MoojingMarketIntelligence休閑零食市場趨勢洞察報告魔鏡市場情報SPEAKER：魔鏡分析師團隊DATE：2024年5月多矩陣模型SegmentationSegmentationPositioningTargeting洞察和了解消費者的需求洞察和了解消費者的需求價值定位確定有價值的組合方案選擇營銷的目標對象根據公司在市場和產品方面的分析采用不同的策略，幫MlMl通過提高現有市場中銷售現有產品或者服務增加市占率，實現業務增長：定價策略分析MM將現有商品引入新市場或者客戶群，拓展市場的外沿：渠道分析PP開發新產品，滿足現有客戶更多的需求以及為新市場做準備：商品分析投入更多資源研發新產品或者新服務：策略分析創造新的市場幫助企業實現增長和成功。當品牌發現新的藍海或者通過策略開辟藍海后，應該實現獨特價值避開后續競爭行業內習以為常的因素有哪些可以消除：淘汰無 競爭力商品哪些因素應降低遠低于競爭對手或行業平均：價格分析，商品搭配RRERRCC哪些因素應拉到遠高于競爭對手或者行業平均：商品豐富度，渠道分析等應創造哪些競爭對手或行業從未提供的因素靜態數據靜態數據動態趨勢靜態數據靜態數據動態趨勢 33?在零食相關類目下，挑選出排名上升超過50位、銷售額增速大于品類整體增速，銷售額排名前25%的品牌，將這個市場定義為爆品市場。將包含這些品牌的商品標題找到概念定位12463571246357類目篩選品牌躍遷基準較對市場分割Contents目錄01食品飲料市場概況02休閑零食市場洞察03餅干/膨化食品市場04糖果市場05烘焙糕點市場06堅果炒貨市場1?食品飲料作為剛需品類，是居民消費的核心，24年Q1食品煙酒類消費人均消費占比達到32.2%，同比增長10.6%，市場整體呈現穩定增長趨勢。?線下仍是食品飲料的核心銷售渠道，但線下各細分渠道增速趨緩，大型超市、大賣場渠道銷售下滑明顯。反觀線上渠道，雖然規模占比相對較小，但線上整體增速達14.0%，內容電商以75.0%的增速帶動線上市場持續增長。2022年10月-2023年9月食品飲料行業渠77?食品飲料線上市場增長勢頭較好，近一年銷售額達4599.9億元，同比增長17.9%。?從食品飲料各細分品類來看，酒類、飲料、乳制品增速較快，休閑零食市場體量最大，仍保持著8.6%的增速，高消費頻次、低單價、高消費需求是其主要特點，預計休閑零食市場規模仍能持續增長。?乳制品、果蔬汁、電解質水等健康營養相關的大多品類也表現出較好的漲勢，健康仍是食品飲料的主趨勢。2023MAT、2024MAT線上電商平臺食品飲料市場月度銷售額趨勢變化食品飲料細分市場銷售表現及同比增長情況對比銷售額（億元）銷售額（億元）0mm銷售額銷量8銷量（億件）銷量（億件）64202023年5月-2024年4月2022年5月88?從食品飲料線上市場各平臺的銷售TOP品類、高增長品類來看，傳統電商平臺與內容電商平臺的品類表現仍存在較大差異。?受平臺補貼政策及白酒硬通貨類金融屬性的影響，高單價的白酒在各平臺均位居首列；傳統電商平臺以乳品、糧油調味為核心品類，乳飲品、零食品類增長較快；依托于內容電商平臺強大的視頻種草力，速食、休閑零食是其核心品類，而奶粉、糧油銷售表現快速增長。零食大禮包牛奶乳品食用油零食大禮包牛奶乳品食用油餅干/膨化飲料掛面/意大利面堅果炒貨調味品駝奶及駝奶粉方便速食/冷藏食品食用油/調味油糕點/點心洋酒肉干肉脯/熏臘鹵味/肉類熟食山核桃/堅果/炒貨飲料飲料白酒/調香白酒白酒/調香白酒調味品/果醬/沙拉/干副食低溫乳制品液態奶/常溫乳制品鮮食飲品飲料飲料餅干/膨化粽子99?2023年，食品飲料領域融資事件數小幅下滑，共計221起，從各領域投融資表現來看，食材原料金額最高，達到241億元，食材原料領域普遍需要大量資金用于建廠以及標準化提產，融資金額普遍較高。