“野豐苑”特種野豬規模化養殖可行性研究報告二〇一二年十月

目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章總論 11.1項目概況 11.2項目背景 11.3編制依據與標準 31.4編制原則、范圍及目的 51.5示范區所在地（楊莊鎮）概況 7第二章項目建設必要性 92.1項目所在地（楊莊鎮）環境現狀 92.2項目建設的必要性 10第三章污水量預測和建設規模 133.1規劃年限與服務范圍 133.2污水量預測與規模的確定 143.3污水水質預測 18第四章污水生態處理系統廠址選擇 204.1廠址選擇原則 204.2廠址確定 20第五章污水、污泥處理方案論證 235.1污水中污染物的去除機理 235.2工藝選擇與確定 255.3方案確定 385.4項目建設的可行性 38第六章構筑物選型方案 416.1工藝流程框圖 416.2構筑物選型方案 426.3植物工程 46第七章推薦方案工程設計 517.1工程規模及設計內容 517.2總體布局 51第八章方案實施 548.1本工程施工重點難點分析與對策 548.2施工方案與技術措施 568.3文明施工及環境措施 658.4環保措施 678.5施工工期 69第九章節約能源 709.1設計依據 709.2節能節水措施 70第十章組織機構與勞動定員 7310.1組織機構 7310.2工作制度 7310.3勞動定員 73第十一章

勞動安全、職業健康及消防 7411.1勞動安全保護、職業健康 7411.2消防及安全 75第十二章投資估算與資金籌措 7712.1投資估算 77第十三章效益評價 7913.1生態效益 7913.2社會效益 7913.3經濟效益 80

一、概述***省***市地處我國中部***山脈東側中腰黃土高原土石山區，總面積１５２６平方公里，海拔８７０－２３２４米，山地丘陵面積占總面積的９６％，屬溫帶大陸性半干旱氣候，平均氣溫2.3－8.7攝氏度，平均降雨量338.1－632.6毫米，無霜期112－182天。***市***養殖有限公司有一支敢打硬仗、敢于拼搏、善于科研、能吃苦、肯專研、有科研與技術創新的思想和做法的堅強班子。公司成立于2004年４月，之前于2002年５月建起了特種野豬養殖場。著手進行小規模發展型特種野豬馴養，直至今天公司發展為集育種、繁殖、飼養及供應、疫病防治、產品加工、銷售等系列化服務為一體的特種野豬綜合生產基地。基地占地面積20畝，豬舍150間，公司下設：特種野豬馴養繁殖場、特種珍禽養殖場、無公害肉兔養殖場、飼料配置車間、動物疫病防治所、計劃籌建肉食品加工廠。現有博士生導師、博士、作指導。有大中專文化程度的專業資質技術人員4名。公司地處***市西部狐堰山腳下的原相鄉白岸村，這里山高氣爽，森林茂密，水草豐盛，氣候適宜，交通便利，通訊暢通，是發展養殖業的理想場所。公司始終以市場為導向，以科技帶動農民增收為主線，從而形成了以養殖特種野豬為主的特色支柱產業，以機制和機制創新為動力，通過對“野豐苑”特種野豬肉食藥膳加工，建立起農民持續增收的長效機制，以公司+基地+農戶的形式建立起農民依靠科技脫貧致富的綠色長廊，形成依靠龍頭企業帶動特種養殖業、種植業的產業化發展模式。特種野豬是由優秀的野公豬配優良的家母豬雜交育成，因雜交方式、雜交組合，級進代數等育成方式不同，所產生的特種野豬、野血含量不同，野血含量多少將影響其生產性能和胴體品質。野豬長期處于大自然生態環境中繁衍生息，靠采食野生動植物為營養來源，有啥吃啥，飼料極不穩定。環境溫度、濕度完全處于當地氣象條件下，形成的適應性是：熱帶野豬耐高溫，寒帶野豬耐寒冷。以自然選擇、繁衍后代延續種群為主，形成了抗逆性強，生產性能差的基本生物學特性。