章末綜合檢測

（90分鐘,100分）

一、選擇題（本題包括18個小題，每小題3分，共54分）

1,下列物質中，不屬于天然高分子化合物的是（）

A.淀粉B.纖維素

C.聚乙烯D.蛋白質

解析：聚乙烯是以CH2===CH2為單體，在一定條件下加聚得到的產物。

答案：c

2.（2014?遼寧大連雙基測試）下列關于有機物的說法中正確的是（）

A.所有烷煌和蛋白質中都存在碳碳單鍵

B.纖維素和淀粉都是多糖，二者互為同分異構體

C.纖維素在人體內易水解轉化為葡萄糖

D.蛋白質在人體內水解可轉化為氨基酸

解析：本題考查常見幾種有機物的性質。難度較小。

A選項錯誤。甲烷中沒有碳碳單鍵；B選項淀粉與纖維素的聚合度不同，不是同分異構體；

纖維素在人體內不能水解，C錯；蛋白質在人體水解的最終產物為氨基酸，D對。

本題容易認為淀粉和纖維素的最終水解產物為葡萄糖從而錯選C項，需要注意的是纖維

素在人體內不能水解。

答案：D

3.（2014海南卷）下列有關物質水解的說法正確的是（）

A.蛋白質水解的最終產物是多肽

B.淀粉水解的最終產物是葡萄糖

C.纖維素不能水解成葡萄糖

D.油脂水解產物之一是乙醇

解析：本題考查有機物水解知識，意在考查考生對有機物水解知識的理解和應用能力。

蛋白質水解的最終產物為氨基酸,A項錯誤;淀粉和纖維素水解的最終產物相同，都是葡

萄糖，B項正確、C項錯誤；油脂在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水

解得到高級脂肪酸鹽和甘油，D項不正確。

答案：B

4.（2014?甘肅聯考）核糖是合成核酸的重要原料，結構簡式為CH20H-CHOH-CHOH

-CHOH-CHO,下列關于核糖的敘述正確的是（）

A.與葡萄糖互為同分異構體

B.可與新制的Cu（OH）2懸濁液作用生成紅色沉淀

c.不能發(fā)生取代反應

D.可以使紫色的石蕊溶液變紅

解析：核糖是五碳糖，而葡萄糖是六碳糖，二者分子式不同，不互為同分異構體，A選項

錯誤；結構中含有醛基,可與新制的Cu(0H)2懸濁液作用生成紅色沉淀，B選項正確；結構

中含有醇羥基，能發(fā)生酯化反應，酯化反應屬于取代反應，C選項錯誤；結構中不含竣基，不

能使紫色的石蕊溶液變紅，D選項錯誤。

答案：B

5.下列實驗能達到預期目的的是()

A.可以用熱的濃NaOH溶液來區(qū)分植物油和礦物油

B.向經唾液充分作用后的蘋果汁中滴入碘水檢驗淀粉的存在

C.將纖維素和稀H2s04加熱水解后的液體取出少許，加入新制的Cu(0H)2懸濁液并加

熱，有紅色沉淀生成，證明水解生成了葡萄糖

D.蛋白質溶液中加入丙酮可以使蛋白質從溶液中析出，再加水又能溶解

解析：選項A中植物油水解生成易溶于水的物質，溶液不分層，礦物油與NaOH不反應，

溶液分為兩層，因而可以區(qū)分；選項B中的蘋果汁不再含有淀粉；選項C未加NaOH中和多

余的H2s04；選項D是蛋白質的變性，變性后的蛋白質加水不溶解。

答案：A

6.下列有機物中既能發(fā)生水解反應又能發(fā)生銀鏡反應的是()

A.蔗糖B.麥芽糖

c.纖維素D.蛋白質

解析：四種物質都能水解，只有麥芽糖具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應。

答案：B

7.百服寧口服液是解熱鎮(zhèn)痛藥，主要用于治療頭痛、發(fā)燒，其主要化學成分的結構簡式

為：

,下列有關該有機物的敘述正確的是（)

