ICS03.080.20A02DB43DB43/T1401—2018managementspecificationonthechainoperationofFruit2018-02-07發布2018-04-07實施湖南省質量技術監督局發布I Ⅱ 2規范性引用文件 4.3營業設施要求 4.4商品陳列管理要求 4.5進貨與存貨管理要求 4.6商品銷售過程管理要求 4.7商品盤點作業管理要求 4.8商品質量與售后管理要求 4.9顧客服務管理要求 本標準參與起草單位：長沙市綠葉農產品貿易有限公司、湖南食雜水果連鎖店經營管理規范理、商品盤點作業管理、服務管理、商品采購、銷售管水果是指部分可以直接食用的含水分和糖分較多的植物果實或其——門店宜選擇在交通便利、人口相對集中的區域，遠離異味源，同時需考慮店面租期。——在選址前對商圈、未來發展趨勢、城市規劃、交通狀況、人文景觀等進行相關環境分析。——分析新區域的市場潛力，預測近期或將來發展潛力以及開店后達到盈虧平衡點所需時間等。——應做好新開門店的租金確定和投資預算。——門店應使用企業總部統一的店面標志和店名，室內裝修符合總——門店內應設置水果切割處理區。——門店內貨架、柜臺、陳列用具等色彩與商品色彩相協調，起到襯托商品于清掃和刷洗；地面應保持干凈、整潔；頂——門店內應設置洗手臺。——在門店入口醒目位置懸掛每天的檢疫合格證明與員工健康證、上崗證。——門店應使用經檢驗合格的計量器具。——門店應配備電子收款機，建立時點銷售（POS）和電——應分類陳列商品：綜合考慮暢銷類與滯銷類、——商品驗收時，發現有異常情況時，應予以清查。——退貨作業可跟供貨企業相配合，利用進貨回程順便將退貨帶回。——應填寫退換貨單，注明其數量、品名及退貨原因。——包裝視水果品種而定，整潔、牢固、無污染。——使用POS銷售系統銷售商品。——應定期檢查銷售計劃完成情況并接受企業的績效考核。——應建立完整的商品進、銷、存管理臺帳，進口商品購銷存臺帳單獨設立。——對有關品牌、企業或商品的宣傳應真實準確全面，不得含有詆毀他人之內容。 ——開展促銷活動，不得降低促銷商品的質量和售后服務水平，不得將質量不合格物品作為獎品、——應按企業規定進行盤點，每次盤點門店（專柜）負責人必須在場。——盤點結束后撰寫盤點總結報告，除留檔備份外另按時上報總部。——應建立顧客投訴處理機制，設置有效的投訴渠道，公布售后電話。——發現顧客購買的商品缺貨時，首先應表示——對客戶提出的書面或口頭意見、投訴，應作記——處理顧客投訴時，嚴禁對顧客投訴推諉責任，應態度誠懇，耐心——門店應對顧客可接觸到的電源加強安全管理，避免對顧客造成意外傷害。——店長應該掌握一定的水果專業知識。——應對在職員工進行定期考核，以此作為員工薪酬、獎懲和晉升的依據。——專柜工作人員應該遵守超市方的各項規章制度。——員工工作期間不得佩戴首飾、留長指甲、染指甲。——員工工作時應穿著清潔的工作衣、帽，切割操作前應洗手消毒，戴口罩、一次性手套。——不得將個人生活用品帶入工作現場。——應保持門店內整潔，過道通暢。——保持門店外干凈、通暢，門前不能堆放雜物