超市環境衛生檢查管理制度第一章總則為確保超市環境的衛生與安全，維護顧客的身心健康，提升服務品質，根據國家有關法律法規及行業標準，制定本制度。超市環境衛生是指超市內部及周邊區域的清潔、整齊及安全狀況，包括商品的擺放、設施的維護及員工的衛生管理。本制度旨在通過規范檢查流程、明確責任分工和實施監督機制，確保超市環境衛生管理的有效性和可持續性。第二章適用范圍本制度適用于本超市所有區域，包括但不限于銷售區、倉儲區、休息區、衛生間及超市周邊環境。所有員工及管理人員均應遵守本制度，確保環境衛生管理工作的落實，維護良好的購物環境。第三章法規依據本制度依據以下法律法規及行業標準制定：1.《食品安全法》2.《公共場所衛生管理條例》3.《環境保護法》4.《超市管理規范》第四章環境衛生管理規范環境衛生管理工作包括以下幾個方面：1.設施設備衛生管理所有設施設備應保持清潔，定期進行消毒和維護。銷售區的貨架、冰柜、收銀臺等設備需每日至少清潔一次，特別是與食品接觸的設備。衛生間每日清潔，并保持通風良好。垃圾桶應定期清理，保持干凈無異味。2.商品衛生管理商品的存放應遵循先進先出原則，避免過期和變質。食品應在規定的溫度范圍內存放，確保其安全性。定期檢查商品的保質期及外包裝，發現問題及時處理。3.員工衛生管理員工應保持個人衛生，定期接受衛生知識培訓，掌握基本的衛生管理知識。員工在工作期間應穿著工作服，保持整潔，勤洗手，尤其是在處理食品前后。員工如有生病情況，應及時報告，并按照規定進行隔離。4.顧客衛生管理超市內應設置明顯的衛生標識，提醒顧客保持環境衛生。設立垃圾桶，鼓勵顧客主動投放垃圾。對待顧客的反饋意見，應積極處理，維護良好的購物體驗。第五章環境衛生檢查流程環境衛生檢查工作由專門的衛生管理小組負責，具體流程如下：1.檢查頻率每日進行例行檢查，每周開展全面檢查，每月總結分析衛生管理情況，并形成報告。對發現的問題建立檔案，及時反饋并整改。2.檢查內容檢查內容包括設施設備衛生、商品衛生、員工衛生及顧客衛生等方面。使用清單記錄檢查結果，并對不合格項進行標記。3.檢查記錄檢查記錄應詳細，包括檢查日期、檢查人員、檢查內容及結果。所有記錄需歸檔，便于后續查閱和追溯。第六章責任分工環境衛生管理工作需明確責任分工，各部門應協同配合：1.管理層責任高層管理人員負責制定環境衛生管理制度，確保各項工作的落實。定期召開會議，檢查衛生管理工作進展，解決存在的問題。2.衛生管理小組衛生管理小組負責日常衛生檢查及監督，定期培訓員工，提升衛生意識。對檢查中發現的問題及時整改，并進行跟蹤回訪。3.各部門責任各部門應指定衛生管理責任人，負責本部門的環境衛生管理工作，確保執行檢查標準。定期向衛生管理小組報告工作情況，提出改進建議。第七章監督機制為確保環境衛生管理工作的有效實施，需建立健全監督機制：1.內部監督衛生管理小組定期對各部門的衛生管理工作進行監督檢查，確保各項規定落實到位。對衛生管理工作表現突出的部門給予表彰，對未達標的部門予以警示并要求限期整改。2.顧客反饋機制設立顧客意見箱，收集顧客對環境衛生的意見和建議。定期對顧客反饋進行分析，及時改進不足之處，提升服務質量。3.外部監督定期邀請第三方專業機構對超市環境衛生進行評估，確保符合行業標準。根據評估結果進行整改，并向社會公開報告，增強透明度和信任感。第八章記錄與報告所有衛生檢查記錄、整改記錄及顧客反饋應妥善保存，定期整理歸檔。衛生管理小組需定期向管理層提交工作報告，內容包括檢查情況、問題及整改措施、顧客反饋處理情況等。第九章附則本制度由衛生管理小組解釋，自頒布之日起實施。根據實際情況和法律法規的變化，定期對制度進行修訂和完善，確保其持續適用性和有效性。實施與評估針對本制度的實施效果，需