獻血營養品采購投標方案

目錄

第一章獻血營養品采購項目需求分析.........................21

第一節獻血營養品的作用及用途.........................21

一、獻血的價值.....................................21

二、營養品意義.....................................22

三、營養品選擇....................................22

四、營養品用途.....................................23

第二節補充營養品重要性分析...........................23

一、獻血好處多.....................................23

二、獻血不良反應...................................24

三、營養品必要性...................................25

第三節獻血營養品需求分析報告.........................26

一、產品需求.......................................26

二、質量需求.......................................33

三、營養需求.......................................33

第二章供應公司架構及項目人員配置........................34

第一節公司架構及供貨項目架構圖.......................34

一、公司介紹.......................................34

二、公司架構.......................................35

三、項目架構.......................................35

第二節供應方項目人員配置要求.........................35

一、配置要求.......................................35

二、配置原則.......................................36

1

三、人員配置.......................................36

第三節供應項目相關人員崗位職責.......................38

一、項目經理.......................................38

二、項目主管.......................................39

三、部門主管.......................................39

四、生產班長.......................................40

五、生產工人.......................................41

六、QC人員.........................................42

七、運輸司機.......................................43

八、發貨員.........................................43

九、采購人員.......................................44

十、倉管員.........................................45

第三章項目人員培訓考核及管理方案........................46

第一節獻血營養品安全培訓方案.........................46

一、培訓思想.......................................46

二、培訓重點.......................................46

三、工作要求.......................................46

四、培訓內容.......................................47

第二節駕駛員安全運輸培訓方案.........................49

一、職業道德.......................................50

二、車輛使用.......................................52

三、車輛保養.......................................53

四、油料管理.......................................57

五、車輛檢查.......................................58

2

六、緊急處置.....................................58

第三節食品生產員工培訓方案.........................60

一、培訓目的.....................................60

二、培訓目標.....................................60

三、培訓對象.....................................60

四、培訓內容.....................................61

五、培訓方式.....................................62

六、培訓要求.....................................62

第四節采購員道德素養培訓方案.......................63

一、培訓目的.....................................63

二、適用范圍.....................................63

三、規范定義.....................................63

四、培訓內容.....................................63

第五節項目新員工入職培訓方案.......................64

一、培訓目的.....................................64

二、培訓準備.....................................65

三、培訓實施......................................66

四、培訓反饋.....................................68

五、培訓成效.....................................68

六、注意事項.....................................68

第六節項目相關人員績效考核方案......................69

一、考核目的.....................................69

二、考核對象.....................................69

三、考核原則.....................................69

3

四、考核機制.......................................70

五、考評內容.......................................70

六、考核比例.......................................71

七、考評周期.......................................72

八、影響因素.......................................72

九、試用期考核.....................................73

十、考核權責.......................................73

十一、監督和申訴...................................74

十二、結果運用.....................................75

第七節項目相關人員整體管理方案.......................76

一、公司形象.......................................76

二、生活作息.......................................77

三、衛生規范.......................................78

四、工作要求.......................................79

五、工作規范.......................................80

第四章供應項目投入裝備規劃方案...........................82

第一節供應項目裝備投入分析...........................82

一、生產機器.......................................82

二、檢測設備.......................................83

三、包裝材料.......................................84

四、運輸車輛.......................................85

五、卸貨設備......................................87

第二節運輸車輛安全管理方案...........................88

一、安全目的.......................................88

4

二、適用范圍.......................................88

三、運輸管理.......................................88

四、車輛使用.......................................90

五、安全管理.......................................91

六、日常管理.......................................96