從融資事件數來看，零食&烘焙領域事件數高達50起，資本市場對零食市場仍抱有一定信心，也預示著零食市場有望進一步增長。7221起587.7億元公司名稱項目名稱投資輪次投資金額中糧福臨門谷物調和油類產品提供商戰略投資210億元古井集團白酒生產商被收購100億人民幣珍酒李渡白酒制造商53億港元公司名稱項目名稱投資輪次投資金額零食很忙零食連鎖品牌戰略投資10.5億元美食好忙休閑零食潮流品牌戰略投資1050萬元趙一鳴零食連鎖零食集合店戰略合并5000萬元086422022-112023-1102022-112023-11?食品飲料線上市場均價下滑，以價換量初見成效，60元以下仍為市場主力價格段，200元以上高端市場依然堅挺，性價比需求與高質量需求共存。?市場競爭較激烈，商品數量及店鋪數均小幅下滑，品牌渠道布局趨于精簡化。2023MAT、2024MAT線上電商平臺價格段銷售額占比變0%0%0~2020~4040~6060~8080~100100~120120~140140~160160~180180~200>=2000~2020~4040~6060~8080~100100~120120~140140~160160~180180~200>=200 商品數 夜宵健身成人中老年20%70%●孕婦120%禮物?從食品飲料市場高增概念來看，食品飲料市場還具有三大趨勢特征：一是人群場景更加細分，熬夜場景在銷售側及社媒側增速亮眼， 夜宵健身成人中老年20%70%●孕婦120%禮物.●20%70%●20%70%●充饑爆漿流心酥脆 脆皮。薄脆爆漿流心酥脆 脆皮。薄脆。軟心拉絲2?近一年線上零食市場呈現回暖趨勢，銷售額達到1365.1億元，同比增長8.6%，銷量同比增長26.8%，均價走低對銷量有較大的提振作用，從而拉動零食市場整體銷售規模。?從細分品類的增長情況來看，堅果炒貨增速接近20%，鹵味零食迎合了當下消費者解饞解膩、夜宵追劇等多方面的需求，以17.3%增速穩定增長，中西式糕點增速均達到20%以上。2023MAT、2024MAT線上電商平臺零食銷售額變化趨勢2023年5月-2024年4月淘系、京東、抖音平臺零食市場二級類目銷售額同比增長情況250200銷售額（億元）銷售額（億元）2022-0502022-05mm銷售額銷量7765銷量（億件）銷量（億件）43212022-072022-092022-112023-012023-032023-052023-072023-092023-112024-012024-0302022-072022-092022-112023-012023-032023-052023-072023-092023-112024-012024-030?2023年5月-2024年4月期間，休閑零食各細分品類依照銷售額排序分別為：烘焙糕點、堅果炒貨、餅干/膨化、糖果。?相較于上一周期，堅果炒貨的市場占比有所提升，增長3.1%，餅干/膨化市場占比下滑2.2%，烘焙糕點、糖果品類占比較為穩定，無較大波動。烘焙糕點、堅果炒貨、餅干/膨化、糖果類目銷售額及銷售額（億元）0烘焙糕點堅果炒貨餅干/膨化食品糖果銷售額銷量銷量（億）銷量（億）840堅果炒貨、烘焙糕點、餅干/膨化、糖果市場份額占2023MAT烘焙糕點堅果炒貨餅干/膨化食品糖果?休閑零食品類高度分散，社媒平臺休閑零食話題下品類提及數量達到1500個以上，甜品、面包、蛋糕聲量較高。半數以上消費者單次購買休閑食品金額在50元以下，大量購買、囤貨行為較少，消費者更傾向于低客單價、高頻次消費。從當下消費者購買習慣來看，面對大量可選擇品類，消費者的品類及品牌忠誠度相對較低，新鮮感、零食嘗鮮話題均保持較高的聲量增速，零食產品的創新、口感味道的獨特成為吸引消費者的重點。