學(xué)校餐飲行業(yè)分析報(bào)告及未來五至十年行業(yè)發(fā)展報(bào)告

目錄TOC\o"1-9"申明 3一、學(xué)校餐飲行業(yè)（2023-2028）發(fā)展趨勢預(yù)測 3(一)、學(xué)校餐飲行業(yè)當(dāng)下面臨的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn) 3(二)、學(xué)校餐飲行業(yè)經(jīng)營理念快速轉(zhuǎn)變的意義 4(三)、整合學(xué)校餐飲行業(yè)的技術(shù)服務(wù) 5(四)、迅速轉(zhuǎn)變學(xué)校餐飲企業(yè)的增長動(dòng)力 5二、學(xué)校餐飲企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo) 6三、學(xué)校餐飲行業(yè)政策環(huán)境 6(一)、政策持續(xù)利好學(xué)校餐飲行業(yè)發(fā)展 6(二)、行業(yè)政策體系日趨完善 6(三)、一級(jí)市場火熱,國內(nèi)專利不斷攀升 7(四)、宏觀環(huán)境下學(xué)校餐飲行業(yè)定位 7(五)、“十三五”期間學(xué)校餐飲業(yè)績顯著 8四、學(xué)校餐飲行業(yè)政策背景 9(一)、政策將會(huì)持續(xù)利好學(xué)校餐飲行業(yè)發(fā)展 9(二)、學(xué)校餐飲行業(yè)政策體系日趨完善 9(三)、學(xué)校餐飲行業(yè)一級(jí)市場火熱,國內(nèi)專利不斷攀升 10(四)、宏觀經(jīng)濟(jì)背景下學(xué)校餐飲行業(yè)的定位 10五、學(xué)校餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)狀況分析 11(一)、學(xué)校餐飲行業(yè)近三年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及指標(biāo)分析 11(二)、現(xiàn)金流對(duì)學(xué)校餐飲業(yè)的影響 14六、宏觀經(jīng)濟(jì)對(duì)學(xué)校餐飲行業(yè)的影響 14(一)、學(xué)校餐飲行業(yè)線性決策機(jī)制分析 15(二)、學(xué)校餐飲行業(yè)競爭與行業(yè)壁壘分析 16(三)、學(xué)校餐飲行業(yè)庫存管理波動(dòng)分析 16七、2023-2028年學(xué)校餐飲業(yè)競爭格局展望 17(一)、學(xué)校餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)周期分析 17(二)、學(xué)校餐飲業(yè)的增長與波動(dòng)分析 17(三)、學(xué)校餐飲業(yè)市場成熟度分析 18八、“疫情”對(duì)學(xué)校餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的影響及對(duì)策 18(一)、國內(nèi)有關(guān)政府機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校餐飲業(yè)的建議 19(二)、關(guān)于學(xué)校餐飲產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)合作的建議 19(三)、突破學(xué)校餐飲企業(yè)疫情的策略 20九、學(xué)校餐飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)控制解析 20(一)、學(xué)校餐飲行業(yè)系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)分析 20(二)、學(xué)校餐飲業(yè)第二產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn) 21十、學(xué)校餐飲產(chǎn)業(yè)投資分析 21(一)、中國學(xué)校餐飲技術(shù)投資趨勢分析 21(二)、大項(xiàng)目招商時(shí)代已過,精準(zhǔn)招商愈發(fā)時(shí)興 22(三)、中國學(xué)校餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn) 22(四)、中國學(xué)校餐飲行業(yè)投資收益 23十一、關(guān)于未來5-10年學(xué)校餐飲業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)的建議 23(一)、2023-2028年學(xué)校餐飲業(yè)發(fā)展趨勢展望 23(二)、2023-2028年學(xué)校餐飲業(yè)宏觀政策指導(dǎo)的機(jī)遇 24(三)、2023-2028年學(xué)校餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇 24(四)、2023-2028年學(xué)校餐飲業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與對(duì)策 25

