湖南商務職業技術學院畢業設計

良品鋪子股份有限公司應收賬款管理優化設計

1公司簡介....................................................................................................................1

2良品鋪子股份有限公司的應收賬款管理現狀分析................................................1

2.1應收賬款現狀分析..........................................................................................1

2.1.1營業收入規模及增長率.......................................................................1

2.1.2應收賬款規模及增長率.......................................................................3

2.1.3“應收賬款增長率/營業收入增長率”比率分析.............................4

2.2應收賬款周轉率分析......................................................................................4

2.3應收賬款占流動資產比例分析......................................................................6

3良品鋪子股份有限公司存在的應收賬款管理問題................................................7

3.1事前：銷售人員只重業績盲目銷售.................................................................7

3.2事中：企業應收賬款管理效率低下.................................................................8

3.3事后：逾期賬款越來越多.................................................................................8

4優化良品鋪子股份有限公司應收賬款管理的措施................................................8

4.1事前控制.............................................................................................................8

4.2事中控制.............................................................................................................9

4.3事后控制...........................................................................................................10

5總結..............................................................................................................................12

參考資料.........................................................................................................................13

I

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良品鋪子股份有限公司應收賬款管理優化設計

1公司簡介

良品鋪子股份有限公司（以下簡稱“良品鋪子”）,總部位于中國湖北省武

漢市,在二零零六年創立，主要專注于在全球三十多個國家、地區中挑選最佳

原產地,以供應需要高端零食的用戶。

良品鋪子股份有限公司是休閑食品行業一家專從事產品連鎖經營的企業，

融休閑產品的開發、生產分裝和餐飲零售業務的功能于一身。從2006年8月2

8日當天，位于湖北的武漢廣場附近首家專賣店開始啟動運營，至2014年3月

之前，專賣店規模已高達近一千二百家之多，鄂湘贛川四省的區域內都有涉

及，而門店人員數量也多達四千余人[1]。

目前良品鋪子也是國內唯一一家休閑食品行業中擁有全渠道銷售網絡的，

融合度高，且線上線下架構均衡。如今在線下開業的已有2700家門店之多，

并且在線細分運營的線上子頻道入口多達99個[1]。

良品鋪子一直秉承著優質產品的開發與世界領先的運營管理思想的持續導

入，并堅持著品質·快樂·家的公司核心價值觀[2]。

2良品鋪子股份有限公司的應收賬款管理現狀分析

2.1應收賬款現狀分析

