全球快餐連鎖店員工管理手冊

總經理致歡迎辭

各位親愛的伙伴：

你好!

歡迎你加入某并將其作為你的事業。某公司作為全球性的快餐連鎖集團，有其特殊的經營、

管理方式。自1955年第一家某餐廳在美國開業以來，目前全世界已有100多個國家開設有2萬多

家某餐廳。某公司成為全球最成功的快餐集團。其之因此如此成功，不只因其始終堅持一流的

QSC&V,更由于擁有你們--制造這一切的工作伙伴。某的競爭對手能夠抄襲我們的很多秘密，卻

無法抄襲我們的工作伙伴對某事業的自豪與熱情。

某團隊的成員信奉敬業進取、追求卓著、永不言敗的精神，原你與所有的伙伴一起與某共同

進展。

祝：工作愉快、事業成功!

付總裁總經理

北京某公司管理人員手冊目錄

目錄

P1導論

P1.1歡迎加入某行列............................................1

P1.2某是.......................................................2

P1.3北京某是...................................................2

P1.4某經營的四大宗旨Q.S.C&V..................................................................3

P1.5某在地方經濟進展扮演的角色...............................4

P1.6某作風.....................................................5

P1.7北京某公司組織結構圖......................................7

P2公司的基本政策

P2.1開門政策，溝通...................................................10

海報欄...........................................................10

意見調查.........................................................10

合理化建議.......................................................10

開門政策.........................................................10

問題解決、申訴程序...............................................11

座談會...........................................................11

員T大會.........................................................11

職前簡介.........................................................12

溝通日...........................................................12

P2.2公司規章制度....................................................12

政策說明.........................................................12

工作時間.........................................................一三

加班.............................................................一三

付工資日.........................................................14

合同，合同期.......................................................14

培訓協議...........................................................一五

試用期，轉正，試用期延長..........................................一五

進公司日期（CSD）...................................................16

作伙伴的基本責任................................................16

公正、公平.........................................................16

禁止性騷擾.........................................................17

安全政策...........................................................17

防盜................................................................17

保密................................................................17

接見新聞媒體.......................................................一八

個人資料更換.......................................................一八

健康政策...........................................................19

健康與安全.........................................................19

禁煙................................................................19

儀容儀表...........................................................20

禁止招攬生意.......................................................20

禁止同意禮品與利益................................................21

利益沖突...........................................................21

工作職位變動.......................................................21

事假...............................................................22

辭職...............................................................22

辦公室日常規定.....................................................23

P3工資及工作表現

P3.1按工作表現付酬..............................................24

P3.2工作表現評估................................................24

P3.3績效考核.....................................................25

P3.4工作表現改進計劃（PIP）....................................26

P3.5工作表現評估一一年度工資增長...............................26

P3.6職務升遷的工資增加..........................................27

P3.7最高工資額...................................................29

P3.8年終雙薪....................................................29

P3.9佳節利事....................................................29

P3.10職位級別....................................................30

P3.ll級別說明.....................................................30

P3.12餐廳人員編制................................................30

P4福利

P4.1節假日..............................................32