瘦肉率高、野味濃、肉中不飽和脂肪酸含量高，是它的優點，而又是家豬之不足。我公司2002年5月從***民泉實業公司購進的特種野豬，經調查是該公司從南方某地調入的特種野豬，由于上述南方野豬對***地區環境、溫度、濕度不適應，抗逆性差，在養殖過程中發現仔豬成活率低，生長速度慢，肉質口感差等不利因素，為此我公司于2004年3月從我國東北購入長白山特種野豬新品種與之南北野豬改良后，凸現出純種野豬的優良特性。根據這幾年來對南北野豬的品種繁育，認為該雜交組合能適應華北地區的氣候，抗病力強、仔豬成活率高、生長速度快、群體整齊度好、飼料報酬高、皮薄肉嫩、肉質口感好、野味濃郁。我公司為鞏固和發展養殖特種野豬取得成就，又進行了級進雜交組合并獲得成功。給家豬導入野豬血緣（基因）的目的是要吸入野豬的優點，改善野豬的風味品質，生產出對人類健康有益的保健食品。本次的試驗從生長速度、飼料轉化率、胴體瘦肉率等主要性狀的表現看出，導入50%野血的特種野豬，都明顯優于含野血81.25%的特種野豬，而肉的品質風味方面二者無明顯差異，基本達到目的，所以用南×北或北×南×家雜交，生產含野血50%的特種野豬方法簡單、效果可靠，可作為主要方式推廣。由我公司培育而成的“野豐苑”特種野豬，優于野豬，勝于家豬，克服了野豬肉干粗，皮厚、繁殖率低、生長慢、晚熟等缺陷，而“野豐苑”特種野豬具有生長快、繁殖率高的優良性狀，打破了野豬季節發情年產一胎、每胎4-6頭的低產缺陷，能與家豬一樣常年發情，年產兩胎以上，初產母豬每胎產仔8-10頭，經產母豬每胎產仔10-19頭，繁殖率為野豬的5倍，育成期生長速度快，日增長650克左右，飼料報酬為3.18：1，瘦肉率高達70%以上。隨著科學技術的進步和人們物質生活水平的提高，大家已不再滿足于衣食溫飽、“藥到病除”的現實，而是崇尚“反璞歸真”、“回歸自然”，以求提高生活質量，避免藥源性疾病，達到防病治病，強身鍵體，益壽延年的目的。近年來，食療、藥膳應運而生，它將天然藥物融為一體，利用其協同作用，防病治病，保健養生，使這一古老而新興的科學煥發了青春。我公司依靠當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素，采用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜等制作工藝，生產的特種豬肉產品色澤紅潤、肉質鮮嫩、嫩而不膩、瘦而不柴、香醇可口、野味濃郁、營養豐富，“野豐苑”特種野豬肉已經國家肉類食品質量監督檢驗中心依據ＧＢ18406.3-2001《農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求》檢驗，所檢項目均判定為合格。我公司特種野豬馴養繁殖場的養殖程序和生產工藝由***農大動科院、食品學院指導，***市動檢站全程監督。目前，我公司飼養的“野豐苑”特種野豬有四個雜交組合、三大系列，現飼養能繁母豬75頭，種公豬8頭，每年可向社會提供種豬200頭，商品豬1000頭，存欄商品豬300頭。我公司歷經4年繁育出F1代雜交組合“黑珍豬”，F2代雜交組合“野烏金”，這兩代特種野豬生產期適中，在無公害的自然環境中飼養，其特點是：母豬一年四季發情，仔豬生長速度快，飼養管理簡易，屠宰后瘦肉率極高，肉質結構緊實，皮薄肉嫩，除富含多種營養成分外，有鮮明的野味口感，品質奇異。本產品適合以下商家經營：（1）酒店、賓館、餐飲業；（2）養殖單位及專業戶；（3）副食品商場、超市；（4）肉類批發及加工企業。我公司工作人員已初步掌握了飼養特種野豬的基本常識，理論聯系實際、刻苦鉆研，總結了一套有關特種野豬雜交組合的養殖經驗。特別是在飼養、防治、配種、改良產品加工等方面根據實踐經驗和科普知識的學習運用，探索出了科學、實用、成熟的生產技術，而且針對生產中的各種情況作了詳實的記錄和探討，并分類歸檔以備查用。