第三章有機化合物

第三節生活中兩種常見的有機物

——乙醇

一、乙醇的用途乙醇乙醚溶劑醫用酒精75%(體積)化工原料制飲料燃料作溶劑醫用酒精溶劑飲料消毒劑(75%的乙醇溶液)燃料讓我看一看？想一想？顏色：氣味：狀態：揮發性：密度：溶解性：無色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機物和有機物易揮發二、物理性質

工業酒精約含乙醇96%以上（質量分數）無水酒精99.5%以上（質量分數）醫用酒精75%（體積分數）

飲用酒視度數而定體積分數。生活常識結構式:比例模型乙醇的分子式：C2H6OH—

C—C—O—HHHHH球棍模型結構簡式:CH3CH2-OH三、乙醇的分子結構四、乙醇的化學性質1、與活潑金屬反應(如Na、K、Mg、Al等)乙醇鈉2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑該反應屬于

反應。置換乙醇與鈉反應和水與鈉反應現象對比

說明乙醇羥基中的H不如H2O中H活潑

取代斷裂鍵2、氧化反應①燃燒

CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O

點燃②能使酸性高錳酸鉀溶液褪色乙醇被高錳酸鉀氧化為乙酸(淡藍色火焰,放出大量熱)燃燒時乙醇中所有鍵均斷裂

能被酸性K2Cr2O7溶液氧化成乙酸檢驗酒駕：乙醇把橙色重鉻酸鉀還原成綠色Cr3+

判斷酒后駕車的方法：使駕車人呼出的氣體接觸載有經過硫酸酸化處理的強氧化劑三氧化鉻（Cr03）的硅膠，如果呼出的氣體中含有乙醇，乙醇會被Cr03氧化成乙醛，而Cr03會被還原為硫酸鉻。三氧化鉻和硫酸鉻的顏色不同。Cr03（暗紅色）Cr2（SO4）3

（綠色）

CH3CH2OHCH3CHO③催化氧化

乙醇催化氧化時斷裂鍵總:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△現象:Cu絲黑色又變為紅色，液體產生特殊氣味（乙醛的氣味）2Cu+O22CuO紅色變為黑色△CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O△乙醛乙醇烴的衍生物的概念：烴分子中的H原子被其他原子或原子團所取代而生成一系列化合物，稱為烴的衍生物。官能團決定化合物特殊性質的原子或原子團稱為官能團。*五、兩個基本概念

一氯甲烷，四氯化碳，溴苯，硝基苯幾種常見的官能團名稱和符號為：

ＯＯ碳碳雙鍵、碳碳三鍵3、我國具有悠久的釀酒歷史。某白酒的標簽上注有“53”的字樣，它表示（）A、該酒是在53℃的條件下釀制的B、該酒精的著火點是53℃C、100g該酒中含有53g酒精D、100mL該酒中含有53mL酒精D4、可用于檢驗乙醇中是否含水的試劑是（）A、無水硫酸銅B、生石灰C、膽凡D、金屬鈉A5、下列物質可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，不能使溴水褪色的是（）A、甲烷B、乙烯C、乙醇D、苯C6、將等質量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻銅片最終質量增加的是（）A、硝酸B、無水乙醇C、石灰水D、鹽酸C7、甲醇、乙二醇、丙三醇中分別加入足量金屬鈉產生等量的氫氣（相同條件下），則上述三種醇分子個數比為（）A、6：3：2B、4：3：2C、2：3：6D、3：2：1A8、A、B、C三種醇與足量的金屬鈉完全反應，在相同條件下產生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質的量之比為3：6：2，則A、B、C三種醇分子中羥基的個數之比為（）A、3：2：1B、2：6：1C、3：1：2D、2：1：3D9、某有機物蒸氣，完全燃燒時需三倍于其體積的氧氣，產生二倍于其體積的二氧化碳，該有機物可能是（）A、C2H4B、C2H5OHC、CH3CHOD、CH3COOHAB10、一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到CO2、CO、H2O的總質量為27.6g，其中H2O的質量為10.8g，則CO的質量是（）A、1.4gB、2.2gC、4.4gD、在2.2g和4.4g之間11、有一種不飽和醇，其結構簡式為CH2=CHCH2OH，寫出該化合物中官能團的名稱_____________。A碳碳雙鍵、羥基12、下列說法正確的是（）A、乙醇分子中的氫原子均能被Na置換B、乙醇能與Na反應放出氫氣，說明乙醇能電離產生H+而表現酸性C、乙醇分子中的羥基氫比乙烷分子中的氫原子活潑D、乙醇也有同系物，其通式可表示為CnH2n+1OH(n≥1)CD第三章有機化合物

