67.060B

22DB13 13/T

2421—2016地理標志產品 黃旗小米 河北省質量技術監督局 發

布DB13/T

2421—2016本標準按照

GB/T

給出的規則起草。本標準根據國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的2005年第78號令《地理標志產品保護規定》及17924《地理標志產品標準通用要求》制定。本標準由承德市質量技術監督局提出。本標準起草單位：豐寧滿族自治縣質量技術監督局、豐寧滿族自治縣農牧局、豐寧滿族自治縣黃旗鎮人民政府、豐寧滿族自治縣黃旗皇種植有限公司、豐寧滿族自治縣林業局。本標準主要起草人：

DB13/T

2421—2016 1 范圍質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、運輸和貯存。本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的黃旗小米。2 規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

2715 糧食衛生標準GB

3095 環境空氣質量標準GB

5084 農田灌溉水質標準GB/T

5490糧油檢驗 一般規則GB

5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法GB/T

5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T

5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗GB/T

5497

水分測定法GB/T

5503 糧油檢驗 碎米檢驗法GB/T

5511谷物和豆類 氮含量測定和粗蛋白含量計算

凱氏法GB/T

5512 糧油檢驗 糧食中粗脂肪含量測定GB

7718 食品安全國家標準

預包裝食品標簽通則GB

9137 保護農作物的大氣污染物最高允許濃度GB/T

11766 GB

14881食品安全國家標準 食品生產通用衛生GB

15618 土壤環境質量標準GB/T

17109 糧食銷售包裝GB/T

22294 糧油檢驗

大米膠稠度的測定定量包裝商品計量監督管理辦法3 術語和定義GB/T

11766界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1黃旗小米DB13/T

2421—2016以黃旗鎮為核心區，符合其地理環境，在豐寧滿族自治縣保護區域范圍內種植，采用科學的種植方法，按照本標準生產出的具有黃旗小米特點的產品。3.2耪地用鋤頭做工具，對禾苗下面表層土地進行松土，達到疏松土地、保墑和除草的目的。3.3耘地用耘鋤做工具，對地表土地進行翻整，能把草埋在土下，有除草和疏松土地的功效。3.4耙地鎮壓用耙進行的一種表土耕作,通常在犁耕后、播種前或早春保墑時進行,有疏松土壤、保蓄水分、提高地溫等作用。4 地理標志產品保護范圍豐寧滿族自治縣行政區域內壩下地區20個鄉鎮包括：黃旗鎮、大閣鎮、土城鎮、鳳山鎮、黑山嘴鎮、波羅諾鎮、天橋鎮、王營鄉、選將營鄉、南關蒙古族鄉、北頭營鄉、五道營鄉、小壩子鄉、窟窿山鄉、楊木柵子鄉、西官營鄉、蘇家店鄉、湯河鄉、胡麻營鄉、石人溝鄉。地理標志產品保護范圍見附錄A示意圖。5 自然環境5.1 地理環境豐寧滿族自治縣壩下地區，海拔高度介于

600

m～

m

之間，氣候特征屬大陸性季風型半干旱間半濕潤山地氣候，地質以第四紀粘土沉積物為主。5.2 土壤土壤以褐土、棕壤為主，顯中性，無污染，符合GB

15618

的要求。5.3 灌溉用水水源無污染，應符合GB

的要求。5.4 空氣符合GB

9137、

3095

的要求。5.5 氣候夏、秋晝夜溫差大，年平均氣溫7.1

℃，≥10

℃積溫2600

105

d。5.6 光照畝施入腐熟的農家肥4

m

～畝施入腐熟的農家肥4

m

～6

m

，翌年早春土壤凍融交替之際及時進行耙地鎮壓。日照充足，年日照時數

h

以上。5.7 降雨年平均降雨量446.5

mm

左右。6 栽培技術6.1 品種選擇選擇米質優良、抗病性強的本地品種。如紅谷、東方亮、老不死、黃旗皇等優良常規品種。6.2選地黃旗小米采用輪作方式種植，不得采用重迎茬方式種植。第一年種植谷子后進行輪作葵花、豆類等其他農作物。選擇生態環境良好、陽光充足、土層深厚、有機質含量高、排水良好的地塊，不選擇澇濕地、鹽堿地。6.3 整地施基肥

cm～50

cm3 36.4種子質量與處理6.4.1 種子質量種子發芽率不低于90

%

，含水率不高于14

%

。6.4.2 種子處理6.4.2.1 在播種前要用鹽水對種子進行精選，去除秕粒和雜質。6.4.2.2 在播種前

d～15

d

1

d～2

d，可采用竹席晾曬，不得在水泥地面和柏油路面上曬種。6.5 播種當土壤5

cm～10

cm

耕層地溫穩定通過104

cm～5

cm，行距45

cm；每畝用種量為0.75

kg～1

kg，播種后視墑情鎮壓兩遍。6.6 田間管理6.6.1 間苗、定苗谷苗在2～3葉期進行第一次人工間苗，

7～82.5萬株左右，可根據品種特性適當增減。6.6.2 中耕除草在谷苗2～3葉期進行第一次人工除草耪地，4～58

d～10

d后進行一次耘地；在谷苗12～13葉片左右時趟地培土一次。DB13/T

2421—20166.7病蟲害防治6.7.1 秋季深耕翻，選用抗病品種，適時播種，合理輪作，培肥土壤，發現白發病株，要及時拔除，帶出田間并深埋。6.7.2 采用殺蟲燈、誘蟲板、誘捕器、楊樹枝靶等誘殺害蟲技術。6.7.3 釋放寄生蜂防治粟灰螟、粘蟲等。6.7.4 醋液、氨基寡糖素等。6.8 收獲在谷子蠟熟末期或完熟期進行收獲。7 生產加工黃旗小米在加工環節不使用任何防腐劑和添加劑以及其它人工合成添加原料，衛生指標符合2715