2024MAT社媒平臺休閑零食話題下TOP10細分聲量聲量增速0新鮮感新鮮感聲量：14.2萬嘗鮮嘗鮮聲量：131.8萬零食話題下童年回憶零食話題下童年回憶聲量增速：107.9%老式零食話題聲量增速：74.1%2023-052023-062023-072023-082023-092023-102023-112023-122024-012024-022024-032024-042023-052023-062023-072023-082023-092023-102023-112023-122024-012024-022024-032024-0400?懷舊情懷的興起，成為了推動老式零食的一道東風，老式零食在社媒平臺上的傳播及影響力持續擴大。?懷舊心情也能促使94.7%的消費者購買零食，如干脆面、老式糕點、辣條等品類的銷售均呈增長趨勢。94.7%的消費者94.7%的消費者53.1%的消費者23年5月-24年4月零食社交話題聲量：11.3萬條（+110.4%）864202022-112023-112022-112023-110食社交的聲量增速達到110.4%，不少學生、職場人通過分享零食來破冰、拉近人際關系。口感、酸甜及辣味零食更受消費者青睞。2024MAT社媒平臺解壓零食話題下部分口15000.15000.t200%0uu-100%?2024MAT受到宏觀經濟及消費者“性價比”觀念影響，餅干/膨化市場商品均價有所下滑（同比降低6.7%）。但同時消費者對餅干/膨化食品需求回暖，銷量達9.2億件，同比上浮5.9%。需求增長與均價下滑實現對沖，餅干/膨化整體賽道銷售額2024MAT達177.7億元，同比微降1.2%。2023MAT、2024MAT餅干/膨化市場電銷售額（億元）銷售額（億元）50llllll2022-112023-112022-112023-11抖音京東淘天銷量8銷量（千萬件）銷量（千萬件）6420?從細分品類來看，餅干是該賽道的主流品類，2024MAT占整體市場的60.2%，銷售額107.0億元同比增長1.5%對整體市場起到拉動作用。?隨著社會壓力加大，口感酥脆的膨化食品在滿足零食需求同時也可以滿足消費者“解壓”的心理需求，2024MAT該品類銷量增長21.0%。但市場均價的降低（YOY:-21.7%）影響了該品類的表現，2024MAT膨化食品銷售額65.4億元，同比下滑5.2%。2023MAT、2024MAT餅干/膨化市場電商平臺Δ2022-112023-112023MATΔ2022-112023-11 餅干膨化食品喜餅/喜蛋2023MAT、2024MAT餅干/膨化市場電商平?餅干/膨化市場頭部品牌成員穩定，銷售額排名內部輪動。2024MAT市場CR10為23.0%，相比去年同期縮小3.1個百分點，Top10品牌銷售額面臨12.8%的同比下滑。?低糖/零糖、粗糧等主打健康配方的產品與市場趨勢和消費者需求更加匹配，江中食療的0糖猴菇餅干和米多奇的粗糧雪餅在銷售端都表現亮眼，兩個品牌在2024MAT銷售額分別增長了30.7%和43.8%。江中食療格力高銷售額同比百草味皇冠良品鋪子三只松鼠奧利奧樂事比比贊江中食療格力高銷售額同比百草味皇冠良品鋪子三只松鼠奧利奧樂事比比贊旺旺值組合包銷售額同比Δ市場份額脆升升+9.1%法麗茲-15.2%銷售額同比Δ市場份額脆升升+9.1%法麗茲-15.2%米多奇+43.8%趣多多-6.3%上好佳-21.9%雀巢+13.6%麗芝士-11.2% 好麗友-7.2%面山姆-6.0%銷售額同比Δ市場份額商品數+2.3%+1.5pct106.8萬-6.8%?通過對餅干/膨化市場電商平臺高增品牌的主要產品賣點進行研究發現，甄選高品質原料，在產品賣點當中標明核心成分含量“≥xx%”體現出真材實料的產品受到消費者歡迎。