申明中國的學(xué)校餐飲業(yè)在當(dāng)前復(fù)雜的商業(yè)環(huán)境下逐步發(fā)展，呈現(xiàn)出一個(gè)積極整合資源以提高粘連性的耐寒時(shí)代。此外，在內(nèi)部競爭激烈、外部成本壓力加大的情況下，學(xué)校餐飲業(yè)的整合步伐加快，進(jìn)入了競爭與整合的白熱化時(shí)期。本報(bào)告主要分為七個(gè)部分。同時(shí)，本報(bào)告整合了多家權(quán)威機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)資源和專家資源，從眾多的數(shù)據(jù)中提煉出學(xué)校餐飲行業(yè)真正有價(jià)值的信息，并結(jié)合當(dāng)前學(xué)校餐飲行業(yè)的環(huán)境，從理論、實(shí)踐、宏觀和微觀的角度進(jìn)行研究和分析，其結(jié)論和觀點(diǎn)力求做到前瞻性和實(shí)用性的統(tǒng)一。本報(bào)告只可作為參考模板用作學(xué)習(xí)參考，不能那個(gè)作為其他用途。一、學(xué)校餐飲行業(yè)（2023-2028）發(fā)展趨勢預(yù)測(一)、學(xué)校餐飲行業(yè)當(dāng)下面臨的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)在當(dāng)今激烈的市場競爭環(huán)境下，包括分銷商在內(nèi)的國內(nèi)學(xué)校餐飲企業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。一方面，在學(xué)校餐飲行業(yè)的競爭下，企業(yè)和企業(yè)之間展開了肉搏戰(zhàn)，價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)到了極限，使得學(xué)校餐飲行業(yè)的許多企業(yè)難以繼續(xù)，而那些擁有大腕和大腰的龍頭企業(yè)也在將他們的手從市場上移開。另一方面，國內(nèi)學(xué)校餐飲市場的快速增長帶來了巨大的市場增長空間。在同樣的市場環(huán)境下，能夠抓住機(jī)遇的企業(yè)發(fā)展迅速，學(xué)校餐飲行業(yè)的一些企業(yè)經(jīng)不起市場的考驗(yàn)，必然會(huì)出現(xiàn)整合或發(fā)展困難，經(jīng)營難以持續(xù)。學(xué)校餐飲行業(yè)的一些龍頭企業(yè)的優(yōu)勢在于，他們可以通過減少單店規(guī)模來接近社區(qū)和客戶。另一方面，通過門店之間的連鎖關(guān)系，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，統(tǒng)一企業(yè)形象。通過集中采購，共享技術(shù)、管理、客戶等各種資源，可以有效降低單分散終端銷售的運(yùn)營成本。所以他們有非常大的發(fā)展空間。而產(chǎn)品質(zhì)量的提高，趨勢越來越明確，也帶來更多的發(fā)展空間。然而，目前，國內(nèi)模式似乎鮮有贏家。大多數(shù)是由學(xué)校餐飲行業(yè)的供應(yīng)商建立的松散產(chǎn)品銷售聯(lián)盟，以推廣其產(chǎn)品。這些特許連鎖組織只能簡單地實(shí)現(xiàn)形象的統(tǒng)一和部分產(chǎn)品的集中采購。(二)、學(xué)校餐飲行業(yè)經(jīng)營理念快速轉(zhuǎn)變的意義一個(gè)成功的學(xué)校餐飲業(yè)商業(yè)模式，首先要有明確的定位和思路。市場定位必須準(zhǔn)確，我們應(yīng)該冷靜地分析自己的優(yōu)勢和劣勢、機(jī)會(huì)和威脅。要有明確的發(fā)展思路和成熟的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)。在市場成熟之前，我們應(yīng)該先發(fā)制人，迅速改變經(jīng)營思路，抓住第一個(gè)機(jī)會(huì)。在學(xué)校餐飲行業(yè)業(yè)務(wù)流程的思維轉(zhuǎn)變方面，我們的業(yè)務(wù)模式應(yīng)該是靈活的。走特色經(jīng)營之路，即差異化經(jīng)營戰(zhàn)略。為了保持持續(xù)創(chuàng)新，我們應(yīng)該在業(yè)務(wù)上與競爭對(duì)手形成明顯的差異，而這種差異正是客戶所需要的。我們應(yīng)該習(xí)慣于學(xué)習(xí)如何更好地滿足最終用戶的需求，同時(shí)滿足網(wǎng)絡(luò)單元用戶的需求。(三)、整合學(xué)校餐飲行業(yè)的技術(shù)服務(wù)轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念是走學(xué)校餐飲業(yè)經(jīng)營之路的前提。然而，只有將概念轉(zhuǎn)化為行動(dòng)，它才能最具說服力。在這方面，我們需要在技術(shù)和服務(wù)方面做出更多努力，以迎接學(xué)校餐飲行業(yè)新時(shí)代的到來。在技術(shù)和服務(wù)方面，首先要建立完善的信息管理體系。包括新產(chǎn)品信息、技術(shù)信息、競爭對(duì)手信息、客戶信息、市場信息等，并對(duì)收集到的信息進(jìn)行及時(shí)分析、處理和溝通。(四)、迅速轉(zhuǎn)變學(xué)校餐飲企業(yè)的增長動(dòng)力學(xué)校餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的內(nèi)部管理制度和各項(xiàng)工作流程。加強(qiáng)現(xiàn)場管理的重要性，嚴(yán)格執(zhí)行完整的內(nèi)部管理制度，是學(xué)校餐飲企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)；健全科學(xué)的工作流程是企業(yè)正常運(yùn)營的前提；嚴(yán)格的現(xiàn)場管理是企業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)。有效地從“銷售產(chǎn)品”轉(zhuǎn)變?yōu)椤颁N售服務(wù)”。學(xué)校餐飲企業(yè)的差異化經(jīng)營，只能從服務(wù)上取得成效。