精品研報·專題定制·產研服務智研咨詢出品水果精品研報·專題定制·產研服務智研咨詢出品水果智研產業百科·產業研究第一站/水果/實用的產研百科工具水果TOC\o"1-5"\h\z\u一、定義及分類 1二、行業政策 2三、發展歷程 4四、行業壁壘 61、市場準入壁壘 62、技術壁壘 63、品牌壁壘 6五、產業鏈 71、行業產業鏈分析 72、行業領先企業分析 7（1）宏輝果蔬股份有限公司 7（2）深圳百果園實業(集團)股份有限公司 8六、行業現狀 10七、發展因素 111、機遇 11（1）消費升級 11（2）科技創新 11（3）國際化拓展 112、挑戰 11（1）市場競爭激烈 11（2）品質安全問題突出 12（3）成本控制壓力增大 12八、競爭格局 13九、發展趨勢 141、多元化發展 142、綠色化發展 143、品牌化發展 14一、定義及分類水果是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。它們通常具有多汁的肉質，顏色、大小和形狀各異。水果在飲食中占據重要地位，為人們提供了豐富的營養素和能量。水果可以分為漿果類水果、柑橘類水果、瓜類水果、核果類水果、仁果類水果等。二、行業政策近些年，為提高水果行業發展質量效益，我國各部門紛紛出臺了一系列政策。2024年2月，農業農村部印發《關于落實中共中央國務院關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興工作部署的實施意見》，提出建設一批特色農產品標準化生產基地，遴選一批熱帶作物標準示范園，推動產業提檔升級。調優水果生產布局和品種結構，發展現代果園，完善采后處理、加工和冷鏈物流體系，促進水果產業高質量發展。該政策通過建設特色農產品標準化生產基地和熱帶作物標準示范園，水果生產將更加注重標準化和規范化，從而提高水果的品質和產量。這將有助于水果行業在市場競爭中占據更有利的地位，提升整體競爭力，并且通過調優生產布局，能夠更好地利用各地的資源優勢，提高水果種植的效益。這不僅有利于提升水果行業的經濟效益，也有助于滿足人民群眾對優質水果的需求，推動鄉村全面振興。三、發展歷程中國水果行業發展主要經歷了4個階段。在新中國成立初期，水果種植主要集中在傳統農業區域，品種相對單一，產量有限。政府開始重視農業的發展，包括水果種植，但整體技術水平較低，生產效益不高。1980年代至1990年代，隨著改革開放政策的實施，農村經濟開始活躍，水果種植逐漸得到重視。國內也引進了一些優質水果品種，并開始推廣先進的種植技術和管理方法。水果產量逐漸增長，品種也變得更加多樣化。進入新世紀，中國水果行業迎來了快速發展的時期。消費者對于水果的需求逐漸增加，特別是對于高品質、高營養價值的水果需求更加強烈。水果產業也開始形成一定規模的產業鏈，包括種植、加工、銷售和出口等環節。同時，政府加大了對水果產業的支持力度，出臺了一系列促進水果產業發展的政策措施。2010年代至今，隨著互聯網和電子商務的快速發展，水果行業開始與新技術、新模式深度融合。線上銷售平臺如雨后春筍般涌現，為水果銷售提供了更加便捷和廣闊的市場。消費者對水果的品質、口感和安全性要求越來越高，推動了水果產業的升級和轉型。同時，政府繼續加大對水果產業的支持力度，提出了一系列推動水果產業高質量發展的政策措施。四、行業壁壘1、市場準入壁壘首先，水果行業的進入需要符合一系列政策法規要求，包括產地認證、質量標準、食品安全等方面的規定。