A.分子式為C8HlONC）2

B.該有機物屬于a-氨基酸

C.其屬于a-氨基酸的同分異構體（含苯環(huán)）有3種

D.該有機物可與FeCb溶液發(fā)生顯色反應

—CH—COOH

解析：該有機物的分子式為c8H9NO2；因其分子中沒有NH2結構，不屬于a-

COOH

氨基酸；該有機物屬于a-氨基酸的異構體只有NH2；因其含有酚羥基，故

能與FeCb溶液發(fā)生顯色反應。

答案：D

8.下列對淀粉、纖維素的敘述正確的是（）

A.它們的組成都是GHIO05）〃,因此淀粉、纖維素互為同分異構體

B.它們的組成都是（C6H10O5）“但〃值不同，因此淀粉、纖維素互為同系物

C.它們都屬于高分子化合物，一定條件下都可以水解，最終產物都是葡萄糖

D.淀粉是還原性糖，纖維素是非還原性糖

解析：淀粉、纖維素中n值不同，不是同分異構體；它們的結構不相似，分子組成上也

不只差"W原子團，所以它們也不是同系物；淀粉、纖維素都為非還原性糖，因此答案為

C。

答案：C

9.（2014?浙江溫州中學高三月考）糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大

營養(yǎng)物質。以下敘述正確的是（）

A.植物油不能使漠的四氯化碳溶液褪色

B.淀粉水解的最終產物是葡萄糖

C.葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應

D.蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水

解析：本題考查了糖類、油脂和蛋白質三大營養(yǎng)物質的基礎知識。植物油中含不飽和燒

基，分子中有雙鍵，可使澳的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能發(fā)生氧化反應，但葡萄糖是單糖

不能發(fā)生水解反應；蛋白質溶液遇硫酸銅發(fā)生變性，產生的沉淀不能重新溶于水。

答案：B

10.（2014?浙江臺州二模）下列說法正確的是（）

C2H5

(CH3)2CCHCH2CH(CH3)2

A.按系統(tǒng)命名法,c2H5的名稱為3,3,6-三甲基-4-乙基庚烷

B.下圖是某有機物分子的比例模型，該物質可能是一種氨基酸

C.能用新制氫氧化銅和NaOH溶液鑒別甘油、葡萄糖溶液、乙酸鈉溶液

OHOHOH

D.木糖醇OHOH和葡萄糖OHOHO互為同系物，均屬

于糖類

解析：A中化合物名稱應為2,5,5-三甲基-4-乙基庚烷，A錯。B中物質是一種羥基酸，B

錯。木糖醇不屬于糖類，D錯。

答案：C

11.(2014云南省第一次統(tǒng)一檢測)下列說法不正確的是()