P4.2國家法定假日........................................32

P4.3年度休假............................................32

P4.4病、事假工資........................................34

P4.5喪假.................................................35

P4.6婚假................................................36

P4.7產假................................................36

P4.8哺乳期..............................................36

P4.9保育期..............................................37

P4.10計劃生育假..........................................37

P4.ll探親假..............................................37

P4.12餐廳管理人員制服規定...............................37

P4.一三餐廳管理人員餐飲規定...............................38

P4.14公司職員餐券........................................38

P4.一五出差補助............................................38

P4.16不一致職位的福利......................................39

P4.17激勵活動............................................39

P4.一八獨生子女醫療費報銷..................................39

P5保險

P5.1養老保險..............................................40

P5.2醫療費報銷............................................40

P5.3大病保險..............................................42

P5.4失業保險..............................................43

P5.5工傷保險（雇主責任險）...............................43

P6檔案

P6.1某檔案..........................................44

P6.2國內檔案............................................44

P6.3離職檔案辦理........................................44

P7紀律

P7.1正式口頭警告.......................................46

P7.2最終局面警告.......................................46

P7.3紀律性停職..................................47

P7.4降職.......................................47

P7.5解聘.......................................47

P7.6導致處分的例子.............................47

P7.7導致立即解聘的例子.......................49

P8訓練、進展

P8.1公司辦公室人員訓練..................................51

P8.2公司人員進展........................................51

P8.3餐廳管理人員訓練....................................52

P8.4餐廳管理人員進展....................................53

P9獎勵

P9.1總裁獎56

P9.2金色雙拱門獎......................................56

P9.3團隊獎............................................56

P9.4杰出團隊獎........................................56

P9.5某方式團隊獎..................................57

P9.6服務工齡獎........................................57

P9.7優勝獎............................................57

P9.8二百萬TC獎......................................57

P9.9年度杰出經理獎....................................57

P9.10積極管理獎.......................................57

P9.ll特殊奉獻獎.......................................58

結束語

本手冊適用于辦公室職員及

所有某餐廳的管理人員，請注意保管。

X,不得外傳

1997年1月版

Pl導論

Pl.l歡迎加入某行列

歡迎你加入某大家庭，愿某的工作成為你事業新的起點。

這是你的手冊，也是我們某公司對人員管理的基本準則，它的目的是幫助你在新的工作中不感

到拘束，同時告訴你一些務必熟悉的信息，請你認真閱讀。經常重溫本手冊會有助你在某充分發

揮自己的才能。

政策對公司的經營來講是必不可少的，特別象某這樣的公司，政策有助于我卓有成效、井井

有條地工作。當我們在一起工作時，為了一個共同的目標，我們務必建立保護大家并使大家共同

受益的規則。我們都明白大多數人都渴望能有互助，禮讓，有效，誠實的工作環境。為此我們相

信本手冊將會幫助你做到這一點。

你的直屬上司是你工作的要緊指導人，他/她將負責你的訓練、工作安排及你的個人進展。當

你在工作上有疑問或者遇到困難時，請首先與你的直屬上司溝通。當他/她無法幫你解決問題時，

請咨詢公司人力資源部主管，他/她會指導你并幫你找出問題的癥結，或者引導你運用公司的開門

政策(OPEN—DOORPOLICY),尋求公司最高管理層的幫助。總之，愿你在某的工作順必，事

業順利！

北京某人力資源部

一九九七年一月

P1.2某是……

某最早于1955年5月一五日在美國伊利諾斯州建立，創始人為雷?克洛克，當時僅有一家餐

廳。今天的某公司在世界100多個國家與地區已擁有20,000多家餐廳，由它的持牌經營者與直

屬分公司經營.這使得某成為世界卜最大的食品集團，每天為，000萬人服務,即每分鐘為V).

000人服務，平均每3小時開一家餐廳。

P1.3北京某是...

北京某是美國某公司與北京市農工商聯合總公司共同投資于1991年在北京成立。1992年4

月23日在北京開設了第一家某王府井餐廳，到1996年底已達30家餐廳。

某餐廳的增長是企業經營成功最令人驚喜的情況之一，餐廳是由當地人管理，你是這支常勝

隊伍中的一員，希望你充分發揮自己的能力，敬業進取，你的工作表現將有助于這支隊伍常勝不

衰。

P1.4某經營的四大宗旨Q.S.C&V

對某的工作伙伴（包含辦公室職員與餐廳管理人員）來說：是某的Q.S.C&V

使得我們保持第一。

品質、清潔與物有所值：“QUALITY，SERVICE,CLEANLINESS&VALUE”

Q：某的品質與聲譽是國際著名的。由于這是在合理價格的基礎上保持最高的質量標準。某

使用最優良的產品及通過認真開發的食譜，但所有這一切假如沒有你的幫助，就會失去它的光澤。

記住，要經常地檢查你所提供的產品與服務，假如產品有問題就不能提供給你們的顧客，并立即

報告你的主管。

S：沒有快捷、禮貌的服務，品質與清潔就會被浪費。一個微笑就如同世界上最好的食品會吸

引我們的顧客再次光臨，請記住在我們的經營中，顧客是唯一的也是最重要的因素，只要我們記

住了這一黃金規則：禮貌不難做到，以自己希望別人對待自己的態度去對待每一個人特別是顧客。

顧客對禮貌會稱贊，同樣也會稱贊快捷的服務。有的時候同時為顧客提供快捷與禮貌會發生困難,

但這是我們的工作。這也是某與眾不一致之處。

C：清潔象一快磁鐵將顧客吸引到某來，我們的餐廳務必始終保持一塵不染，里外都應如此,

只有全體人員全力以赴才能做到這一點。

V：某餐廳是在明亮、舒適宜人的環境中，為顧客提供了價格合理，品質優秀的快餐。

“我一貫相信這些基本點，我們某食譜提供的肉、蛋、魚、面包、奶制品及土豆是

良好的有營養的食品，是多數人在家享用的食品，為我們的顧客提供優質、服務、

清潔與物有所值，是我們對顧客的唯一承諾，這原則我們已經保持了二十五年，就

如我們今天所做的一樣。”

