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文檔簡介
第3課現代食物的生產、儲備與食品安全1.《后漢書·王景傳》載,安徽廬江“地力有余而食常不足”。王景調任廬江太守后,“教用犁耕,由是墾辟倍多,境內豐給”。此事說明A.鐵犁使用始于漢代 B.犁耕促進農業發展C.精耕細作得到推廣 D.畜力應用成為共識【答案】B【詳解】根據材料可知,王景調任廬江之后,教用犁耕開墾土地,開發了地利,增加了糧食產量,說明犁耕促進農業發展,B正確;春秋戰國鐵犁牛耕出現,排除A;精耕細作主要體現在灌溉工具、田間管理等方面,相關內容在材料中未體現,排除C;D錯在“共識”,排除。2.美國自20世紀40年代就基本實現農業機械化,是農業機械化程度最高的國家之一。美國農業機械化最突出的特點是A.以大型機械為主 B.以中型機械為主C.以小型機械為主 D.大小型的相結合【答案】A【詳解】美國農業機械以大型為主;法國以中型為主;日本以小型為主;中國的個體農戶主要使用小型農業機械,大型農場則普遍采用大型農業機械,因此A正確,BCD排除。3.20世紀以來,歐美各國完成了農業機械化,農業基本實現現代化,其主要原因有①優良品種育成推廣②優質高效化肥廣泛應用③以高科技為基礎的設施農業有了突破性進展④大型農場、養殖場成為現代農業的主要生產經營方式A.①②③ B.①③④ C.①②④ D.①②③④【答案】D【詳解】20世紀下半葉以來,一大批優良品種育成推廣,優質高效化肥廣泛應用;以高科技為基礎的設施農業有了突破性進展,農作物的單位面積產量及畜禽的生產量大幅度增長,保證了農牧產品的供應;大型農場、養殖場成為現代農業的主要生產經營方式。因此D正確,ABC排除。4.列表歸納是學習歷史的有效方法。請根據下表信息,擬定一個合適的主題1864年法國的巴斯德發現食物敗由微生物引起,發明了罐藏的原理,并制定了頭生產工藝傳至世界各地1913年美國發明了第一臺壓式電冰箱,主要用于食物保鮮,保鮮食品被人們越來越多食用,1958年安藤百福結合傳統面條和拉面,經過脫水處理,發明了方便面。其后,又逐步推出調料單獨包裝的方便面,并于1971年發明杯裝方便面A.食品技術創新改變生活方式 B.中西飲食文化交流進一步加強C.科技進步推動食品種類創新 D.工業革命推動食物結構改變【答案】A【詳解】根據“發明了罐藏的原理,并制定了頭生產工藝傳至世界各地”到“又逐步推出調料單獨包裝的方便面,并于1971年發明杯裝方便面”可以看出,隨著技術的進步,人們對于食品的生產加工與儲藏的工藝也在不斷進步,逐步改變了人們的生活方式,A正確;材料沒有體現交流,排除B;與食品創新無關,排除C;也沒有改變食物結構,排除D。5.下表是根據國際統計年鑒數據“1996年平均每千畝耕地上使用機械臺數”制作的,導致這種現象產生的主要原因是()機械類型世界亞洲中國拖拉機19.113.95.4收割機3.13.80.9A.我國農業機械制造整體水平較低 B.農業家庭聯產承包責任制的局限C.國家政策對農業的支持力度不夠 D.農民對使用機械生產的認識不足【答案】B【詳解】據材料“1996年平均每千畝耕地上使用機械臺數”,結合所學知識可知,中國的數據最低,導致這種現象產生的主要原因是農業家庭聯產承包責任制的局限,即以家庭為單位,有分散性的特點,不利于機械化耕作,故B正確;我國農業機械制造整體水平受到農業家庭聯產承包責任制的局限,排除A;國家政策對農業的支持力度很大,排除C;農民對使用機械生產的認識不足,屬于思想觀念的原因,不是主要原因,排除D。6.“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”據考證,為了鮮荔枝運到長安,古人將藏在地窖的寒冰和荔枝一起放入帶有隔溫夾層的木箱中進行運輸。荔枝保鮮箱可謂當時冷庫的維形,而快馬加鞭又全程“低溫”的荔枝運輸隊伍,也算得上世界上較早的“冷鏈”系統。