18食物的營養（教學設計）-青島版科學三年級下冊授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間教學內容青島版科學三年級下冊第18課《食物的營養》。本節課主要介紹了人體需要的營養素，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等，以及這些營養素在人體中的作用。同時，通過觀察和實驗，讓學生了解不同食物中營養素含量的差異，培養學生的觀察能力和實踐能力。核心素養目標培養學生的科學探究能力，提高他們的觀察能力和實踐能力，增強他們對于營養科學的理解和認識，以及提高他們對健康飲食的認識和重視。重點難點及解決辦法重點：學生能夠理解并區分不同的營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。

難點：學生對于不同食物中營養素含量的觀察和實驗，以及如何將這些知識應用到實際生活中，形成健康飲食習慣。

解決辦法：通過實物展示和小組合作實驗，幫助學生直觀地理解營養素的概念和作用。同時，設計情境模擬，讓學生在實際生活中運用所學知識，形成健康飲食的習慣。教學方法與手段1.教學方法

(1)講授法：通過講解，使學生了解食物中不同營養素的概念、作用及對人體健康的重要性。

(2)討論法：引導學生參與討論，培養他們獨立思考和解決問題的能力，提高他們對食物營養的理解。

(3)實驗法：組織學生進行觀察和實驗，使他們親身體驗不同食物中營養素的含量，培養他們的實踐能力和觀察能力。

2.教學手段

(1)多媒體教學：利用多媒體課件，直觀展示食物營養素的概念、作用及人體所需量，提高學生的學習興趣。

(2)實物展示：通過實物展示，使學生直觀地了解不同食物中營養素的含量，加深他們對食物營養的理解。

(3)小組合作：組織學生進行小組合作，共同完成觀察和實驗任務，培養他們的團隊協作能力和溝通能力。

(4)情境模擬：創設實際生活情境，引導學生運用所學知識，形成健康飲食的習慣。

(5)教學軟件：利用教學軟件，進行食物營養成分的查詢和分析，提高學生的學習效率。

(6)家庭作業：布置相關家庭作業，鞏固課堂所學知識，提高學生的自主學習能力。

(7)評價與反饋：通過評價與反饋，了解學生的學習情況，及時調整教學方法和手段，提高教學質量。教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對食物營養的興趣，激發其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道食物的營養是什么嗎？它與我們的生活有什么關系？”

展示一些關于食物營養的圖片或視頻片段，讓學生初步感受食物營養的重要性。

簡短介紹食物營養的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.食物營養基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解食物營養的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解食物營養的定義，包括其主要組成元素或結構。

詳細介紹食物營養的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.食物營養案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解食物營養的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的食物營養案例進行分析。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解食物營養的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或學習的影響，以及如何應用食物營養解決實際問題。

小組討論：讓學生分組討論食物營養的未來發展或改進方向，并提出創新性的想法或建議。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與食物營養相關的主題進行深入討論。

小組內討論該主題的現狀、挑戰以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對食物營養的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現狀、挑戰及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節課的主要內容，強調食物營養的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節課的學習內容，包括食物營養的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調食物營養在現實生活或學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用食物營養。

布置課后作業：讓學生撰寫一篇關于食物營養的短文或報告，以鞏固學習效果。拓展與延伸1.提供與本節課內容相關的拓展閱讀材料：

《營養學原理》

《食物與營養》

《健康飲食指南》

《營養素的奧秘》

《兒童營養與健康》

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-讓學生了解不同年齡段的人對營養素的需求量不同，嘗試計算自己每天的飲食中營養素的攝入量，并做出適當的調整。