這些規定要求企業具備一定的資金實力和技術水平，以確保產品符合市場要求。此外，市場準入壁壘還包括對水果進口的限制和配額制度，這限制了國外水果在中國市場的進入，保護了國內水果產業的利益。2、技術壁壘隨著消費者對水果品質和安全性的要求越來越高，水果企業需要掌握先進的種植技術、病蟲害防治技術、加工技術等。這些技術的研發和應用需要大量的資金投入和人才支持，使得一些中小企業難以承受。同時，技術的更新換代速度較快，企業需要不斷跟進和學習新技術，以保持競爭優勢。此外，水果行業還需要關注環保和可持續發展等方面的要求，這也對企業提出了更高的技術要求。3、品牌壁壘在市場競爭日益激烈的情況下，品牌成為了消費者選擇水果的重要因素之一。知名品牌通常具有較高的知名度和美譽度，能夠吸引更多消費者的關注和購買。然而，品牌的建設和維護需要投入大量的資金和時間，對于中小企業來說是一項艱巨的任務。同時，品牌的形象和聲譽也容易受到市場波動和負面事件的影響，需要企業不斷加強品牌管理和危機應對能力。五、產業鏈1、行業產業鏈分析水果產業鏈上游主要為水果種植個人或企業，并運用化肥、農業設備進行種植。產業鏈中游為水果加工和物流等部分，此環節主要負責對水果進行清洗、分級、包裝、運輸等，部分水果還會被加工成果汁、果醬、果干等衍生品。產業鏈下游為農貿市場、超市、水果店、電商平臺、社區團購等。2、行業領先企業分析（1）宏輝果蔬股份有限公司宏輝果蔬股份有限公司是一家專注于果蔬產業的企業，集種植管理、采后收購、產地預冷、冷凍倉儲、預選分級、加工包裝、冷鏈配送等環節于一體，致力于實現果蔬產品從基地到客戶的直接供應。宏輝果蔬在水果行業的成就顯著。其銷售額一直處于行業前列，并呈穩中上升趨勢。公司被認定為“廣東省重點農業龍頭企業”，并多次被中國果品流通協會評為“中國果品行業先進單位”、“全國柑橘銷售優秀企業”等榮譽。這些榮譽不僅證明了宏輝果蔬在水果行業的領導地位，也體現了其在推動行業發展、提升農產品質量、保障食品安全等方面所作出的積極貢獻。2023年前三季度，宏輝果蔬營業收入為7.58億元，同比下降0.99%；歸母凈利潤為0.33億元，同比下降35.03%。（2）深圳百果園實業(集團)股份有限公司深圳百果園實業（集團）股份有限公司始終秉持著對水果品質的不懈追求，逐步發展成為集水果采購、種植支持、采后保鮮、物流倉儲、標準分級、營銷拓展、品牌運營、門店零售、信息科技、金融資本、科研教育于一體的大型連鎖企業。其從源頭開始，公司與全球多個優質水果產區建立了緊密的合作關系，確保了水果的供應穩定且品質上乘。同時，百果園還擁有自己的種植基地和先進的種植技術，致力于提升水果的產量和品質。在水果的采后處理和保鮮方面，百果園采用了先進的冷鏈技術和保鮮方法，確保水果在運輸和儲存過程中保持最佳的新鮮度和口感。2023年上半年，百香果集團收入為62.94億元，同比增長6.42%。六、行業現狀中國的水果產業展現出品類豐富、總量龐大的特點，已然躍升為中國繼糧食、蔬菜之后的第三大農業種植產業。果園的總面積與水果總產量長年占據世界之巔，這一驕人成績無疑彰顯了中國在水果生產領域的強大實力。近年來，中國水果生產持續迅猛發展，不僅種植面積保持穩定增長，產量也逐年攀升，區域優勢品種更是愈發顯著，其增收作用亦日漸凸顯，已成為支撐農業農村經濟發展的重要支柱產業。根據國家統計局數據顯示，2022年，中國水果產量為31296萬噸，同比增長4.42%。