專題6測評(A)(時間:90分鐘滿分:100分)一、選擇題:本題包括10小題,每小題2分,共20分。在每小題給出的四個選項中,只有一項符合題目要求。1.諾貝爾化學獎得主發現了CRISPR/Cas9“基因剪刀”,該技術可精確改變動植物和微生物的DNA。DNA分子中一定含有的元素是()。A.碳 B.鐵C.鈣 D.鋅答案:A解析:DNA分子是由兩條脫氧核苷酸鏈沿著同一根軸平行盤繞而成的,一分子脫氧核苷酸中含有一分子含氮堿基、一分子脫氧核糖、一分子磷酸;由C、H、O、N、P五種元素組成,所以分子中一定含有的元素是碳元素。2.下列物質能水解,且水解產物都有葡萄糖的是()。①蔗糖②果糖③淀粉④纖維二糖A.①②③④ B.②③④C.①③④ D.③④答案:C解析:①蔗糖為二糖,水解生成葡萄糖和果糖;②果糖為單糖,不能水解;③淀粉、④纖維二糖為二糖,水解的最終產物為葡萄糖。3.茶文化是中國人民對世界飲食文化的一大貢獻,茶葉中含有少量的咖啡因(結構簡式如圖)。關于咖啡因的說法錯誤的是()。A.分子式為C8H11O2N4B.能溶于水C.具有弱堿性,能與酸反應D.一定條件下,能與H2發生加成反應答案:A解析:根據咖啡因的結構簡式可知,該分子式為C8H10O2N4,A項錯誤。4.地溝油是一種質量極差、極不衛生的非食用油,它含有毒素,流入江河會造成環境破壞。關于地溝油,下列說法正確的是()。A.地溝油是溶于水中的油脂B.地溝油經加工處理后,可用來制肥皂C.牛油含較多不飽和脂肪酸的甘油酯,熔點較低D.地溝油經過氫化可得到人造奶油答案:B解析:地溝油的主要成分是油脂,難溶于水,A項錯誤。油脂在堿性條件下的水解產物之一為高級脂肪酸鈉,是制取肥皂的主要原料,B項正確。牛油屬于動物油,含較多飽和脂肪酸的甘油酯,熔點較高,C項錯誤。地溝油中含有許多有毒物質,氫化后也不能食用,D項錯誤。5.欲將蛋白質從其水溶液中析出而又不改變它的化學性質,可加入()。A.飽和(NH4)2SO4溶液B.75%的酒精溶液C.CuSO4溶液D.NaOH溶液答案:A解析:飽和(NH4)2SO4溶液能夠降低蛋白質的溶解度,使蛋白質從其水溶液中析出,且不改變蛋白質的化學性質,A項正確。6.下列關于有機物的敘述不正確的是()。A.蔗糖和麥芽糖均為低聚糖B.構成冠狀病毒的蛋白質與RNA都是高分子化合物C.糖類是食物中的重要營養素,攝入量越多越有利于人體健康D.植物油含不飽和脂肪酸酯,能使溴的四氯化碳溶液褪色答案:C解析:人體必需的營養素攝入量不是越多越好,C項錯誤。7.下列關于蛋白質的描述不正確的是()。A.蛋白質是一類高分子化合物B.蛋白質水解的最終產物是氨基酸C.所有蛋白質遇濃硝酸都會變黃色D.蛋白質具有兩性答案:C解析:蛋白質是氨基酸通過縮聚反應形成的高分子化合物,A項正確。蛋白質中的肽鍵可以發生水解斷鍵得到氨基酸,B項正確。某些含有苯環的蛋白質遇到濃硝酸會顯黃色,C項錯誤。蛋白質中含有氨基和羧基,氨基顯堿性,羧基顯酸性,因此蛋白質具有兩性,D項正確。8.下列有關說法中正確的是()。A.釀酒過程中葡萄糖在酒化酶的作用下發生水解反應生成乙醇B.人造纖維、合成纖維、碳纖維、光導纖維的主要成分都是纖維素C.核酸檢測是診斷新型冠狀肺炎的重要依據,核酸由C、H、O元素組成D.