七、事故處理.......................................98

第三節生產機器日常維保方案..........................100

一、維護保養.....................................100

二、三級保養制...................................102

三、精、大、稀機器維保...........................105

四、動力機器維保..................................107

五、機器區域維護.................................107

六、機器維護措施.................................109

第四節運輸車輛清洗消毒方案...........................109

一、工作準備......................................110

二、清理程序.....................................110

三、清洗程序.....................................111

四、消毒方法.....................................111

五、干燥程序......................................113

六、頻次和記錄....................................114

第五節食品檢測設備使用規范.........................114

一、食品安全檢測.................................114

二、膠體金卡檢測..................................115

三、農藥殘留檢測.................................115

5

四、注意事項......................................116

第六節投入物資裝備管理方案.........................116

一、管理目的.....................................116

二、管理方法.....................................117

三、領取與使用....................................118

四、管理要求.....................................120

第五章獻血營養品整體供應實施方案.......................122

第一節項目整體供貨服務方案.........................122

一、前期準備.....................................122

二、食品發貨......................................123

三、食品運輸......................................123

四、食品交接......................................123

五、售后服務.....................................124

第二節獻血營養品準時供貨方案.......................124

一、組織方面.....................................124

二、供應方面.....................................125

三、合同方面.....................................126

四、經濟方面.....................................126

五、管理方面.....................................127

第三節獻血營養品供應程序............................127

一、訂單聯系......................................127

二、貨物儲備......................................127

三、發貨規范.....................................128

四、貨物驗收......................................129

6

五、服務結束.....................................129

第四節食品安全標準遵守措施.........................129

一、原材料管理...................................129

二、食品責任追究.................................131

三、食品留樣管理.................................134

四、安全培訓措施.................................136

五、安全衛生監督.................................139

六、衛生安全控制.................................143

第五節食品安全問題的控制措施.......................146

一、進貨索證.....................................146

二、進貨查驗.....................................147

三、庫房管理.....................................148

四、生產衛生.....................................148

五、人員健康檢查.................................149

第六節獻血營養品安全送達措施.......................150

一、車輛要求.....................................150

二、運輸作業.....................................150

三、人員培訓.....................................153

四、工作記錄.....................................153

第七節外購食品供貨流程.............................154

一、詞語定義.....................................154

二、分類與編碼...................................154

三、供貨流程.....................................155

第六章獻血營養品生產計劃方案............................157

7

第一節食品質量安全控制管理體系.....................157

一、術語定義.....................................157

二、體系手冊.....................................158

三、體系概況.....................................160

四、管理體系.....................................163

五、資源管理.....................................165

六、產品管理.....................................169

七、分析和改進...................................178

第二節獻血營養品生產工作方案.......................184

一、基本流程.....................................184

二、生產加工.....................................186

三、人員調配.....................................188

四、衛生與消毒...................................189

五、安全生產.....................................191

六、規章制度.....................................191

第三節食品生產車間安全管理規范.....................195

一、規范總則.....................................195

二、安全生產.....................................196

三、安全管理.....................................198

四、處罰規定.....................................200

第四節食品生產5s管理內容和標準...................201

一、5S起源......................................201

二、5S關系......................................201

三、5S含義......................................202

8

四、5S效能.......................................202

五、5S實施.......................................204

六、5S誤區.......................................208

七、5S步驟.......................................212

八、5S安全.......................................214

九、5S手法.......................................216

十、5S規則.......................................218

十一、5S要訣.....................................219

第五節食品車間人員管理方案..........................224