同時，主打0蔗糖、0添加、配方健康也是大多高增長品牌的產品共性。?2024MAT餅干/膨化市場高增品牌Top10當中，銷售渠道主要集中在抖音平臺的品牌占比過半，其中有兩個品牌的主要產品都是黑麥海鹽蘇打餅干。%%%%2024MAT銷售額增速%%%%聰師傅天貓遇吉抖音宏途抖音紅谷林抖音周和利脆皮威化蛋卷抖音周和利脆皮威化蛋卷抖音喵滿分天貓怪力食廠喵滿分天貓怪力食廠抖音鹽津鋪子京東%%銘吃點丹香銘吃點丹香天貓抖音%?通過對餅干/膨化市場的高增長成分進行掃描，堅果谷物、蔬菜水果、低卡健康類型的銷售額占比相對較高，營養健康仍是市場的主旋律。?從餅干/膨化市場細分品類下不同維度高增長成分的TGI表現來看，堅果谷物在餅干品類普及度較高，膨化食品也正在摒棄以往高熱量、不健康的品類標簽，正逐步向蔬菜水果類、低卡健康類靠攏。2024年4月電商平臺餅干/膨化市場不同維度高增長成分銷售額占比2024年4月電商平臺餅干/膨化市場下不同維度高增長成分TGI分布數據說明：銷售額占比為標題含有高增長成分類別關鍵詞的商品銷售額/餅干膨化市場整體銷售額；TGI：各品類包含維度詞的銷售額占比/各品類銷?通過對餅干/膨化市場高增長成分和高增長品類進行分別掃描發現，如薏仁、白蕓豆、奇亞籽等雜糧成分，巴旦木、腰果等堅果成分都增長迅速。與之相對應，谷物棒、粗糧零食等品類在銷售端也有亮眼表現。?健康養生理念持續火熱，0蔗糖、蛋白棒等“自律+健身”相關概念品類銷售額持續走高。2024年4月餅干/膨化市場電商平臺高增長概念規模及增速分布*氣泡大銷售額（百萬）90%80%70%60%50%40%30%90%80%70%60%50%40%30%銷售額（百萬）90%80%70%60%50%40%30%90%80%70%60%50%40%30%●洋蔥圈8●蝴蝶酥●●●0%0%00.香芋低gi低糖1320913209689457?將堅果谷物類成分與蘇打餅干品類交叉分析，該市場主要由紅谷林、比比贊品牌為主導，市場份額達到64.6%。該市場單品同質化較高，主要為黑麥海鹽蘇打餅干，但少數品牌也添加黑芝麻、燕麥等成分。其產品主打賣點為健康及功效，如養胃、調節胃酸、低卡代餐等。紅谷林紅谷林黑麥海鹽蘇打餅干37.3%比比贊比比贊黑麥海鹽蘇打餅干27.3%怪力食廠怪力食廠黑麥海鹽蘇打粗糧餅干7.8%AjiAji黑麥海鹽蘇打餅干3.9%千絲千絲黑麥海鹽蘇打餅干2.9%零趣零趣黑麥海鹽蘇打餅干1.6%兵王的炊事班黑麥海鹽養胃堿性蘇打餅干1.1%佬食仁佬食仁黑芝麻蘇打餅干1.0%皇曼黑芝麻黑麥藜麥蘇打餅干1.0%顏飄飄顏飄飄黑麥海鹽蘇打餅干0.9%產品主要賣點消費者典型評價示例養胃——養胃——燕麥燕麥?餅干/膨化的線上消費人群以16-30歲的年輕女性為主，2024MAT她們購買餅干和膨化食品的目的主要是為了禮贈朋友和家人消費，其次才是為滿足自身需求。2024MAT，上班族，孕媽，中老年，養生人群等消費群體的聲量增勢明顯，主要為情緒價值買單。味道和口感作為糖果的核心屬性，是情緒消費人群的核心關注點；有功能訴求的消費者首要關注產品的成分和效果。餅干/膨化市場人群分析家朋中兒自上吃減家朋中兒自上吃減性別分布年齡分布興趣偏好禮贈/家庭消費給父母、給孩子、送朋友悅己消費養生養生健身情緒價值消費功能訴求消費餅干/膨化市場高增長人群增速及需求分析情緒價值消費功能訴求消費奶香味，芝麻香味，辣味，小時候的味道……?味道不錯，特別是榴蓮味的哈哈哈?非常好吃，奶香濃郁酥脆?餅干酥酥脆脆的很好吃?口感很脆，越嚼越香小包裝、迷你裝，大盒……?份量太少了，小小一包?小小一個獨立包裝，出去玩帶著一起吃干凈又方便加，無香精，膳食纖維……?高蛋白高膳食纖維，很健康的小零食能量補充……?