生產醫用口罩的原料以丙烯為主,可以通過石油裂化、裂解獲得答案:D解析:葡萄糖是單糖,不能水解,在酒化酶的作用下發生反應生成乙醇和CO2,A項錯誤。碳纖維的主要成分是碳單質、光導纖維的主要成分是二氧化硅,都不是纖維素,B項錯誤。核酸由C、H、O、N、P元素組成,C項錯誤。生產醫用口罩的原料以丙烯為主,可以通過石油裂化、裂解獲得,D項正確。9.氨基酸是人體必需的一種營養物質,有一種氨基酸的分子式為C2H5NO2,下列有關敘述正確的是()。A.該氨基酸分子的相對分子質量為75gB.該分子由兩個碳元素、五個氫元素、一個氮元素和兩個氧元素構成C.該氨基酸結構中含有—NO2D.該分子中碳、氫、氮、氧四種元素的原子個數比為2∶5∶1∶2答案:D解析:相對分子質量沒有單位,A項錯誤。元素不能用“個”表示,且分子是由原子構成的,B項錯誤。氨基酸分子式中的N來自—NH2,O來自—COOH,沒有—NO2,C項錯誤。該分子中碳、氫、氮、氧四種元素的原子個數比為2∶5∶1∶2,D項正確。10.下列各組有機物的鑒別中所用試劑及現象與結論均正確的是()。選項有機物所用試劑現象與結論A葡萄糖與果糖鈉有氣體放出的是葡萄糖B蔗糖與蛋白質溴水褪色的是蔗糖C油脂與蛋白質濃硝酸變藍的是蛋白質D淀粉與蛋白質碘水變藍的是淀粉答案:D解析:葡萄糖和果糖均含有羥基,都能與鈉反應生成氫氣,A項錯誤。蔗糖不與溴水反應,不能使溴水褪色,B項錯誤。含有苯環的蛋白質遇濃硝酸變黃色,C項錯誤。淀粉遇碘水變藍,D項正確。二、選擇題:本題包括5小題,每小題4分,共20分。每小題只有一個或兩個選項符合題目要求。全部選對得4分,選對但不全的得2分,有選錯的得0分。11.下列生物大分子在人體內發生的變化及其對人的生命活動所起作用的敘述中,不正確的是()。A.纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)B.淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)C.蛋白質氨基酸人體所需的蛋白質(人體生長發育)D.DNA完全相同的子代DNA分子(傳遞遺傳信息控制蛋白質的合成)答案:A解析:人體內沒有消化纖維素的酶,纖維素在人體內不能被消化吸收,其主要作用是加強胃腸蠕動,有通便功能,A項錯誤。12.某研究人員開發出一種生物活性吸附劑,可以吸附水中的幾乎全部微生物。據報道,這種新的吸附劑由成本低廉、環保性能好的棉纖維素和主要成分為氫氧化鋁的鋁土礦制造而成。下列有關說法中正確的是()。A.Al(OH)3既能夠與鹽酸反應又能夠與NaOH溶液反應B.纖維素和淀粉互為同分異構體C.纖維素能夠與醋酸發生酯化反應D.實驗室中Al(OH)3可以由偏鋁酸鹽和氨水制備答案:AC解析:Al(OH)3顯兩性,故Al(OH)3既能夠與鹽酸反應又能夠與NaOH溶液反應,A項正確。纖維素和淀粉的分子式都可寫作(C6H10O5)n,但是聚合度n不同,分子式不相同,故不能互為同分異構體,B項錯誤。纖維素是多糖,結構中含有羥基,能夠與醋酸發生酯化反應,C項正確。Al(OH)3溶于強堿,不溶于氨水,實驗室中Al(OH)3通常由可溶性鋁鹽和氨水制備,偏鋁酸鹽和氨水不反應,D項錯誤。