重慶**飲食文化有限公司員工守則總則歡迎您加入**飲食文化有限公司，相信因為您的加入給我們企業增加一份力量注入一份活力。全體員工應把安全防范作為己任，把提高社會效益和經濟效益看著是企業的生命；以“優質服務，顧客至上”為宗旨，把搞好職工的團結看著是工作的動力，全體員工應通力合作，竭誠為公司服務，為公司利益服務，堅持原則，服從領導；認真做好本職工作，不斷提高自身素質和職業素質，開展勤儉節約，反對鋪張浪費；愛護本公司名譽，財物，不做有損公司形象的事。任何人員在任何時間、地點，不得已任何理由拒絕任何客人所提出的合理化要求，為賓客提供一流的服務。為使每一位員工對企業有一定的認識，了解員工的有關福利待遇和應遵循的守則，請每一位員工仔細閱讀本手冊。公司簡介重慶**飲食文化有限公司以大型火鍋餐飲、飲食管理、特許連鎖經營、飲食文化開發、人才儲備培訓、菜品研發推廣為主的多元化公司。本公司擁有雄厚的精英團隊，以現代化經營模式，不斷開拓市場，創新市場。以高效求實為基礎，打造全國知名品牌為目標。我們一直秉承“通過成就別人來成就自己，創造價值最大化的經營理念，致力于創造開發卓越的餐飲企業”。在競爭、創新、求實、高效企業精神的指導下，我們公司大膽復制整合，追求完善卓越，努力的以高品質服務使公司發展壯大，公司先后被評為：“全國十佳消費者放心火鍋”、“中國綠色餐飲名店”、“重慶市火鍋協會理事單位”、“重慶市工商聯總商會連鎖經營商會會員單位”、“重慶市連鎖經營協會會員單位”。其規模發展速度成為火鍋界之最。現加盟連鎖分店已進軍川渝兩地。企業目標：締造極具影響力全球連鎖火鍋餐飲航母企業用人理念：公正公平公開有德有才，重點使用；有德無才，培養使用；有才無德，限制錄用；無德無才，堅決不用。企業精神：競爭創新求實高效經營理念：通過成就別人來成就自己，創造價值最大化服務理念：傳承中國火鍋文化，服務社會大眾首腦思想：踏實做人、科學做事、事實說話

行為規范守則第一條

遵紀守法遵守國家的政策法律、本市的法規條例和公司的規章制度，不得有損公司名譽和用的行為。第二條熱愛集體關心公司的經營管理和效益，樹立和企業榮辱魚共的意識，不斷加強專業技術及管理知識。熱愛本職工作，遵守職業道德，不斷提高工作能力。第三條聽從指揮服從領導，遵守職業道德，不斷提高工作能力。第四條嚴守紀律不遲到，不早退出滿勤滿點。工作時間不辦私事，私拿或損壞公物。為人誠實，不掩飾工作的失誤和錯誤。光明磊落，不拔弄是非，識大體，顧全大局，維護團結。第五條注重儀表保持衣冠，頭發整潔。男員工不得留胡須，女員工要淡妝上崗，打扮適度。著裝整齊，舉止得體，談吐文雅，坐立有規。第六條講究禮貌使用文明禮貌語言，與客人相遇，要主動相讓。與客人同行時，應讓客人先行。待人接物，舉止大方。第七條講究衛生自覺保持個人和環境衛生，工作前不得飲酒和吃有異味的食品。隨時保持個人和本崗位所轄范圍清潔衛生。第八條清正廉潔不得利用地位、職務、權限或借工作之便謀權私利、收受賄賂。不貪污不受賄、不挪用公款。嚴禁向供貨商索要財物。第九條保守機密未經公司授權或批準，不準對外談論股市和客戶一切事務及提供公司內部文件、資料、報表、總結等。不準擅自接受外界媒體對公司內部情況的采訪。第十條安全管理保持冷靜，盡量防止事態擴大，盡快通知有關部門和經理到現場處理。并做好現場的警戒和保護工作。服務六標準1.

著裝得體、整齊劃一2.

發型規范、淡妝上崗3.

精神飽滿、微笑服務4.

主動熱情、細致周到5.

文明禮貌、端正大方6.

規范服務、準確快捷上崗十不準1.

不準聊天、嬉笑打鬧、看書看報。2.

不準在店內吸煙、吃零食。3.