減肥期容易餓，吃這個熱量低額日期額有營養，推薦銷售額（百萬元）銷售額（百萬元）?陜西紅谷林食品有限公司成立于2017年，旗下熱銷產品有黑麥海鹽蘇打餅干、奇亞籽三色藜麥蘇打餅干、小石頭餅等，2024MAT銷售額增勢明顯。?借助抖音和微博平臺KOC直播效應，從2023年7月開始在抖音和淘天平臺快速增長。產品主打“高膳食纖維”“無蔗糖”“粗糧代餐”等概念與現在消費者健康養生需求高度重合，紅谷林深受廣大消費者的喜愛和追捧。2022-112023-11982022-112023-119876543210抖音京東淘系銷量銷量）萬件）銷量）萬件）50產品矩陣營銷矩陣產品矩陣營銷矩陣小紅書微博抖音平臺KOLKOC消費者抖音88%0%微博4%95%小紅書9%90%全被拿捏#紅谷林#石子餅?2024MAT糖果市場降價趨勢明顯（均價YOY：-7.4%）但整體消費者購買需求加強，銷售額78.7億元銷量3.3億件，分別同比增長4.7%和13.1%。?糖果市場表現受春節年貨習俗影響明顯并呈前置效應，每年春節前一個月是銷售峰值。2024年春節期間（1-2月）銷售額實現49.0%的大幅增長。銷售額（億元）銷售額（億元）86420llllll2022-112023-112022-112023-11抖音京東淘天銷量654銷量（千萬件）銷量（千萬件）3210?軟糖/凝膠糖果、薄荷糖和口香糖是市場主流品類，2024MAT合計占比過半，銷售額同比增長20.3%，對整體市場起拉動作用。?除上述主流品類外，一些市場份額占比較小的糖果品類增長亮眼，例如夾心/流質糖果、焦糖/太妃糖、棉花糖/牛軋糖/充氣糖果等，銷售額分別同比增長46.0%，166.7%和52.2%。2023、2024MAT糖果市場電商平臺2022-112023-112023MAT2022-112023-112023MATΔ凝膠糖果w薄荷糖喜糖口香糖.硬糖壓片糖果棒棒糖n酥糖奶糖流質糖果w焦糖w充氣糖果2023、2024MAT糖果市場電商平棒棒糖 1 1l0.4l0.4 ?糖果市場Top3品牌常年由徐福記、阿爾卑斯和大白兔占據，2024MAT銷售額合計占比10.2%相比上一滾動年微漲1.0個百分點。Top3之后的品牌排名輪動，競爭激烈。2024MAT市場CR10為21.0%，雖然相比上一滾動年有所增長但集中度仍然較低，排名靠后的品牌有望實現超車。?主打薄荷、檸檬、茶等清涼口味，有清新口氣提神醒腦功效的品牌產品受到市場歡迎，益達和大馬碧富銷售額分別同比增長28.5%和19.9%進入到前十榜單當中，茶口樂以348.8%的銷售額同比增長從NO.60上升到NO.12.銷售額同比Δ市場份額阿爾卑斯徐福記益美滋味綠箭炫邁銷售額同比Δ市場份額阿爾卑斯徐福記益美滋味綠箭炫邁大白兔宏源味無糖薄荷果（粒）益達木糖醇龍角散龍角散大馬碧富銷售額同比Δ市場份額不二家-13.6%春光銷售額同比Δ市場份額不二家-13.6%春光茶口樂金冠+29.7%二寶+76.7%KDV-10.2%比比贊-27.8%+348.8%+348.8%片（無蔗糖）-J京都念慈庵-21.5%+20.1%-1.4%+20.1%銷售額同比Δ市場份額+8.2%+2.1pct62.6萬-1.8%?高增Top10品牌的主要產品中，有一半都是潤喉糖/薄荷糖相關產品，主打0蔗糖/配方健康的糖果也占比過半。2024MAT銷售額增速%2024MAT銷售額增速%%%81.6%81.0%79.1%76.7%高增榜TOP商品平臺俄多寶天貓茶口樂抖音江中京東百達抖音好麗友抖音珍麗友天貓酸妞抖音哲庫林天貓二寶天貓茶花匠抖音?通過對糖果市場高增長成分和高增長品類進行分別掃描發現，如甘草、茯苓、金銀花等有清潤去火功效的中草藥成分增長迅速，“草本精華”成分概念增速遙遙領先市場。?