13.葡萄糖可發生以下轉化:C6H12O6(葡萄糖)2CH3CH2OH+2CO2↑設NA為阿伏加德羅常數的值,下列說法正確的是()。A.常溫常壓下,6.0g葡萄糖和乳酸的混合物中氧原子數介于0.3NA與0.6NA之間B.1mol葡萄糖中含有5NA個羥基C.1mol乳酸與足量的乙醇反應可生成NA個乳酸乙酯分子D.相同條件下,相同物質的量的乳酸分別與足量的鈉和碳酸氫鈉溶液反應,產生的氣體體積相同答案:BD解析:由于葡萄糖與乳酸的最簡式均為CH2O,所以6.0g混合物中含氧原子數目為0.2NA,A項錯誤。每個葡萄糖分子中含有5個羥基,所以1mol葡萄糖中含有5NA個羥基,B項正確。由于酯化反應為可逆反應,不可能反應完全,所以1mol乳酸與足量乙醇反應生成的乳酸乙酯小于1mol,C項錯誤。由于乳酸分子中的羥基和羧基均可與鈉反應,所以鈉足量時,1mol乳酸可產生1molH2,乳酸含有一個羧基,所以與足量碳酸氫鈉溶液反應時,1mol乳酸可產生1molCO2,D項正確。14.兩種新型藥物洛匹那韋(圖1)和羥基氯喹(圖2)的結構分別如圖所示,對這兩種有機物描述正確的是()。A.洛匹那韋是一種人工合成的蛋白質B.洛匹那韋能夠發生酯化、加成、氧化、還原反應C.羥基氯喹的分子式為C18H26N3OClD.羥基氯喹分子苯環上的一氯代物有5種答案:BC解析:洛匹那韋不屬于蛋白質,A項錯誤。該物質有羥基,可發生酯化反應;有苯環,可發生加成反應和加氫還原反應;有機物可發生氧化反應,B項正確。分子式應為C18H26N3OCl,C項正確。羥基氯喹分子中苯環上的一氯代物有3種,D項錯誤。15.根據下列實驗操作和現象所得出的結論正確的是()。選項實驗操作和現象結論A向油脂皂化反應后的溶液中滴入酚酞,溶液變紅油脂已經完全皂化B淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加熱一段時間后,加適量氫氧化鈉溶液使溶液顯堿性,再與銀氨溶液混合加熱,有光亮的銀鏡生成淀粉已經水解C在2mL0.1mol·L1的CuSO4溶液中滴加6滴0.1mol·L1NaOH溶液,配制成氫氧化銅。向其中加入麥芽糖溶液,加熱,無紅色沉淀生成麥芽糖為非還原性糖D向雞蛋清溶液中滴加濃硝酸,微熱產生黃色沉淀蛋白質發生了顯色反應答案:BD解析:油脂在堿性條件下水解,生成的高級脂肪酸鹽溶液顯堿性,不能根據溶液的堿性判斷油脂是否皂化完全,A項錯誤。淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加熱一段時間后,加適量氫氧化鈉溶液使溶液顯堿性,再與銀氨溶液混合加熱,有光亮的銀鏡生成,證明淀粉已經水解產生含有醛基的物質,B項正確。在2mL0.1mol·L1CuSO4溶液中滴加6滴0.1mol·L1NaOH溶液,NaOH明顯量不足,則不能用此溶液檢驗麥芽糖中醛基的存在,C項錯誤。雞蛋清主要成分為蛋白質,向其溶液中滴加濃硝酸,微熱產生黃色沉淀,說明蛋白質發生顯色反應,D項正確。三、非選擇題:共5小題,共60分。16.(12分)我們的衣食住行都離不開化學,請用化學知識回答以下生活中的問題:(1)下列敘述正確的是。

