體育保健學運動與營養教材教學課件CATALOGUE目錄體育保健學概述運動與營養基礎知識運動營養實踐指導運動損傷的預防與處理運動員的營養與恢復兒童青少年運動營養與健康老年人運動營養與健康01體育保健學概述研究人體在體育運動過程中保健規律與措施的一門綜合性的應用學科。體育保健學的定義隨著體育運動的普及和競技水平的提高，人們越來越重視體育運動中的保健問題，體育保健學因此得到迅速發展。體育保健學的發展體育保健學的定義與發展主要研究體育運動對人體各方面的影響，以及人體對運動的反應和適應。揭示體育運動對人體健康的影響及其機制，提出相應的保健措施和方法，為科學地進行體育教學、訓練、競賽及全民健身提供理論指導。體育保健學的研究對象與任務研究任務研究對象與醫學的關系：醫學是研究人類生命過程以及同疾病作斗爭的科學體系，其任務是防病治病，保障人類健康。體育保健學在防病治病、保障健康方面與醫學有一致性，但又有其獨特的專業性和側重點。與營養學的關系：營養學是研究食物與機體的相互作用，以及食物營養成分在機體里分布、運輸、消化、代謝等方面的一門科學。體育保健學中的營養部分主要側重于研究運動與營養的關系，探討不同運動項目、不同運動人群的營養需求及合理膳食。與運動生物力學的關系：運動生物力學是研究體育運動中人體機械運動規律的科學。體育保健學在運動生物力學的指導下，研究運動損傷的生物力學原因，提出相應的預防措施。與心理學的關系：心理學是研究人的心理現象及其規律的科學。體育運動不僅影響人的身體健康，也影響人的心理健康。體育保健學在心理學的指導下，研究體育運動對心理健康的影響及其機制，提出相應的保健措施和方法。體育保健學與相關學科的關系02運動與營養基礎知識講解運動過程中能量的來源、轉化和利用，包括ATP-CP系統、糖酵解系統和有氧氧化系統。能量代謝物質代謝運動性疲勞與恢復闡述運動中蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝過程及其調控機制。分析運動性疲勞產生的原因，探討加速疲勞消除和機能恢復的方法。030201運動生物化學基礎

營養學基礎營養素的種類與功能介紹蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水等營養素在人體內的生理功能。營養素的消化與吸收闡述各種營養素的消化過程、吸收部位及影響因素。營養需要與膳食指南分析不同人群的營養需求，提供合理的膳食建議。探討運動對能量代謝、物質代謝和營養需求的影響，以及不同運動項目的特殊營養需求。運動對營養的影響分析營養素在運動中的供能作用、對運動能力的影響以及運動營養補充的原則和方法。營養對運動的影響闡述合理運動與平衡膳食對健康的促進作用，探討運動營養在慢性病預防和康復中的應用。運動營養與健康運動與營養的相互作用03運動營養實踐指導不同運動項目的營養需求需要高蛋白質、高熱量、充足維生素和礦物質，如舉重、摔跤。需要高碳水化合物、適量蛋白質、低脂肪，如長跑、游泳。需要平衡膳食、充足維生素和礦物質，如體操、武術。需要高蛋白質、高碳水化合物、適量脂肪和維生素，如足球、籃球。力量型運動耐力型運動技巧型運動球類運動個性化原則平衡膳食餐次安排水分補充運動員的膳食營養計劃01020304根據運動員的年齡、性別、身體狀況、訓練量等制定個性化膳食計劃。確保運動員攝入適量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。合理安排餐次，使運動員在訓練前后能獲得充足的能量和營養。鼓勵運動員在訓練和比賽前后充分補充水分，避免脫水。必要性評估選擇合適的產品適量使用注意時機運動營養補充品的選擇與使用根據運動員的營養狀況和訓練需求，評估是否需要使用營養補充品。按照推薦劑量使用營養補充品，避免過量攝入。選擇經過認證、品質可靠的營養補充品，避免使用含有違禁成分的產品。在合適的時機使用營養補充品，例如在訓練前后或比賽中場休息時。