2.1.1營業收入規模及增長率

表2-1良品鋪子2017-2022年度營業收入變動表（單位：億）

指標2022年2021年2020年2019年2018年2017年

營業收入（單位：

94.39693.23678.94177.1563.77654.241

億）

營業收入增長率

1.24%18.11%2.32%20.97%17.58%26.45%

（%）

1

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根據表2-1繪制出圖2-1，使數據更加直觀清楚：

良品鋪子2017-2022年營業收入變動

趨勢圖

94.39693.236

10030.00%

78.94177.1526.45%

63.776

20.97%54.24120.00%

18.11%17.58%

50

10.00%

2.32%

01.24%0.00%

2022年2021年2020年2019年2018年2017年

營業收入（單位：億）營業收入增長率（%）

圖2-1良品鋪子2017-2022年營業收入變動趨勢圖

根據圖2-1了解到，從營業收入來看，良品鋪子股份有限公司2017年-

2019年連續3年的營業收入呈現出階梯式上升趨勢，之后2019年-2020年的

營業收入增長幅度不大，幾乎可以忽略不計，但到2021年-2022年先是有所上

漲，后又跌至低谷。

聯系現實可以推測出2019年-2020年營業收入增長幅度不大的原因可能是

新冠疫情的爆發，而2021年營業收入有所增長很可能是疫情得到控制局勢有

所緩和的原因，2022年經濟仍舊未恢復疫情前的水平，營業收入幾乎沒有增

長。

由圖2-1可知，觀察營業收入增長率這一指標可以發現，2017年-2020年

該指標總體呈下降趨勢，而且受到突如其來的疫情沖擊，餐飲、零售等行業的

經營狀況都不太理想，在2020年增長率更是呈現斷崖式下跌只有2.32%，但在

2021年因為疫情得到控制又有所回升，2022年疫情基本穩定但經濟尚未完全

恢復，營業收入增長率創近六年新低。

從整體上看，營業收入在2017-2021年呈上升趨勢，但其增長率卻呈下降

趨勢。

2.1.2應收賬款規模及增長率

表2-2良品鋪子2017-2022年應收賬款變動趨勢表（單位：億）

2

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指標2022年2021年2020年2019年2018年2017年

應收賬款

7.3476.5993.6022.5850.8641.006

（單位：億）

應收賬款

11.34%83.17%39.35%199.31%-14.10%36.18%

增長率（%）

根據表2-2繪制出圖2-2，使數據更加直觀清楚:

良品鋪子2017-2022年應收賬款變動趨勢圖

7.347

86.599300.00%

6199.31%200.00%

3.602

483.17%2.585100.00%

39.35%36.18%

211.34%0.864-14.10%1.0060.00%

0-100.00%

2022年2021年2020年2019年2018年2017年

應收賬款（單位：億）應收賬款增長率（%）

圖2-2良品鋪子2017-2022年應收賬款變動趨勢圖

根據圖2-2可知，從應收賬款來看，2017年-2018年應收賬款余額有所下

滑，但在這之后五年逐年增加，呈階梯式上升趨勢。受到疫情的影響，經濟蕭

條，經濟發展不景氣，許多公司入不敷出，有的甚至宣告破產。與良品鋪子有

業務來往的許多企業在這一大環境下盈利減少償債能力變弱，直接導致了良品

鋪子的應收賬款余額猛增，在2022年更是突破7億大關。

根據圖2-2可知，從應收賬款增長率來看，2017年-2021年期間增長率除

了2018年處于負增長狀態以外其他的年份均處于正增長狀態，在2019年增長

率更是達到驚人的199.31%，幾乎增長了200%。隨著疫情的發展變化，應收賬

款增長率在2021年仍達到83.17%的水平，2022年增長減緩但仍呈正增長狀

態，增長過快的應收賬款對疫情沖擊下休閑食品行業的良品鋪子來說并不是一

個好消息，可能會導致賒銷比例不斷上漲。

2.1.3“應收賬款增長率/營業收入增長率”比率分析

由表2-3可以得知，“應收賬款增長率/營業收入增長率”這一指標中,除

了2018年的該指標小于0以外，2017年、2019年、2020年、2021年、2022

年該指標都大于0，尤其是2020年的“應收賬款增長率/營業收入增長率”這

3

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一指標更是達到了驚人的16.96，2021年-2022年間雖先降后升但依舊很高。

表2-3良品鋪子2017-2022年應收賬款增長率與營業收入增長率的比例分析表

2017

指標2022年2021年2020年2019年2018年

年

應收賬款增長率199.31-36.18

11.34%83.17%39.35%

（%）%14.10%%

營業收入增長率26.45

1.24%18.11%2.32%20.97%17.58%

（%）%

“應收賬款增長

率/營業收入增長9.154.5916.969.50-0.801.37

率”