A.鮮榨橙汁遇到碘水會變藍B.饅頭越嚼越甜,淀粉水解為麥芽糖C.油脂經水解可變成葡萄糖D.土豆中的淀粉經水解可變成酒(2)把新制的氫氧化銅加入某病人的尿液中并微熱,如果觀察到紅色沉淀,說明尿液中可能含有的物質是。

A.食醋 B.白酒C.食鹽 D.葡萄糖(3)把一定量的淀粉和少量的淀粉酶配成溶膠灌于半透膜中并置于盛有熱的蒸餾水的燒杯中(如圖所示),一段時間后進行如下實驗,回答相關問題。①淀粉在上述實驗中發生反應的化學方程式為

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②取少量燒杯中的溶液滴入新制的氫氧化銅中加熱煮沸,觀察到的現象是,說明淀粉(填“尚未”或“已經”)水解。

③要證明淀粉在這段時間內未水解完全,應進行怎樣的實驗證明?

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答案:(1)B(2)D(3)①(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)②產生紅色沉淀已經③取半透膜袋內的溶液少量,加入碘水,若出現藍色,說明淀粉未水解完全解析:(1)鮮榨橙汁中含維生素C,有強還原性,能和碘發生氧化還原反應而使碘水褪色,A項錯誤。饅頭中含淀粉,能在唾液淀粉酶的作用下水解為麥芽糖,故越嚼越甜,B項正確。油脂是高級脂肪酸的甘油酯,故其水解生成高級脂肪酸和甘油,不能生成葡萄糖,C項錯誤。淀粉水解最終變為葡萄糖,要生成酒精,需要葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成,D項錯誤。(2)新制的Cu(OH)2與含醛基的有機物一定條件下生成紅色沉淀,其中食醋、白酒和食鹽中均不含醛基,而葡萄糖中含醛基,D項正確。(3)①淀粉為多糖,其在淀粉酶作用下發生水解生成葡萄糖,化學方程式為(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖);②葡萄糖為還原性糖,其中含有醛基,因此葡萄糖與新制的氫氧化銅加熱煮沸時發生氧化還原反應生成紅色沉淀Cu2O;溶液中含有葡萄糖,則說明淀粉已發生水解;③要證明淀粉在這段時間內未水解完全,則需要檢驗水解溶液中含有淀粉,可用碘水進行檢驗,淀粉溶液為膠體,淀粉微粒不能穿過半透膜,因此檢驗方法為:取半透膜袋內的溶液少量,加入碘水,若出現藍色,說明淀粉未水解完全。17.(12分)(1)現有淀粉和蛋白質膠體的混合液,欲檢驗其中蛋白質的存在,可取少量混合液,向其中加入雙縮脲試劑,可觀察到混合液呈色,說明存在蛋白質;要檢驗其中淀粉的存在,可取少量混合液,加入碘水,混合液呈色,說明有淀粉存在。要將淀粉和蛋白質分離開,可進行的操作是

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(2)研究發現,褪黑素與人的壽命長短有關,有人把褪黑素稱為20世紀生命科學的重大發現。褪黑素的結構簡式為,寫出它在堿性條件下水解的化學方程式:

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(3)天然蛋白質水解的最終產物中含有某物質A,A由C、H、O、N四種元素組成,A既能與NaOH反應,又能與HCl反應,在一定條件下,兩分子A發生縮合反應生成B和一分子水。B的相對分子質量為312,當與濃硝酸反應時顯黃色。據此推斷A、B的結構簡式:A,B。

