已閱讀5頁，還剩2頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
豬肉脯的制作學(xué)習(xí)目標(biāo)1、熟悉肉脯制作的原理；2、掌握制作豬肉脯的工藝流程1、休閑食品“豬肉脯”是怎么制作出來的呢？課程導(dǎo)入實(shí)驗(yàn)原理
肉脯制作時通過脫去肉中的一部分人，抑制了微生物的活動和酶的活力，改善肉的口感、味道，延長貯藏時間。實(shí)驗(yàn)材料及設(shè)備1.材料：豬肉5kg、糖750g、食鹽100g、醬油100mL、味精20g、胡椒粉14g、姜粉12g、白酒50ml、NaNO21.5g、三聚磷酸鈉10g2.設(shè)備：不銹鋼盤、電烤箱、小刀、菜板、電子秤、錫箔紙。工藝流程鋪篩烘烤原料選擇焙烤壓平切割包裝成品切片腌制課后思考肉脯和肉干的加工工藝有什么區(qū)別？
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 生活中的小細(xì)節(jié)議論文5篇
- 養(yǎng)殖合作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)責(zé)任合同
- 填埋場污染隱患排查標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施流程
- 音樂創(chuàng)作理論知識與賞析題集
- 小學(xué)德育教育與家庭合作模式
- 數(shù)實(shí)產(chǎn)業(yè)融合與企業(yè)ESG表現(xiàn)的互動研究
- Python大數(shù)據(jù)分析與挖掘?qū)崙?zhàn)：微課版（第2版）課件 第9章 基于財務(wù)與交易數(shù)據(jù)的量化投資分析
- 酒店預(yù)訂服務(wù)條款
- 構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的縣域普通高中教育保障體系
- 汽車行業(yè)試題汽車構(gòu)造與維修知識測試卷
- 軟件工程大作業(yè)樣本
- 構(gòu)網(wǎng)型逆變器技術(shù)綜述
- 高層建筑施工進(jìn)度計劃表doc111
- 相機(jī)租賃合同書
- GB/T 31950-2023企業(yè)誠信管理體系要求
- 2022年福建省中考地理試卷及答案
- 輸變電工程標(biāo)準(zhǔn)化施工作業(yè)卡變電工程
- 期權(quán)基礎(chǔ)知識介紹課件
- 網(wǎng)絡(luò)運(yùn)維計算機(jī)管理論文（論文）
- 面試評分表(學(xué)生會)
- 小學(xué)語文教師選調(diào)進(jìn)城考試試題4套(附答案)
評論
0/150
提交評論