第5章第1節第2課時基礎題組一、選擇題1．為了探究溫度、pH對酶活性的影響，下列試驗設計合理的是(B)試驗編號探究課題選用材料與試劑①溫度對酶活性的影響過氧化氫溶液、簇新的肝臟研磨液②溫度對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液③pH對酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液④pH對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑A.試驗① B．試驗②C．試驗③ D．試驗④解析：過氧化氫受熱會分解，不宜用作探究溫度對酶活性影響的試驗的底物，一般用淀粉和淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，A錯誤；淀粉遇碘變藍，假如淀粉全部分解，則遇碘不會發生顏色改變，B正確；酶具有專一性，淀粉在蔗糖酶的作用下不會分解，C錯誤；淀粉在淀粉酶的作用下發生水解，在酸的作用下同樣發生水解，故探討pH對酶活性的影響不能選用淀粉作為底物，一般用過氧化氫和過氧化氫酶探究pH對酶活性的影響，D錯誤。2．(2024·陜西西安高一統考期末)高溫會影響甚至破壞蛋白質的空間結構，從而影響酶活性。試驗小組為探究溫度對某種酶的影響，在最適條件下測得酶促反應速率隨溫度和時間改變的結果如圖所示，下列有關分析錯誤的是(A)A．該種酶在低溫條件下空間結構被破壞，失去催化活性B．在t1前，酶促反應速率隨溫度上升而漸漸增大C．若適當降低pH，則達到最大反應速率的時間將變短D．達到各自最大反應速率后，50℃時酶降低活化能的效果最顯著解析：酶的催化活性受溫度的影響，低溫可以降低酶的活性，但是不會破壞酶的空間結構，酶沒有失去催化活性，A錯誤；據圖可知，在t1前，酶促反應速率隨溫度上升而增大，即反應速率與溫度的關系為40℃<50℃<60℃<70℃，B正確；依據題意，探究試驗是在最適條件下得到的酶促反應速率，若降低pH，酶活性下降，則達到最大反應速率的時間將，C正確；據圖可知，達到各自最大反應速率后，50℃時酶促反應速率最大，此時酶活性最高，化學反應所須要的活化能最少，酶降低活化能的效果最顯著，D正確。故選A。3．在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個固定位置，分別用不同方法處理，如下圖所示，將上述試驗裝置放入37℃恒溫箱中，保溫處理24小時后，用碘液沖浸該瓊脂塊，可見1、2、3組出現藍色斑塊，下列有關敘述錯誤的是(D)A．第1、2組說明酶的作用受pH、溫度的影響B．第2組出現藍色的緣由是高溫破壞了酶的空間結構C．第3、4組說明酶具有專一性D．本試驗說明酶的催化效率極高解析：第1組唾液與酸混合、第2組煮沸唾液均導致唾液淀粉酶因空間結構破壞而失活，與第4組進行比照，可說明酶的作用受pH和溫度的影響，A、B正確；第3組變藍，說明蔗糖酶不能催化淀粉水解，第4組不變藍說明淀粉被唾液淀粉酶分解了，第3、4組比照可說明酶具有專一性，C正確；與無機催化劑相比，酶的催化效率更高，本試驗沒有用無機催化劑作比照，D錯誤。4．如圖表示某種酶在不同處理條件(a、b、c)下催化某反應時反應物的量和反應時間的關系，以下關于此圖的解讀，正確的是(C)A．a、b、c表示溫度，則肯定是a>b>cB．a、b、c表示pH，則c>b>aC．a、b、c表示酶的濃度，則a>b>cD．a、b、c表示溫度，則不行能是c>b>a解析：從題圖可見，a條件下反應速度最快，b次之，c最慢，所以若a、b、c表示溫度，則不肯定是a>b>c，只能說明在這三個溫度中，a比b和c更適合而已，A、D錯誤；同理若a、b、c表示pH，也不能說明三者的大小關系，只能說明a比b和c更適合，B錯誤；若a、b、c表示酶的濃度，則說明a>b>c，C正確。