答案:(1)紫玫瑰藍向混合液中加入適量飽和Na2SO4溶液,使蛋白質發生鹽析而沉淀析出,過濾,使蛋白質從混合液中分離出來;再將濾液進行滲析可得純凈的淀粉溶液(2)+NaOH+CH3COONa(3)解析:(1)利用蛋白質的顏色反應,用雙縮脲試劑檢驗,呈現特征的紫玫瑰色;淀粉遇碘單質變藍色,實驗中常利用這一性質進行淀粉的檢驗;利用鹽析法分離、提純蛋白質,利用滲析法提純淀粉。(2)在酸、堿或酶存在的條件下可發生水解反應。(3)根據題意,A是蛋白質水解的最終產物,因此A為ɑ氨基酸;2AB+H2O,則A的相對分子質量為312+182=165。又因為B與濃硝酸可發生顏色反應,因此B分子中含有苯環,則A中含有苯基、—COOH、—NH2,A分子中余下結構應為C2H3,因此可寫出A、B的結構簡式。18.(12分)現有7瓶失去標簽的試劑瓶,已知它們盛裝的液體可能是乙醇、乙酸、苯、乙酸乙酯、油脂、葡萄糖溶液、蔗糖溶液?，F通過如下實驗來確定各試劑瓶中所裝液體的名稱。實驗步驟和方法實驗現象①把7瓶液體依次標號為A、B、C、D、E、F、G后聞氣味只有F、G兩種液體沒有氣味②各取少量液體加入試管中加水稀釋只有C、D、E三種液體不溶解而浮在水上層③分別取少量7種液體加入試管中再加入新制的氫氧化銅并加熱只有B使沉淀溶解,F中產生紅色沉淀④各取C、D、E少量加入試管中,加稀NaOH溶液并加熱只有C中仍有分層現象,且在D的試管中聞到特殊香味(1)試寫出下列序號代表的液體名稱:A,B,C,D,E,F,G。

(2)寫出在D中加入NaOH溶液并加熱的化學方程式:

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答案:(1)乙醇乙酸苯乙酸乙酯油脂葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH解析:(1)7種物質中只有葡萄糖溶液和蔗糖溶液無氣味;苯、乙酸乙酯、油脂不溶于水且密度比水的小;乙酸呈酸性,能與Cu(OH)2發生中和反應,葡萄糖具有還原性,能與新制的Cu(OH)2反應生成紅色的Cu2O沉淀;乙酸乙酯、油脂均在稀NaOH溶液中發生水解,而不再有分層現象,乙酸乙酯的水解產物之一乙醇有特殊香味,苯不溶于水且密度比水的小,不與NaOH反應。(2)乙酸乙酯在NaOH溶液中加熱會生成乙酸鈉和乙醇。19.(12分)油脂在酸性條件下可以發生水解反應,醇可以與無機含氧酸發生酯化反應。例如:C2H5已知油脂A經下列途徑可得到M。(1)M的相對分子質量為227,由C、H、O、N四種元素組成,C、H、N的質量分數依次為15.86%、2.20%和18.50%。則M的分子式是。

(2)寫出反應①②的化學方程式:反應①

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反應②

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(3)C是B和乙酸在一定條件下反應生成的化合物,相對分子質量為134,寫出C所有可能的結構簡式:

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(4)若將0.1molB與足量的金屬鈉反應,則需消耗g金屬鈉。

答案:(1)C3H5O9N3(2)+3H2O+RCOOH+R'COOH+R″COOH+3HNO3+3H2O(3)、(4)6.9解析:(1)M分子中的碳原子數約為227×15.86%12=3,用同樣方法可求得氫、氮原子數分別為5、3,則含氧原子數為227-3×(2)反應①是油脂的水解反應,因為油脂的水解產物是高級脂肪酸和甘油,所以B是甘油。再根據提示信息可推知,M應該是甘油與硝酸發生酯化反應生成的三硝酸甘油酯。(3)因為甘油(C3H8O3)的相對分子質量為92,而醇類物質與乙酸發生酯化反應時每形成一個酯基結構,其相對分子質量將增加42,而此時產物C的相對分子質量正好比B多42,所以,C應該是甘油與一分子乙酸發生酯化反應得到的產物,其結構簡式有兩種:、。(4)若將0.