品類方面，無糖口香糖同時滿足消費者提神醒腦的功效追求和控糖的健康追求，在較高銷售額基數下保持高速增長。●咸檸檬糖銷售額（百萬）銷售額（百萬）●百草梨膏糖●無糖潤喉糖8% 4%銷售額（百萬）銷售額（百萬）●百草梨膏糖●無糖潤喉糖2024MAT，上班族，兒童，孕媽等消費群體的聲量增勢明顯，主要為情緒價值買單。味道作為產品的核心屬性，是情緒消費人群的核心關注點；有功能訴求的消費者重點關注產品的功效。糖果市場人群分析兒家中朋自上吃減養兒家中朋自上吃減養性別分布年齡分布興趣偏好禮贈/家庭消費給父母、給孩子、送朋友悅己消費上班族、吃貨養生健身情緒價值消費功能訴求消費糖果市場高增長人群增速及需求分析情緒價值消費功能訴求消費沒那么甜，好吃，清甜……?孩子說沒那么甜的糖，孩子愛吃就行適合小孩！軟糯、Q彈、口感好……?外面裹著沙沙的糖粉，外面脆里面心軟彈彈的，口感像果凍一樣非常好吃！提神、開胃……備考期別提多提神了！?孩子不愛吃飯，買了這個以后胃口好了很多潤喉、養生、減肥……?感覺是很養生的，又感冒或者喉嚨不舒服都可以試試胖大海、決明子、茶葉成分……?很好吃的硬糖，陳芬有決明子、生姜、羅漢果、胖大海等養生食品，很扎實，還有茶葉成分果味、花香味、茶味……?最近愛上了這款桃子味兒的軟糖，上癮吃了好幾顆?味道都不錯，最愛茉莉味道的，很好吃銷售額（百萬元）銷售額（百萬元）?茶口樂成立于2005年，旗下熱銷產品以多種茶味潤喉糖含片為主，2024MAT銷售額增勢明顯。?借助抖音KOC帶貨，并簽約聶遠為其代言，茶口樂從2023年12月開始高速增長。產品主打“零蔗糖零色素零脂”“草本萃取”“高濃度茶多酚”，以配方健康和重點成分含量高作為核心競爭力，深受廣大消費者的喜愛和追捧。52022-112023-1102022-112023-11抖音京東淘系銷量銷量（萬件）銷量（萬件）50產品矩陣營銷矩陣產品矩陣營銷矩陣零脂肪#茶口樂#蜜桃烏龍#零食小紅書微博抖音早上起來含一片滿口的蜜桃烏龍早上起來含一片滿口的蜜桃烏龍平臺KOLKOC消費者抖音微博小紅書?烘焙糕點的全年銷售額高峰出現在全年節日大促以及中秋春節等中國傳統節日，MAT2024銷售額同比增長6.1%。除去春節大促期，其余時間烘焙糕點的銷售額較為平均，月度變化趨勢平穩。受到疫情后消費復蘇以及出行場景恢復，該市場在23年618、24年雙11、春節等節點較過往有比較明顯的提升。2022年5月-2024年4月烘焙糕點市場淘系、京東、抖音銷售額（億元）銷售額（億元）50銷量（千萬）銷量（千萬）86420銷售額銷量?MAT2024，中式糕點市場份額超過西式糕點達到50.4%，蛋黃酥、八珍糕等中式糕點受到消費者喜愛。以茯苓八珍糕為代表的中式糕點在近年來獲得增長，消費者對傳統中式/新中式糕點的需求被喚起。市場TOP品牌以國產品牌為主，相較于其他市場并不集中，排名第一的三只松鼠占比僅有3.3%。2022年5月-2024年4月淘系、京東、抖音平臺西式糕點、中式化100%100%銷售額（億元）50.4%50%49.6%0%48.5%51.5%銷售額（億元）50.4%50%49.6%0%48.5%51.5%MAT2023銷售額MAT2024銷售額西式糕點中式糕點2023年5月-2024年4月淘系、京東、抖音烘焙糕點市場TOP5124%840三只松鼠比比贊良品鋪子泓一宣美樂銷售額市場份額市場份額（%）%%20?消費者對營養的看重推動糕點乳類成分創新，水牛乳作為更加健康的乳制品，提供更多營養，提升產品香味口感。水牛乳被譽為奶中之王，其安全性、營養性在畜乳品中具有不可比擬的優勢，奶質優良，能夠為人提供更加全面均衡的營養。MAT2024水牛乳糕點迎來放量階段，銷售額同比增長613.4%，可以預見該市場仍將延續高增長趨勢。該市場非常集中，MAT2024，TOP3品牌占據近80%的銷售份額。