5．如圖表示在最適溫度和最適pH條件下，反應物濃度與酶促反應速率的關系。據圖分析正確的是(A)A．形成曲線c的緣由可能是B點時酶量增加B．限制曲線b的AB段反應速率的主要因素為酶的數量C．酶催化反應的緣由是為反應供應了活化能D．若適當上升溫度，重復該試驗，圖中A點位置將上升解析：B點時制約反應速率的因素是酶的濃度，此時若增加酶量反應速率將增大，如曲線c，A正確；限制曲線b的AB段反應速率的主要因素是反應物濃度，B錯誤；酶催化反應的緣由是降低反應所需的活化能，C錯誤；曲線是在最適溫度下測定的反應物濃度與酶促反應速率的關系，若在適當上升溫度條件下重復該試驗，酶的活性降低，反應速率降低，故圖中A點位置將下降，D錯誤。6．探究溫度對酶活性影響的試驗，需進行如下步驟：①取3支試管，編號并分別注入2mL淀粉溶液②視察試驗現象③向各試管滴1滴碘液④向各試管注入1mL唾液并搖勻，并在各自的溫度下靜置5min⑤將3支試管分別放在37℃的溫水、沸水和冰塊中維持溫度5min最合理的試驗依次應為(D)A．①→②→③→④→⑤B．①→③→②→④→⑤C．①→④→⑤→③→②D．①→⑤→④→③→②解析：探究溫度對酶活性影響的試驗中，第一步，先取3支試管，編號并分別注入2mL淀粉溶液；其次步，將淀粉溶液在相應的溫度下保持一段時間，即將3支試管分別放在37℃的溫水、沸水和冰塊中維持溫度5min；第三步，加入酶，即向各試管注入1mL唾液并搖勻，在各自的溫度下靜置一段時間，讓酶與底物充分接觸；第四步，淀粉用碘液鑒定，即反應后向各試管滴1滴碘液；最終，視察試驗現象，得出結論。故D正確。7．下列關于酶特性試驗設計的敘述中，正確的是(C)A．驗證酶的專一性時，自變量肯定是酶的種類B．驗證酶的高效性時，自變量是酶的濃度C．探究溫度對酶活性的影響時，自變量是溫度D．探究酶催化作用的最適pH時，應設置過酸、過堿、中性三組解析：酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學反應，驗證酶的專一性時，自變量是不同的底物或不同的酶，A錯誤；酶的高效性是指與無機催化劑相比，酶降低化學反應活化能的作用更顯著，所以驗證酶的高效性時，自變量是催化劑的種類(即酶和無機催化劑)，不是酶的濃度，B錯誤；酶的活性受溫度的影響，每一種酶都有其最適溫度，溫度過高或過低都會使酶的活性降低，溫度過高甚至會使酶失去活性，探究溫度對酶活性的影響時，自變量是溫度，C正確；酶的活性受pH的影響，每一種酶都有其最適pH，pH過高或過低都會使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最適pH時，設置的pH梯度要小，甚至要進行預試驗，不能只設置過酸、過堿、中性三組，因為這三組可能都不是最適pH，D錯誤。8．取甲、乙兩支干凈的試管，分別注入3mL淀粉糊，然后在甲試管中注入2mL簇新的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中加入2mL清水。振蕩兩支試管，將其下半部浸在35℃的溫水中，約5分鐘，然后同時取出兩試管，分別滴入1滴碘液，請回答：(1)兩試管中的現象：甲_無明顯改變(不變藍)__，乙_變藍__。(2)該試驗證明白酶的_催化作用__。(3)試驗過程保持恒溫35℃的緣由是_供應酶催化作用的最適溫度條件__。(4)若要驗證溫度對酶活性的影響，可設計試管丙，丙試管中的成分應和_甲__試管內相同，并將該試管放入_沸水或冰水__中，該試管內最終顏色改變是_變藍__。