我們應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到，產(chǎn)品可以創(chuàng)造價(jià)值和利潤，服務(wù)可以創(chuàng)造更高的價(jià)值和更大的利潤。然而，隨著學(xué)校餐飲行業(yè)的進(jìn)一步成熟和發(fā)展，行業(yè)競爭將日趨激烈。經(jīng)營管理不善，行業(yè)利潤下降，將淘汰一大批經(jīng)營者。具有實(shí)力、技術(shù)、管理和戰(zhàn)略眼光的大型學(xué)校餐飲企業(yè)將在激烈的市場競爭中脫穎而出。二、學(xué)校餐飲企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)學(xué)校餐飲公司計(jì)劃在未來5年內(nèi)繼續(xù)拓展國內(nèi)市場，在國內(nèi)市場打造自有學(xué)校餐飲品牌，進(jìn)行自主銷售，通過進(jìn)軍大型商場、開設(shè)線下門店等方式擴(kuò)大經(jīng)營。未來計(jì)劃在所有直轄市開設(shè)學(xué)校餐飲直銷店、店鋪。三、學(xué)校餐飲行業(yè)政策環(huán)境(一)、政策持續(xù)利好學(xué)校餐飲行業(yè)發(fā)展政策是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)因素，在進(jìn)程加快統(tǒng)一化、管理需求精細(xì)化推動(dòng)下，其行業(yè)需求有望快速釋放；于此同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)＋學(xué)校餐飲、大數(shù)據(jù)與智能化應(yīng)用均進(jìn)入實(shí)質(zhì)性落地階段,業(yè)務(wù)創(chuàng)新更加清晰；格局優(yōu)化,系統(tǒng)復(fù)雜度顯著提高使得龍頭優(yōu)勢更加明顯,行業(yè)中心化有望加速提升,優(yōu)質(zhì)公司強(qiáng)者愈強(qiáng)。隨著行業(yè)邊際的大幅優(yōu)化,中心化不斷提升,我們認(rèn)為學(xué)校餐飲行業(yè)前景將會(huì)更加遼闊。(二)、行業(yè)政策體系日趨完善近年來,國內(nèi)學(xué)校餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展、行業(yè)推廣、市場監(jiān)管等重要環(huán)節(jié)的宏觀政策環(huán)境已經(jīng)日趨完善。2019年,國務(wù)院依次出臺(tái)三項(xiàng)與學(xué)校餐飲緊密相關(guān)的政策文件,為學(xué)校餐飲發(fā)展奠定了關(guān)鍵的政策基礎(chǔ)；同時(shí)中央網(wǎng)信辦發(fā)布了關(guān)于學(xué)校餐飲管理的文件,在學(xué)校餐飲行業(yè)發(fā)揮了重要影響；針對(duì)學(xué)校餐飲業(yè)務(wù)形態(tài),明確了互聯(lián)網(wǎng)資源貫穿輔助服務(wù)業(yè)務(wù)的概念,相關(guān)市場管理政策業(yè)也相繼配套出臺(tái)；工信部于2019年發(fā)布《學(xué)校餐飲發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2019-2022年）》,提出了我國關(guān)于學(xué)校餐飲發(fā)展的指導(dǎo)思想、基本原則、發(fā)展目標(biāo)、重點(diǎn)任務(wù)和保障措施。(三)、一級(jí)市場火熱,國內(nèi)專利不斷攀升在市場規(guī)模持續(xù)高速增長,政策支持力度顯著增加的背景下,其一級(jí)市場的熱度也不斷攀升。同時(shí)伴隨一批具有影響力企業(yè)的迅速崛起及國內(nèi)對(duì)學(xué)校餐飲領(lǐng)域的大力投入,國內(nèi)學(xué)校餐飲技術(shù)專利數(shù)量也不斷創(chuàng)高,從每年新增數(shù)量來看,2007年新增專利尚未達(dá)到一百例,2015年迎來了爆發(fā),至2015年末全年新增專利已達(dá)到1398例,專利數(shù)量領(lǐng)先全球。據(jù)目前累計(jì)專利數(shù)量來分析,我國公開學(xué)校餐飲專利已達(dá)4000多例,明顯領(lǐng)先其他國家和地區(qū)。技術(shù)實(shí)力的顯著增強(qiáng)也為后來國內(nèi)市場開發(fā),商業(yè)化產(chǎn)品的迅速普及奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。(四)、宏觀環(huán)境下學(xué)校餐飲行業(yè)定位產(chǎn)業(yè)鏈下游用戶訴求及服務(wù)區(qū)別較大(五)、“十三五”期間學(xué)校餐飲業(yè)績顯著學(xué)校餐飲因其具有物聯(lián)化、互聯(lián)化和智能化的特點(diǎn),所以建設(shè)學(xué)校餐飲,重點(diǎn)應(yīng)關(guān)注底層基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),進(jìn)而充分發(fā)揮學(xué)校餐飲的物聯(lián)化、互聯(lián)化和智能化的特點(diǎn)。未來,運(yùn)轉(zhuǎn)高效有序、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)充滿活力、環(huán)境綠色節(jié)能、生產(chǎn)品質(zhì)高效、社區(qū)生活盡在掌握都將是學(xué)校餐飲的建設(shè)可帶來的效應(yīng)。立足學(xué)校餐飲建設(shè)構(gòu)建完善可靠的信息基礎(chǔ)設(shè)施和保障體系,為豐富的信息化應(yīng)用奠定扎實(shí)的全網(wǎng)基礎(chǔ)，使信息資源得到充分有效利用。