不準與顧客爭吵。4.

不準因工作而不理睬顧客。5.

不準趴、靠柜臺、墻壁。6.

不準做與工作無關的事情。7.

不準做不文雅的動作。8.

不準在上班時外出購物。9.

不準把個人現金帶進收銀臺。10.

不準在收銀臺放置私人物品。聘用條件及待遇全體員工均采用聘用制。面向社會公開招聘，擇優錄取。應聘人員必須提交本人身份證（戶口薄）復印件，兩張一寸近照，填寫員工個人簡歷表。一、

試用期新聘員工試用期為1-3個月，經面試合格的員工，須經過3天的試崗期，在選擇期3天內，若本人不合格和自動離職，公司不給予任何補償。合格者再進行試用，新員工試用期和正式錄用的工資由人事部審核簽字生效。二、

離職辭職：員工辭職必須提前30天提交書面辭職申請書給予部門主管，主管、經理辭職必須提前2個月提交書面辭職申請書交予公司人事部，所有辭職員工經過批準方可辦離職，如未經過批準按自動離職處理，離職時必須領取規范離職申請表到相關部門辦理手續。必須退還所有物品做好相關工作交接，如制服未清洗干凈扣取10元清潔費。否則不給結算工資及辦理相關的手續，必要時將根據法律途經追討本店的損失。1、主管級以上（含主管級）員工離職時，自制服發放之日起在本公司工作不滿一年者，制服歸個人，押金不再退回；自工裝發放之日在本公司工作一年以上離職者，工裝無損壞、整潔、干凈的可退回公司，憑服裝押金條退取押金；自工裝發放之日在本公司工作兩年以上者，工裝歸個人，憑押金條退取押金，特殊情況可咨詢人力資源部。2、主管級以下工作人員離職時，工作不滿半年者收取50元制服折舊費；制服發放之日起在本公司工作半年以上離職者，制服無損壞、整潔、干凈的可退回公司，憑服裝押金條退取押金；自工裝發放之日在本公司工作二年以上離職者，工裝歸個人，憑押金條退取押金，特殊情況可咨詢人力資源部。辭退和裁員部門主管有權辭退不稱職不合格的員工，公司有權根據企業經營需要裁剪員工。三、

開除員工有嚴重違紀，如（伙同社會閑雜人員打架斗毆，各種偷盜及貪污行為，辱罵和毆打同事及上司，屢次違反紀律，警告罰款皆不悔改者，工作態度極為惡劣，造成客人嚴重投訴等）立即開除，工資及押金全部扣除，造成經濟損失的須照價賠償，情節嚴重的移送司法機關部門處理。四、

工資及福利待遇1.本企業為月薪制，本店員工以經錄用，工資為：底薪××元+提成獎（多勞多得）+加全勤獎（30）元+工齡工資（滿一年工齡工資漲50元）+包吃住2.提供一日三餐的工作餐。3.提供員工宿舍，自己帶被褥和生活用品，并自覺遵守宿舍管理制度和衛生制度。考勤制度一、考勤

1.每天早上9:30分下午4:30分各部門整理好儀容儀表準時在大堂站隊點名,在點名開始后末到隊列者均按遲到計算,不準打xx請遲到假.一律算遲到.遲到五分鐘內扣5元/次.遲到十五分鐘內扣10元/次,遲到半小時內扣20元/次.遲到一小時以上算曠工.遲到二次以上累加一倍的罰款,(如:遲到五分鐘內的第一次扣5元,本月遲到五分鐘第二次的扣10元,如第一次遲到五分鐘第二次遲到半小時則按半小時的罰款倍數累加,每回加同等遲到時間的一倍的罰款計算.)遲到一次則扣發當月全勤獎30元.二`早退

1.早退的按吃飯時間為下班時間,早退五分鐘扣5元/次,早退十五分鐘的扣10元/次,半小時的扣20元/次;值班的按最后一位員工下班的時間為準.早退超過一小時按曠工半天處理.(值班的不在崗一律視為早退并按離崗時間計算罰款)早退1次就扣發當月全勤獎30元.三、事假1.事假須提前一天向上級書面申請，并在休假一覽表上注明后.經申批后，方可休假。不準xx請假或代替他人請假。否則視為“霸王假”，并按曠工處理。2.事假一天，扣除當日的基本工資，不足半天者按半天計算，超出半天而不足一天按一天計算，并扣發當月全勤獎。3.曠工一天，按曠一天扣六天的工資標準執行，扣罰當月全勤獎。曠工三天，按自動離職執行。4.自動離職者末補發的工資及保證金一律不予補發.四、病假1.上班前突發重病或因就診不能按時上班應及時通知上級。2.病假須持有關《門診病歷》醫院診療收據及因病不能上班的“醫院證明”（急診除外）否則視為曠工。3.病假一天，扣除當日基本工資及當月全勤獎。