七、發展因素1、機遇（1）消費升級隨著國民收入水平的提升，消費者對生活品質的追求日益增強，對于健康、營養、美味的水果需求呈現出爆發式增長。消費者不再滿足于單一的水果品種，而是追求多樣化、高品質的水果產品。這為水果行業提供了廣闊的市場空間和發展機遇。同時，隨著消費者對食品安全和品質的關注度提高，對于綠色、有機、無污染的水果需求也在不斷增加，這為水果行業提供了更多的發展機會。（2）科技創新隨著農業科技的不斷進步，新的種植技術、加工技術、保鮮技術不斷涌現，為水果行業提供了更多的發展機遇。例如，基因編輯技術可以幫助培育出更耐儲藏、更抗病蟲害的新品種；冷鏈物流技術的應用可以延長水果的保鮮期；智能種植系統可以提高生產效率和產品質量等。此外，互聯網、大數據、人工智能等新技術的應用也為水果行業的銷售、推廣和品牌建設提供了更多可能。（3）國際化拓展隨著全球化的深入發展，中國水果行業面臨著更廣闊的國際市場。通過參與國際貿易、建立海外銷售渠道、加強國際合作等方式，可以推動中國水果走向全球，提高國際競爭力。同時，國際市場的多元化需求也為水果行業提供了更多的發展機遇。通過引進國外優質水果品種和先進技術，可以豐富國內水果市場，滿足消費者多樣化的需求。此外，參與國際競爭也有助于提升中國水果行業的整體水平和國際影響力。2、挑戰（1）市場競爭激烈中國水果市場競爭激烈，市場中存在著大量的水果品牌和產品，消費者選擇余地大，價格競爭激烈。各種營銷手段層出不窮，品牌宣傳、促銷活動等紛繁復雜，使得新進入者在市場上難以立足。同時，一些知名品牌占據著市場主導地位，新進入者要想在激烈的市場競爭中脫穎而出，需要有更強的品牌實力、產品質量和市場推廣能力。（2）品質安全問題突出品質安全是水果行業的生命線，然而近年來，水果品質安全問題頻發，給整個行業帶來了極大的負面影響。一些企業為了追求利潤，忽視產品質量和安全管理，導致農藥殘留、重金屬超標等問題時有發生。這不僅損害了消費者的利益，也影響了行業的聲譽和發展。（3）成本控制壓力增大隨著人力成本、土地租金等生產要素價格的上漲，水果企業的成本壓力逐漸增大。同時，環保政策的收緊也對企業提出了更高的要求，需要投入更多的資金用于環保設施建設和污染治理。這些成本的增加無疑加大了企業的經營壓力。八、競爭格局盡管水果行業市場規模龐大，但行業集中度卻相對較低。盡管像百果園、洪九果品等大型水果企業憑借其品牌影響力和市場布局，已經占據了一定的市場份額。然而，由于水果行業的市場參與者數量眾多，市場競爭異常激烈，這使得企業難以輕易改變現有的市場格局。在如此龐大的市場面前，企業更多地是致力于提升自身的競爭力，通過優化供應鏈、提升產品品質、創新營銷方式等手段，以求在激烈的市場競爭中脫穎而出。九、發展趨勢1、多元化發展未來，中國水果行業將繼續向多元化發展。隨著消費者對水果品種和口味的需求日益多樣化，水果行業將不斷引進和培育新品種，豐富水果市場的供應。同時，水果產業鏈也將進一步拓展，包括果汁飲料、果干等水果加工產品的開發，以滿足消費者對不同水果產品的需求。此外，隨著科技的發展，水果行業還將探索新的種植技術和管理模式，如智能化種植、精準施肥等，以提高水果的產量和品質。2、綠色化發展隨著消費者對食品安全和環境保護意識的提高，水果行業將更加注重綠色生產和可持續發展。一方面，水果企業將加強對農藥殘留、重金屬超標等問題的監管和控制，確保水果產品的安全無害。另一方面，水果行業將推廣綠色種植技術，如有機種植