A.糖類和蛋白質都能發(fā)生水解反應

B.雞蛋清和淀粉溶液可以用濃硝酸鑒別

C.甲苯和乙酸在一定條件下都能發(fā)生取代反應

D.植物油和石油的裂化產物均能使酸性KMnCU溶液褪色

解析：A項，單糖不能水解，錯誤；濃硝酸可使雞蛋清變黃，B項正確；甲苯中苯環(huán)上的

氫原子及甲基上的氫原子均能發(fā)生取代反應，乙酸的酯化反應即為取代反應，C項正確；植物

油中含有不飽和脂肪酸甘油酯，石油的裂化產物中含有烯燒，而碳碳不飽和鍵能被酸性

KMnCk溶液氧化，D項正確。

答案：A

12.（2014?北京西城一）下列說法正確的是（）

A.油脂發(fā)生皂化反應能生成甘油

B.蔗糖水解前后均可發(fā)生銀鏡反應

NH2

C,由HOOCCH2cH2cHeOOH只能形成一種二肽

D.向蛋白質溶液中加入CuS04溶液發(fā)生鹽析

解析：B中蔗糖是非還原性糖，不發(fā)生銀鏡反應。C中可形成兩種二肽。D中CW+使蛋

白質變性。

答案：A

13.糖元是一種相對分子質量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中,

所以又叫動物淀粉。下列關于糖元的敘述中正確的是（）

A.糖元與淀粉、纖維素互為同分異構體

B.糖元屬于葡萄糖的同系物

C.糖元水解的最終產物是葡萄糖

D.糖元具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應

解析：糖元含多個葡萄糖單元，其水解的最終產物是葡萄糖；糖元是多糖，不顯還原性；

由于其分子通式中的n值不同，糖元與淀粉、纖維素之間不是同分異構體關系；糖元與葡萄

糖在分子組成上不是相差若干個-CH2-基團，不是葡萄糖的同系物。

答案：C

14.（2014試題調研）下列說法正確的是（）

A.lmol葡萄糖能水解生成2moicH3cH20H和2moic。2

B.向雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2s04、CuSCU溶液，都會因鹽析產生沉淀

C.油脂不是高分子化合物，lmol油脂完全水解生成lmol甘油和3mol高級脂肪酸

D.欲檢驗蔗糖水解的產物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制CU（OH）2

懸濁液并加熱

解析：葡萄糖是單糖，不能水解，在酒化酶作用下lmol葡萄糖能分解生成

2moicH3cH20H和2molCO2,A選項說法不正確；向雞蛋清溶液中加入飽和Na2s。4溶液

會因鹽析產生沉淀，加入CuSCU溶液會使蛋白質變性而產生沉淀，B選項說法不正確;油脂

是高級脂肪酸甘油酯，雖然油脂的相對分子質量較大，但不是高分子化合物，lmol油脂完全

水解生成lmol甘油和3mol高級脂肪酸，C選項說法正確；欲檢驗蔗糖水解的產物是否具有

還原性，可向水解后的溶液中先加氫氧化鈉溶液使溶液中和至堿性，再加入新制Cu（0H）2懸

濁液并加熱，D選項說法錯誤。

答案：C

15.GFP（綠色熒光蛋白）在紫外線照射下會發(fā)出鮮艷綠光，下列有關說法正確的是（）

A.重金屬鹽溶液能使GFP變性

B.GFP發(fā)出熒光是蛋白質的顏色反應

C.天然蛋白質都是純凈物

D.蛋白質通常用新制氫氧化銅來檢驗

解析：GFP是蛋白質，重金屬鹽溶液能使其變性；蛋白質的顏色反應指的是某些蛋白質

遇濃硝酸顯黃色；天然蛋白質是高分子化合物，屬于混合物；通常用灼燒的方法或顏色反應

來檢驗蛋白質。

答案：A

16.(2014?吉林一中高三階段測試)現有一多肽,其分子式為C35H7oOi9Nio,將其徹底水

解后只得到下列四種氨基酸：甘氨酸(WN-CH2COOH),

丙氨酸(CH3—CH—COOH),

NH2

苯丙氨酸(/VCH2-CH-COOH),

NH2

(HOOC—(CH2)2—CH—COOH)

NH

谷氨酸2，則該多肽中所含肽鍵的數目以及水解后得

到的谷氨酸和苯丙氨酸的數目分別是()

A.10,4,3B.10,3,4

C.9,4,3D.9,3,4

解析：四種水解產物的1個氨基酸分子中均含有1個氨基，而1個多肽分子中含有10

個氮原子，所以10個氨基酸分子脫去9個水分子，形成了9個肽鍵；如果各氨基酸分子均含

有1個-COOH,則十肽分子中含有的氧原子為20-9=11個，而實際含有19個，多出的

這8個氧原子必然是由含有兩個竣基的谷氨酸造成的，即1分子多肽水解得到的谷氨酸分子

的個數為8/2=4個。苯丙氨酸分子中含有9個碳原子，而4個谷氨酸中含有20個碳原子,

十肽分子中共含有55個碳原子，則剩余三種氨基酸所含有的碳原子數為35個，最多水解產

生的苯丙氨酸分子為3個，經過驗證可確定1分子多肽水解得到的苯丙氨酸分子為3個。綜

上所述，答案為C。

答案：C

17.（2014經典習題選萃）實驗室進行下列反應時，需用水浴加熱的是（）

①石油的分儲

②合成乙酸乙酯

③制取乙烯

④制硝基苯

⑤蔗糖水解

⑥葡萄糖溶液的銀鏡反應

⑦測定KNO3在8CTC時的溶解度

⑧制溪苯

⑨乙酸乙酯的水解

A.④⑤⑥⑦⑨B.③⑤⑥⑦⑧

c.①②③⑤⑦D.②③⑤⑥⑦

解析：當某化學反應或操作需要控制溫度在100℃以下的某一溫度或某溫度范圍的反應

時，需用水浴加熱。

答案：A

18.下列實驗獲得成功的是（）

A.欲證明放入硫酸溶液中的纖維素加熱已發(fā)生水解，可向所得溶液中加入銀氨溶液，放

在水浴中

B.欲證明淀粉的水解產物為葡萄糖，可向試管中加入0.5g淀粉及質量分數為20%的稀

硫酸4mL,加熱3~4分鐘，再向試管中加入新制Cu（OH）2煮沸，觀察有紅色沉淀生成

C.為證明硬脂酸有酸性，取稀NaOH溶液（滴有酚酰）加入硬脂酸并加熱

D.用灼燒的方法檢驗是毛線還是蠶絲線

答案：C

二、非選擇題（本題包括5小題，共46分）

19.（4分）下列有機實驗操作或敘述正確的是（填寫代號）。

A.用銀氨溶液檢驗某病人是否患糖尿病

B.乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2c03溶液除去

C.蔗糖水解時應用濃硫酸作催化劑

D.在雞蛋白溶液中滴入濃HNO3，微熱會產生黃色物質

E.在植物油中滴入浸水，溪水褪色

F.用鹽析法分離油脂皂化反應的產物

解析：通常用新制的Cu(0H)2檢驗某病人是否患有糖尿病；蔗糖水解時應用稀硫酸作催

化劑，因濃硫酸會使蔗糖碳化。

答案：BDEF

20.(8分)下圖為人體在某項生理過程中所發(fā)生的化學反應示意圖。

(1)圖中標有字母的物質中代表酶，其化學本質是________基本組成單位是

(2)如果B代表蔗糖，則C和D各代表_______。

(3)下列關于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯誤的是()