二、作息時間。員工必須遵守上下班時間，提前五分鐘到崗。已到上班時間，本人還未到崗，即視為遲到，遲到超過30分鐘，按曠工半天扣罰。凡未到下班時間提前離崗，即為早退。員工不得私自頂崗代崗，嚴格執行休假制度，有重大節日或活動期間應停止休假，聽候領導安排。三、員工儀表儀態1.按規定著裝，工裝保持整潔，標志佩戴齊全，證章（工號牌）要端正佩帶在左胸上，工裝不得有破損。2.勤洗頭理發，保持頭發干凈整潔，無頭屑異味。發型全體員工頭發梳理美觀大方，除黑色外不得染發，整齊，頭發前不過眉，側不過耳，后不過衣領。3.女服務員應淡妝上崗，不得濃妝艷抹，不得戴耳環及夸張飾物，男服務員應每天刮胡須，保持面部清潔，不準鼻毛裸露在外，對粉刺等要馬上診治療。男女服務員均不能佩戴有色眼鏡。當班前不得飲酒和吃有異味的食物，早晚要刷牙，飯后要漱口。4.勤修指甲，勤洗手，不留長指甲，不涂有色指甲油。所佩戴飾物僅限于結婚戒指和手表。5.穿餐廳指定鞋子，鞋要合腳，穿好系好，經常擦拭，保持清潔光亮。注意防滑。男服務員穿深色襪子，忌露出皮膚和腳毛，女服務員穿肉色長筒絲襪，絲襪不脫絲，不開線，無破洞，裙邊和襪子間不得露出皮膚。（因季節而定）襪子要經常更換，保持干凈無異味。6.在企業內任何地方遇到客人或公司領導，都要主動禮讓并致以問候，并對行動不便的客人主動上前攙扶，需要為其幫助客人時應主動親切。7.養成良好的職業習慣，有事進入房間或辦公室時，應先敲門后方可進入，出門口時要輕輕倒退著帶上門，不發出大的聲響。8.不得在營業區域大聲呼喊另一人的名字或交頭接耳，拿任何東西均須輕拿輕放。9.養成良好的衛生習慣，拿任何菜品均用公共餐具。不準直接用手拿。前廳管理制度1.

準時上下班，不遲到、早退，不準代人考勤和別人考勤。2.

上班前不準飲酒或吃帶有異味的食品。3.

上崗時不準聊天、唱歌、吃零食、打向指、吹口哨。4.

上班時不得帶親友或與工作無關的人員，進入餐廳或其他崗位參觀。5.

6.

嚴格串崗和在其他崗位逗留，防止他人工作。7.

嚴禁向客人索要小費、物品、撿到客人財物及時上交。8.

上班時不得公共場合挖耳朵、鼻孔、抓頭發，打噴嚏、打哈欠。9.

上班時不得接打私人xx。10.

員工下班后，應立即離開公共區域，不得逗留。11.

不得偷吃、私拿本店食品、物品，愛護公物，視店為家。12.

不得辱罵同事、頂撞上司，不得打架斗毆，要互相關心、團結協作，共同進步。13.

前廳員工不得隨意進入廚房重地，特別是下班時間，工作需要例外。廚房管理制度1.

準時上下班，不遲到，早退、上班時間不抽煙，不喝酒，不串崗、不擅離工作崗位。2.

服從分配，講究職業道德，努力鉆研烹調業務，不斷提高烹飪技術。3.

嚴格遵守安全操作規程，正確使用操作工具，認真做好各崗位安全衛生工作，防止意外發生。上下班前后要全面檢查電源線路、開關，燃氣線路、閥門，電器、炊具設備等是否存在安全隱患，門窗是否關閉。4.

上班首先檢查自我個人衛生，著裝整齊，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換工裝，不穿拖鞋、不赤膀進廚房。5.