同時隨著科技和資金投入量的逐步增加，不斷完善了軟硬件設施，使企業有條不紊地走上了現代養殖、加工、銷售的軌道。“野豐苑”特種野豬從公、母豬的飼養管理，到仔豬的繁育馴養、出欄，都選用考究的飼養方式，飲用純天然富含多種營養成分的礦泉水，禁用生化藥物，堅持用中草藥防治疾病，以吃天然青飼料為主，適量補充一些雜糧飼料，其中高蛋白牧草和高維青飼料占主導地位。因而，其肉質纖維細膩，口感鮮嫩香美，蛋白質和維生素含量較高，且不含激素有毒物質，無任何污染和殘留，為優質綠色食品。特別是在人類講究營養膳食的今天，“野豐苑”特種野豬肉以其健康、安全、無公害、富含維生素的綠色食品優勢，獨占鰲頭，深受廣大消費者的青睞。尤為推崇的是“野豐苑”特種野豬肉不僅蛋白質豐富、肉質鮮嫩、野味濃郁，而且亞油酸含量富有躍居肉類食品之王位，為藥膳滋補食品絕佳之選，譽滿肉類食品市場。目前我公司正與***農大食品學院、***國才中醫醫院共同研發出“野豐苑”特種野豬肉藥膳系列保健食品：1、西式野豬肉2、五香野豬肉3、醬香野豬肉4、紅燒野豬肉5、保健野豬肉，已投放市場并得到廣大市民的贊譽。亞油酸是人體不能合成必需脂肪酸，只能從豬肉中攝取，而“特種野豬”亞油酸的含量為家豬的2—2.5倍。亞油酸對人體代謝、心腦血管保健和抗組織細胞氧化有獨特功效。如果缺乏就會導致人體全身代謝出現障礙，破壞健康，亞油酸能使膽固醇結合生成酯，有效降低膽固醇，有較強預防和治療作用。能預防血管硬化，防止高血壓病的發生。亞油酸有抗凝作用，對腦血栓、心肌梗塞、冠心病有顯著的保健作用。亞油酸有抗組織細胞氧化的作用，能延長細胞衰老、延長人類壽命。亞油酸能促進人體代謝，對于青少年的生長發育有良好作用。所以“野豐苑”特種野豬肉具有營養藥膳保健的多種功效，是新興的優質保健藥膳品。“野豐苑”特種野豬肉因其特殊的營養價值和鮮嫩香美的野味口感，已成為市場緊銷高價位食品，一斤野豬肉可賣到３－４倍的家豬肉價格，而生產成本還比家豬低，以投入產出為比例，家豬的投入產出比為1：1.15，而“特種野豬”的投入產出比為１：２－３為家豬的５－８倍，列高效畜牧業榜首，是畜牧業中的高效益項目。我公司為促進農民增收增效，安排以***市為主及周邊農村的剩余勞動力，實行公司+基地+農戶的形式，由本公司提供給養戶仔豬或種豬，讓農戶繁育飼養，50公斤按合同要求回收育成豬。這樣公司、農戶都有較高的經濟效益。目前已聯系農戶130戶，解決260人的就業問題，農民年人均收入可達6000余元。計劃利用豬糞發展沼氣，可供100戶農民取暖、照明、做飯和本公司生產、生活用氣，同時可節約原煤700噸，合人民幣84萬元，電費3萬元，增加了農民收入，真正做到節能減排，優化產業結構。公司所處地理位置環境優美、空氣質量高、飲用水品質優良，喂養的富維和高維青飼料，種植環境上乘，屬綠色環保型中草藥飼料。2004年5月25日公司生產的特種野豬雜交組合F1代“黑珍豬”肉已經國家肉類食品質量監督檢驗中心檢驗，所檢項目均判定為合格，其質量符合ＧＢ18406.3-2001《農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求》。與***二、技術可行性分析“野豐苑”特種野豬的繁殖性能明顯強于家豬，野豬發情有明顯的季節性，主要在秋末冬初，分娩時間通常在傍晚到半夜。母豬5~6月齡開始第一次發情，體重50~60千克。發情持續期2~4天，野豬的懷孕期116~120天，比家豬長3~4天。特種野豬初產母豬產仔數8~10頭，經產母豬產仔數10~19頭。特種野豬每天的哺乳次數達15~18次，對外界雜音極其敏感，有人接近時就停止哺乳。