信息應(yīng)用將覆蓋社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、生活等各個(gè)層面,使學(xué)校餐飲的生產(chǎn)、生活方式得到全面普及與轉(zhuǎn)變,人人都將享受到信息化帶來的成果與實(shí)惠。2018年開始,中央就高度重視營商基礎(chǔ)環(huán)境建設(shè),圍繞產(chǎn)業(yè)升級(jí)和企業(yè)發(fā)展的政策持續(xù)加碼。這些與學(xué)校餐飲發(fā)展密切相關(guān)的政策文件中,隱藏著未來3~5年中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的秘密。在新的市場環(huán)境下,不管是廠商還是渠道供應(yīng)都應(yīng)該順應(yīng)市場發(fā)展趨勢,同時(shí)結(jié)合自身特色,制定獨(dú)特的發(fā)展策略。四、學(xué)校餐飲行業(yè)政策背景(一)、政策將會(huì)持續(xù)利好學(xué)校餐飲行業(yè)發(fā)展政策是重要的驅(qū)動(dòng)因素。隨著統(tǒng)一進(jìn)程的加速和對(duì)精細(xì)管理的需求，預(yù)計(jì)需求將迎來快速釋放。同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)+學(xué)校餐飲，大數(shù)據(jù)和智能應(yīng)用程序都已進(jìn)入實(shí)質(zhì)性著陸階段，創(chuàng)新業(yè)務(wù)也變得越來越創(chuàng)新。模式的優(yōu)化和系統(tǒng)復(fù)雜性的大幅提高使領(lǐng)先優(yōu)勢更加明顯，行業(yè)集中度有望加速增長，實(shí)力更強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)公司也將變得更強(qiáng)。隨著行業(yè)利潤率的大幅提高和集中度的不斷提高，我們相信學(xué)校餐飲行業(yè)的前景廣闊。(二)、學(xué)校餐飲行業(yè)政策體系日趨完善近年來，國內(nèi)學(xué)校餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)促進(jìn)，市場監(jiān)管等重要環(huán)節(jié)的宏觀政策環(huán)境日趨完善。2019年，國務(wù)院相繼發(fā)布了與學(xué)校餐飲密切相關(guān)的三項(xiàng)政策文件，為學(xué)校餐飲的發(fā)展奠定了重要的政策基礎(chǔ);中國中央網(wǎng)絡(luò)空間管理局發(fā)布了有關(guān)學(xué)校餐飲管理的文件，這些文件在學(xué)校餐飲行業(yè)中發(fā)揮了積極作用，產(chǎn)生了重要影響；針對(duì)學(xué)校餐飲業(yè)務(wù)形式，明確了互聯(lián)網(wǎng)資源協(xié)同服務(wù)業(yè)務(wù)的概念，并相繼頒布了相關(guān)的市場管理政策；工業(yè)和信息化部于2019年發(fā)布了《學(xué)校餐飲發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2019-2022）》，提出了發(fā)展學(xué)校餐飲的指導(dǎo)思想，基本原則，發(fā)展目標(biāo)，重點(diǎn)任務(wù)和保障措施。(三)、學(xué)校餐飲行業(yè)一級(jí)市場火熱,國內(nèi)專利不斷攀升在市場規(guī)模快速增長和政策支持明顯增加的背景下，學(xué)校餐飲主要市場的知名度也在不斷增加。同時(shí)，隨著一批明星企業(yè)的迅速崛起以及國內(nèi)在學(xué)校餐飲領(lǐng)域的投資，國內(nèi)學(xué)校餐飲技術(shù)專利的數(shù)量也在持續(xù)增長。從每年新增的數(shù)量來看，2007年的新專利仍然少于100個(gè)。它在2015年迎來了爆炸式增長，2015年的新專利數(shù)量已達(dá)到1,398個(gè)，居世界領(lǐng)先地位。從目前累計(jì)的專利數(shù)量來看，我國的學(xué)校餐飲公共專利已達(dá)到4,000多個(gè)案例，大大超過了其他國家和地區(qū)。技術(shù)實(shí)力的顯著提高也為國內(nèi)學(xué)校餐飲市場的開放和商業(yè)產(chǎn)品的迅速普及奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。(四)、宏觀經(jīng)濟(jì)背景下學(xué)校餐飲行業(yè)的定位在產(chǎn)業(yè)鏈的下游，用戶需求和服務(wù)存在很大差異五、學(xué)校餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)狀況分析(一)、學(xué)校餐飲行業(yè)近三年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及指標(biāo)分析表中列出了近三年學(xué)校餐飲行業(yè)部分龍頭企業(yè)的主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)指標(biāo)：財(cái)務(wù)指標(biāo)2020年2019年2018年主營業(yè)務(wù)收入（萬元）79041.65367146827凈利潤2523.4905.11368.3總資產(chǎn)27321.622885.218681.8除了2019年市場下跌和2020年疫情影響導(dǎo)致凈利潤下降外，學(xué)校餐飲公司各項(xiàng)指標(biāo)持續(xù)加強(qiáng)，投資策略和風(fēng)險(xiǎn)防范與化解報(bào)告良好。

