六安麻鴨本文件規定了六安麻鴨的品種特性、外貌特征、生產性能、等級評定標準。本文件適用于六安麻鴨的品種鑒別、選育和種鴨的等級評定。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T823家禽生產性能名詞術語和度量計算方法3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4歷史記載六安麻鴨是最早為人類馴化的家禽之一。它喜水、適應性廣、合群，產蛋率高，繁殖力強。六安麻鴨有悠久的歷史，明嘉靖三十四年（公元1555年）《六安州志》中就有記載，距今已有460多年歷史。5產地環境六安麻鴨產自安徽省六安市，位于大別山北坡面向淮北平原的斜面上，西南高，東北低，由南向北呈階梯狀分布，大體分山地、丘陵、崗地和平原四個類型。地處北緯31°23′~32°36′，東經115°~116°56′之間。屬北亞熱帶的北緣，濕潤季風氣候。其特征是：季風顯著，雨量適中；冬冷夏熱，四季分明；熱量豐富，光照充足，無霜期較長；光、熱、水配合良好。——大部分地區多年平均氣溫為l4.6℃~15.6℃,自東北向西南隨地勢抬高而遞減。——平均地面溫度自北向南在18℃~19℃,均高于平均氣溫。與平均氣溫具有同樣特點，7月份最高，1月份最低。——全市無霜期平均為211d～228d，初霜出現在11月2日至11日，北部地區早于南以上僅有190d左右。——全市年平均日照時數1960h～2330h，沿淮地區最多，中部地區次之，六安為2256h；山區日照時間短，全年只2000h。——全市多年平均降水量為900mm～1600mm，具有南多北少、山區多平原少、夏春季多、冬秋季少等特點，特別適合六安麻鴨生長。6品種特性和外貌特征6.1品種特性體型中等偏小，適應性強，耐粗飼，覓食能力強，飼養形式不限，既適應放牧，亦適應圈養、旱養及集約化飼養。生長快，屠宰率高，繁殖性能較好，屬肉蛋兼用型地方品種。其肉質鮮美、風味獨特，經產母鴨適宜燉湯，成年鴨宜做板鴨、鹵水鴨。6.2外貌特征六安麻鴨外貌特征見表1。表1六安市麻鴨外貌特征表項目要求公鴨母鴨雛鴨體形體型較大，呈長方形體型中等大小，呈長方形羽毛頭頸部羽毛為亮綠色，有金屬光澤，有白頸圈，胸羽毛紅麻色，腹羽灰白色；背羽基部褐麻色，端部銀灰色；尾部有2-4根墨綠色的性羽，向上向前彎曲羽毛緊湊，全身羽毛褐麻色，也帶有密集的兩點似的大黑斑，主翼羽產蛋前亮藍色，產蛋后黑色，眼睛上方有帶狀白羽，俗稱白眉絨毛黃色，背包左右兩側各有對稱褐點喙多為青銅色，有不規則的斑點，兩性喙豆均為黑色。多為褐色，有不規則斑點，兩性喙豆均為黑色多為青綠色脛蹼橘色或褐色皮膚白色，皮下脂肪含量較多的為黃色米白色7生產性能7.1產蛋性能7.1.1開產期開產期為130日齡，160日齡產蛋率達50%。7.1.2產蛋量當年春鴨可產蛋80枚～90枚，成年鴨一年可產蛋160枚～180枚。放牧條件下，年平均產蛋150枚左右，500日齡平均產蛋130枚；在圈養條件下，年產蛋量可達200枚。7.1.3蛋重量平均蛋重72g～75g，蛋殼以白色居多，少數為青色。蛋形指數1.4。7.2生長速度與產肉性能7.2.1生長速度初生體重45g，30d齡體重443g，60d齡體重1220g，90d齡體重1460g。100d齡開始填肥2周可增重440g，增重率30.14%.7.2.2屠宰性能六安麻鴨屠宰性能見表2。表2六安麻鴨90～100日齡的屠宰性能表性別屠宰率半凈膛率全凈膛率胸肌率腿肌率皮下脂肪率（%）腹脂率公86.1±2.077.6±1.171.4±1.89.7±0.914.2±1.919.3±6.20.9±0.5母85.2±2.678.5±2.269.4±1.89.9±2.312.8±2.222.1±1.91.1±1.27.2.3肉品質六安麻鴨肉品質見表3。表3六安麻鴨肉品質性能表性別部位失水率系水力熟肉率pH值嫩度公胸肌34.6±3.556.4±4.456.3±1.92.0±0.26.2±0.319.9±2.6腿肌32.8±5.759.2±7.258.6±1.62.5±0.46.3±0.320.5±2.4母胸肌33.2±4.554.3±6.856.8±1.82.2±0.66.1±0.219.4±1.8腿肌38.1±3.046.2±4.257.0±0.92.6±0.56.8±0.319.9±1.67.3繁殖性能性成熟期為140日齡左右，早熟個體120日齡可開產，具有早熟、高產的性能。孵化季節在3月～8月，公母鴨配種比例1:10～15，受精率在90%左右，孵化率平均85%左右，母鴨利用年限2a～3a，公鴨利用1a。8等級評定8.1肉蛋兼用分級標準六安麻鴨肉蛋兼用分級標準見表4。表4六安麻鴨肉蛋兼用分級標準表項目性別特級一級二級（kg）公≥1.80≥1.70≥1.60母≥1.5≥1.40≥1.35開產日齡（d）母120±5135±5140±58.2板鴨原料鴨分級標準六安麻鴨板鴨原料用分級標準見表5。摸表5六安麻鴨板鴨原料用分級標準表摸項目特級優級看神態羽毛豐滿，兩翼似剪，有光澤；行動活潑有力。眼睛明亮有神，鼻子干燥，肛門羽毛干凈。鴨齡130d±10≤110d，≥150d肥瘦肥瘦適宜。肛門肛門肌肉有彈性。溫