野豬在自然環境下，主要采食樹根、野菜、草莖、薯類等，期耐粗飼，雜食性強。特種野豬3~4月齡體重可達20~30千克，5月齡可達40~60千克，肥成期間的平均日增重650克左右。放牧的雜種野豬生長速度相對慢一些。特種野豬的日采食僅為家豬的1/3，合群性強，耐粗食，抗病能力強，適合于農家圈養和規模化飼養。“特種野豬”有野味、保健、經濟三大優勢，九八年二月份已列入國家級科技星火項目計劃，作為豬家族中的一個新品種向國內推廣，是解決目前國內家豬生產進入低谷，需轉換替代的新品種，適應廣大農戶與場家飼養，是農民脫貧致富的首選項目，其發展前景極為廣闊。實施該項目能為我市農業結構調整，提高農民收入，促進農民增收有著積極的推動作用。因此本項目是符合我市農業產業化的要求，立此項目將有助于特種野豬養殖、產品深加工產業化的發展。我公司以省畜牧研究所、***農業大學動物科學院、***農業大學食品工程學院、***國才中醫醫院、***省***市動物檢疫站提供技術服務為主，走科技主管部門、科研院校、畜牧主管部門相配套的科技路線。特種野豬具有良好的生產性能。它集家豬、野豬之長，顯示出較好的雜交優勢，既繼承了野豬瘦肉率高，適應性強，野味濃厚，又克服了野豬季節發情，產仔少和不易飼養等特點，不但能正常飼養，而且特種野豬的肉質鮮嫩，營養豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有18種氨基酸，亞油酸含量比家豬高出2—2.5倍。“野豐苑”特種野豬肉，制作工藝傳統獨特，從生豬養殖、屠宰、生肉切割、腌制、蒸煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等都十分講究，長期食用對人體的健康、生長發育有極為重要的營養保健作用。隨著科學技術的進步和人們物質生活水平的提高，大家已不再滿足于衣食溫飽、“藥到病除”的現實，而是崇尚“反璞歸真”、“回歸自然”，以求提高生活質量，避免藥源性疾病，達到防病治病，強身鍵體，益壽延年的目的。近年來，食療、藥膳應運而生，它將天然藥物融為一體，利用其協同作用，防病治病，保健養生，使這一古老而新興的科學煥發了青春。肉食療法，自古有之，上至《本經》，下及現代書刊均有記述。它是將“野豐苑”特種野豬肉與天然藥物混合烹調，用來防治疾病的一種特殊的食品，它與食品相似，既有野生動物肉類的營養作用，又有野生動物肉類的食療、食補作用；與藥療相同，有天然藥物的防病治病功效，而又不同于藥物的味苦難咽。新開發的產品有：西式野豬肉、五香野豬肉、醬香野豬肉、紅燒野豬肉、保健野豬肉；養生保健食肉療法有：術后食品藥膳、春季肉食方、長夏肉食方、秋季肉食方、冬季肉食方、老年人益壽延年肉食方、青少年肉食方、婦女經期肉食方、婚期肉食方、產褥期肉食方、哺乳期肉食方、悅色駐顏方、烏須秀發方、聰腦益智方、豬心、豬胃、豬腰、豬蹄、豬鞭、豬寶等。目前正積極籌備“野豐苑”藥膳肉業分公司，擴建飼料加工廠，實現肉食品加工、生豬供應自給化，走龍頭企業帶動基地、基地連農民合作社的路子，為“野豐苑”品牌做大做強趁勢開拓。我公司依靠當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素，采用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜等制作工藝，生產的豬肉產品色澤紅潤、肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、香醇可口、野味濃郁、營養豐富，“野豐苑”特種野豬肉已經國家肉類食品質量監督檢驗中心依據ＧＢ18406.3-2001《農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求》檢驗，所檢項目均判定為合格。