-讓學生了解不同食物的營養價值，嘗試制作一份營養均衡的午餐或晚餐，并邀請家人一起品嘗。

-讓學生了解如何通過飲食來提高身體的免疫力，嘗試制定一份提高免疫力的飲食計劃。

-讓學生了解如何通過飲食來保持心血管健康，嘗試制定一份心血管健康的飲食計劃。

-讓學生了解如何通過飲食來控制體重，嘗試制定一份控制體重的飲食計劃。

-讓學生了解如何通過飲食來提高智力，嘗試制定一份提高智力的飲食計劃。

-讓學生了解如何通過飲食來保護視力，嘗試制定一份保護視力的飲食計劃。

-讓學生了解如何通過飲食來保護骨骼健康，嘗試制定一份保護骨骼健康的飲食計劃。

-讓學生了解如何通過飲食來預防慢性疾病，嘗試制定一份預防慢性疾病的飲食計劃。

-讓學生了解如何通過飲食來提高身體的抗壓能力，嘗試制定一份提高抗壓能力的飲食計劃。課后作業1.請列舉五種常見食物，并指出每種食物中所含有的主要營養素。

2.請描述蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質這五種營養素各自的主要作用。

3.請設計一份包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質這五種營養素的午餐食譜。

4.請列舉五種富含蛋白質的食物，并簡要說明它們對人體的作用。

5.請列舉五種富含維生素的食物，并簡要說明它們對人體的作用。內容邏輯關系重點知識點：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的概念及其在人體中的作用。

板書設計：

-蛋白質：構成人體組織，參與細胞功能，提供能量。

-脂肪：構成細胞膜，儲存能量，提供必需脂肪酸。

-碳水化合物：主要能源物質，構成細胞結構，維持血糖水平。

-維生素：調節身體機能，促進生長，增強免疫力。

-礦物質：構成骨骼和牙齒，維持身體酸堿平衡，參與酶的活性。

2.食物的營養價值

重點知識點：不同食物的營養價值，以及如何通過飲食獲取各種營養素。

板書設計：

-水果：富含維生素、礦物質和膳食纖維。

-蔬菜：富含維生素、礦物質和膳食纖維。

-谷物：富含碳水化合物、蛋白質和B族維生素。

-肉類：富含蛋白質、脂肪和維生素B12。

-乳制品：富含蛋白質、鈣和維生素D。

3.健康飲食習慣的培養

重點知識點：如何通過合理搭配食物，形成健康飲食習慣。

板書設計：

-均衡飲食：確保攝入各種營養素。

-適量原則：控制食物攝入量，避免過量。

-定時定量：養成定時吃飯的習慣，避免暴飲暴食。

-多樣搭配：嘗試不同食物，增加飲食多樣性。

-健康烹飪：選擇健康的烹飪方式，減少油脂和鹽的攝入。作業布置與反饋作業布置：

1.請根據本節課所學內容，總結人體所需的五大營養素及其主要來源。

2.請設計一份包含五大營養素的早餐食譜，并說明其營養價值。

3.請通過查閱資料，了解不同年齡段人群對五大營養素的需求量，并總結其原因。

4.請選擇一種你認為對健康有益的食物，分析其營養成分，并闡述其對人體的作用。

5.請結合本節課所學內容，為你的家人或朋友制定一份健康飲食計劃，并說明其合理性。

作業反饋：

1.學生的作業應明確指出人體所需的五大營養素及其主要來源，如蛋白質主要來源于肉類、魚類、豆類等，脂肪主要來源于油脂、堅果、奶制品等，碳水化合物主要來源于谷物、水果、蔬菜等，維生素主要來源于水果、蔬菜、谷物等，礦物質主要來源于肉類、奶制品、蔬菜等。

2.學生的早餐食譜應包含五大營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，并說明其營養價值。例如，一份早餐食譜可以包括雞蛋、全麥面包、牛奶、水果和堅果，這些食物可以提供蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，有助于滿足人體一天所需的營養素。

3.學生的作業應通過查閱資料，了解不同年齡段人群對五大營養素的需求量，并總結其原因。例如，兒童和青少年需要更多的蛋白質和鈣來支持生長和骨骼發育，成年人需要更多的碳水化合物和膳食纖維來提供能量和促進消化，老年人需要更多的維生素和礦物質來增強免疫力和預防慢性疾病。

4.學生的作業應選擇一種對健康有益的食物，分析其營養