一、管理目的......................................224

二、員工管理......................................224

三、員工規范......................................229

四、員工考核.....................................229

第七章外購產品及質量控制方案...........................231

第一節部分外購食品采購計劃..........................231

一、工作做法.....................................231

二、達成措施.....................................232

三、部門管理.....................................234

四、工作目的.....................................234

第二節獻血營養品外購管理方案.......................238

一、管理總則......................................239

一、供應商選擇...................................239

三、管理與職責...................................239

四、供應商類別...................................241

9

五、新供應商認定.................................241

六、供應商考核...................................242

七、供應商管理...................................244

第三節部分食品外購管控措施.........................245

一、外購原則......................................246

二、外購渠道.....................................246

三、外購要求......................................247

四、食品驗收.....................................248

五、外購管理.....................................249

六、采購人員.....................................250

第四節采購食品安全管理辦法.........................251

一、基本原則......................................251

二、供貨商確定...................................252

三、市場調查.....................................253

四、外購定價......................................253

五、審購程序......................................254

六、數量確定.....................................255

七、食品驗收.....................................256

八、供貨商管理...................................257

九、食品儲存.....................................257

第五節食品采購成本控制措施.........................258

一、采購流程.....................................258

二、責任及權限...................................259

三、控制手段.....................................260

10

四、實施方面.....................................265

第八章營養品安全控制方案及措施.........................267

第一節營養品質量控制管理辦法.......................267

一、原材料采購...................................267

二、質量管理制度.................................267

三、采購質量記錄.................................269

第二節獻血營養品安全控制措施.......................270

一、食品安全承諾.................................270

二、安全控制措施.................................272

三、食品安全檢測.................................275

四、相關機器消毒..................................276

五、食品添加劑管理...............................276

第三節食品原材料采購標準規范.......................278

一、采購驗收.....................................278

二、要求和標準...................................278

三、檢驗標準.....................................279

四、包裝檢驗.....................................280

第九章獻血營養品儲存保管方案............................281

第一節獻血營養品保存管理方案........................281

一、保存依據......................................281

二、保存要求......................................281

三、貯存管理.....................................282

四、保管方案.....................................284

五、儲存管理.....................................285

11

六、人員職責......................................288

第二節食品入庫檢驗流程及內容.......................289

一、檢驗流程.....................................290

二、把好三關.....................................291

三、檢驗規則......................................292

四、包裝存儲......................................292

五、檢驗報告.....................................293

第三節食品冷庫衛生以及消毒方法.....................293

一、環境衛生和消毒...............................294

二、庫房和工具...................................294

三、消毒劑和消毒方法.............................295

四、個人衛生要求.................................298

第四節食品倉庫安全教育及管理措施...................298

一、安全教育培訓.................................298

二、防火方面.....................................299

三、防水防潮濕...................................300

四、防盜方面.....................................301

五、防毒害........................................302

六、防過期變質....................................302

七、用電與節能....................................303

第十章獻血營養品包裝運輸方案...........................305

第一節獻血營養品包裝要求及標準......................305

一、基本要求.....................................305

二、材質要求.....................................307

12

三、標簽要求......................................307

四、其他要求.....................................309

第二節食品包裝防潮防霉措施.........................309

一、干燥防霉腐...................................310

二、氣調防霉腐...................................310

三、化學藥劑防霉腐...............................310

四、氣相防霉腐...................................311

五、電離輻射防霉腐...............................311

六、紫外線電場處理...............................311

第三節獻血營養品安全運輸方案.......................312

一、運輸方式.....................................312

二、配送措施.....................................312

三、運輸要求.....................................313

四、注意事項.....................................313