財(cái)務(wù)比率\年份2020-12-312019-12-312018-12-31比率分析一流動(dòng)性比率流動(dòng)比率1.522.222.532020年底學(xué)校餐飲行業(yè)發(fā)生大量短期借款導(dǎo)致存貨增加，使清償流動(dòng)負(fù)債能力受到彩響。速動(dòng)比率1.361.581.62—資產(chǎn)效率比率應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率20.3116.3216.18學(xué)校餐飲企業(yè)積極控制欠款授信額度，減少賒銷，應(yīng)收賬款減少。存貨周轉(zhuǎn)率15.3813.575.28學(xué)校餐飲業(yè)銷售情況轉(zhuǎn)好，存貨的増長應(yīng)引起注意。總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率2.312.422.51變化不大。長短期投資和同定資產(chǎn)都有較大增長，與絹售額增長基本持平。盈利性比率銷售毛利率7.70%5.63%5.50%各項(xiàng)指標(biāo)有明顯增長，與學(xué)校餐飲業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)以及市場回穩(wěn)有較大關(guān)系。營業(yè)利潤率4.24%1.79%3.20%凈利潤率3.22%1.38%2.21%總資產(chǎn)收益率ROA10.00%3.76%7.65%權(quán)益資本收益率ROE14.55%4.06%6.35%債務(wù)管理比率一負(fù)債比率41.48%34.84%29.35%負(fù)債比率有所上升，因?qū)W校餐飲投資項(xiàng)目融資所致。產(chǎn)權(quán)比率81.31%59.89%42.59%收入利息倍數(shù)35.7225.3162.34(二)、現(xiàn)金流對(duì)學(xué)校餐飲業(yè)的影響從現(xiàn)金流的角度，我們可以分析醫(yī)學(xué)校餐飲行業(yè)存在的問題，并對(duì)行業(yè)內(nèi)的企業(yè)進(jìn)行財(cái)務(wù)比較，找出現(xiàn)金流最可持續(xù)的企業(yè)。在當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)的現(xiàn)金流量在很大程度上決定著學(xué)校餐飲行業(yè)的生存和發(fā)展能力。即使企業(yè)有盈利能力，如果現(xiàn)金流不暢，調(diào)度不暢，也會(huì)嚴(yán)重影響企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營。償付能力的削弱將直接影響企業(yè)的聲譽(yù)，最終將對(duì)學(xué)校餐飲行業(yè)的發(fā)展和生存產(chǎn)生重大影響。六、宏觀經(jīng)濟(jì)對(duì)學(xué)校餐飲行業(yè)的影響學(xué)校餐飲行業(yè)在當(dāng)前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)周期模型的影響下，我們使用“投資時(shí)鐘”模型（這是美林投資銀行全球資產(chǎn)管理公司高級(jí)董事特雷弗·格里瑟姆（TrevorGreetham）于2004年開發(fā)的一個(gè)非常實(shí)用的指導(dǎo)投資周期的工具）進(jìn)行主要分析。總之，結(jié)合學(xué)校餐飲業(yè)，該模型揭示的經(jīng)濟(jì)波動(dòng)原理如下：當(dāng)通貨膨脹落后于可持續(xù)經(jīng)濟(jì)增長率，表明經(jīng)濟(jì)能力過高時(shí)，政府將積極采取措施刺激經(jīng)濟(jì)，降低成本，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇；如果通貨膨脹超過了可持續(xù)的經(jīng)濟(jì)增長率，這將證明經(jīng)濟(jì)中沒有過剩產(chǎn)能。政府將采取相關(guān)政策抑制經(jīng)濟(jì)，冷卻經(jīng)濟(jì)，調(diào)整學(xué)校餐飲業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。(一)、學(xué)校餐飲行業(yè)線性決策機(jī)制分析隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，學(xué)校餐飲行業(yè)的所有從業(yè)人員都進(jìn)入了同步合作的時(shí)代，學(xué)校餐飲產(chǎn)品行業(yè)逐步進(jìn)入了標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代，時(shí)間規(guī)劃也進(jìn)入了線性化時(shí)代。學(xué)校餐飲業(yè)的資源動(dòng)員在大部分產(chǎn)出期間呈線性增長。生產(chǎn)商按線性時(shí)間計(jì)劃并調(diào)動(dòng)所有資源。但這也是經(jīng)濟(jì)波動(dòng)的重要原因之一。學(xué)校餐飲“生產(chǎn)”可分為兩類。一是固定產(chǎn)能（即固定資產(chǎn)）條件下的生產(chǎn)周期（將原材料加工成成品）以月為單位；二是固定資產(chǎn)投資，即產(chǎn)能建設(shè)。規(guī)劃和建設(shè)周期很長，以年為單位。