(5)一般不用過氧化氫探究溫度對酶活性的影響，緣由是_過氧化氫受熱易分解，溫度越高，過氧化氫分解越快__。解析：淀粉遇碘液變藍是淀粉的特性，甲試管中注入的是3mL淀粉糊和2mL簇新的小麥淀粉酶濾液，淀粉酶能催化淀粉水解，最終甲試管加入碘液后，不變藍色；乙試管中注入3mL淀粉糊和2mL清水，乙試管無淀粉酶，淀粉不水解，最終加入碘液后，淀粉遇碘變藍色。(1)由分析可知，甲試管中的淀粉被水解，加入碘液后無明顯改變(不變藍)，乙試管中的淀粉不能被水解，加入碘液后會變藍。(2)該試驗中的甲試管與乙試管比照，證明淀粉酶具有催化作用，能催化淀粉的水解。(3)小麥淀粉酶在35℃時活性較高，因此試驗過程要保持恒溫35℃以便供應酶催化作用的最適溫度條件。(4)若要驗證溫度對酶活性的影響，試驗的自變量是溫度，可設計試管丙，丙試管中的成分應和甲試管內相同，并將該試管放入沸水或冰水中，通過檢測淀粉是否被水解來檢測酶在不同溫度下的活性。由于高溫使酶失活，低溫降低酶活性，使得淀粉酶無法水解淀粉，該試管內最終顏色改變是變藍。(5)由于過氧化氫受熱易分解，溫度越高，過氧化氫分解越快，因此一般不用過氧化氫探究溫度對酶活性的影響。能力提升一、選擇題1．如圖是化合物P對淀粉酶活性影響的曲線圖，有關敘述不正確的是(A)A．若溫度不斷上升，則A點持續上移B．曲線①是比照組C．在肯定范圍內，底物濃度影響著酶促反應速率D．化合物P抑制該酶的活性解析：超過最適溫度后，若溫度接著上升，則酶活性會降低甚至變性失活，A點下移，A錯誤；由題圖可知，曲線①是比照組，曲線②是試驗組，B正確；由題圖曲線可知，在肯定的范圍內，隨著底物濃度上升，酶促反應速率增大，C正確；由題圖分析可知，化合物P抑制該酶活性，D正確。2．(2024·湖南益陽高一統考期末)下圖表示酶促反應速率與溫度的關系，相關敘述正確的是(D)A．當溫度為t2時，該反應的活化能最高B．溫度在t2時比在t1時更適合酶的保存C．酶的空間結構在t1時比t2時破壞更嚴峻D．當反應物濃度提高時，t2對應的數值可能會增加解析：分析圖可知，當溫度為t2時，化學反應速率最快，即酶的催化效率最高，降低活化能的效果更為顯著，則該反應須要的活化能最低，A錯誤；分析圖可知，酶活性在t2時比t1高，低溫條件下，酶的分子結構穩定，即酶適合在低溫條件下保存，B錯誤；低溫只是抑制了酶的活性，但酶的空間結構保持穩定，溫度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活，所以酶的空間結構在t1時和t2時均未破壞，C錯誤；當反應物濃度增大時，化學反應速率可能加快，t2對應的數值可能會增加，D正確。故選D。3．(2024·湖南懷化高一校聯考期末)如圖表示在不同pH條件下，人體唾液淀粉酶催化反應中淀粉剩余量與溫度的關系。據圖推斷，下列敘述正確的是(C)A．隨著溶液pH從5上升到7，酶的活性漸漸降低B．隨著溫度從0上升到T，酶的活性漸漸降低C．唾液淀粉酶的活性同時受到溫度和pH的影響D．該酶的最適pH為5解析：隨著溶液pH從5上升到7，淀粉剩余量漸漸削減，說明酶的活性漸漸增加，A錯誤；隨著溫度從0上升到T，淀粉剩余量漸漸削減，酶的活性漸漸增加，B錯誤；據圖可知，不同溫度下淀粉剩余量不同，不同pH條件下淀粉剩余量不同，說明唾液淀粉酶的活性同時受到溫度和pH的影響，C正確；由于試驗中pH的試驗組較少，高于pH＝7的試驗組沒有，因此不能確定酶的最適pH，但依據現有的三組pH可知，pH＝7時酶的活性大于pH＝5時，D錯誤。故選C。4．如圖表示胃蛋白酶活性與溫度、pH之間的關系，以下敘述正確的是(B)A．該胃蛋白酶最適pH是3.0B．