糧食衛生標準。生產過程衛生應符合GB

14881

規定的衛生要求。7.1 原料要求黃旗小米原料來源于本標準第4項規定的地理范圍內，生長環境符合本標準第5項的要求。7.2 必備生產設備清理設備、篩選去石組合機、脫殼設備、壓砣礱谷機、碾米設備、提升機、去雜設備、真空包裝機。7.3 工藝流程簡圖篩選→去雜→碾米去皮→去雜、精選→包裝→檢驗7.4 工藝規程7.4.1 去雜由提升機從原料池將谷子提升至去石機，清除谷子中摻雜的雜質包括石子、沙子等。7.4.2 碾米去皮3次或多次碾米，確保所有谷子完全去皮。7.4.3 去雜、精選對經過碾米去皮的小米進行去雜、挑選，主要去除小米中最后的雜質、碎米及雜色米粒。7.5 包裝可采用定量包裝機進行包裝或人工包裝，包裝應符合GB/T

17109

標準的要求。/%

9590/%

1.02.0/%

0.50.70.30.50.02/%

4.0/%

13/mm

130110

/%

10

/%

3.02.5

3.52.5DB13/T

2421—20168質量要求8.1 感官指標感官指標應符合表1的規定。表1感官指標8.2 質量指標應符合表2的規定。表2 質量指標8.3蒸煮品質和有益物質指標應符合表3的規定。表3 蒸煮品質和有益物質指標8.4 凈含量負偏差凈含量偏差應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。9 檢驗方法DB13/T

2421—20169.1 感官檢驗9.1.1 色澤、氣味檢驗按

GB/T

5492

規定的方法執行。9.1.2 例行檢驗將小米置于白色容器上目測。9.2 加工質量檢驗9.2.1 加工精度檢驗按

GB/T

11766

標準附錄A進行檢驗。9.2.2 雜質、不完善粒檢驗按GB/T

54949.2.3 碎米檢驗按

GB/T

5503

標準進行檢驗。9.2.4 水分檢驗按

GB/T

5497

標準進行檢驗。9.3 蒸煮和有益物質檢驗9.3.1 膠稠度按照

GB/T

22294

標準進行檢驗。9.3.2 蛋白質檢驗按

GB/T

5511

標準進行檢驗。9.3.3 粗脂肪按照

GB/T

5512

標準進行檢驗。9.3.4 糊化溫度按照本標準附錄B10檢驗規則10.1 取樣方法黃旗小米的扦樣、分樣按照

GB

5491

執行。10.2 檢驗的一般規則按

GB/T

5490

標準執行。DB13/T

2421—201610.3 檢驗批為同種類、同產地、同收獲年、同運輸單元、同儲存單元的小米。10.4 出廠檢驗出廠檢驗項目為感觀指標和質量指標。檢驗合格后方可出廠銷售。10.5 型式檢驗檢驗項目為本標準全部檢驗項目。型式檢驗原則上每年進行一次，或者原料、工藝、設備有重大變化或者質量監督部門有要求時。10.6 判定規則10.6.1 分級判定所有項目經檢驗均達到優級要求的按優級米出售，所有項目經檢驗均能達到一級米要求按照一級米出售。10.6.2 合格判定質量指標中有一項不合格為不合格產品。感觀指標及蒸煮和有益物質指標有不符合要求項時可從同批產品中加一倍抽樣進行復檢，復檢符合要求的以復檢結果為準，復檢達不到一級米要求的不得按黃旗小米產品進行銷售。11 標志、運輸和儲存11.1 預包裝產品標簽應符合

7718

標準的要求。11.2 運輸應使用符合衛生要求的運輸工具和容器運輸，運輸過程中應注意防止雨淋和污染，不得與有毒有害物質混運。黃旗小米應儲存在清潔、干燥、防雨、防潮、防鼠、防蟲、無異味有消防設施的倉房內，不得與有毒有害物質或者含水量較高的物質混存。DB13/T

2421—2016附錄A（規范性附錄）黃旗小米地理標志產品保護范圍黃旗小米地理標志產品保護范圍見圖A.1。圖A.1 黃旗小米地理標志產品保護范圍示意圖

DB13/T

2421—2016附錄

B（規范性附錄）黃旗小米糊化溫度檢驗方法B.1范圍本附錄規定了檢驗黃旗小米糊化溫度所用的用具、試劑、操作方法及計算。本附錄適用于黃旗小米糊化溫度的檢驗，測定黃旗小米的堿消指數，代表糊化溫度相對高低。B.2用具B.2.1 培養皿