只分享有價值的知識點，本文由梁志飛老師精心收編，大家可以下載下來好好看看！【會計實操經(jīng)驗】由星巴克“高價咖啡”談?wù)剬r格、成本以及利潤的看法

就央視批星巴克咖啡高價問題，本人第一個反應(yīng)就是都市場經(jīng)濟(jì)了，價格“解放”了，難不成還得搞出一個計劃定價來。后來，記者進(jìn)一步告訴我，說央視痛批星巴克成本不足4元的咖啡卻賣了27塊。我對《新京報》的記者說，估計是央視將咖啡豆的成本當(dāng)作全部成本了，據(jù)我的常識判斷，星巴克一杯咖啡的成本不可能不足4元。

下面，我想結(jié)合星巴克高價咖啡的相關(guān)情況，給大家談?wù)勎覍r格、成本以及利潤的看法。

1.商品的定價并不簡單取決于成本，它更依賴于其稀缺性和市場認(rèn)可度。我認(rèn)為，除非是涉及到民生的壟斷企業(yè)需要進(jìn)行價格管制外，在自由市場中競爭的企業(yè)，價格應(yīng)由其供求關(guān)系來決定。中國有句古話“物以稀為貴”，我們的老祖宗很聰明，這相當(dāng)于現(xiàn)代西方經(jīng)濟(jì)學(xué)中所強(qiáng)調(diào)的“決定價格的并不是成本而是其稀缺性”。當(dāng)然，現(xiàn)在地球都“扁平”了，星巴克咖啡談不上稀缺性，但它的價格絕對不是先預(yù)設(shè)一個“利潤”，然后根據(jù)“價格=成本費用+利潤”公式來決定，這種思維就是反市場的思維，現(xiàn)實中，一個企業(yè)是根據(jù)自己有多大的定價空間，然后扣除成本費用，得到利潤的。否則，一家企業(yè)要是虧損了，難不成它是先預(yù)設(shè)了一個虧損額，然后再定出一個虧損價，這不是貽笑大方嗎?在市場經(jīng)濟(jì)中，大家都狠不得多賺點錢，但只有通過市場檢驗了，得到了市場認(rèn)可，才有利潤，并且市場認(rèn)可度高才有高利潤。相反，它得不到市場認(rèn)可，就要流血甩貨，就要虧損了。

2.會計上的成本概念與記者眼中的成本甚至與我們?nèi)粘Ｉ钪姓務(wù)摰某杀居泻艽髤^(qū)別。讓央視記者憤怒的是，憑什么星巴克一杯咖啡的成本不足4元卻要賣27元。在他的眼里，星巴克的成本只包括了咖啡豆的材料成本，真是既缺少財務(wù)知識也缺乏生活常識啊。難道星巴克做生意不要花費租金、不用物流倉儲、不用廣告、不用水電氣等支出。從財務(wù)學(xué)角度講，一杯咖啡的成本就是它的制造成本，包括直接材料、直接人工以及制造費用，所謂的制造費用，它包括產(chǎn)品生產(chǎn)成本中除直接材料和直接人工以外的其余一切生產(chǎn)成本，主要包括企業(yè)各個生產(chǎn)單位為組織和管理生產(chǎn)所發(fā)生的一切費用。而那些非制造成本即銷售費用、管理費用和財務(wù)費用則直接從當(dāng)期損益中扣除。當(dāng)然，在老百姓的眼里的“成本”，就是從賺了他多少錢的角度出發(fā)，一杯咖啡的成本就是它的售價扣除利潤的部分。我對星巴克一杯咖啡的財務(wù)概念上的成本并沒有具體測算過，現(xiàn)根據(jù)星巴克在中國/亞太區(qū)的營業(yè)利潤率32%，由營業(yè)毛利率=(銷售收入-營業(yè)成本)/銷售收入×100%進(jìn)行推算，一杯星巴克咖啡財務(wù)意義上的營業(yè)成本大約為18.36元，一杯咖啡形成的營業(yè)利潤也就8塊6毛4分，在老百姓的眼里，18.36元的營業(yè)成本還要再加上那些期間費用，才是這杯咖啡的成本，這樣算來，凈利潤也就2、3塊錢，這其實根本就談不上暴利。

3.總的來說，只要一個行業(yè)是開放的，政府沒有設(shè)置一些準(zhǔn)入門檻，那么，我們基本上就可以說這個行業(yè)的價格是正常的，所賺取的利潤也是合理的。因為如果存在超額利潤的話，市場這只無形之手會讓它朝“供需均衡”方向發(fā)展，最終價格和利潤都會趨于理性。央視與其指責(zé)星巴克咖啡所謂的“高價”，還不如多用點精力調(diào)查一下這杯咖啡是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，這方面，你想怎么監(jiān)督就可以怎么監(jiān)督，我想，老百姓會拍手支持的。

另外，我想談?wù)勎覀€人對一杯27元星巴克咖啡的感受。反正，我是很樂意為享用這杯咖啡付賬的。想想看，有一個免費蹭網(wǎng)的地方多好啊，環(huán)境也不錯，關(guān)鍵是去那里看書、約會、討論問題都不需要交納租金。并且去喝不喝這杯咖啡，決定權(quán)還在我自己手中，因為咖啡并不是我的必需品，我沒錢的時候，完全可以不去買這個單。你們?nèi)ス芤粋€自由競爭行業(yè)中的企業(yè)定價和利潤水平是多么可笑啊。你們應(yīng)該多關(guān)心與老百姓民生相關(guān)商品的價格，這些價格才是牽一發(fā)而動全身，比如房子是剛性需求，不能不買吧，無論你是白領(lǐng)還是藍(lán)領(lǐng)還是其他什么領(lǐng)，如果沒有房子，可能連個女朋友都找不著，或即使戀愛談成了，你也結(jié)不了婚，你可能有錢泡10年的咖啡館，但你真的也可能買不起北京一個廁所大地方，跟這比起來，咖啡貴嗎?至于藥品的價格，我就不多嘴了，免得大家內(nèi)心悲涼。

最后，我想告訴央視，星巴克出售一杯咖啡還有這么高的利潤率，這是一家優(yōu)秀的企業(yè)。我們國家就應(yīng)該多多培育這種賺錢的企業(yè)，為老百姓提供就業(yè)崗位，為國家增加稅收，何樂而不為呢?

結(jié)語：會計是一個注重積累的職業(yè)，出納、會計、主管、經(jīng)理一路攀升，是正常的途徑，從簡單的賬務(wù)處