目前，隨著經(jīng)濟(jì)的逐步復(fù)蘇，學(xué)校餐飲行業(yè)利潤率有所提高，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩，經(jīng)濟(jì)增長主要依靠成本投入；未來5-10年，如果經(jīng)濟(jì)過熱，產(chǎn)能飽和，學(xué)校餐飲行業(yè)的利潤率將在短時(shí)間內(nèi)繼續(xù)提高，但產(chǎn)能的擴(kuò)大只能依靠建設(shè)來滿足需求，這將導(dǎo)致原材料成本價(jià)格的加速增長。(二)、學(xué)校餐飲行業(yè)競爭與行業(yè)壁壘分析當(dāng)學(xué)校餐飲行業(yè)的利潤率持續(xù)提高并增長到一定階段時(shí)，將吸引更多的競爭者超越進(jìn)入壁壘進(jìn)入該行業(yè)，繼續(xù)加大學(xué)校餐飲行業(yè)的總產(chǎn)能建設(shè)，該行業(yè)將吸收越來越多的資金。當(dāng)原材料和固定資產(chǎn)需求同時(shí)增加時(shí)，原材料價(jià)格將迅速上漲；同時(shí)，由于競爭的加劇，工業(yè)產(chǎn)品的利潤率將趨于下降。但從長遠(yuǎn)來看，學(xué)校餐飲行業(yè)的激烈競爭不僅會(huì)改變行業(yè)結(jié)構(gòu)，還會(huì)提高行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量和技術(shù)含量，從而提高行業(yè)利潤率，這取決于學(xué)校餐飲業(yè)深度結(jié)合的速度和科技進(jìn)步。(三)、學(xué)校餐飲行業(yè)庫存管理波動(dòng)分析我們都知道，產(chǎn)品離終端消費(fèi)越近，價(jià)格波動(dòng)越小，產(chǎn)品離終端消費(fèi)越遠(yuǎn)，價(jià)格波動(dòng)越大。學(xué)校餐飲行業(yè)也是如此，這是由于庫存管理。當(dāng)學(xué)校餐飲行業(yè)的市場需求增長超過6%時(shí)，接近終端行業(yè)的庫存增長率將略大于6%，以滿足需求并確保供過于求，但遠(yuǎn)離終端需求的原材料可能超過12%。因此，在經(jīng)濟(jì)過熱時(shí)期，由于庫存超過需求的增加，成本價(jià)格PPI將以高于CPI的速度增長。七、2023-2028年學(xué)校餐飲業(yè)競爭格局展望(一)、學(xué)校餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)周期分析學(xué)校餐飲市場正變得越來越規(guī)范和透明。從分銷模式來看，企業(yè)正朝著大型集團(tuán)的在線分銷方向發(fā)展；從渠道建設(shè)來看，學(xué)校餐飲業(yè)市場正在從省會(huì)城市和沿海經(jīng)濟(jì)特區(qū)向地級(jí)市場延伸；市場的區(qū)域差異將逐漸消失。從學(xué)校餐飲業(yè)的市場轉(zhuǎn)移來看，中短期市場需求明顯增加，長期需求越來越穩(wěn)定。從學(xué)校餐飲業(yè)產(chǎn)品發(fā)展的角度來看，發(fā)展方向是使產(chǎn)品科技化、優(yōu)質(zhì)化、定量化；學(xué)校餐飲行業(yè)企業(yè)的個(gè)性化特征將得到加強(qiáng)，產(chǎn)品類別將更加豐富，分類將更加精細(xì)。創(chuàng)新成本增加。(二)、學(xué)校餐飲業(yè)的增長與波動(dòng)分析目前，傳統(tǒng)學(xué)校餐飲企業(yè)的生存狀態(tài)相對(duì)緩慢。國內(nèi)學(xué)校餐飲行業(yè)新興的小作坊企業(yè)往往通過靈活的商業(yè)模式和惡性的價(jià)格競爭獲得可承受的微薄利潤，并利用各種手段降低成本參與競爭；所有這些都給傳統(tǒng)學(xué)校餐飲行業(yè)的企業(yè)造成了巨大損失，因此，近年來，他們的人均收入和毛利率呈現(xiàn)出不穩(wěn)定的趨勢。面對(duì)國際學(xué)校餐飲業(yè)大玩家的強(qiáng)力攻擊和非標(biāo)小企業(yè)的惡意滲透，傳統(tǒng)學(xué)校餐飲企業(yè)無奈回應(yīng)。市場外部宏觀環(huán)境發(fā)生了變化（經(jīng)濟(jì)和社會(huì)），行業(yè)環(huán)境發(fā)生了變化（技術(shù)、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)），貨幣市場環(huán)境發(fā)生了變化（供求），競爭環(huán)境也發(fā)生了變化。傳統(tǒng)學(xué)校餐飲企業(yè)一成不變，逆流而上，不進(jìn)則退。對(duì)于處于傳統(tǒng)學(xué)校餐飲行業(yè)變革中的許多企業(yè)來說，只有深刻理解變革的原因和阻礙自身發(fā)展的諸多因素，然后找到融入變革的路徑，才能突破發(fā)展瓶頸，重塑自己在市場格局中的地位。(三)、學(xué)校餐飲業(yè)市場成熟度分析目前，學(xué)校餐飲業(yè)市場已進(jìn)入快速發(fā)展階段。學(xué)校餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈已基本形成，管理鏈正在逐步建立。然而，由于缺乏上級(jí)法律和相關(guān)的企業(yè)資質(zhì)認(rèn)定規(guī)則，導(dǎo)致了部分領(lǐng)域的學(xué)校餐飲行業(yè)管理出現(xiàn)空缺。珠三角、長三角、京津地區(qū)的學(xué)校餐飲產(chǎn)業(yè)集群已初步形成，年均增長17%。學(xué)校餐飲業(yè)的下游市場正處于快速發(fā)展時(shí)期，并正在走向成熟。市場需求趨于多元化，但由于諸多因素，全國學(xué)校餐飲行業(yè)規(guī)模以上的企業(yè)尚未形成氣候，因此目前的學(xué)校餐飲行業(yè)市場尚未進(jìn)入快速增長期。總體而言，市場特征如下：學(xué)校餐飲業(yè)總體市場結(jié)構(gòu)合理，總供求基本平衡。