2005年經***農業大學食品工程學院對F1、F2代特種野豬肉進行了肉質品質性狀測定：蒸豬損失、水分測定、蛋白質含量的比較和pH的測定，所測定的項目優于家豬和國內新引進的歐美品種的豬肉品質性狀。三、項目成熟程度豬肉品質特征形成，是宰后肌肉經過一系列生理學、組織學和生物化學變化作用的結果。近幾年來國內外對特種野豬的研究集中在育種、飼養、宰后胴體性狀和肌肉的營養價值等方面的研究，面對豬屠宰后肌肉的復雜變化研究較少。為此，我們引進東北野公豬，華北特種野母豬進行雜交，產生F1代特種野豬。在相同條件下飼養飼養F1代特種野豬和本地白豬，待8個月后同時屠宰。分析特種野豬和本地白豬宰后肌肉品質的特性紅度a值、pH值、嫩度、蒸煮損失率、揮發性鹽基氮和脂肪氧化值的變化規律，從而對特種野豬的育種、畜牧養殖和屠宰加工提供理論依據。實驗表明：特種野豬肉紅度更為鮮艷、且保持時間長；具有高的pH值，說明特種野豬抗應激性強、其肉質加工性能好的優點；蒸煮損失率較低，具有較好的保水能力；揮發性鹽基氮（TVB-N）值的產生較慢，延長了保質期。“野豐苑”特種野豬肉及產品的深加工：豬副產品有著極其廣泛的用途，除大部分可供食用外，其他部分都可以作工業和醫藥的原料。利用野豬毛制取胱氨酸，野豬血提取血紅素、血粉，野豬骨制藥開發骨糊產品、生產骨粉，野豬胃提取蛋白酶及聯產胃膜素等。生豬經過屠宰加工處理后，除胴體外副產品占有很大的比重，可食用、藥用的副產品大部分營養價值較高，蛋白質和脂肪含量幾乎與肉類相等。我公司近日研發新的營養保健藥膳有：山丹元花紅杞歸及野豬的五臟六俯等系列藥膳，組方嚴謹、科學辨證。中醫認為豬心性味甘、咸而平，無毒，入心經。有養心安神，益氣補血之功。適用于心悸怔忡，失眠多夢，多汗等癥。目前我公司僅野豬心一項就開發出了20多個湯類藥膳，野豬肉開發出了46個菜、湯類藥膳，野豬產品可制作200余道菜、湯藥膳。豬副產品和肉類同樣易于腐敗，需要及時進行加工，否則就會變質，失去原有的營養價值，經鑒定“野豐苑”特種野豬肉比普通家豬肉更易保存，但長時間內不進行加工處理，其中所含的有效營養成份即被破壞而失去使用價值。根據我公司的現狀，為增加農民收入，實行公司+基地+農戶，就必須把產業化經營于結構調整緊密結合起來，引導廣大農戶發展養殖業，把豬肉及豬肉產品的深加工作為企業發展的戰略措施來抓。豬產品的加工帶動面廣，生產周期短，產業關系大，經濟效益高。真正做到項目帶動群眾脫貧致富。為此我們就***地區生豬產業及屠宰、加工、銷售作了調查。國際國內畜牧養殖現狀：眾所周知2004年初，受禽流感病毒影響，國內南方多省先后發生雞、鴨等禽流感，我國周邊國家至今還忙乎到禽流感的防治中，使廣大養殖戶損失慘重。據專家預測禽流感有可能隨時發生爆發的危險，應加以防治。世界各國瘋牛病呈現大副度上升趨勢，如日本、西班牙。據報道日本首例人類瘋牛病例可能食用過瘋牛病牛肉，目前在全世界有167人確信很有可能感染人類瘋牛病死亡，其中大多數病例出現在英國，其他病例則出現在法國、美國、愛爾蘭、意大利和加拿大。此外，世界上還有數十萬人可能食用過病牛制成的制品。歐盟委員會近日宣布，法國出現了世界上首例“瘋羊病”病例。這是世界上首先在牛以外的反芻動物發現的瘋牛病。據《德國世界報》援引屈納斯的話說，根據2004年元月實施的《歐盟農產品標準》德國許多州目前發現不少柴雞蛋中的二噁英含量超標。食用這種柴雞蛋雖然不會在短期內導致人體病變，但被吸收的二噁英長期潛伏在人體的脂肪組織中，并最終對人體造成危害。終上所述，國際國內形勢，我們應當保持清醒頭腦，扎實搞好特種野豬養殖業及其產品深加工，結合我市是能源重化工基地，且人口密度與流量大，絕大部分在此地生活的漢族群眾，有先祖留下食用豬肉及其產品習慣。