某公司的創始人

雷?克洛克

1980年

P1.5某在地方經濟進展中扮演的角色

?某所用的大部分食品與原材料均由本市及國內生產（北京某已達95%）,從而帶動與促進本地

經濟的進展，而新行業也不斷形成。

?某提供了更多的就業機會與實踐場所。

?某提供藝術性的管理培訓。

?某的納稅給當地經濟做出了直接奉獻。

?某而其具有的良好的社會關系與社區關系引以為豪，這樣關系包含：參與社會活動，保持清

潔衛生的飲食場所等。

?某的追求：100%滿意顧客。

P1.6某作風：

某作風是由某管理層制定的一系列行為標準，它描述了我們如何通過共同工作去達到目標。

像團隊那樣一起工作，能夠使我們超過現有成績，達到更高標準。某作風有七項原則，每一項都

強調了團隊合作，列出了成為某團隊成員的基本要求。

1、注重整體利益

當你做每一件情況時，都應考慮它會如何影響整個公司的利益。比如，當你為顧客提供杰出

的服務后，顧客就會一再光臨某餐廳，不論是在幾百旦外的其它城市，還是在其它國家都一

樣。

2、群策群力

在其他人的幫助下，共同解決問題或者提出新的觀點。兩個人的力量總是強于一個人，整個

團隊的力量就更強大了。比如，每一名工作伙伴都能夠提出使顧客滿意的建議。此外它還意味著

當其他團隊成員遇到困難時，應及時提供幫助。

3、在確認團隊奉獻的同時，確信個人成績

假如團隊取得了成績，那么我們應當確信每?名成員的奉獻。沒有所有人員的參與，你不可

能獲得成功。

4、尋求并利用差異與爭論，去尋求整體與顧客的利益

某的實力來自于團隊的眾多成員，他們擁有不一致的背景與觀點。我們能夠借鑒他人的經驗

與建議，特別是在尋求使顧客更滿意的新途徑時，更會從中得到啟迪。

5.通過相互信任與坦率的溝通，去正視問題，解決問題

只有主動地表達不一致看法，才能有效地解決問題。提不出問題，也就無法解決問題。只有

當每個人都關注問題時，才能解決問題。比如，把你對優質服務障礙的看法分享給大家，就

能夠使工作伙伴更有效地工作。

6.積極聆聽他人意見，主動與每一個人溝通，保持言行一致

有效溝通能夠明確表達自己的辦法，并聆聽他人意見。你應該與團隊中的成員進行溝通。比

如，假若在提到一個程序問題時，通過聆聽團隊其他成員的意見，能夠為你帶來新的思路。此外,

你還應做到言行一致。

7.百分之百地支持決定

在每個成員都發表意見并聆聽了他人的意見后，團隊應該作出一致的決定，對決定，每一個

成員都務必遵循并予以支持。請想象一下，假如在餐廳中，員工就同一問題給顧客不一致的答案，

會造成什么樣的混亂情景。作為團隊，在行動開始后，就應像一個整體那樣去工作。

P1.7北京某公司組織結構圖：

北京某在組織管理上有自己的結構。作為工作伙伴你有權力熟悉它的內容，但你不能夠將我

們的結構告訴非某系統的人員、團體、組織及機構。組織結構是一個管理的系統，它是某經營思

想的一種保證，為了習慣日益變化的經營環境加上某自身的進展、壯大，某的組織結構也會變化,

一旦變化，公司會不定期地通過書面的方式公告于眾。關于這一點你應該有思想準備，同時經常

明白自己的工作位置、自己的主管與下級、有關的部門及你的同事。這對你的工作、協調、計劃

或者是進展都是有益的。

北京某食品有限公司組織圖

MCDONALD'SBEIJINGORGANIZATIONCHART

更新日期；1996.7.1

DATEOFBEV1S1ONJULY1.1996

總經理

財務部公共事務部

餐廳

RESTAURANT

P2公司的基本政策

P2?1開門政策，溝通

★海報欄

辦公室與餐廳都放置海報欄，用于張貼與你工作有關的安全、工作條件與其它事宜的公告與通知，

餐廳由餐廳經理，辦公室由行政與人力資源部負責操縱使月該報欄。任何人希望通過海報欄公布

有關住處都要事先征得他/她們的同意。

★意見調查

某至少會在一年一度向所有工作伙伴全面征詢關于他的工作及對營運的意見，并對此保密。

這些答案將有助于改善上級的管理。

★合理化建議

在你的工作中，你可能會有些建議、更好的工作方法或者建設性的批判。某歡迎批判與建議,

這對我們某的成功與未來都是重要的，請向你的直接上司轉告你的建議。

★開門政策

假如任何工作伙伴關于手冊上內容有疑問或者關于任何工作條件有擔心時，餐廳管理層與辦

公室管理層會為他們開放并進行個別討論。只要工作伙伴有意思，鼓勵他們運用這一“開門政策。