2021年-2023年7月淘系、京東、抖音平臺“水牛乳”烘焙22-0522-0622-0722-0822-0922-1022-1122-1223-0123-0223-0323-0423-0523-0623-0723-0823-0923-1023-1123-1224-0124-0224-0324-04銷售額（萬元）22-0522-0622-0722-0822-0922-1022-1122-1223-0123-0223-0323-0423-0523-0623-0723-0823-0923-1023-1123-1224-0124-0224-0324-04銷售額（萬元）1,8001,6001,4001,2001,00080060040020002023年5月-2024年4月淘系、京908070400銷量（萬）銷售額（萬元）1,400銷售額（萬元）1,2001,000800600400200060%40%0%市場份額（%）60%40%0%2棠小麥卡爾頓比比贊千喵首造銷售額銷量數據來源：魔鏡洞察取數規則：2022年5月-2024年4月，淘系、京東、抖音平臺“零食/堅果/特產>中式糕點&西式糕點”類目里商品標題中帶有“水牛乳”的商品銷售額（萬元）60040030020002023-052023-062023-072023-082023-092023-102023-112023-122024-012024-022024-032024-042023-052023-062023-072023-082023-092023-102023-112023-122024-012024-022024-032024-04銷售額銷量銷售量（萬件）銷售量（萬件）86420氣味味道份量?卡爾頓水牛乳厚切吐司，?卡爾頓水牛乳厚切吐司，通過純水牛乳來替換傳統面包中添加的牛乳，提供蛋白質營養更豐富的厚切土司，使土司口感更加香濃純粹，滿足消費者的營養需求。統計規則：淘系、京東、抖音卡爾頓水牛乳厚切吐司統計時間：2023年5月-2024年4月堅果八珍糕?產品名稱：?MAT2024銷售額：8915.2萬?成分：八珍茯苓原料+膨化糕粉?電商評論：上次買了好吃，所以又買來當早餐呀。豆乳餐包?產品名稱：青城山下白素貞豆乳餐包?MAT2024銷售額：1.0億?成分：納豆豆乳?形態：面包?電商評論：怎么吃都不膩，配牛奶豆漿喝。巧克力福團?產品名稱：和風生巧福團?MAT2024銷售額：7155.5萬?成分：糯米粉+可可+奶油+黑巧?形態：面包?電商評論：里邊是巧克力和脆脆珠一點都不會膩，口感軟糯香甜乳酸菌面包?產品名稱：豪士乳酸菌口袋面包?MAT2024銷售額：1338.8萬?成分：小麥粉+乳粉?形態：面包?電商評論：有乳酸菌的味道，酸酸甜甜的，很好吃數據來源：魔鏡市場情報?堅果炒貨每年銷售高峰均出現在春節期間（年貨節成為春節必備年貨，在基數效應影響下MAT2024銷售額較上年同比增長19.8%。消費者在其他時間購買堅果炒貨的意愿不高，銷售額較春節期間有大幅差距；2024年1月春節期間，抖音體量爆增，幾乎達到了淘系以及京東平臺的總和，體現出流量場景的轉化能力。2022年5月-2024年4月堅果炒貨市場淘系、京東、抖音70銷售額（億元）銷售額（億元）400銷量（千萬）銷量（千萬）86420淘系抖音京東銷量2022年5月-2024年4月堅果炒貨市場TOP10類目淘系、京東、抖音平100%銷售額（億元）3.5%4.5%5.5%6.1%6.7%7.2%7.5%9.0%10.5%4.1%銷售額（億元）3.5%4.5%5.5%6.1%6.7%7.2%7.5%9.0%10.5%6.7%50%4.8%8.1%7.2%10.0%50%25.9%23.4%25.9%0%M