由此可知A.物種交流受到重視 B.生活催生冷鏈物流C.長途販運發展迅速 D.茶馬古道開始興盛【答案】B【詳解】根據“古人將藏在地窖的寒冰和荔枝一起放入帶有隔溫夾層的木箱中進行運輸。荔枝保鮮箱可謂當時冷庫的維形”可得出人類對生活的需要催生了冷鏈物流的產生,故B項正確;材料沒有體現物種交流,排除A;材料強調物品的保鮮,而不是強調長途販運發展迅速,排除C;“開始”的說法錯誤,排除D。7.1815年英國制訂的《谷物法》規定了禁止谷物進口的法令,1838年在曼徹斯特成立了“反谷物法同盟”;1846年議會在社會壓力和新興階級的推動下終于廢除了《谷物法》,3年后又廢除了保護本土航海貿易壟斷的《航海條例》。這說明當時英國A.工業革命推動了經濟的迅猛發展 B.國際關系的緊張引發了矛盾沖突C.議會的立法權受到了工人民眾的抵制 D.工業資產階級壯大助推了政策的調整【答案】D【詳解】根據“廢除了《谷物法》,3年后又廢除了保護本土航海貿易壟斷的《航海條例》”,結合所學可知,當時正是英國工業革命時期,英國工業資產階級力量壯大,1832年議會改革擴大了工業資產階級的權力,要求調整政策,確立了自由主義的貿易政策,故選D;AB材料信息無法體現,排除;議會是英國的立法機構,掌握立法權,材料信息無法體現工人民眾抵制議會的立法權,排除C。8.民以食為天,中國歷代統治者都將糧食儲備調節視為治國安邦的要政,提出了建立、健全糧食儲備調節制度,保障糧食安全的一系列思想觀點和政策主張。下列屬于現代發明的糧食儲備技術的是()A.窖藏 B.冷藏 C.腌制 D.低氧儲藏【答案】D【詳解】根據所學,低氧儲藏只有現代社會才有,古代沒有,故D項正確;ABC項都是古代就有了,排除。9.雙匯集團率先把冷鮮肉的“冷鏈生產、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經營”模式引入國內,大力推廣冷鮮肉的品牌化經營,使得其產品進入國內大部分城市。這體現出()A.科技含量的高低決定了產品的銷售范圍B.交通運輸條件的改善擴大了產品的市場范圍C.連鎖經營是該類企業的最終出路D.冷鏈物流是食品企業發展的必經之路【答案】B【詳解】雙匯集團率先引進生肉生產、配送、銷售等“冷鏈”物流,打造出“冷鮮肉”品牌,使其產品進入了國內大部分城市,體現出冷鏈物流即交通運輸條件的改善擴大了產品的市場范圍,B項正確;“科技含量的高低”決定了產品的銷售范圍與材料內容不符,A項錯誤;連鎖經營是該類企業的“最終出路”在材料中沒有體現,C項錯誤;材料不能說明冷鏈物流是食品企業發展的“必經之路”,D項錯誤。10.2009年的《世界糧食安全首腦會議宣言》中提到,目前遭受饑餓和貧困的人數超過10億;農業和農村發展方面不足;2008年又發生了世界金融危機;一些國家把糧食作為施加政治和經濟壓力的手段,再加上近年來氣候的變化,這些因素導致的最重要后果是A.現代農業發展 B.食品生產現代化C.糧食安全問題異常嚴峻 D.糧食儲備技術進步【答案】D【詳解】據題意可知,由于農業和農村發展以及氣候變化等各方面因素的影響,糧食越來越成為有影響力的重要物資,這就使得糧食的儲存和儲備的重要性日益突出,所以這些因素導致的最重要的后果是糧食儲備技術進步,D項正確;現代農業發展、食品生產都不是最重要的后果,排除AB項;糧食安全問題的嚴峻是對材料現象的概括,不是最重要的后果,排除C項。故選D項。11.90歲高齡的袁隆平是中國雜交水稻的開創者,當代神農。他在水稻研制上取得了卓越成就,不僅為解決中國人民溫飽和保障國家糧食安全做出了貢獻,更為世界和平樹立了豐碑,這反映出()A.糧食安全是世界和平首要問題 B.科技進步助推了世界和平C.世界糧食問題已經基本解決 D.政府支持是科研的重要推動力【答案】B【詳解】袁隆平在研制雜交水稻上取得的成就,為解決中國人民溫飽和保障國家糧食安全做出了貢獻,為世界和平樹立了豐碑,反映出科技進步助推了世界和平,B項正確;材料不能說明糧食安全是世界和平的“首要”問題,A項錯誤;材料不能說明世界糧食問題已基本解決,C項錯誤;材料并未說明政府支持與科研發展的關系,D項錯誤。