在2017年-2022年中，良品鋪子的“應收賬款增長率/營業收入增長率

（%）”僅有一次是小于1的，其他年份不僅大于1，而且高的驚人。這一指標

2020年更是高達16.96。即使后面有所下降，但2022年回升后仍有9.15，仍

居高不下。

由上文可知良品鋪子的營業收入增長速度遠遠跟不上應收賬款的增長速

度，反映出銷售人員為了績效和市場占有率盲目銷售，企業市場擴張過快。

“應收賬款增長率/營業收入增長率”比例分析圖

20.00

16.96

10.009.159.50

4.59

1.37

0.00-0.80

2022年2021年2020年2019年2018年2017年

-10.00

圖2-3良品鋪子的“應收賬款增長率/營業收入增長率”比例分析圖

2.2應收賬款周轉率分析

從圖2-4可以了解，良品鋪子股份有限公司在2017-2018年應收賬款周轉

率呈上升趨勢，在2018-2022年呈逐年下降趨勢，2017-2022年度總體上呈下

降趨勢。應收賬款周轉率，是指企業在一定時期內賒銷賬款凈收入與應付賬款

平均金額之間的比率，是衡量企業應收賬款資金周轉效率和盈利水平的重要指

標[3]。在2017-2022年度良品鋪子應收賬款周轉率(次數)呈遞減趨勢，顯示應

收賬款的周轉效率非常低下。

4

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良品鋪子2017-2022年應收賬款周轉率變化情況

8068.24

62.21

60

44.74

40

25.52

18.28

2013.54

0

2022年2021年2020年2019年2018年2017年

應收賬款周轉率(次)

圖2-4良品鋪子2017-2022年應收賬款周轉率變化情況

由表2-4和圖2-5可知，2019-2022年近4年期間，同在休閑食品行業中，

三只松鼠股份有限公司的應收賬款周轉率在2019-2021年逐年上漲，2022年受

疫情余波影響才開始下降，而良品鋪子股份有限公司的應收賬款周轉效率卻一

直在下降，沒有絲毫回升的跡象，反映出應收賬款的管理效率低下，發現問題

不能及時改善。

表2-4三只松鼠與良品鋪子應收賬款周轉率(次)對比表

指標2022年2021年2020年2019年

三只松鼠股份有限公

司的應收賬款周轉率24.8547.5540.9436.08

(次)

良品鋪子股份有限公

司的應收賬款周轉率13.5418.2825.5244.74

(次)

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三只松鼠與良品鋪子的應收賬款周轉率(次)對比圖

5047.55

44.74

4540.94

4036.08

35

30

24.8525.52

25

18.28

20

13.54

15

10

5

0

2022年2021年2020年2019年

三只松鼠股份有限公司良品鋪子股份有限公司

圖2-5三只松鼠與良品鋪子的應收賬款周轉率(次)對比圖

2.3應收賬款占流動資產比例分析

企業的資金鏈如果發生變化，企業風險就會比較大。資產負債表中流動資

產中應收賬款占的比例太大，這意味著企業的流動資產被大量的應收賬款占

用，這將使企業的資金周轉更加捉襟見肘，一定程度上對現金流量和利潤也會

產生不小的影響。通常情況下流動資產中應收賬款占的比例不能太高，否則對

企業會產生巨大的風險。

下面的表2-5為良品鋪子2017年-2022年的流動資產中應收賬款占比情

況：

表2-5良品鋪子2017-2022年應收賬款占流動資產比例變動趨勢表（單位：

億元）

202220212020201920182017

指標

年年年年年年

應收賬款（單位：

7.3476.5993.6022.5850.8641.006

億）

流動資產（單位：

35.62840.43533.66930.14923.77623.500

億）

應收賬款占流動資

20.62%16.32%10.70%8.57%3.63%4.28%

產比例

為了更加清楚地觀察良品鋪子2017年-2021年該指標的變化，繪制了圖2-7：

6

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良品鋪子2017-2022年應收賬款占流動資產比例變動趨勢圖

