35.240.01CCS

L

673303 DB3303/T

079—2024網絡餐飲"陽光廚房"建設運行規范 溫州市市場監督管理局 發

布DB3303/T

—2024 前言

.................................................................................

II1

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12 規范性引用文件

.....................................................................

13 術語和定義

.........................................................................

14 基本要求

...........................................................................

15 建設要求

...........................................................................

1設備設施要求

...................................................................

1安裝要求

.......................................................................

2平臺接入要求

...................................................................

26 運行要求

...........................................................................

2日常運行和維護

.................................................................

2監測及輪巡抓拍

.................................................................

3安全管理

.......................................................................

3附錄

A（資料性） “陽光廚房”可視化監控設備安裝示意圖

...................................

4附錄

B（資料性） “陽光廚房”可視化監控設備專用標識樣式

.................................

5B.1 “陽光廚房”可視化監控設備專用標識

...............................................

5B.2 “陽光廚房”可視化監控設備溫馨提示標識............................................

5參考文獻

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7DB3303/T

—2024 本文件按照GB/T

1.1—2020《標準化工作導則

第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由溫州市市場監督管理局提出并歸口。溫州分公司、中國移動通信集團浙江有限公司溫州分公司、臺州科技職業學院。鐲。IIDB3303/T

—20241 范圍本文件規定了網絡餐飲“陽光廚房”的基本要求、建設及運行要求。本文件適用于網絡餐飲“陽光廚房”（以下簡稱“陽光廚房”）可視化建設及運行。2 規范性引用文件文件。GB/T

20270 信息安全技術

網絡基礎安全技術要求GB/T

20271 信息安全技術

信息系統通用安全技術要求GB/T

36932 家用和類似用途電器安裝及布線通用要求3 術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4基本要求入網餐飲服務提供者應建設“陽光廚房”，并在“浙江外賣在線”平臺上以視頻形式實時公開食品加工制作現場?？梢暬O控設備設施，承建單位收到入網餐飲服務提供者提供的相關資料（營業執照、經辦人身份證、固定長期使用的聯系方式等）后，應在

48

h

內完成監控設備安裝并推送至“浙江外賣在線”平臺實現可視化。5 建設要求設備設施要求5.1.1 視頻監控設備宜采用槍型（筒型）攝像頭，性能應滿足下列要求：a)

分辨率不低于

萬像素；b)

視頻編碼標準支持

H.264、H.265；c)

存儲容量滿足不少于

7

d

實時動態錄像的要求；d)

外殼防護等級達到

IP67；e)

支持在環境溫度（～）

℃、相對濕度小于

95

%的情況下正常運行。5.1.2 網絡連接應采用有線連接，有線網絡寬帶網關應有足夠的帶機性能和上下行帶寬，每路攝像頭上行帶寬不應小于

4Mbps的球型攝像頭等設備，無線網絡信號接收強度不應小于

。250

a

250

a

DB3303/T

—2024安裝要求5.2.1陽光廚房可視化監控設備的安裝數量應符合表

1

的規定。表1 安裝數量5.2.2 陽光廚房可視化監控設備安裝示意圖參見附錄

A5.2.2 陽光廚房可視化監控設備安裝示意圖參見附錄

A，安裝時應考慮下列因素：b)

避免直對反光物體或墻體；c)

避免鏡頭可視區遮擋；d)

避免產生晃動或不穩定；e)

覆蓋食品粗加工、烹飪制作、餐用具洗消、專間等區域。5.2.3綜合布線應符合

GB/T

塵措施。5.2.4 設備安裝完畢，并調試能正常使用后，應粘貼“陽光廚房”可視化監控設備專用標識，標識樣式參見附錄

B，并對現場設備安裝點位、視頻監控畫面等拍照或截圖留存備查。平臺接入要求5.3.1

h

設備的區域名稱信息：a)

單個監控設備覆蓋粗加工、烹飪、餐用具洗消、專間等區域的，應標注為加工制作區；b)

2

工、烹飪區；c)

作區、餐用具洗消區、專間區。5.3.2 接入“浙江外賣在線”平臺的視頻信號應滿足下列要求：a)

視頻編碼格式為

；b)

視頻在“浙江外賣在線”平臺上打開的時間小于

8

s；c)

視頻播放穩定、流暢。5.3.3

7d

100

人同時在線觀看不會出現卡頓現象。6 運行要求日常運行和維護6.1.1 入網餐飲服務提供者應在營業期間確?？梢暬曨l正常。DB3303/T

—20246.1.2入網餐飲服務提供者應對“陽光廚房”的監控設備、網絡設施等進行日常管理與維護。6.1.3

ID

江外賣在線”平臺。6.1.4 “陽光廚房”視頻出現故障時應在

h

內進行修復并截圖留存，特殊情況除外。監測及輪巡抓拍6.2.1 承建單位應每日對“陽光廚房”的視頻在線情況進行自動監測，監測頻次不應少于

4

次，時間間隔不應少于

4

h，在規定時間內應將前一日的監測數據推送至“浙江外賣在線”平臺。6.2.2 承建單位應每日開展從業人員操作行為和后廚環境的異常情況輪巡抓拍，輪巡時段不應少于兩個時段，輪巡數量不應低于入網餐飲服務提供者總數的

10

%，以

d

為一周期覆蓋所有入網餐飲服務飲服務提供者、同一監控設備抓拍到的同一行為，其圖片推送不應超過

2

安全管理6.3.1 各相關方應確保數據信息安全，不應泄露入網餐飲服務提供者信息、監測、輪巡抓拍等數據。6.3.2 網絡安全管理應符合

GB/T

20270、GB/T

的要求。DB3303/T

—2024附 錄 A（資料性）“陽光廚房”可視化監控設備安裝示意圖圖A.1、圖分別給出了安裝單個和安裝多個“陽光廚房”可視化監控設備安裝示意圖。圖圖A.1

“陽光廚房”可視化單個監控設備安裝示意圖圖A.2

“陽光廚房”可視化多個監控設備安裝示意圖DB3303/T

—2024附 錄 B（資料性）“陽光廚房”可視化監控設備專用標識樣式B.1 “陽光廚房”可視化監控設備專用標識“陽光廚房”可視化監控設備專用標識尺寸規格為

cm×10

、

cm×7

cm、20

×5

cm三種，圖B.1給出了40

×

cm規格的“陽光廚房”可視化監控設備專用標識樣式圖。圖B.1

“陽光廚房”可視化監控設備專用標識樣式圖B.2 “陽光廚房”可視化監控設備溫馨提示標識圖B.