ICS11.020CCSC05SHNX上海奶業行業協會團體標準T/SHNX001—2024乳制品企業有害生物防制技術規范Technicalspecificationforpestpreventionandcontrolindairyindustry2024-08-05發布 2024-09-05實施上海奶業行業協會??發布T/SHNX001T/SHNX001—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規起草。本文件的附錄A、附錄B，為資料性附錄。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由上海奶業行業協會提出并歸口。光明乳業股份有限公司。本文件主要起草人：劉洪霞、王燕琳、胡忠、喬恩軍、錢建國、陳小弟。T/SHNX001T/SHNX001—2024PAGEPAGE1乳制品企業有害生物防制技術規范范圍本文件規定了乳制品企業有害生物防制的基本要求、防制規程以及效果評價。本文件適用于乳制品企業進行生產、生活場所和環境中有害生物的防制。規范性引用文件（包括所有的修改單）適用于本文件。GB14881食品生產通用衛生規范GB/T23795病媒生物密度監測方法蜚蠊GB/T23796病媒生物密度監測方法蠅類GB/T23797病媒生物密度監測方法蚊蟲GB/T23798病媒生物密度監測方法鼠類GB/T27770病媒生物密度控制水平鼠類GB/T27771病媒生物密度控制水平蚊蟲GB/T27772病媒生物密度控制水平蠅類GB/T27773病媒生物密度控制水平蜚蠊GB/T31714病媒生物化學防治技術指南空間噴霧GB/T31715病媒生物化學防治技術指南滯留噴灑GB/T31718病媒生物綜合管理技術規范化學防治 蠅類GB/T31719病媒生物綜合管理技術規范化學防治 蜚蠊T/CPCACN0005食品生產加工企業有害生物防制服務指南術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1乳制品企業dairyindustry具備乳制品生產許可資質的企業，即以生乳及其加工制品為主要原料，使用法律法規及標準規定所（3.2有害生物pests在一定條件下，對人類的生活、生產、生存環境產生危害的生物。本文件中主要涉及如鼠類、蚊、蠅、蜚蠊、果蠅、蚤蠅和蛾蠓等。[來源：T/CPCACN0005，3.1，有修改]3.3清潔作業區cleaningworkarea清潔度要求高的作業區域，包括與空氣環境接觸且后續無滅菌或殺菌工序的稱量、配料、灌裝等所成品貯存、充填及與空氣環境接觸且無后續殺菌的內包裝車間等。3.4準清潔作業區quasi-cleaningworkarea清潔度低于清潔作業區的作業區域，包括后續有滅菌或殺菌工序的原料預處理、稱量、調配、內包材暫存等的車間。3.5一般作業區commonlyworkarea殺菌工藝的后殺菌間、成品倉庫等。基本要求乳制品企業應在建筑布局、建筑設計及材料選用上避免有害生物的侵入及孳生。乳制品企業應定期開展日常性有害生物防制工作。可獨自開展或委托有資質的有害生物防制機構協助開展。遵循科學、安全、有效的綜合防制原則。完善防鼠、防蚊蠅等防護設施，以有害生物生態學為基GB148816.4.6防制規程侵害調查鼠類侵害調查GB/T23798GB/T27770A輔料倉庫、加工區、物流緩沖區、灌裝區以及辦公區和生活區室內外環境鼠類危害情況。蠅類侵害調查GB/T23796區、物流緩沖區以及生活區室內、外環境蠅類危害情況。蜚蠊侵害調查GB/T23795蚊蟲侵害調查GB/T23797（污暫時性和永久性積水。其他有害生物侵害調查目測到果蠅、蚤蠅、蛾蠓、嚙蟲、蜘蛛、猛蟻、螞蟻、甲蟲、飛蛾等其它有害生物發生時，根據其生物學特性開展調查。重點關注果蠅、蚤蠅、蛾蠓。防制方案包括但不限于：乳制品企業平面圖，包括功能區域劃分、相應面積和結構、規模等；防制原則和防制目標；有害生物發生及危害狀況；有害生物孳生和棲息場所治理，防護設施建設和維護；物理防制措施，包括器械種類、數量、布放位置等；化學防制措施，包括殺蟲除鼠藥物的選擇、施藥器械、施藥時間、方法和頻次、注意事項等；防制效果評價的方法；應急預案等。防制措施防護設施mm，且無缺損；地漏加蓋。6300mm600mm16mm堵進入室內的供排水、電纜、煤氣和空調等管線的墻洞，縫隙小于6mm。與外界相通的門安裝門簾、風幕機或自動感應卷簾門等，其中門簾膠條之間須重疊寬度20mm；風幕機風速不低于7.62/304016防護設施需定期維護更新。環境防制保持室內外環境整潔，清除有害生物孳生、棲息及躲藏場所。室內外垃圾日產日清，垃圾容器應采用抗鼠咬材料，且應加蓋，可密閉。原材料和產品應離墻離地放置。鼠類防制依據GB/T附錄A。蠅類防制依據GB/T/帶/GB/T31715（滯留噴灑GB/T31714施空間噴霧或按照GB/T31718體防制要求參見附錄A。蚊蟲防制31714實施空間噴霧或GB/T31715實施滯留噴灑。具體防制要求參見附錄A。