2017年4.28%

2018年3.63%

2019年8.57%

2020年10.70%

2021年16.32%

2022年20.62%

0.00%10.00%20.00%30.00%

圖2-6良品鋪子2017-2022年應收賬款占流動資產比例變動趨勢圖

從上面的圖2-7可以發現，良品鋪子的應收賬款占流動資產的比例在2017

年-2018年雖略微下降，但之后的幾年里卻迅速上升。從2018年-2022年間應

收賬款占流動資產的比例逐年上升，從3.63%上升到20.62%，翻了5倍多，該

指標在2017年-2022年一直上漲，尤其是2020年-2021年更是一次性直接增

長了5.62個百分點。

應收賬款是除存貨之外,公司流動資產中的又一種重點項目。流動資產中

應收賬款所占的份額增大，也意味著企業應收賬款賬齡越來越長，賬款收回速

度越來越緩慢，壞賬呆賬越來越多，企業收回賬款的難度也將加大。

3良品鋪子股份有限公司存在的應收賬款管理問題

3.1事前：銷售人員只重業績盲目銷售

銷售人員只重業績盲目銷售，戰略制定過激，市場擴張過快。企業銷售人

員往往只重視完成銷售目標和增加市場占有率，隨意加大客戶授信比例，忽視

對客戶信用的調查。雖然使收入得到增加，但相應的資金卻沒有回籠，從而導

致利潤和現金流不能匹配、無法同步[5]。

很多中小型企業為了獲得快速發展，為了快速拓展市場、提高銷量，，往

往會制定過于激進的企業戰略，因為規模不大，甚至不得不擴大賒銷范圍、延

長應收賬款的期限[5]。這也導致了公司銷售出現逐年上升的勢頭，但公司流動

資金不斷被企業拖欠、擠占以至不能按時歸還，加上公司的資金緊張，應收賬

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款規模愈來愈大，帶來的呆壞賬風險愈來愈高[5]。

3.2事中：企業應收賬款管理效率低下

輕內部管理而重產品銷售是目前的企業在經營管理中的通病，包括應收賬

款的管理，行之有效的應收賬款清理措施、完善的應收賬款內控管理制度都十

分匱乏，由此造成企業會計核算與經營管理環節脫節，應收賬款賬齡日益陳

舊，應收賬款數量逐年增多，企業經營管理越來越滯后，從而嚴重影響企業正

常的生產運營過程[6]。

現代企業在競爭激烈和自身發展需求的驅使下，片面強調規模發展，求快

不求穩，只要速度不要質量。許多企業在發展壯大的同時，自身應收賬款的管

理卻沒有與時俱進，無法識別出潛在的風險損失，不能及時告知各部門應收賬

款的情況，使各部門不能及時作出決策，影響了企業的正常經營[4]。

3.3事后：逾期賬款越來越多

中小企業往往出于對企業能保持良好業績的預期，因此對客戶所欠應收賬

款要么采取較為放任的態度，要么對逾期賬款不夠重視，要么因擔心公司減少

訂貨金額等各種因素，而未能采取合理的解決辦法，如暫緩交貨或加強催款措

施等，而中小企業往往由于對應收賬款的催收能力不強，從而對客戶的應收賬

款采取不及時催收或者不果斷的應對措施導致應收款數額越來越大、賬齡越來

越長、逾期越來越多，企業的風險也就越來越大[5]。

而對于還款能力不夠的消費者，假如企業使用分期付款的方式來售賣產

品，他們將因無法及時交貨或者企業的大量流動資金被消費者拖欠或侵占而無

法及時清償，而隨著應收賬款的數額也增大，而企業流動資金中應收賬款的比

例也隨之增大，企業商賬追收工作日益艱巨，應收賬款也就逐漸無法清償，從

而產生了商業呆賬、企業壞賬等問題[7]。

4優化良品鋪子股份有限公司應收賬款管理的措施

4.1事前控制

銷售部門的銷售員為盡快地提高市場占有率，擴張市場，市場戰略制定過

8

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激，沒有基于公司和客戶的現實經濟情況，盲目銷售商品，致使應收賬款增長