同樣當你的主管不能解決問題時，總經理會鼓勵你使用這一“開門政策”，幫助你解決問題。

★問題解決，申訴程序

顯然我們某是一家有進取性及有良好信譽的公司，但我們也認識到每個人總不時會有些與經

營或者管理有關的難題。這些難題又不能在員工會議、座談會或者專題討論中解決。假如哪位工

作伙伴感到他們有這類問題并期望與他們的主管進行討論，他們應自由地與他們的主管或者總經

理進行溝通。當然這種溝通亦應按照一定的程序進行：直屬上司，上司的上司，副總經理，總經

理。

★座談會

座談會是工作伙伴與管理層之間的小型非正式的討論，目的在于探討一些意見、建議與問題。

這種會每季度一次或者在管理層認為必要時召開，對工作伙伴來說這種座談會是使他們的看法能

讓公司熟悉的機會c

★員工大會

員工大會是一種員工與管理層互相溝通的又一種形式，通常的，每三個月至少召開一次員工

大會。辦公室的職員大會是由公司向辦公室職員傳遞公司經營情況及公司政策等有關信息，開店

的數量與其它各市場的情況。餐廳的員工大會是餐廳管理組向餐廳員工宣傳公司有關政策，宣布

有關解決員工困難、采納員工提出建議、落實行動、計劃，表彰先進的會議。員工大會的追蹤部

門是公司的人力資源部。員工大會的目的是更好地上情下達、鼓舞士氣、表彰先進。以期用這樣

一個良好的溝通渠道提高員工對公司的歸屬，增強某對員工的凝聚力。

★職前簡介

新進管理構成員或者公司職員將同意你的直接主管與人力資源部給予的職前簡介，旨在使你

對公司的概況及工作內容有一個系統熟悉。

★溝通日

你的餐廳經理或者總經理將設有溝通日，以便于你將你的意見與建議確保得到溝通。當然日

常的隨時溝通也是你的一種有效溝通方式。

P2.2公司規章制度

★政策說明

北京某對他的政策感到驕傲，因他的經營與聘用關系的招待既符合現行的國家法律又按照較

高水準來制定。所有的主管與經理的職責是保證公司的政梵得以貫徹執行。對政策有疑問的工作

伙伴，或者在執行中遇到問題時，歡迎他/她向他們的主管/經理及人力資源部與公司的管理層提出，

公司有責任對提出的問題進行個別調查，并給予適當的回復。

★工作時間

辦公室人員

某辦公室職員從星期一到星期五，

工作時間:上午9：00~下午5：00

午休時間：中午12：00~下午1：00（午休時間需要工作的總機除外）

工作時間由公司根據需要決定，假如工作時間有改變，公司將提早通知職員。

?餐廳管理人員是指所有在營運部的見習經理，第二副經理，第一副經理及餐廳經理。

?餐廳管理人員每周應工作五天，使用輪班制，工作時間由主管根據餐廳的需要排班表定期決

定。

?正常情況下，每月開始一周前會訂出你一月的工作時間表。所有的職員均要求準時上班，如

因任何理由遲到或者缺席，你有責任至少提早4小時電告或者與你的主管聯系。

?若因病缺席應提供醫院證明。若沒有按照上述規定，職員可能受到紀律的處分。

★加班：

為顧及工作伙伴的身體健康，公司不鼓勵工作伙伴加班，但有的時候由于經營與工作的需要

不得不加班。

?國家法定假日以外的加班，由部門的主管或者餐廳經理酌情使用調休方式作為補償。

?法定節假日加班

餐廳人員在國家法定的節假日（元旦I天，春節3天，五?一1天，十?一2天）

上班者，可享受日工資三倍的待遇。

公司辦公室人員在法定假口加班需經主管及主管的正付總經理批準，方可享受口

工資三倍的待遇。

?部門主管及其以上人員在法定假日加班幾天，僅可補休幾天。

★付工資日：

某按月向丁作伙伴發放丁資.每月第5個丁作R前發放卜月的丁資,并通過T商銀行將丁資

輸入個人帳戶，再由個人提取使用。

★合同，合同期：

按照公平、公正的原則某會與你簽訂符合國家有關法律的勞動合同，勞動合同是雙方相互的

約定。公司的法定代理人或者者法定代理委托人與你簽訂了勞動合同，雙方就獲得了按照合同所

寫明的權力同時也承諾了雙方所要承擔的義務，合同期則是這種承諾的期限通常為二年。在這一

期限中，雙方彼此會建立信任與熟悉以致可能續展至下一個更長的期限，并擴展雙方更多的權力

與義務。

★培訓協議：

為了公司的業務進展，為了更多地培養那些有成績、有奉獻的工作伙伴，某會安排一些海外

的訓練機會或者國內其他省市一個月以上的培訓，一旦這種機會提供給你，某將按照公平的原則

與你簽訂關于你自愿同意培訓的協議（協議書的內容另定）。假如協議簽訂，你應遵循協議的有關