據調查：***地區周邊縣市人民的食肉習慣，目前除雞、魚肉類外，十個菜中就最起碼有兩個是豬肉或豬肉產品制做，這就說明豬肉及其產品的市場所在。***市內有4家屠宰點，日屠宰生豬約200頭，全市現有規模化養豬場十多家，加上零散養豬戶全年也不足二萬頭規模，***大部分生豬來源目前還依靠從河北省和臨近縣區購進，要想滿足21萬市民食肉問題，目前豬肉短缺數量較大，養殖特種野豬其發展前景十分廣闊。經調查現在許多沿海旅游城市，特種野豬肉已悄然端上了消費者餐桌，且價位很高，特種野豬肉涮鍋口感已超過肥牛，趕上小肥羊。我們要跳出***看***，站在***看全國，做強做大“野豐苑”產品。特種野豬肉是國際、國內市場需求量大、前景廣闊、人們普遍認可的綠色食品。在人類呼喚自然、綠色健康的今天顯得優為重要。我們平時零星屠宰的幾頭豬，下水被沿街小攤低價收購，就好象飯店賣完酒后收垃圾的收走酒瓶一樣，確實是浪費。目前僅***市內有加工豬副產品的20余家，每家日均加工豬下水7套，而還不包括我市的鎮城底、加樂泉、馬蘭、屯蘭、河口等集鎮，***和國內大中城市同樣也要日日消費豬肉及豬肉制品，以發展養豬業得天獨厚的優勢在我公司建立豬肉產品加工廠，其效益十分可觀。經市場調查：（僅加工野豬一項）年加工銷售1萬頭生豬，可獲利400萬元，年加工銷售1萬套豬副產品，可獲利22.5萬元，由此帶動種植業和養殖業，并可拉動全省100戶農民養豬就業，實現公司與農戶雙贏。由公司向農戶提供仔豬，然后按合同要求回收農民養的育成豬，實行供仔豬，回收育成豬、加工肉食品和副產品，拉長拉直產業鏈，進一步擴大提升市場占有份額，以此提高經濟效益和社會效益。公司于2004年7月經***市林業局審核準發《***省非國家重點保護野生動物馴養繁殖許可證》、2004年9月經***市林業局審核準發《***省野生動物及其產品經營許可證》、***市動物防疫監督所審查準發《動物防疫合格證》、并于2004年5月25日公司生產的“特種野豬”雜交組合F1代“黑珍豬”肉已經國家肉類食品質量監督檢驗中心檢驗，均判定為合格，其質量符合ＧＢ18406.3-2001《農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求》。2005年7月16日我公司生產的“野豐苑”豬肉經***農業大學食品工程學院對F1、F2代特種野豬肉進行了肉質品質性狀測定：蒸豬損失、水分測定、蛋白質含量的比較和pH的測定，所測定的項目優于家豬和國內新引進的歐美品種的豬肉品質性狀，為“野豐苑”特種野豬肉及其產品深加工探索出了方向。2005年公司的該產品已經國家商標局核準，申請注冊了“野豐苑”商標。研制的肉類食品目前在市場供不應求，包裝盒外觀設計已申請專利。加大“野豐苑”綠色野豬產業體系建設，實現“從圈舍到餐桌”的全過程監控、生產無公害豬肉，分割包裝，即：鮮肉包裝、氣調包裝、冷凍包裝、熟肉制品包裝。實現特種野豬及其副產品深加工，拓展銷售市場，挖掘提升整個產業鏈的附加值。隨著社會生活節奏加快和人們生活水平的提高，人們對各種方便食品和風味產品的要求量有所大增，深加工的豬肉成品、半成品將會成為社會發展的必然產物，會受到消費者的青睞，市場銷售前景看好。而豬副產品的潛在經濟價值已經超過豬肉價值的趨勢，搞好副產品的綜合利用，具有巨大的發展空間和潛力。要發揮公司+基地+農民合作社和特色產業的優勢，重點在產品加工上做文章，使產品多樣化，加工多層次，市場多元化，創立自己的品牌，確保市場競爭優勢。同時我們還要尊重市民原有的習慣，又要借鑒外地經驗，有選擇性的采取一些新做法，引導市民接受新的飲食習慣。如加工成五香野豬肉、保健野豬肉、醬香野豬肉、火腿、叉燒等，這樣既方便了產業工人的野外用餐和廣大市民的副食生活。