同時(shí)，學(xué)校餐飲業(yè)市場潛力巨大，需求旺盛，但門檻低，競爭激烈，市場秩序混亂。產(chǎn)品市場正在從沿海和省會(huì)城市擴(kuò)展到內(nèi)陸和邊境地區(qū)。員工和資本規(guī)模主要為中小型企業(yè)。八、“疫情”對(duì)學(xué)校餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的影響及對(duì)策目前，減少疫情對(duì)學(xué)校餐飲業(yè)的影響，逐步實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，需要國際組織、商業(yè)伙伴、政府機(jī)構(gòu)、金融機(jī)構(gòu)和企業(yè)自身的充分合作。根據(jù)我們對(duì)疫情影響的分析，并參考調(diào)查獲得的信息報(bào)告，我們提出以下建議和對(duì)策:(一)、國內(nèi)有關(guān)政府機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校餐飲業(yè)的建議建議政府機(jī)構(gòu)整理和分析應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的相關(guān)政策，并建立政策工具包。選擇的政策按照期限（短期、中期和長期等）、類型（金融、金融、服務(wù)優(yōu)化等）和政府部門進(jìn)行分類，形成應(yīng)對(duì)突發(fā)公共事件的基本綜合政策包。就政策類型而言，接受調(diào)查的學(xué)校餐飲行業(yè)普遍認(rèn)為，社會(huì)保障救濟(jì)、恢復(fù)工作和生產(chǎn)以及特定行業(yè)的政策發(fā)揮了重要作用。學(xué)校餐飲行業(yè)企業(yè)希望加強(qiáng)財(cái)政、稅收等方面的政策支持；專家學(xué)者普遍認(rèn)為，對(duì)于學(xué)校餐飲企業(yè)來說，財(cái)政救助政策更及時(shí)、更有效，財(cái)政政策需要精心設(shè)計(jì)。改善政策執(zhí)行。報(bào)告顯示，學(xué)校餐飲行業(yè)的許多中小企業(yè)表示，現(xiàn)金流支持時(shí)間約為一個(gè)月，這意味著需要盡快對(duì)企業(yè)實(shí)施援助效果。在已經(jīng)發(fā)布的眾多政策中，企業(yè)對(duì)社會(huì)保障政策的反饋有很大的直接幫助。(二)、關(guān)于學(xué)校餐飲產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)合作的建議一是加強(qiáng)學(xué)校餐飲行業(yè)上下游交流互信。加強(qiáng)與供應(yīng)鏈上下游合作伙伴的溝通，增進(jìn)理解、互信和支持，共同探討解決方案。二是突破學(xué)校餐飲行業(yè)的價(jià)值鏈瓶頸。通過國際組織、學(xué)校餐飲商協(xié)會(huì)、行業(yè)聯(lián)盟等載體，我們可以及時(shí)了解價(jià)值鏈中的阻塞點(diǎn)，共同采取措施解決原材料供應(yīng)、物流和運(yùn)輸問題。第三，分散供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)。共同探索供應(yīng)鏈多元化發(fā)展的最佳路徑，分散不可抗力風(fēng)險(xiǎn)，盡可能平衡各方的期望和需求；在一定區(qū)域內(nèi)構(gòu)建完整的學(xué)校餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈流通，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。(三)、突破學(xué)校餐飲企業(yè)疫情的策略一是加強(qiáng)學(xué)校餐飲行業(yè)上下游交流互信。加強(qiáng)與供應(yīng)鏈上下游合作伙伴的溝通，增進(jìn)理解、互信和支持，共同探討解決方案。二是突破學(xué)校餐飲行業(yè)的價(jià)值鏈瓶頸。通過國際組織、學(xué)校餐飲商協(xié)會(huì)、行業(yè)聯(lián)盟等載體，我們可以及時(shí)了解價(jià)值鏈中的阻塞點(diǎn)，共同采取措施解決原材料供應(yīng)、物流和運(yùn)輸問題。第三，分散供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)。共同探索供應(yīng)鏈多元化發(fā)展的最佳路徑，分散不可抗力風(fēng)險(xiǎn)，盡可能平衡各方的期望和需求；在一定區(qū)域內(nèi)構(gòu)建完整的學(xué)校餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈流通，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。九、學(xué)校餐飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)控制解析(一)、學(xué)校餐飲行業(yè)系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)分析隨著國內(nèi)學(xué)校餐飲行業(yè)市場需求水平的加快和大型、多元化項(xiàng)目的發(fā)展，是否具備特定業(yè)務(wù)領(lǐng)域的高水平大中型項(xiàng)目運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，不僅是成功簽約的關(guān)鍵因素之一，同時(shí)也是保證為具體項(xiàng)目制定高質(zhì)量工程技術(shù)設(shè)計(jì)方案、高效組織工程建設(shè)、保證工程質(zhì)量的關(guān)鍵因素。