速度過快，要想降低應收賬款增長速度，就要整頓銷售人員之間的不良風氣。

可以從以下方面入手：

客戶內部動向，隨時關注。營業員對客戶進行定期的對接、拜訪，做好已

銷售商品的售后服務工作，出現售后問題，主動上門幫助顧客協調解決；對客

戶的資金周轉、法律訴訟等客戶的生產經營、內部管理等方面的變化信息進行

了解和掌握，及時向公司匯報。如發生可能影響資金支付的事件，應加大催收

力度，及時制定催收計劃，提高查訪次數，減少壞賬風險[8]。

已調離工作崗位的銷售員須進行登記，并進行交接。銷售人員對所負責的

客戶和待辦事項，在調崗、離任時必須進行交接，對交接報告書要寫清楚，沒

有完成交接或內容模糊不清的，主管領導不能簽字批準。交接單應當經三方簽

字確認，一方為交接人、一方為接線人、一方為主管領導；后續業務對接人員

如有需要，應當面與客戶進行介紹[8]。

表4-1對銷售部門人員的管理和培訓

1.客戶內部動向，隨時關注：2.轉崗和離職的銷售員

必須辦理登記交接手續：

營業員對客戶進行定期的對接、拜銷售人員對所負責的客戶和待

訪，做好已銷售商品的售后服務工辦事項，在調崗、離任時必須

作，出現售后問題，主動上門幫助顧進行交接;

客協調解決；對交接報告書要寫清楚，沒有

完成交接或內容模糊不清的，

主管領導不能簽字批準;

對客戶的資金周轉、法律訴訟等客戶交接單應有交接人、接線人、

的生產經營、內部管理等方面的變化主管領導三方簽字確認;

信息進行了解和掌握，及時向公司匯后續業務對接人員如有需要，

報。應當面與客戶進行介紹。

如發生可能影響資金支付的事件，應

加大催收力度，及時制定催收計劃，

提高查訪次數，減少壞賬風險。

4.2事中控制

公司提高應收賬款管理效率，完善應收賬款內控制度不可或缺的，是公司

內部各部門的協調配合。

要明確各部門的管理職責，傳統意義上銷售部門的職責是負責銷售，應收

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賬款管理工作是財務部門的職責，而高效的應收賬款管理需要各部門相互配

合，充分發揮不同作用：

銷售部門要在銷售產品的基礎上，在財務部門的協助下，了解應收賬款的

管理情況，銷售部門的職責不僅僅是銷售產品，還要對應收賬款進行可靠性評

估，確保應收賬款能夠按期收回。

財務部門根據專業知識，按照交易時間先后準確可靠地記錄銷售產生的應

收賬款，編制應收賬款賬齡分析表，分析客戶在不同賬齡階段的經營狀況、財

務狀況、還款能力等，使應收賬款的回收工作更有效率地開展，及時沖銷無法

收回的應收賬款的壞賬準備金。使流動資產總額和當期利潤的核算工作準確進

行，財務人員還需要學習一定的銷售知識，了解銷售的程序，以會計的切入點

找出存在漏洞的交易流程，改進交易流程，使交易更嚴謹、更程序化[7]。

4.3事后控制

查出逾期、形成壞賬的應收賬款后，要明確是否界定為壞賬，對已經發生

的呆賬壞賬，要查清原因，分清責任，做到心中有數。

表4-2企業壞賬呆賬、逾期賬款的應對策略

企業壞賬呆賬、逾期賬款的應對策略

（1）財務管理部要組（2）依法負責清欠：（3）呆壞賬責任人負責：

織相關責任人、經手

人、經辦人開會：

通過分析原因，研究細堅持依法清欠，維護在生產經營等各項活動

微處的問題，具體研究了公司的合法權益。，中，哪個部門或個人出現

欠費對象的各方面情對沒有明確還款計劃的呆賬，哪個部門經理或

況，做到責任到人。或沒有做出有效承諾個人，就是必須對企業應

的欠費單位，一律依收賬款負全責進行催繳催

法進行清欠。收的第一責任人。

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明確責任后，健全逾期應收賬款催收體系，明確責任，對逾期企業實行重

點跟蹤，督促他們提出償債方案、予以保證，并向他們發放催款函，敦促他們

及時貨款。

表4-3逾期賬款的催收程序

逾期賬款的催收程序

催收程序是信用管理制度體系中的重要組成部分，應該包括如下規

定：催款人員的責任與權限；催收措施和手段及選擇條件；催收時間表；

信函及法律文件的規范等。

一般程序有：

1、到期未付，