學校食堂食品安全事故處理制度第一章總則為確保學校食堂食品安全，保護廣大師生的身體健康，維護學校的正常教學秩序，根據國家相關法規及衛生標準，結合學校實際情況，特制定本制度。其目的是明確食品安全事故的處理流程、責任分工和監督機制，確保在發生食品安全事故時能夠迅速、有效地處理，減少事故對師生的影響。第二章適用范圍本制度適用于學校食堂及其相關從業人員，包括食堂管理人員、廚師、服務員等。同時，涉及到的食品供應商和外包單位也應遵循本制度。第三章法律依據1.《中華人民共和國食品安全法》2.《餐飲服務食品安全操作規范》3.《學校食品安全與營養健康管理規定》第四章事故分類食品安全事故根據其嚴重程度分為以下三類：1.輕微事故：如食品的輕微污染，未造成任何師生身體不適。2.較大事故：如食品不合格，導致部分師生出現輕微不適，但未造成嚴重后果。3.重大事故：如食品中毒、嚴重過敏等，導致較大范圍的師生身體不適或嚴重后果。第五章事故處理流程第1節事故報告1.發現階段：一旦發現食品安全事故，相關人員應立即上報食堂管理負責人，并做好現場記錄。2.報告內容：事故報告應包括事故時間、地點、情況描述、初步判斷及影響范圍等信息。第2節事故確認1.初步調查：食堂管理負責人應立即組織相關人員對事故進行初步調查，收集證據。2.成立小組：如情況嚴重，應成立由校醫、食堂管理人員和相關專家組成的事故處理小組。第3節事故處理1.隔離處理：對事故食品及相關器具進行隔離，避免二次污染。2.醫療救助：如有師生身體不適，應立即送醫救助，并做好記錄。3.信息通報：在確保師生安全的前提下，及時向校方通報事故情況。第4節事故調查1.全面調查：事故處理小組應對此次事故進行全面調查，查明原因，確定責任。2.調查報告：形成書面調查報告，詳細記錄事故經過、原因、處理措施及后果。第5節事故整改1.整改措施：根據調查結果，制定整改措施，確保類似事故不再發生。2.培訓教育：對相關人員進行培訓，增強食品安全意識，提高應對能力。第六章責任分工1.食堂管理負責人：全面負責食品安全事故處理，協調各方工作。2.廚師：負責食品制作過程中的安全，發現問題及時上報。3.服務員：負責食品的傳遞和服務，注意觀察師生的反饋。4.校醫：負責師生的醫療救助和健康監測，提供專業意見。第七章監督機制1.定期檢查：學校應定期對食堂進行檢查，確保食品安全措施落實到位。2.投訴機制：設立投訴渠道，師生可對食品安全問題進行投訴，及時反饋。3.信息公示：定期向全校師生公布食品安全檢查結果和事故處理情況，增強透明度。第八章評估與改進1.事故評估：對每次食品安全事故進行評估，總結經驗教訓。2.制度修訂：根據評估結果和實際情況，及時對本制度進行修訂和完善。附則1.本制度由學校食品安全管理委員會解釋，自頒布之日起實施。2.本制度可根據實際情況進行修訂，修訂版需經學校相關部門審核。第九章附加條款1.培訓和宣傳：定期組織食品安全知識培訓，提高全體食堂工作人員的專業素養。2.應急預案：制定詳細的食品安全事故應急預案，確保在突發事件中有序應對。3.記錄保存：所有事故處理過程及結果應有詳細記錄，保存不少于三年，以備查閱。第十章結語食品安全是學校工作的重要組