蜚蠊防制/GB/T31719GB/T31715噴灑。具體防制要求參見附錄A。其他有害生物防制記錄與報告乳制品企業的有害生物危害調查、防制作業過程中的數據和資料應詳細記錄并保存，記錄的內容有：有害生物綜合防制工作組織架構；技術方案的制訂、侵害調查、防制藥品和實施過程；人員培訓計劃和內容；有害生物防制處置結果。根據危害調查和防制工作的作業記錄單，撰寫調查報告，并對作業過程和效果進行分析、調整和改進。注意事項裝卸入庫時，在貨物查驗區檢查車輛、貨物，防止鼠類、蜚蠊被帶入。選用安全有效的殺蟲劑、除鼠餌劑，應三證齊全，即有農藥登記證、農藥生產許可證和產品標準號，并有標簽與可追溯電子信息碼。有害生物防制操作過程中，避免污染生產器具、包裝材料等物品。現場防制人員持證上崗和健康證，規范使用殺蟲劑、除鼠餌劑和器械。防制措施開展前及實施過程中應定期對乳制品企業有害生物危害情況進行評估，評估表參見附錄B效果評價評價方法有害生物防制實施后，依據5.1侵害調查的方法進行開展評估。評價指標按照GB/T27770GB/T27771GB/T27772GB/T27773害生物，準清潔作業區有害生物密度控制在A級，一般作業區有害生物密度控制在C級。鼠類防制

附錄A（資料性）乳制品企業有害生物防制要求的孔洞、縫隙。6300mm；600mm口，安裝縫隙小于6～10mm6部分。布放粘鼠板或捕鼠籠；辦公生活區宿舍、餐廳等場所根據鼠情沿墻根布放粘鼠板，外加防塵罩。下管道、下水道等潮濕場所可采用竹節投放蠟塊除鼠餌劑，定期檢查更換和及時清理。蠅類防制生乳收集及存儲區、加工車間、員工食堂等場所防蠅設施安裝要求按照GB/T27772的進行。2mGB/T31718蚊蟲防制環境治理。地面排水管道通暢，地表和屋頂無積水，清除各種可積水的容器，功能性積水容器加蓋或定期換水、養殖食蚊魚。室內積水容器及時清理或定期換水。物理防制。乳制品企業外環境可安裝滅蚊燈，形成滅蚊屏障，定期清除、清潔，滅蚊燈管每年更換1次。必要情況下，可在參照GB/T27771的要求安裝防蚊設施。化學防制。不能及時清除的小型積水及可能積水的場所定期投放滅蚊幼殺蟲劑。蚊蟲活動高峰季節，蚊蟲密度較高時，可按可按照GB/T31714要求，實施空間噴霧或滯留噴灑殺滅成蚊。蜚蠊防制工完場清。生活區、辦公區、宿舍區、餐廳、生產加工等場所，定期布放粘蟑紙并更換。在有蜚蠊活動的場所布施滅蟑餌劑，蜚蠊危害嚴重場所可實施滯留噴灑。對于地下管井、下水道、地溝等處的蜚蠊，可采用煙霧處理。附錄B（資料性）表B.1給出了乳制品企業有害生物風險管理評估表有害生物風險管理評估表單位名稱地址服務商評估人員日期序號類別有害生物防控基本要求考核結果（只能選其中一項）情況說明符合觀察不符合1管理委托有資質的有害生物防制機構或經過培訓合格員工負責蟲害控制管理2推進有害生物控制工作的宣傳和培訓3對蟲害防治服務商提出的建議進行跟蹤整改4外環境外環境保持清潔，常態下無積水現象5綠化區域與生產車間保持至少1米距離6綠化垃圾及時清理，草坪高度在6cm以下7生活廢棄物及污染的地面及時清理8生產廢棄物及周邊環境應保持清潔、無積水9環境周圍設置鼠餌站及捕蠅籠維護10內環境室內環境干凈，生產車間無異味11車間內所有地漏完好，有水封12縫隙和害蟲孶生地13窗、天窗或車間與外界的門，保持關閉14倉庫物品隔墻離地存放，定期移位清掃。下水道定期疏通清理15各類設備設施與地面、墻壁間保持距離，維持清潔16預防安裝紗窗，紗窗目數如無特殊要求，至少應＜1*1mm17排風扇口金屬網孔徑不得超過6mm,與外界相通的還應加裝不小于16目的防蟲篩網18凈化空調通風系統新風口、排風口有自動關閉措施續上表19預防車間內通風口有防蟲設施和定期有維護，與外環境相通不能封閉的管道、孔洞，安裝孔徑不超過6mm的金屬網20安裝使用粘捕式滅蠅（蚊）燈。如使用電擊式滅蠅（蚊）燈，則不得懸掛在食品加工制作及貯存區域的上方21車間、倉庫等對外的門窗縫隙應小于6mm22有防止鳥類、嚙齒類動物、昆蟲和其它害蟲侵入的裝置23非密封電氣箱和控制柜風險，根據清單定期清潔和檢查24服務外包蟲害公司簽署的合同25書面的蟲鼠害防治計劃，并按計劃實施，詳細完整蟲害防制設施平面圖，服務記錄，藥劑清單26使用材料等發生變更時必須通知客戶27專業蟲害控制人員持證上崗和健康證28定期對蟲害防治開展風險識別29實施實施方案評估的有效性。所有蟲鼠害防治裝置及其放置不會對產品、原料、包裝材料或設備造成污染30現場蟲鼠害防制方案及實施。方案應包括：方法和職責、目標害蟲、防止和消除蟲害的方法、檢查頻率、地圖中標記蟲害設施的標志、數量和類型、經批準使用的化學品、培訓。31蟲害控制的詳細記錄。包括檢查結果、對蟲害控制進行的評估、趨勢分析、建議，對評估結果采取的糾偏工作32有詳細完整的蟲害控制圖，有足夠、完好的蟲鼠害防治器材數量，擺放位置規范有效；對控制裝置有編號與實物對應33記錄殺蟲劑的使用。包括使用目標蟲害、用量或濃度百分比、殺蟲劑使用的特定位置、殺蟲劑的使用方式、殺蟲劑的使用日期和時間、殺蟲劑使用人的簽名34使用的所有殺蟲劑的標簽必須以文件記錄或電子文檔