第三節生活中兩種常見的有機物

——乙酸

傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來歷？酉廿一日一、物理性質：顏色、狀態：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味沸點：117.9℃（易揮發）熔點：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑分子比例模型二、分子組成與結構C2H4O2CH3COOH結構簡式：分子式：結構式：官能團：羥基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO推測：羧基的性質想一想？羰基羥基上的反應結構分析發生在羧基受C=O的影響：

碳氧單鍵、氫氧鍵更易斷上的反應發生在受-O-H的影響:碳氧雙鍵不易斷1、酸性（弱酸）：A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反應：D、與堿反應：E、與鹽反應：C、與堿性氧化物反應：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2=(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O三.化學性質設計一個實驗,比較醋酸和碳酸的酸性強弱.科學探究酸性：CH3COOH>H2CO3可以看到試管里有氣泡產生，是二氧化碳氣體。這說明乙酸的酸性強于碳酸。盡管如此，但它在水溶液里還是只能發生部分電離，仍是一種弱酸。廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。?課本P75演示實驗3-4：現象：飽和碳酸鈉溶液上面有油狀物出現，具有芳香氣味2、★★酯化反應CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定義：酸和醇反應，生成酯和水的反應叫做酯化反應。

乙酸乙酯

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO酯化反應機理：酸脫羥基醇脫氫。可逆反應取代反應生成乙酸乙酯反應的特點：a.反應很慢b.反應是可逆的生成的乙酸乙酯在同條件下又部分地發生水解反應c.加熱。加熱的目的：1、提高反應速率2、使乙酸乙酯揮發有利于收集。乙酸乙酯的實驗室制備的注意事項1.裝藥品的順序如何？2.濃硫酸的作用是什么？3.得到的反應產物是否純凈？①催化劑:加快化學反應速率②吸水劑:增大反應進行的程度乙酸;乙醇4、加碎瓷片——防暴沸先加乙醇，再加濃硫酸，最后加乙酸。

①中和乙酸，②吸收乙醇。③降低酯在水中的溶解度☆5.飽和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液?6.為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無其它防倒吸的方法？防止發生倒吸探究酯化反應可能的脫水方式濃H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO同位素原子示蹤法酯化反應實質：酸脫羥基醇脫氫。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有機羧酸和無機含氧酸（如H2SO4、HNO3等）酸和醇的酯化反應C2H5O—NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO—NO2濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯OCH3—C—O—H酸性酯化反應小結：C1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發生反應，一段時間后，分子中含有18O的物質有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對分子質量為

。202、關于乙酸的下列說法中不正確的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸D3、酯化反應屬于（）A．中和反應B．不可逆反應C．離子反應D．取代反應D“酒是陳的香”是一種重要的化工原料在日常生活中也有廣泛的用途3.乙酸的用途

一元飽和羧酸酯的性質能發生水解反應：CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+HOC2H51．下列物質中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（）A．金屬鈉B．溴水C．碳酸鈉溶液D．紫色石蕊試液CD2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（）A．蒸餾B．水洗后分液C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D．用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液3.下列物質中，不能與乙醇發生酯化反應的是（）A．乙醛B．硝酸C．苯甲酸D．硫酸CA4．用30g乙酸和46g乙醇反應，如果實際產率是理論產率的85%，則可得到的乙酸乙酯的質量是（）A．37.4gB．44gC．74.8gD．88gA5、禁止用工業酒精配制飲料酒，這是因為工業酒精中常含有少量會使人中毒的（）A、甲醇B、乙酸C、油脂D、丙三醇A6、即能與Na、NaOH、Cu(OH)2反應，又能與Na2CO3反應的物質是（）A、酒精B、甲烷C、醋酸D、乙酸乙酯C7、(2005、上海高考)下列化學名詞正確的是（）A、三硝基甲笨B、燒堿C、乙酸乙脂D、炭酸鈉三硝基甲苯乙酸乙酯碳酸鈉B8、下列有機物，即能發生消去反應，又能發生酯化反應，還能發生催化氧化的是（）A、CH3COOHB、BrCH2CH2COOHC、CH3CH(OH)CH3D、CH3CH(OH)COOHCD9、實驗室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液的上面得到無色油狀液體，當振蕩混合時，有氣泡產生，原因是（）A、產品中有被蒸餾出的H2SO4B、有部分未反應的乙醇被蒸餾出來C、有部分未反應的乙酸被蒸餾出來D、有部分乙醇跟濃硫酸作用生成乙烯C10、已知一些有機物的結構簡式和名稱：甲酸：HCOOH乙酸：CH3COOH丙酸：CH3CH2COOH甲醇：CH3OH乙醇：CH3CH2OH丙醇：CH3CH2CH2OH甲酸甲酯：HCOOCH3甲酸乙酯：HCOOCH2CH3乙酸甲酯：CH3COOCH3請據此完成下題：某有機物X能發生水解反應，水解產物為Y和Z。同溫同壓下