確保菜品質量，霉爛，變質原料拒絕使用，不符合質量要求菜品堅決不出品，節約用電、用水、用氣、合理控制成本。6.

配合前廳的工作，盡量滿足客人的各種合理化要求。7.

虛心接受建議和意見，認真改正和補救因菜品質量等因素引起客人的不滿和投訴。8.

熱愛集體。愛護廚房設備、設施，餐具、用具，不貪小便宜、不準開小灶，接受前廳的員工的監督。獎罰條例為了提高本店員工工作積極性，處罰紀律現象，做到獎罰分明，特制訂此條例。所有的開具，必須領取規范統一的獎罰單，必須做到有根有據，當天開出當天上交，不得隔日上交。一次獎罰5元以內由主管簽字審批5元以上獎罰由店長審批。每次獎罰要有詳細書面事由，由店長及時填寫獎罰單，直營中心確認，月末上報公司人力資源部。因員工本身違規操作不當或其他原因給公司造成經濟損失者，造價賠償的同時可處相應罰款。多次違反可加倍處罰。處罰（觸犯國家法律的，交由司法機關處理）甲類過失1.遲到`早退`擅自離崗半小時以內。2.過份打扮配帶夸張飾物，留長發，怪發，燙發等怪異儀表。3.對客人服務未使用服務敬語操作不按正規要求等。4.未按規定著裝（包括：服裝，鞋襪，標牌，發式等）儀表不整或工裝不清潔。5.在營業場所脫鞋，化妝，梳理頭發，剔牙等不良行為。6.在營業區域內大聲喧嘩或嬉戲打鬧扎堆聊天者。7.上班時間私會親朋超過五分鐘的。且帶小孩來上班的。8.上班時間干私活，在營業區域接打手機的。吃零食，看與工作無關的書籍（無悔改之意者計丙類過失）。9.一般的浪費行為（如客走不關空調，關燈，倒掉可回收菜品以及丟棄能用的餐巾紙）。10．隨地吐痰，亂丟雜物，亂寫亂劃。或有意破壞餐廳設施。11．衛生檢查不合格，物品未按規定擺事實放或到站位時間不能站位者。12．對營業區域內地面雜物或污垢不能清理，視而不見的。13．未按規定履行交接班手續而造成工作延誤影響正常秩序者（但未造成損失）。14．任何情況見到客人未站立服務或脫崗者。15．無特殊情況未能按時完成上級布置的任務或敷衍了事應付差事者。16．無特殊情況或未經領導批準在營業高峰期離開本崗位的。17．未按規定做好安全工作但未造成事故發生者。18．工作期間（包括值班期間）不穿工裝。19．值班期間私自找人頂崗，或自作主張離崗者。20．點名時不按標準站姿站位，且東張西望不遵守紀律者。21．一切不遵守公司紀律的一般形為；以上均為甲類過失，第一次當面警告，第二次罰款5-20元并在班前會上點名批評乙內過失1.

工作時間打瞌睡工作效率或服務態度欠佳。2.

未經批準擅自調換班次造成工作脫節的。3.

當客人招呼服務員時視而不見的或充耳不聞的4.

不服從領導，消極怠工（情節不嚴重者）。5.

遲到早退擅自離開工作崗位半小時以上者。6.

因工作疏忽造成錯單，跑單，漏單以及上錯菜但能及時改正的，須照價賠償其損失。7.

因態度欠佳導致賓客一般性投訴的。8.

在賓客投訴時作不適當辯解者。9.

當迎賓安排客人到位時服務員拒不接待或推委并指派客人到別的區域的10.未在規定時間內完成上級布置的任務且未提前報明原因而造成損失或工作延誤的。11.任何蓄意的浪費行為（如開空調在房間里睡覺等）12.未按規定時間和地點吃工作餐或偷吃偷拿食品以及偷吃‘偷拿’客人剩余食品或打包工作餐者。13.更衣柜，宿舍內存放餐廳物品。14.私自把瓶蓋獎拿出去兌的。以上均為己類過失發現一次會上點名批評并處罰金20-50元。丙類過失1.任何貪污行為者。2.私拿餐廳或他人財物以及拾到客人遺留（失）物品不上交者。3.因服務態度不好或服務效率不高被客人嚴重投訴的。4.對自己所在崗位出現的重大問題或相關崗位發現