12.1820年,生活在倫敦的化學家弗雷德里克·阿庫姆寫道:“我們吃的泡菜是用銅染綠的;我們吃的醋是用硫酸勾兌的;我們吃的奶酪是在壞了的牛奶里摻入木粉或木薯粉制成的;我們吃的糖果是將糖、淀粉和黏土混合在一起,再用銅和鉛染色的。”這一記錄旨在說明A.化學添加劑引發食品安全問題 B.消除饑餓是各國重要職責C.工業革命必然會造成食品污染 D.農業現代化豐富食物供應【答案】A【詳解】材料“我們吃的泡菜是用銅染綠的;我們吃的醋是用硫酸勾兌的;我們吃的奶酪是在壞了的牛奶里摻入木粉或木薯粉制成的”體現的是化學添加劑引發食品安全問題,A正確;BCD與材料無關,材料強調的是食品安全問題,排除。故選A。13.1934年,南京國民政府頒布《中國米麥自給計劃》,強調以技術改進為著重點和突破口,還兼顧發展生產與運銷改良。1935年,組建全國稻麥改進所負責具體實施。這些舉措A.廢除了封建土地制度 B.是構建糧食安全體系的有益嘗試C.旨在應對全民族抗戰 D.保障了抗日戰爭的最終完全勝利【答案】B【詳解】由材料“以技術改進為著重點和突破口”“兼顧發展生產與運銷改良”“組建全國稻麥改進所負責具體實施”等信息可知,南京國民政府試圖改良米麥等糧食作物的生產與運銷,這是構建糧食安全體系的有益嘗試,故B符合題意;新中國成立后的土地改革廢除了封建土地制度,排除A;全民族抗戰開始于1937年,故排除C;“保障了抗日戰爭的最終完全勝利”說法錯誤,排除D。14.2018年,第十三屆全國人大常委會通過的《中華人民共和國食品安全法》修正案規定:食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動,保證食品安全,誠信自律,對社會和公眾負責,接受社會監督,承擔社會責任。據此可知A.國家以法律手段保障食品安全 B.食品生產標準體系確立C.國家食品安全監管體系完善 D.食品安全問題開始受到國家重視【答案】A【詳解】全國人大常委會即國家最高權力機關制定食品安全法的修正案,明確相關人員職責,要求其接受社會監督,承擔社會責任等,反映國家以法律手段保障食品安全,A項正確;材料不能說明我國確立了食品生產標準體系,B項錯誤;國家食品安全監管體系完善在材料中沒有體現,C項錯誤;食品安全問題開始受到國家重視與全國人大常委會通過食品安全法“修正案”不符,D項錯誤。15.2019年,國家發改委、交通運輸部、商務部、農業農村部等有關部門陸續發布《關于推動物流高質量發展促進形成強大國內市場的意見》《關于推動農商互聯完善農產品供應鏈的通知》等政策文件,許多省市也出臺冷鏈物流政策和規劃,把發展冷鏈物流提升到同鄉村振興、精準扶貧、產業升級等息息相關的層面。這反映出()A.冷鏈行業的監管力度明顯加強 B.現代農業主要生產經營方式變化C.冷鏈市場的發展環境不斷改善 D.國家啟動冷鏈物流產業整體布局【答案】C【詳解】根據材料可知,各級政府支持冷鏈物流發展,體現了冷鏈市場的發展環境不斷改善,故C項正確;材料看不出冷鏈行業的監管力度,故A項錯誤;現代農業主要生產經營方式是大型農場、養殖場,故B項錯誤;2010年,中國頒布《農產品冷鏈物流發展規劃》,對冷鏈物流產業進行整體布局,故D項錯誤。無1.閱讀材料,完成下列要求。材料一順治政府召集流民,開墾荒地,但急求成效,于開墾次年就起征新賦,挫傷了農民的生產積極性,開荒效果不明顯。康熙帝即位后,放寬了起科的年限,墾荒頗見成效;康熙極為重視常平倉谷,規定了倉谷的數額;雍正帝也一再諭令,讓各地存足額定米谷。康雍乾時期,包谷、番薯等高產糧食作物得到迅速發展,成為貧苦農民的主要口糧。康雍乾三帝通過糧價奏報制度,及時掌握各地糧價,采取了一系列調劑余缺、平抑糧價的措施,對安定民生發揮了一定作用。康熙帝還曾下諭令"蒸造燒酒,多費米谷,須嚴禁",雍正曾試圖將禁酒推向全國。