第四節食品包裝運輸環節安全措施.....................314

一、預包裝食品...................................314

二、易碎類食品...................................315

三、生鮮食品......................................315

四、糖果類食品...................................316

五、其他食品.......................................317

第五節獻血營養品裝卸要求及注意事項.................317

一、運輸車輛.....................................317

二、進行區分.....................................318

三、注意事項.....................................319

13

第十一章產品高品質供應保障方案.........................321

第一節食品質量過程控制保障措施......................321

一、過程控制目的..................................321

二、涉及部門及職責...............................321

三、質量控制內容.................................322

四、運輸及交付...................................325

第二節食品供應全過程保障措施.......................326

一、監督質量.....................................326

二、食品外購.....................................326

三、出廠質量.....................................327

四、包裝運輸......................................327

五、到貨檢驗.....................................328

六、現場存儲.....................................328

第三節食品安全運輸保障措施方案.....................328

一、總體思路......................................328

二、工作目標.....................................329

三、具體措施.....................................329

四、事故處理......................................332

五、考核機制.......................................334

第十二章產品供應售后無憂服務方案.......................335

第一節獻血營養品售后架構方案.......................335

一、組織構建.....................................335

二、售后團隊......................................335

三、人員配備.....................................336

14

四、崗位職責......................................337

第二節食品售后服務方案及措施.......................340

一、服務總則.....................................340

二、服務承諾.....................................340

三、服務準則.....................................341

四、投訴處理.....................................342

第三節項目售后服務體系建設方案.....................342

一.管理體系......................................342

二、服務體系......................................343

三、售后原則.....................................345

四、商品服務......................................347

五、服務細則......................................347

第四節食品不合格售后處理方案.......................349

一、首問責任制....................................349

二、處置處理程序.................................350

三、響應及時間...................................350

四、處理方法.....................................350

第五節食品退換貨售后服務規范.......................352

一、規范目標.....................................352

二、適用范圍.....................................352

三、人員職責......................................352

四、操作程序.....................................352

五、退換貨制度...................................354

第十三章產品供應項目管理制度...........................356

15

第一節產品運輸車輛管理制度..........................356

一、崗位責任制...................................356

二、操作規程......................................357

三、監督檢查......................................359

四、人員安全.....................................359

五、安全例會.....................................360

六、培訓和教育...................................361

七、安全管理.......................................362

八、事故處理.....................................363

九、突發事件預案.................................363

第二節食品安全基本管理制度..........................364

一、人員健康和衛生...............................365

二、場所環境衛生.................................366

三、設施設備衛生.................................366

四、食品采購儲存..................................367

五、加工生產操作.................................368

六、用具清洗消毒..................................369

七、廢棄物管理...................................369

八、食品添加劑管理...............................370

第三節項目外購食品管理制度..........................370

一、職能職責......................................371

二、外購原則.....................................371

三、外購流程.....................................372

四、資料歸檔......................................378

16

五、管理供應商....................................378

六、人員考核.....................................379

第四節獻血營養品生產管理制度.......................382

一、管理目的.....................................382

二、適用范圍.....................................382

三、崗位職責......................................382

四、實施程序.....................................383

五、檢查規程......................................386

第五節營養品發貨管理制度.............................394

一、管理目的......................................394

二、適用范圍.....................................394

三、人員職責.....................................394

四、發貨要求......................................395

五、發貨流程......................................395

六、獎罰懲處.....................................396

第十四章產品供應應急預案及措施.........................398

第一節車間設備故障應急預案.........................398

一、預案目的.....................................398

二、適用范圍.....................................398