又減輕了企業基本建設投資，減少了商品豬的存欄量。以我公司養殖特種野豬，全面進行產業化開發，將野豬肉產品加工成系列肉食品藥膳，做到“人無我有、人有我優，倡導綠色、營養健康”。公司根據市場需求，在原有特種野豬養殖示范的基礎上，推進產業化開發、產品深加工。四、市場需求情況和風險分析隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，大眾的飲食已由溫飽型轉向營養型，特別是高蛋白低脂肪營養豐富的肉食品，深受消費者青睞。因而國內外對野味型瘦肉豬的開發生產非常重視。飼養特種野豬經有關專家和權威人士認真分析，認為該項目投資小、見效快，市場前景十分廣闊，特種野豬肉已端上賓館、酒店和大眾的餐桌。可見特種野豬肉在肉類食品市場中占有絕對份額。國內外早就對野喂型瘦肉豬的開發生產雜種野豬有過報道，1990年，日本畜產衛生指導協會的調查結果，全日本飼養野豬391頭。2008年北京某超市特種野豬肉另售價為每公斤80元，廣州、深圳特種野豬肉另售價為每公斤130元。2004年9月我公司生產的“野豐苑”特種野豬肉在***已成功參加了全國農產品展覽會，產品受到了***市民及參展商的一致認可，許多商家來電來人訂購產品，同年11月“野豐苑”特種野豬肉在***某飯店已端上消費者餐桌，其中一個鍋仔售價可達38元，“野豐苑”特種野豬肉經深加工后的產品受到廣大消費者首選，供不應求。從2005年底公司已研制出“野豐苑”系列肉制品，產品上市后受到廣大市民稱贊，目前產品供不應求。鑒于目前“野豐苑”特種野豬肉食品已確定了穩固的消費地位，并且越來越普及，分布在野餐食品、休閑食品、方便食品、保健食品、烹飪原料、功能食品基料等各項領域。我公司現研發出五香野豬肉、保健野豬肉、醬香野豬肉、火腿、叉燒等，并挖掘出我國傳統的食療、食補、食養及藥食同源的藥膳肉食品，用先進的分析檢測手段和現代醫學理論對其功能、成分、作用、機理進行研究。不斷開發尋找新的功能因子，并加強功能因子的分離、提取、純化，以及結構性質、作用、機理、穩定性、安全性，為研發新的功能食品打好基礎。風險因素主要有自然災害、疫病流傳、突發性事件等。針對上述因素公司主要采取加強科學知識的學習和應用，加大對氣象預報的收聽和利用力度。實行公司+基地+農戶的飼養模式，進行分散飼養，提高豬肉食品衛生質量，強化疫病防治措施，做到以防為主、防治結合，將疫情、病情消除在萌芽狀態。加工肉制食品嚴格遵守操作規程、恒溫儲存、嚴格產品出廠檢驗制度，認真學習國家政策法規，積極配合應對突發事件，努力將突發事件帶來的損失降低到最低程度。五、投資估算及資金籌措申請省科技廳扶持100萬元、單位自籌300萬元、銀行貸款和其他籌款198萬元，投資估算合計598萬元：施新建、改造360平米，共18萬元。（2）引進特種野豬100頭×4500元，共45萬元。（3）購買產品儲藏、保鮮設備，共6萬元。（4）購買供熱設施，共10萬元。（5）購買飼料加工機械，共7萬元。（6）購買產品檢測儀器和醫務器械，共6萬元。（7）豬舍5495平米，包括隔離豬舍、儲料間等，養殖規模3000頭，共300萬元；（8）沼氣池50立方米，共20萬元；（9）供水、供電、排水防洪設施，共38萬元。（10）購買屠宰生產線一套，共40萬元；（11）建環保設施、購買微波真空和微波殺菌、高壓蒸煮設備60萬元；（12）綠化場區25萬元；（13）職工技術培訓費，共3萬元。（14）差旅費5萬元，試驗外協費10萬元；（15）產品宣傳推薦費，共5萬元。六、經濟和社會效益分析我公司始終將經濟效益和社會效益并重。以“公司+基地+農戶”的形式，帶動周邊農民共同致富。目前在***市已帶動50戶農民養殖，種植。