——摘編自葉依能《清代前期解決糧食問題的政策和措施》材料二新中國成立初期,中國共產黨解決糧食問題的實踐,主要是根據糧食問題產生的不同原因有針對性地采取不同的措施,大致經歷了三個階段。1949年到1952年,利用政權力量對糧食進行合理調配,利用市場機制使糧食得到正常流通,制定政策刺激糧食生產,加大國家對糧食生產的投入;1953年到1954年,根據國家大規模經濟建設和城鎮人口發展的情況,采取了控制糧源的措施,制定了統購統銷政策,將糧食的收購和銷售控制在國家手中;1955年之后,則針對統購統銷造成的農村關系緊張等問題,為了完善和改進統購統銷政策,采取了定產、定購、定銷的辦法。——摘編自馬雙龍《新中國成立初期中國共產黨解決糧食問題的實踐和經驗》(1)根據材料一并結合所學知識,概括清初解決糧食問題的措施。(2)根據材料二并結合所學知識,歸納新中國初期中共解決糧食問題的特點。【答案】(1)措施:開荒墾辟,增加產量;廣設倉儲,積谷備荒;推廣高產作物種植;掌握糧價,調劑余缺;控制糧食消費,保證百姓主食。(2)特點:階段性;突出國家主導;不斷總結經驗,經濟政策具有靈活性和系統性;維護人民利益;從計劃與市場相結合到以計劃為主【詳解】(1)措施:根據“順治政府召集流民,開墾荒地”得出開荒墾辟,增加產量;根據“康熙極為重視常平倉谷,規定了倉谷的數額;”得出廣設倉儲,積谷備荒;根據“康雍乾時期,包谷、番薯等高產糧食作物得到迅速發展”得出推廣高產作物種植;根據“康雍乾三帝通過糧價奏報制度,及時掌握各地糧價,采取了一系列調劑余缺、平抑糧價的措施,對安定民生發揮了一定作用。”得出掌握糧價,調劑余缺;根據材料“蒸造燒酒,多費米谷,須嚴禁”得出控制糧食消費,保證百姓主食。(2)特點:根據“大致經歷了三個階段”得出階段性;根據“利用政權力量對糧食進行合理調配得出突出國家主導;根據“1953年到1954年,根據國家大規模經濟建設和城鎮人口發展的情況,采取了控制糧源的措施,制定了統購統銷政策,將糧食的收購和銷售控制在國家手中”得出不斷總結經驗,經濟政策具有靈活性和系統性;根據”則針對統購統銷造成的農村關系緊張等問題,為了完善和改進統購統銷政策,采取了定產、定購、定銷的辦法”得出維護人民利益;結合所學可得出從計劃與市場相結合到以計劃為主。2.閱讀材料,完成下列要求。食品對人類的生存與發展一直起著至關重要的作用,食品安全自古以來也是社會共同關注的重大公共治理問題。材料一《禮記王制第五》記載了周代有關食品安全保障的規范:“五谷不時,果實未熟,不鬻于市”;“禽獸魚鱉不中殺,不鬻于市”。這一規定被認為是中國歷史上最早的有關食品安全管理的規范。據《唐律疏議》記載:“脯肉有毒,曾經病人,有余者速焚之,違者杖九十。若故與人食并出賣令人病者,徒一年。以故致死者,絞。即人自食致死者,從過失殺人法。盜而食者,不坐。……其有害心,故與尊長食,欲令死者,也準謀殺條論;施于卑賤致死,以故殺法”。為了加強管理和監督,宋代政府頒布法令讓商人們組成“行會”,按行業登記在冊,否則就不能從事食品經營活動。同時在法律上繼承唐律的規定,對腐敗變質食品的銷售者給予嚴懲。——摘編自李建軍、史玉丁《食品安全規范的歷史及其倫理思考》材料二1860年,英國議會通過了歷史上第一部食品法,起因是德國人弗雷德里克阿卡姆對倫敦出售的許多面包進行了化學分析,并在1820年出版《食品摻假以及監測方法》一書,指出在面包中使用明雙漂白可能帶來的種種問題。1862年,美國總統林肯任命化學家查爾斯M威斯利爾在新成立的農業部任職,開始分析食品、肥料、殺蟲劑和其他農產品的化學成分。1906年,美國“社會丑事揭發派”作家厄普頓辛克萊根據其在芝加哥一家肉食加工廠的生活體驗寫成紀實小說《叢林》,向公眾揭示了美國食品加工廠生產的黑幕。據說時任總統西奧多羅斯
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