三、崗位職責.....................................398

四、應急措施.......................................399

五、現場恢復.....................................402

六、預案管理.....................................402

第二節生產交期延誤應急預案.........................403

17

一、應急目的.....................................403

二、延誤誘因.....................................403

三、應急職責.....................................404

四、處理方法.....................................405

五、解決流程.....................................405

第三節食品安全事故應急預案方案.....................408

一、目的..........................................408

二、預案范圍......................................409

三、人員職責.....................................409

四、方案程序.....................................409

五、糾正與完善...................................410

第四節問題食品退換貨應急預案........................411

一、內容及范圍...................................411

二、發現問題.....................................411

三、投訴評估.....................................411

四、回收及處理....................................412

五、類別及控制....................................412

第五節食品運輸事件應急處置預案.....................413

一、應急組織.....................................413

二、安全事故.....................................413

三、車輛原因......................................416

四、自然災害......................................420

五、交通事故......................................421

六、其他事件.....................................426

18

第六節食品防火防盜應急處置預案.....................428

一、應急救援.....................................428

二、聯系方式.....................................428

三、救援器材.....................................428

四、防火救援.....................................428

五、防盜救援.....................................429

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編制依據

一、項目招標文件、補遺及設計文件等相關資料。

二、國家現行技術規范、標準及有關的技術資料、規范、規程及

技術標準。

三、依照有關主要法律、法規：

(一)《中華人民共和國政府采購法》

(二)《中華人民共和國安全生產法》

(三)《中華人民共和國道路交通安全法》

(四)《中華人民共和國食品安全法》

(五)其他法律法規。

四、行業規范、標準

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第一章獻血營養品采購項目需求分析

第一節獻血營養品的作用及用途

一、獻血的價值

(一)獻血可以挽救他人的生命，是無上的功德，通過自己的無

私愛心，幫助社會大眾，不得不說是一種值得稱贊的美德。

(二)可促進、改善心理健康，大量研究表明，健康的情緒可通

過神經、體液、內分泌系統溝通大腦及其他組織與器官，使其處于良

好的狀態，有益于人體免疫力的增強、抵抗力的提高。

(三)獻血是救人一命的高尚品行，在助人為樂、與人為善的同

時，也使自己的精神得到凈化，心靈得到慰藉，工作與生活更加充實。

做好事者以德施善，實際上在幫助別人的同時也幫助了自己，這是健

康長壽的重要因素。

(四)獻血歸根結底來說，是一件好事，獻血量力而為，注意獻

血前后的護理，并不會有任何不妥之處。

21

二、營養品意義

(一)獻血后對身體可能有一些影響。因為獻血并不是正常的生

理過程，而是人為地將血液抽血來提供給臨床上需要獻血的病人。

(二)最常見的影響是由于獻血，體內紅細胞的數量和血容量較

前減少，身體會出現頭暈、疲勞的癥狀。

(三)獻血量不會超過人體總血容量的1/10,對人體的影響較

小，大部分人沒有明顯的感覺。但是，有些人獻血后，會出現明顯的

疲勞癥狀，建議多休息，加強營養，有助于恢復。

三、營養品選擇

(一)富含蛋白質食物：血液中有形成分含量最多的是蛋白質，

若蛋白質的量不足，血細胞的合成就受阻。因此，建議獻血后適量補

充富含蛋白質的食物，如奶類、蛋類、豆制品等。

(二)富含鐵元素的食物：鐵是人體必需的營養元素之一，是參

與造血的主要元素，因此，獻血后可適量補充鐵含量多的食物；

22

(三)其他：水、果蔬汁或牛奶等液體，可以促進血容量的恢復。

四、營養品用途

(一)提升身體素質

提升人們的身體素質，這樣就能夠很好地起到保健養生的作用，

對于剛剛獻血的人來說，也是需要一定的營養品來補給營養的。

(二)補充營養

營養品的成分是非常簡單的，就是人體所需的各種營養，畢竟只

有為身體補充了足夠的營養，才能夠讓身體更加健康，更加強健。

第二節補充營養品重要性分析

一、獻血好處多

(一)促進新陳代謝

人體的血液不斷經歷新陳代謝，許多血細胞每時每刻都在老化和

23

死亡。與此同時，大量新細胞產生，以維持人體新陳代謝的平衡。獻

血后，可以刺激人體的造血功能，使造血功能更加旺盛，從而維持相

對旺盛的新陳代謝，不斷產生更加旺盛的年輕細胞。

(二)降低心腦血管疾病的發病率

定期獻血會減少腦血栓、腦出血等疾病的發生。獻血后，血液粘

度會降低，血流速度會加快，供氧和物質營養運輸的速度會加快。

(三)延緩衰老，延長壽命

研究表明，定期獻血的人比不獻血的人更不容易衰老。因為人體

內定期獻血的細胞比不獻血的細胞更年輕、更有活力，定期獻血者的

耐受性和自我調節能力也比不獻血者強得多。根據世界著名醫學科學

家卡爾等人的調查，定期獻血者的平均壽命高于不獻血者。

(四)血液使用的優先權

無償獻血者將獲得獻血證書。當您或您的親屬因事故需要住院用

血時，您可以憑獻血證獲得用血優先權。當醫院血庫供不應求時，優

先使用血液尤為重要。

二、獻血不良反應

(一)急性不良反應，尤其在獻血過程當中以及獻血以后，部分

人會表現出心慌、頭暈、面部多汗、短暫性暈厥的癥狀，這與過度緊

張或者神經調節失調有關系，往往在獻血過程中最容易出現，這時候

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就需要停止獻血，并給予病人平臥位，甚至可以給予吸氧等治療措施。

(二)獻血以后，部分人可能會出現短暫性面色蒼白、頭暈乏力

等貧血癥狀，這與獻血以后人體的調節功能還沒有完全適應有關。

(三)有的人獻血后會出現短暫性免疫力下降的情況，容易并發

呼吸道感染等疾病。

三、營養品必要性

(一)身體需要

雖說獻血不會對身體有什么影響，但是對于部分人來說，獻血后

適當的補充點營養品還是很有必要的。獻血后的營養補充一般以增加

造血所必需的各種營養物質為宜。奶類、蛋類、豆制品等。

(二)感恩需要

獻血是全社會都在鼓勵的，對于獻血者而言，應該有感恩的心，

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營養品恰恰能表達感謝，而且在獻血之后也是需要的。

(三)心理需要

不管怎么說，獻血者的行為都是值得被贊揚的。雖然對獻血者來

說，并不需要物質上的補給，但是營養品是能滿足獻血者心理上的一

種需求的。

第三節獻血營養品需求分析報告

一、產品需求

名稱單位數量技術參數

(一)凈含量/規格：500g/包

(二)配料：白砂糖

一級(三)質量等級：一級

白砂(四)產品標準號：GB/T317-2018

包

糖

(五)裝袋原料：甘蔗

(六)保存期：18個月

(七)貯存方式：密封、置于干燥陰涼處

(一)凈含量500g/袋

(二)配料：精制鹽、碘酸鉀、亞鐵氰化鉀等

(三)保存條件：密閉、避光、防潮

食鹽包

(四)產品標準：GB/T5461

(五)保質期：3年

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(一)凈含量：370g*12罐/件

(二)配料：水、白砂糖、紅豆、小麥、綠豆、花生、

罐裝糯米、大麥、蓮子、桂圓等。

八寶(三)保質期：24個月

件

粥(四)標準號：GB/T31116-2014

(五)儲存方式：保存于陰涼干燥處，避免陽光暴曬和

久置冰箱

(一)凈含量：(二)5kg/件

(二)配料：鮮雞蛋、小麥粉、白砂糖、食用植物油、

全脂乳粉、食用鹽等

蒸蛋

(三)多種口味；

件

糕

(四)保質期：90天；

(五)供貨時，剩余保質期不少于產品標注保質期的三

分之二。

(一)規格/型號：5kg/件

(二)配料：小麥粉、植物油、白砂糖、雞精調味料、

乳清粉、食用鹽、食品添加劑(碳酸氫銨、碳酸氫鈉)、

食品食用香精等。

餅干件

(三)口味：胡蘿卜、椒鹽酥、奶油小王子、高鈣奶、

原味、椒鹽蘇打、特色鮮蔥、椰絲牛奶、萬年青、焦糖、

椒鹽曲奇、老酵蘇打小蔥味等。

(四)產品標準代號：GB/T20980

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(一)凈含量/規格：76克*12杯/件