項目實施后將牽動全省100家農戶，勢必促動農民增收，拉動城鄉區域與經濟的不斷提升，實施本項目將為農業產業結構調整，促進農民增收起到積極的作用，在經濟收入和剩余勞動力的安置上邁出實質性的一步。經濟效益分析：（1）按本年度同期全價飼料市場銷售為91元/80斤，麩皮65元/100斤，玉米面93元/100斤。（2）母豬在空懷、妊娠期，每頭成年豬每月需飼料費200元，雜費開支：保暖、疫苗、消毒為200元。（3）母豬一般懷胎按４個月計算是120天＋仔豬出生后２個月仔豬斷奶、保育、轉欄，每頭母豬的支出是６個月×200元＝1200元，每頭母豬產仔10頭成活率為80%，1200元÷８頭＝200元（即：每頭仔豬到轉欄的成本）；（4）保育豬前期３個月９０天，按每天每頭豬平均日糧6斤×0.90元＝5.40元×90天＝486元/頭；（5）育成豬后期３個月９０天，按每天每頭豬平均日糧8斤×0.90元＝7.20元×90天＝648元/頭；（6）仔豬斷奶轉欄成本200元＋保育前期成本486元＋育成后期成本648元＝每頭育成豬出欄成本1334元＋屠宰費50元/頭＋飼養員工資65元/頭＝1449元；（7）按每頭豬飼養８月齡，毛重約150斤，其飼養成本是1449元，每長１斤毛豬飼料成本9.66元,毛豬每斤售價18元×150斤＝2700元，利潤1200元；該豬胴體瘦肉率為７０％，屠宰率為７５％，屠宰后35元/斤×105斤＝2730元－1449＝1281元（經屠宰后按每斤肉價30元銷售，每頭豬的利潤為1701元）。若年出欄1000頭×1701元=170萬元，其利潤是飼養普通家豬的三倍。以上養殖2000頭特種野豬存欄500頭（出欄1000頭×1200=120萬元）。（8）再提高母豬懷胎率、仔豬成活率、飼料利用率和科技含量，其飼養成本還能逐步降低。（9）年加工熟肉制品10000頭生豬×400元/頭=400萬元，一套豬下水經加工后的經濟效益：每套下水約重14公斤×8元=112元，經加工成產品后比重約為47%×14公斤=6.58公斤，6.58公斤×22元/公斤（目前市場零售價）=144.76元，144.76元-112元=32.76元（毛利），32.76×7套=229.32元，229.32×26天=5962.32元-1700元（人工、場地、水、電、配料）=4252.32元/182套（月）=23.36（每套的利潤），達產后全年加工豬下水10000套×23.36元/套=23.36萬元。財務分析：（1）年出售種豬200頭×4500元/頭＝90萬元；（2）年出售商品豬1000頭×1200元/頭＝120萬元；（3）年存欄商品豬500頭×1000元/頭＝50萬元；（4）沼氣收入、豬糞利用10萬元；（5）加工熟肉制品10000頭×400元/頭=400萬元；加工雞、兔、羊、牛等2000只（頭）=12萬（6）加工豬下水10000套×23.36元/套=23.36萬元（經加工成藥膳食品后是未加工前的3倍利潤）；（7）牧草、青飼料收入6萬元，利用野豬毛制取胱氨酸，野豬血提取血紅素、血粉，野豬骨制藥開發骨糊產品、生產骨粉，野豬胃提取蛋白酶及聯產胃膜素等；年新增產值712萬元，年新增銷售收入151.6萬元，年新增稅金9.09萬元，年新增凈利潤143萬元。該項目投產后以動態分析，財務收益利率為20%，預計兩年償還貸款，三年可收回全部投資。七、綜合實力和產業基礎人員構成：***、男、1962年7月出生、大專、畜牧師、項目負責人；***、女、1955年2月出生、學士、獸醫師、承擔檢疫防疫食品加工衛生技術指導；***、男、1945年9月出生、碩士、教授、承擔任務負責飼料營養和技術管理；***、女、1963年4月出生、博士、教授、負責肉食品深加工技術。項目負責人具有較強的專業知識，科技辦企，領先市場，扎實經營的理念，尤為突出。積極創建和擁有自己的知識產權，努力將科技