A.它們的分子式不同，但化學組成元素相同

B.蔗糖能水解，葡萄糖卻不能

C.它們是同分異構體

D.葡萄糖是單糖，蔗糖是二糖

解析：Q)可以看出A在反應前后分子結構并未發(fā)生改變，而在反應過程中起到了促進B

轉化成C和D的作用，故A代表酶，酶的化學本質是蛋白質，基本組成單位是氨基酸；(2)

蔗糖屬于二糖，它是由1分子葡萄糖和1分子果糖結合形成的，故c和D代表葡萄糖和果糖；

(3)根據所學的生物、化學知識，可判斷錯誤的是C。

答案：(1)A蛋白質氨基酸(2)葡萄糖和果糖(3)C

21.(9分)為了證明酶的催化作用具有專一性，現設計實驗如下：

①在試管A、B中分別加入2mL1%的淀粉溶液，試管C、D中分別加入2mL2%的蔗糖

溶液。

②在試管A、C中再分別加入2mL稀釋唾液，試管B、D中分別加入2mL蒸儲水。

③將A、B、C、D四支試管放在37。(：溫水中保溫10min~15min。

④然后在四支試管中加入堿性的新制Cu(0H)2懸濁液，加熱煮沸。

試回答下列問題：

Q)水浴加熱的優(yōu)點是____________________________________________0

(2)寫出淀粉在唾液作用下發(fā)生反應生成二糖的化學方程式：

_____________________________________________________________O

(3)如何證明淀粉已經完全水解?。

(4)第④步實驗后，A、B、C、D四支試管中能生成紅色沉淀的是.,此實驗

能證明酶的催化作用具有專一性的現象是.

解析：A、B、C、D四支試管放在37(溫水中，目的是受熱均勻，易于控制溫度；淀粉

在唾液作用下水解為麥芽糖，即2(C6H1O05"+"H2。型/<12H22。11；證明淀粉已完全水解

淀粉麥芽糖

可向試管中加入碘水，若不變藍則證明已水解完全；淀粉在唾液的作用下水解為麥芽糖，麥

芽糖為還原性糖，故此試管A中會出現紅色沉淀。

答案：(1)受熱均勻，易控制溫度

"KO瞰22O11

(2)2(C6Hi0O5)n+Ki2H

麥芽糖

(3)加入碘水不變藍色

(4)AA中出現紅色沉淀而C中不出現紅色沉淀

22.(2014?經典習題選萃)(14分)苯佐卡因是一種局部麻醉劑，可用于黏膜潰瘍、創(chuàng)面等

的鎮(zhèn)痛，一般制成軟膏或栓劑使用，它的工業(yè)合成有如下所示的兩種途徑。途徑工已被逐漸

淘汰，現在使用較多的是途徑口。

途

血

徑

濃

硝酸1

濃

酸

硫

可

①

途

徑

n

已知：①當苯環(huán)上連有甲基時，再引入的其他基團主要進入它的鄰位或對位；當苯環(huán)上

連有竣基時，再引入的其他基團主要進入它的間位。

②苯胺(J^NH2)分子中的氨基易被氧化。

請回答下列問題：

(1)反應①的反應類型為化合物B的結構簡式為。

(2)反應⑦的化學方程式為.

(3)下列關于上述合成路線的說法正確的是_______。

CH3

a.反應①除了主要生成A物質外，還可能生成

b.途徑n中的步驟①和⑤可以互換；

c.反應③的另一產的是H20;

d.與途徑口相比，途徑工的缺點是步驟多，產率低；

e.途徑工中的步驟③的目的是保護氨基不被步驟④中的KMnCU酸性溶液氧化。

(4)途徑口中的步驟⑤和⑥能互換嗎？理由是_____________________。

(5)苯佐卡因有多種同分異構體，其中有2個對位取代基，-NH2直接連在苯環(huán)上，分子

HCOOCHCHCHCOOCHCHOOCCH

13123023

結構中含有酯基的同分異構體有：NH2NH2NH2

CH3

▼

N

解析：由題圖分析知：甲苯硝化為取代反應，根據苯佐卡因的結構可知A應為02SB

COOH

N

為°2,⑥反應為-NO2被還原為-NH2,⑦反應為酯化反應。途徑n中①⑤不可以互

換，⑤⑥不可以互換，否則生成的-NH2又被氧化。

答案：（1）取代O2NY2^COOH

濃H2SO4

C00H

（2）2^+CH3cH20HL、

H2N^^^COOC2H5+H2O

(3