胃蛋白酶的活性受溫度和pH的影響C．據圖無法推斷胃蛋白酶的最適溫度D．隨著pH的上升，酶的活性漸漸降低解析：由題圖知，在溫度相同，pH分別為2.0、2.5、3.0的條件下，胃蛋白酶的催化反應速率不同，其中在pH為2.5時酶的催化反應速率最強，說明該胃蛋白酶的最適pH在2.5左右，A錯誤；當pH肯定、溫度不同時，胃蛋白酶的活性不同，當溫度肯定、pH不同時，胃蛋白酶的活性也不同，說明胃蛋白酶的活性受溫度和pH的影響，B正確；據圖可推斷出胃蛋白酶的最適溫度為37℃，C錯誤；由題圖知，溫度肯定時，在最適pH前隨著pH的上升，酶的活性漸漸上升，超過最適pH后隨pH的上升，酶的活性漸漸降低，D錯誤。5．下列圖表是有關某種酶的試驗處理方法及試驗結果，其中有關敘述正確的是(B)試管Ⅰ試管Ⅱ試管Ⅲ某酶2mL2mL2mLpH887溫度60℃40℃40℃反應物2mL2mL2mLA.甲物質抑制該酶的活性B．該酶比較適合在40℃的環境下起作用C．該酶在中性環境下的催化效率比堿性環境高D．該酶在作用35min后便失去活性解析：試管Ⅱ和試管Ⅲ隨著反應時間的增加，反應物的濃度漸漸削減，說明甲物質對酶沒有抑制作用，A錯誤；試管Ⅰ和試管Ⅱ的條件區分：Ⅰ溫度為60℃，Ⅱ溫度為40℃，由題圖結果可以看出，試管Ⅰ底物沒有分解，試管Ⅱ底物徹底分解，所以該酶比較適合在40℃環境下起作用，B正確；試管Ⅱ與試管Ⅲ的條件區分：試管Ⅱ呈弱堿性，試管Ⅲ呈中性，由題圖結果可看出試管Ⅱ底物分解徹底時所用時間短，所以該酶在弱堿環境中比中性環境中活性高，C錯誤；題圖中曲線表示在35min后底物被徹底分解，酶的活性并沒有受到影響，D錯誤。6．某愛好小組為了探究溫度對酶活性的影響，用打孔器獲得簇新的厚度為5mm的三片土豆，進行了以下試驗。有關敘述錯誤的是(A)試驗步驟土豆片A土豆片B土豆片C①處理靜置煮熟后冷卻冰凍②滴加質量分數為3%的H2O21滴1滴1滴③視察試驗現象產生大量氣泡幾乎不產生氣泡產生少量氣泡A.土豆片的厚度大小是該試驗的自變量B．簇新土豆組織中含有過氧化氫酶C．高溫柔低溫都能影響過氧化氫酶活性D．定性試驗無法確定過氧化氫酶的最適溫度解析：依據題干信息和表格分析可知，該試驗的自變量是溫度，而土豆片的厚度都是5mm，為無關變量，A錯誤；由三組試驗現象可知，簇新土豆組織中含有過氧化氫酶，B正確；試驗A與B、C比較說明，高溫柔低溫都能影響過氧化氫酶活性，C正確；定性試驗是為了推斷某種因素是否存在，因此無法確定過氧化氫酶的最適溫度，D正確。7．如圖所示在不同條件下的酶促反應速率改變曲線，據圖分析下列敘述錯誤的是(D)A．影響AB段反應速率的主要因素是底物濃度B．影響BC段反應速率的主要限制因素可能是酶量C．溫度導致曲線Ⅰ和Ⅱ的反應速率不同D．曲線Ⅰ顯示，該酶促反應的最適溫度為37℃解析：圖中有溫度和底物濃度兩個影響反應速率的因素。曲線Ⅰ在達到飽和點前(AB段)限制因素是橫坐標表示的因素——底物濃度。達到飽和點后的限制因素是底物濃度以外的因素，如溫度、酶的數量等。曲線Ⅰ和Ⅱ的反應速率不同是由溫度不同造成的。曲線Ⅰ表示的溫度僅比另外兩種溫度更相宜，但不肯定是最適溫度。8．某同學利用唾液淀粉酶溶液，以濃度相同的可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液為底物來驗證酶的專一性和溫度可影響酶的活性。相關試劑均已在各自體系溫度下預保溫，然后利用甲、乙、丙三支試管做如下試驗：試管編號甲乙丙體系溫度37℃37℃100℃步驟1加入2mL可溶性淀粉溶液？？步驟2加入1mL唾液淀粉酶溶液加入1mL唾液淀粉酶溶液加入1mL唾液淀粉酶溶液步驟3保持各自溫度至反應完成步驟4檢測請分析回答下列問題：(1)依