內容，在培訓回來后以自己的行動爭取更佳的表現，以證明某的培訓之有效與你主管對你期望與

培養之正確。假如培訓合同期未滿，你不能制造任何理由或者借口達到離職的目的，假如你提出

辭職或者被解聘，某將按照培訓合同向你追討培訓費。培訓協議與聘用合同同樣有效，當合同期

規定的期限與培訓協議簽訂的期限有差異時，以培訓協議為準。

★試用期，轉正，試序期延長：

?你的頭六個月的工作為試用期，這個時期是你與某互相熟悉的機會。試用期即享受正式

工資待遇。假如試用期內的任何時候，你認為某對你不合適，你能夠完全自由也提出辭

職。同樣某假如想終止與你的合約，也能夠用任何方式解除雙方的合同。（試用期內通知

期為一天）。這期間你將會受到公司的考核。在試用期結束時，你的主管與部門經理會與

你討論你的工作表現。

?假如你的工作表現評估為良好或者以上，你的試用期就告結束并轉正。

?假如你在試用期中休假的口子超過十天（不含休息口）以上，你的試用期需相應延長。

若你工作勤奮，掌握工作要領及時、適當、工作表現杰出，你的主管有權縮短你的試用

期，但試用期最短不應少于三個月。

★進公司日期（COMPANYSERVICEDATE）：

?月薪人員進某公司的第一天（含試用期）為“CSD”假如你中途離開公司，“CSD”則

從下一個新開始的日期算起。

?內部升遷為月薪人員的將有一個升遷為月薪人員的日期，這同你進公司的FI期同樣重

要。請記住這個重要的日子，你所享有的福利條件，與工作表現評定日期都將與此有

關。

★工作伙伴的基本責任：

工作伙伴的基本責任是保證某特殊的經營與管理正常進展的重要條件，你應該在日常的工作

中時時記住。（具體內容，請見MDPI及工作職責）

★公正、公平

?某不反對職員/員工相互約會。只要約會不干擾餐廳的經營與辦公室的正常工作。某鼓勵

管理人員與員工在工作中與活動中保持坦誠、友好的氣氛。但是為了避免被偏袒或者是

可能發生的不公平、不公正的問題，上司管理人員不應與下屬約會，或者在上班時及工

作以外的時候與下屬保持過分親熱的關系。職員間發生戀愛關系時，應立即報告有關的

主管或者上級經理以便妥善地安排，以使工作環境保持公平與公正。

?公正，公平的原則還表達在工作伙伴的就業與培訓進展上。任何某的工作伙伴不可能由

于他/她的年齡、膚色、各族、宗教、信仰、性別或者其他情形而受到不公平的對待。

★禁止性騷擾

性騷擾定義為對異性做出不受歡迎的求愛、性行為要求及口頭或者身體騷擾。性騷擾包

括：與性有關的語言或者行為，干擾了其他人的工作，造成討厭的工作氣氛，以升遷、加薪、

得到工作為交換條件。某禁止任何工作伙伴作出性騷擾行為，它完全與某的政策、管理實務

與管理哲學不符。

★安全政策

?防盜

辦公室人員下班時，關閉你所使用的任何電源與門窗，鎖好有關抽屜以防有關文件及

其它物品遺失或者被盜，作為參考，某不希望你將非常貴重的私人物品、錢財帶

入公司以免發生不必要的煩惱。餐廳管理人員有責任督促員工與其它管理人員采取

措施防止公司財物與員工財物被盜，并在發生時立即通知有關單位以保護公司與員

工的利益。

?保密

由于競爭的存在與你對公司的責任，公司任何成員都不應將有關公司的任何情報泄漏

給任何人（公司授權者除外），你有義務保守秘密，同時你的工資或者是其它工作伙華的

信息及公司的財務經營數額及人事政策等你有義務保密。這既是?種良好的工作作K又

是對別人尊重的道德表現。這種保密的義務，不僅限于你在公司工作的合同期內，而且

還應注意不管你是退休或者離職，在你離開公司后，你都將承擔這種義務。不管你倆有意

無意將公司的情報泄密，公司招根據可能遭受的缺失大小追究你的過失與要求賠償經

濟缺失，這種“煩惱”是因你所造成的，因此你將去承擔這種后果.

?接見新聞媒體

某是一個整體形象。一個沒有受過專門訓練的工作伙伴，他在表達與介紹某的

有關政策、方針、規劃時都會帶有片面性，為此假如你沒有受過有關專門的訓練與/或者

沒有在總經理授權同意的情況下，你應該謝絕新聞媒體的采訪，而應團結總經理或者其代

理人處理，你更不能夠以投稿或者新聞公布等形式來從事某的宣傳與介紹，以免有損

于某這個整體形象。假如有任何傳媒杳詢，請立即向公司報告。

★個人資料更換

為了使某的公司檔案準確，真實，請你在下述情況發生更換時立即通知你的人力資源部主管:

住址、X、在發生意外或者病痛時的聯系人、本人的姓名、婚姻狀況、國籍等。否則公司將會認為

你虛報資料?，會按照情節輕重給以處分。

★健康政策

?健康與安全

某是一個關心你健康的公司，某致力于向顧客提供最高質量的食品。當你在餐廳工作時，假

如不注意，就有可能把細菌帶給顧客與其他工作伙伴，因此假如你患有傳染病或者身染病菌，

請勿來上班。假如你患有傳染病或者接觸了傳染病患者，請向餐廳經理請假并在上班時攜帶

有關健康證明。按照QSC&V的經營宗旨與有關的法則，任何急慢性傳染病患者是不能在食品

行業工作的，特別是餐廳。?旦你患上傳染病，應有的醫療期內不能治愈，某將根據現行的

有關法律規定與你解除勞動合同，這是由于某一貫重視顧客的利益。某為你提供了清潔與安

全的工作環境，符合有關安全與衛生的現行法律，我們期望工作伙伴也盡職以有助于保持健

康與安全的水準，遵守安全規則，保持工作場所清潔。工作需要時請帶上安全設備。在工作

中假如你發現有不安全的情況

與實務，請提出建議，并報告你的主管引起注意與改進。若有傷害發生，不管是你還是其他

工作伙伴，請立即報告你的主管，必要時請你寫書面的報告。在你工作或者下班時，當發現

有不安全的隱患,你有責任報告有關人員排除-

?禁煙

某餐廳與辦公室都是禁煙區。任何人都應遵守，不管是顧客與供應商只要進入某你就有責任

告訴他們不要在這兒吸煙，以免產生誤會。

★儀容儀表

員工工作時保持清潔整齊的外表是十分重要的，你務必遵守卜列要求：

?衣著整潔干凈

?發型整潔，女士臉部不應有頭發遮住，發型緊靠頭部

?男士頭發應在衣領之上，梳齊，鬢角要修清

?不準留胡子

?女士化妝及裝飾不應太多

?注意個人衛生，包含每天洗澡、理發、刷牙、使用除臭劑，手指甲保持清潔、剪短筆

?餐廳管理構成員穿某制服上班，男士佩帶領帶，女士佩帶頌花

?公司辦公室人員，周一至周四女士穿職業裝，男士打領帶，周五可穿（除牛仔褲、超短裙、

無袖衫、低領衫、運動鞋以外的）休閑裝。

若有問題，或者達到上述要求有困難，請與你的主管討論。你的主管會幫助你做好這項工作。

★禁止招攬生意

我們需要你合作執行下列政策：

?工作伙伴不在餐廳或者辦公室及物業中乞討、募捐或者散發與某無關的文件。

?任何人不可利用辦公室、餐廳或者物業進行任何與某無關的商業活動。

★禁止同意禮品與利益

某是一個營運的公司。在頻繁的商業活動中，你難免遇到一些贈送禮品、現金的供應商、

承包商、業主、與客人，但作為某的工作伙伴你應拒絕同意任何饋贈并主動向有關部門反應。

由于你工作的性質，某公司將要求與你簽署一份更加全面的守則作為在事先給你的明確提醒

以保護公司的利益。

★利益沖突

在你聘用期間，非經公司同意，你不能參與與你的職業有沖突的工作與業務，不可

與某及其供應商做生意或者企圖發生商業關系。但持公司的股票不在此例。每一雇員

務必避免可能與公司利益發生沖突，或者可能會有沖突的情況或者場合。

★工作職位變動

由于業務需要，公司有權決定將工作伙伴臨時或者長期調任其它職位或者地區。如工作

伙伴希望調動工作崗位，請征求其主管的意見，主管會在可能的情況下按公司需要安排調動。

任何最近的一次工作表現被評估為需改進或者下列的人員將不作調動（不包含降職）。

★事假

如需請事假以處理一些私事，則需提早一周征得部門主管的同意。并填寫一份由部門主

管簽字的事假申請表，然后送交人力資源部，請事假沒有工資。事假最小單位為（）.5天。3天

以上5天下列的事假由部門主管批準，超過5天的事假由主管的正付總經理批準。

★辭職

按照合同，公司與工作伙伴之間不管哪一方提出終止合同，務必提早30天書面通知

對方（試用期的通知期為一天）。

辭職的程序如下：

?所有的辭職務必符合勞動合同的條件與條款。

?辭職的工作伙伴應向其部門的主管遞交書面的辭職信；并同時將原件交人力資源部。

?部門的主管將進行離別談話（EXITINTERVIEW）,根據部門主管的要求,人力資源部.

