氮氣氣調濃度應控制在（）以上。本題答案：【97%】6、【單選題】薄膜密封的糧堆，若其氣密性等級為二級，則其壓力半衰期t值為（）。本題答案：【2.5min≤t5min】7、【單選題】為保障人身安全，氣調儲糧的倉房氧氣濃度低于（），需要佩戴呼吸器進入。本題答案：【19.5%】8、【單選題】碳分子篩制氮機組制備的氮氣從吸附塔的（）排出。本題答案：【頂部】9、【單選題】若要控制單一氧氣濃度達到氣調儲糧的效果，氧氣濃度需低于（）。本題答案：【2%】10、【多選題】氣調儲糧的優點包括（）。本題答案：【不用或少用化學藥劑#環境友好#減少害蟲抗藥性】11、【多選題】下列哪些屬于膜分離制氮機組中的設備（）。本題答案：【空壓機#冷干機#加熱器】12、【多選題】下列哪些屬于碳分子篩制氮機組的設備（）。本題答案：【吸附塔#冷干機#空氣壓縮機】13、【多選題】碳分子篩制氮的“空氣凈化系統”包括（）。本題答案：【冷干機#過濾器#除油器】14、【判斷題】碳分子篩變壓吸附制氮設備是通過控制吸附塔上下管路中八個氣動閥門來實現氮氣制備的。本題答案：【正確】15、【判斷題】碳分子篩制氮設備均為固定式，需要專用的氣調儲糧控制室。本題答案：【錯誤】16、【填空題】制氮機組工作一段時間后，吸附塔中碳分子篩對氣態氧的吸附達到飽和，此時可降低吸附塔的壓力使碳分子篩解除對氣態氧的吸附，這一過程稱為（）。本題答案：【再生】8.1地下糧倉的分類與特點隨堂測驗1、【多選題】臥式地下土洞倉可以分為（）。本題答案：【窯洞倉#雙曲拱倉】2、【多選題】地下石洞倉常見類型有（）。本題答案：【直通道式#馬蹄形#非字形】3、【多選題】地下儲糧獨有的特點為（）。本題答案：【隱蔽性好#防火防爆#不占或少占耕地#耗用建材少】8.2地下儲糧的原理隨堂測驗1、【判斷題】地下儲糧的原理是利用地下倉低溫、低濕效應和良好的密閉和隔熱性能。本題答案：【正確】2、【判斷題】土壤為熱的不良導體，所以干土層也是一種隔熱材料。本題答案：【正確】3、【判斷題】決定地下倉內潮濕與否的唯一因素是防潮結構的好壞。本題答案：【錯誤】4、【填空題】地層深度在16米深處的地溫，年變化幅度僅0.1℃，稱為（）。本題答案：【地溫不變層】8.3地下糧倉的建造隨堂測驗1、【單選題】地下喇叭倉內貼的倉頂，從上到下依次為（）。本題答案：【殼體、連接層、防潮層、吸濕層】2、【多選題】石洞倉的建造一般要求（）。本題答案：【山體寬厚#石質堅固#無破碎帶#避開滑坡】3、【判斷題】新建造的地下石洞倉竣工后，可馬上投入儲糧使用。本題答案：【錯誤】4、【判斷題】地下土洞倉的倉身防潮一般使用二油一氈或三油二氈貼倉壁。本題答案：【正確】5、【填空題】修建地下土洞倉，需要考慮地形、土質和（）。本題答案：【地下水位】第八章單元作業第八章單元測驗1、【單選題】下列不是地下倉優點的是（）。本題答案：【地下倉造價較高，費用較大】2、【單選題】地下倉選址應考慮（）。本題答案：【水文地質條件良好】3、【單選題】石洞庫一般設置（）道門。本題答案：【2或3】4、【單選題】土體地下倉內溫度的高低與倉頂覆土厚度有直接關系，以喇叭倉為例，一般要求在球殼中心最薄處不少于（）米。本題答案：【1】5、【多選題】地下土洞倉主要興建在（）的地區。本題答案：【土層厚#土壤堅硬#地質結構穩定#地形有一定落差#地下水位較低】6、【多選題】地下石洞倉主要興建在（）的地區。本題答案：【山體寬厚#石質堅固#無裂縫、無破碎帶#不滲水#交通便利】7、【多選題】根據巖體情況，石洞倉又分為（）。本題答案：【直通道式石洞倉#馬蹄形石洞倉#非字形石洞倉】8、【多選題】黃土高原地區所建土洞倉，其倉內常年可保持40%～50%相對濕度，原因包括（）。本題答案：【地下水位低、氣候干旱、土質干燥#施工時采用干石、干墻及防潮層，使倉體保持干燥#糧食入庫水分在安全水分之內#土洞倉深藏于地層密閉環境中，較好地阻斷了外界濕氣的侵入】9、【判斷題】地溫不變層的溫度僅與地層深度有關。本題答案：【錯誤】10、【判斷題】地下土洞倉的布置形式可分為臥式和立式兩種。本題答案：【正確】11、【判斷題】地下石洞倉造價較為低廉，耗用建材少。本題答案：【錯誤】12、【判斷題】地下倉儲糧有諸多優點，因此可在全國各地推廣修建地下倉。本題答案：【錯誤】13、【填空題】目前建造的土體地下倉以（）倉型為主。本題答案：【嗽叭】14、【填空題】嗽叭型土體地下倉的結構包括倉頂、（）、倉身和倉底四大部分。本題答案：【環形基座】2021至2022學年第2學期《糧油儲藏學A》期末考試1、【單選題】下列（）屬于糧堆中的有機雜質本題答案：【草籽】2、【單選題】我國現行的國家標準中，小麥的定等指標是()。本題答案：【容重】3、【單選題】在糧食吸濕等溫線中，由相對濕度（）開始，糧食水分含量急劇增高，可達30%以上。本題答案：【75%】4、【單選題】一般而言，禾谷類籽粒的碳水化合物所占比例為（）。本題答案：【60～70%】5、【單選題】高大房式倉（裝糧線為6m左右）的糧溫最穩定的糧層為（）。本題答案：【中下】6、【單選題】糧溫的變化規律，下列說法不正確的是（）。本題答案：【和氣溫高低的變化同步】7、【單選題】在11月秋冬交替的季節，糧堆容易發生哪種形式的結露（）。本題答案：【表層結露】8、【單選題】目前淺圓倉采用（）通風系統。本題答案：【地槽】9、【單選題】儲糧機械通風過程中，氣流通過風道彎頭、三通、收縮管等時，產生的阻力叫做（）。本題答案：【局部阻力】10、【單選題】下列不屬于地槽通風優點的是（）。本題答案：【系統阻力小】11、【單選題】對于房式倉降溫通風，其單位通風量（q）的取值應（）。本題答案：【q＜20m3/（h.t）】12、【單選題】儲糧機械通風過程中，氣流離開糧面時的速度叫做（）。本題答案：【糧