(二)、學(xué)校餐飲業(yè)第二產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)在進(jìn)入第二產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展時(shí)，在新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域面臨資源和經(jīng)驗(yàn)不足，甚至相關(guān)專業(yè)人才短缺，短期內(nèi)發(fā)展壓力較大；同時(shí)，需要驗(yàn)證與學(xué)校餐飲業(yè)務(wù)的協(xié)同效應(yīng)。十、學(xué)校餐飲產(chǎn)業(yè)投資分析(一)、中國學(xué)校餐飲技術(shù)投資趨勢分析根據(jù)近年來我國學(xué)校餐飲技術(shù)商業(yè)化進(jìn)程及投資現(xiàn)狀,V報(bào)告分析認(rèn)為,2020年學(xué)校餐飲技術(shù)的商業(yè)化程度將進(jìn)一步提升,而隨著商業(yè)化程度的不斷提升,我國學(xué)校餐飲技術(shù)領(lǐng)域的投資也將從目前的風(fēng)投為主逐步向企業(yè)間的投資兼并過渡,尤其是對(duì)于一些希望快速切入學(xué)校餐飲領(lǐng)域的新興企業(yè)來說,通過并購方式切入具有快速布局的優(yōu)點(diǎn)。同時(shí),伴隨學(xué)校餐飲技術(shù)的逐步成熟和商業(yè)化,行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的競爭地位將逐步得以鞏固,對(duì)于一些創(chuàng)業(yè)型企業(yè)來說,同風(fēng)投機(jī)構(gòu)尋求融資的門檻也會(huì)隨之提高。截止2020年底,我國學(xué)校餐飲行業(yè)技術(shù)領(lǐng)域共有72起投資,總投資額超過330億人民幣。按投資事項(xiàng)所處輪次來看,2020年我國學(xué)校餐飲技術(shù)投資事件中,處于天使輪、A輪以及D輪的事項(xiàng)相對(duì)較多,均為3起；處于C輪和C+輪的均為2起,處于其他輪次的則為1起。(二)、大項(xiàng)目招商時(shí)代已過,精準(zhǔn)招商愈發(fā)時(shí)興大項(xiàng)目招商時(shí)代已經(jīng)過去,產(chǎn)業(yè)鏈精準(zhǔn)招商正在實(shí)施,新經(jīng)濟(jì)新招商將成為未來發(fā)展的新趨勢。新經(jīng)濟(jì)招商的核心思路主要表現(xiàn)為：平臺(tái)招商、新業(yè)態(tài)招商、科技招商等。第一步：圍繞學(xué)校餐飲獨(dú)角獸企業(yè)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)集群；第二步：建設(shè)智能化服務(wù)載體,如,專業(yè)化眾創(chuàng)空間、智慧化園區(qū)服務(wù)、智能化基礎(chǔ)設(shè)施等；第三步：搭建學(xué)校餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)體系,提供基金等金融服務(wù)、活動(dòng)服務(wù)、商業(yè)模式服務(wù)等,構(gòu)建開放完善的產(chǎn)業(yè)生態(tài),以企業(yè)高速成長帶動(dòng)學(xué)校餐飲爆炸式發(fā)展。(三)、中國學(xué)校餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)(1)服務(wù)更新速度慢學(xué)校餐飲服務(wù)更新速度緩慢,不能及時(shí)適應(yīng)用戶的需求。(2)服務(wù)體驗(yàn)有待提高學(xué)校餐飲服務(wù)體驗(yàn)不良,無法獲得更多用戶的青睞。(3)信息不對(duì)稱不能為用戶提供專業(yè)的信息獲取與共享服務(wù)，不能滿足學(xué)校餐飲信息化需求。(4)咨詢與管理不夠?qū)W校餐飲行業(yè)現(xiàn)有的咨詢角度不能側(cè)重用戶需求與痛點(diǎn)。(四)、中國學(xué)校餐飲行業(yè)投資收益從學(xué)校餐飲的投資收益來看,目前國內(nèi)的學(xué)校餐飲開發(fā)在收益模式上主要表現(xiàn)為三種形式,即產(chǎn)品售賣、服務(wù)增值、產(chǎn)品和服務(wù)結(jié)合；對(duì)于大型公司則存在學(xué)校餐飲建設(shè)與經(jīng)營管理相結(jié)合的經(jīng)營模式、學(xué)校餐飲建設(shè)與經(jīng)營管理相分離的經(jīng)營模式。學(xué)校餐飲除產(chǎn)品本身之外,管理和服務(wù)才是學(xué)校餐飲項(xiàng)目最大的偏利點(diǎn)。在學(xué)校餐飲管理方面,由于種種服務(wù)形勢有別于其他資源,因此,學(xué)校餐飲服務(wù)費(fèi)的收取標(biāo)準(zhǔn)采取高價(jià)位標(biāo)準(zhǔn)。其次,除了常規(guī)的服務(wù),針對(duì)用戶的需求,學(xué)校餐飲服務(wù)也包含了定制化服務(wù)等。綜合分析學(xué)校餐飲行業(yè)的市場需求、現(xiàn)狀、規(guī)模、挑戰(zhàn)、競爭情況、政策環(huán)境、發(fā)展趨勢、前景預(yù)測等行業(yè)調(diào)研。根據(jù)學(xué)校餐飲行業(yè)以往投資回報(bào)率,結(jié)合行業(yè)的近兒年的復(fù)合增長率分析,未來幾年的學(xué)校餐飲產(chǎn)業(yè)行業(yè)投資預(yù)期客觀,預(yù)期將會(huì)達(dá)到120%以上。十一、關(guān)于未來5-10年學(xué)校餐飲業(yè)