?工作伙伴歸還所有公司的財產、資金與訓練物品。

?填寫人事異動表，經有關人員確認簽字。

?需要時，人力資源部門通知有關公司與機構，告訴該工作伙伴不再擔任任何某職務

也不能代表某公司從事有關的經營活動。

?人力資源部負責向該工作伙伴支付最后結算工資，離職的工作伙伴所遺失的公司任

何財物將作價的情賠償。

?任何一方要終止勞動合同，他/她務必在規定的期限內出具通知書。

?工作伙伴不可使用他/她的年假來抵沖通知的時間。

?同意過培訓的工作伙伴在其服務期間內辭職須按簽訂的培訓協議中約定的賠償

方法賠償(詳見合同、培訓協議)。

★辦公室日常規定

?所有的客房會見務必由公司邀請人陪同才可進入辦公室。

?工作人員不要擅自將家屬或者朋友領進辦公室或者餐廳服務區、產區(公司批準的特

殊活動除外)。

?上班時間不要打私人電話，有急事需打時不超過三分鐘時間，不能夠打私人長途電話。

?辦公室人員不管在上班或者休息時都應尊重其他伙伴，未經許可無權翻閱或者挪用他

/她的物品與文件。(特殊工作，緊急情況除外)。

?辦公室的傳真機、打字機、錄像機、電視機等均由公司行政部負責管理，工作需要時,

須提早申請，批準后才有權使用。

?部門所購置的設備，如：電腦等設備，由各部門負責管理，其他部門借用時需征得部

門主管同意后方可使用。

?保持辦公室的清潔、整齊，是每一位工作伙伴的責任，請時刻注意你的座位二，文件

擺放應整齊、清潔。

?請不要在辦公室大聲喧嘩，接電話時聲音應盡量以不影響其他人工作為準。

P3工資及工作表現

在你進入某時，某的人力資源部與你的主管會告訴你的工資及某公司的有關政策，某有其特

殊的不受外界影響與干擾的工資政策。公司每年會對市場做工資水平調查，根據調查結果與公司

的經濟承擔能力來決定對工資標準的調整，以確保其公正合理并具有競爭能力。

P3.1按工作表現付酬(PAYFORPERFORMANCE)

某實行按工作表現付酬的原則。表現最佳者可獲得最高的加薪幅度。所有月薪人員的薪金將

按現行的工資結構支付，工作伙伴應在工作表現評估被評為“良好”或者以上等級，才能被考慮

加薪或者獎勵。

P3.2工作表現評估

某公司每年一次評估并與工作伙伴討論他們的工作表現，評估時使用五個評估等級。下列工

作表現定義將有助你懂得某的定級制度。

杰出(QOTSTANDING)

最高級工作表現。工作表現一貫地卓著，工作伙伴能估計各類情況的發生，并有效地保持獲

得贊揚的工作表現。該工作伙伴是某團隊中始終最有成就與最重要的奉獻人物。

優秀(EXCELLENT)

有重大奉獻，工作表現經常超出其工作目標所期望的要求，工作伙伴對目標能有效地做出反

應，并根據情況予以調整，是某團隊中強有力的奉獻者。

良好(GOOD)

可靠的奉獻者，工作表現符合某工作要求及期望，能圓滿完成任務，工作伙伴對目標能有效

地反應，是團隊中作出穩固奉獻的成員。

需要改進(NEEDSIMPROVEMENT)

工作表現不能達到工作的要求與期望者被列為需要改進的成員，并被列入工作表現改進計劃

(PIP)之中。

不滿意(UNSATISFACTORY)

其工作表現不能被同意，工作伙伴很大程度上不能達到工作的要求，假如他/她沒有列入工作

表現改進計劃(PIP)之列者，應列入此計劃。

P3.3績效考核(PERFORMANCEUPDATE)

你的主管會最少三個月與你做一次工作績效考核，它是通過對工作的審視與縱觀來使工作表

現評估更準確、公正、有效。

P3.4工作表現改進計劃(PERFORMANCEIMPROVEMENTPROGRAM)

PIP是旨在積極地幫助一個工作表現需要改進或者不滿意的工作伙伴去克服他的機會點，并

要求其在一定的期限有所改進。假如由于某種原因你的工作表現不盡人意，你的主管能夠將你納

入工作表現改進計劃之列，以幫助你克服客觀的困難，改進工作方法，提高工作效率，減少差錯。

進行了工作表現改進計劃的工作伙伴，如在規定的時期內的工作表現仍達不到“良好”評估標準，

則可能被解聘。

P3.5工作表現評估——年度工資增長(PERFORMANCEREVIEW)

每年的4月1日為全年績效考核年度工資增長日，具體辦法如下：

1.除見習經理、本年1月1日一一3月31日之間新招聘的月薪管理人員(包含內部升遷的)

外，其他全體月薪管理人員均在4月1日以全年績效考核為基礎調薪。

2.距上次績效調薪(包含升遷)不足12個月的以實際月份按比例折算。

3.新招聘人員(本年1月1日一一3月31日之間，包含內部升遷、外部招聘)將于次年的4

月1日才可獲得此種調薪但可按超過12個月的比例計算。

4.凡累計休假(病假、事假、停薪留職)超過一個月以上的，則扣除相應月數。

5.不要工傷假、產假不影響調薪，但不發相應月份的獎金。

6.增加的部分是以本人目次PR調薪到本次PR調薪期間的平均工資乘以月份化的評估百分

比。

7.工資計算均用稅前工資計算。

例1

XX先生95年8月1日進入公司，工資2000元。96年4月1日，公司做了工資調整，期

間無特別加薪，叵評估為優秀10%,調整金額為：

新工資=2000+2000X10%X8+12=2—三3

例2

若公司于96.1.1做了工資普調，例I中的先生工資增加到2200,其中條件相同，則此先

生的新工資為：

新工資=2200+(2(X)0X5+2200X3)/8XI0%X8+12=2338

P3.6職務升遷的工資增加

當工作表現好，得到升遷時，會帶來工資的增長。

★職務升遷的工資增加百分比是根據你的績效考核而定的

績效考核杰出優秀/良好

升遷百分比5——7%1——5%

★根據績效考核，你將得到工資增長的百分比

績效考核杰出優秀良好需改進不滿意

增長百分比11%----------三％8%——10%5%——7%00

*此增長百分比公司根據每年的情況會做適當的調整。

即：若你評估為“優秀”，根據你的工作表現，你的工資增長可為8%或者9%或者10%。

例3

若例2的先生于96年12月1日升遷，評估為優秀，工資增長百分比為9%,升遷百分比5%,

則他的工資增長額為：

新工資=2338+(M%+X%XN/12)X2338

=2338+(5%+9%X8/12)X2338

=2595

M%：為升遷百分比；

X%：為評估百分比；

N：為上次提薪到本次提薪的工作月數。

計算新工資與新職位起點工資比較，哪個高取哪個。

例4

若公司于96年10月I日進行工資普調，例3的先生10月1日的工資為2538,其他條件不

變，則12月1日的工資增長額為：

新工資=2538+(M%+X%XN/12)XS平均

=2538+(5%+9%X8/12)X(2338X6+2538X2)/8

=2800

S平均：為上次調薪到本次升遷的月平均工資。

假如你升遷后工資低于你的新職務的起點工資標準，你的工資將會提高到你的新職務的起點

工資。

P3.3最高工資額

工資標準在制定時就考慮到絕大多數情況卜.不可能超過本職務工資的最高標準，因每一個職

務都相應有一個起點工資標準與一個最高工資標準。若你的工資超越了本職務的最高工資，你仍

然能夠享受按績效考核所應獲的工資增長，只要你的績效考核為“杰出”、“優秀”與“良好”，唯

一不一致的是你的評估百分比需乘比2/3,工資的這樣增加方法將一直連續到你被提升職位。

P3.8年終雙薪(YEAR-ENDBONUS)

在每年農歷新年月薪人員都會獲得年終雙薪。

?所有公司及餐廳在職的月薪人員(非上年度在職的人員

除外)。

?發雙薪時已離職人員不享受此待遇。

?年終雙薪以當年12月份應付的稅前工資標準發放。

?計算方法為上述稅前工資的十二分之一除以拿月薪工作

月數(N),即：雙薪金額;稅前工資XN/12

?凡累計休假(包含：事假、病假、工傷、產假、流產假、停薪

留職)超過一個月以上者扣除相應月數的金額。

?當年中由小時工轉月薪者，小時工時的獎金由餐廳根據

小時工資獎金辦法補發。

P3.9佳節利事

元旦，五?一節、國慶節前，公司均會發放不一致金額的佳節利事與餐券，現金隨當月工資輸

入帳戶.餐券當月發放八

P3.10職位級別

北京某公司職位級別表

GRADE987654321

職位總監副總經理助理經理督導見習專員助理辦事員

監高高級督導督導

級經

營運督導餐廳第一第二見習

訓練督導經理副理副理經理

P3.11級別說明

工作的職級是由公司根據承擔工作的責任與某系統的立衡面而作出。在聘用你時你的主管會

告訴你的職級。當你被提升，你的級別也會相應變化。你的職級說明著你在某所承擔的責任與義

務。有關職位描述的詳情請詢問你的主管。

工作的職級會按照某在中國市場的變化而變化，總經理批準后公布時生效。

某的原則有兩條，一是保持工資在市場上有一定的競爭力，這包含至少一年會做一次有關的

調查，二是（更重要的）我們倡導工作伙伴以自己的工作表現與績效來獲得收入的增加。

P3.12餐廳人員編制

餐廳經理

t

第一副理

t

第二副理

t

見習經理

t

計時組長

t

訓練員

t

_______________________________

注：見習經理以上為管理構成員。

例1

王小姐95年7月1日進入公司，到96年7月1日工作滿一年可休年假，則在96年12月31

日前，可休5天假，97年1月1日以后即可休10天假。

可休10天可休5天可休10天

95.7.196.1.196.7.197.1.198.1.198.12.31

?假如工作伙伴自愿或者非自愿的結束某的工作，他們將根據休假增長表得到的休假補償。

?辭職須提早一個月（不含應休年假）并以書面形式。

?休假不能夠用工資來抵償V

?具體休假規定可參看公司年假制度HRB—3—2。

P4.4病、事假工資：

?月薪人員病假需出示合同醫院醫生開具的證明，面交主管，經同意后方可休息。醫生證

明及主管簽字放入本人檔案。如因急病或者特殊情況，可用電話向主管請假，事后補辦

上述手續。

?全職月薪人員病假不超過三個月者，其病假期間二資按下列標準執行：按某工齡計算，

不滿一年為40%,以后每滿一年增加5%,一直到90%為限。

某工齡所發工資比例某工齡所發工資比例

不滿1年40%>=6年70%

>=1年45%＞二7年75%

>=2年50%>=8年80%

＞二3年5