04運動損傷的預防與處理由于瞬間暴力或過度負荷引起的組織撕裂、斷裂或功能障礙，如肌肉拉傷、關節扭傷等。急性損傷由于長期、反復、微細的損傷積累所致，如肌腱炎、滑囊炎等。慢性損傷運動損傷的分類與原因根據運動項目特點和個體情況，合理安排準備活動的內容、時間和強度。充分做好準備活動規范技術動作合理安排運動負荷加強易傷部位的訓練掌握正確的技術動作，避免由于技術動作不規范導致的運動損傷。根據個體的身體狀況和運動能力，合理安排運動負荷，避免過度疲勞和過度訓練。針對運動中易受傷的部位，如膝關節、踝關節等，進行有針對性的力量訓練和柔韌性訓練。運動損傷的預防策略立即制動、冷敷、加壓包扎、抬高傷肢，24-48小時后可進行理療、按摩等。急性閉合性軟組織損傷及時止血、清創、縫合，注射破傷風抗毒素，應用抗生素預防感染。急性開放性軟組織損傷立即制動、冷敷、加壓包扎，抬高傷肢，疼痛減輕后可進行關節活動度練習和肌力練習。關節扭傷立即冷敷、加壓包扎，抬高傷肢，24-48小時后可進行理療、按摩等。若肌肉完全斷裂，應及時手術治療。肌肉拉傷常見運動損傷的處理方法05運動員的營養與恢復運動員在運動過程中，能量代謝速率加快，需要更多的能量物質來支持運動。能量代謝特點碳水化合物是運動員主要的能量來源，運動前后應適當補充，以維持血糖穩定和提高運動能力。碳水化合物補充在長時間、低強度的運動中，脂肪是主要的供能物質；而在高強度、短時間的運動中，蛋白質也會參與供能，但比例較小。脂肪與蛋白質利用運動員的能量代謝與營養補充蛋白質需求量運動員的蛋白質需求量高于一般人群，具體需求量與運動項目、訓練強度等因素有關。蛋白質的作用蛋白質是構成肌肉、韌帶、骨骼等組織的重要成分，也是體內酶、激素等生物活性物質的合成原料。蛋白質補充時機運動后30分鐘內是補充蛋白質的黃金時期，此時補充可促進肌肉合成和修復。運動員的蛋白質需求與補充運動員的維生素與礦物質需求運動員對維生素的需求量相對較高，特別是B族維生素、維生素C、維生素E等。這些維生素參與能量代謝、抗氧化等生理過程，對維持運動員健康和提高運動能力有重要作用。維生素需求鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質對運動員的生理功能和運動能力也有重要影響。例如，鉀和鈉參與維持體內水平衡和神經肌肉功能；鈣和鎂參與骨骼構成和神經傳導；鐵是血紅蛋白的組成成分，對氧的運輸和利用有重要作用；鋅則參與多種酶的合成和免疫功能調節。礦物質需求06兒童青少年運動營養與健康生理特點兒童青少年處于生長發育關鍵期，身體各器官系統逐漸發育成熟，具有代謝旺盛、對營養需求高的特點。運動營養需求為滿足生長發育和運動鍛煉的需要，兒童青少年應攝入足夠的能量、蛋白質、礦物質和維生素，尤其是鈣、鐵、鋅等微量元素。兒童青少年的生理特點與運動營養需求123建議兒童青少年每天攝入多種食物，包括谷類、薯類、蔬菜水果、肉類、蛋類、奶類及豆類等，保證營養均衡。合理膳食根據運動強度和頻率，適量補充蛋白質、碳水化合物、電解質等營養素，以滿足運動時的能量消耗和恢復需求。適量補充營養素養成良好的飲食習慣，不暴飲暴食，不吃不潔食品，避免引起食物中毒等食品安全問題。注意飲食衛生兒童青少年運動營養的實踐指導兒童青少年運動營養與健康的關系促進生長發育合理的運動營養有助于兒童青少年的生長發育，提高身高、體重等身體指標，改善身體素質。增強免疫力運動營養能夠增強兒童青少年的免疫力，減少感冒、咳嗽等常見疾病的發生。預防慢性病良好的運動營養習慣有助于預防兒童青少年肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病的發生。促進心理健康運動營養對于兒童青少年的心理健康也有積極作用，能夠緩解學習壓力、改善情緒狀態、提高自信心等。07老年人運動營養與健康生理功能下降老年人的營養需求與年輕人有所不同，需要更多的蛋白質、鈣、維生素D等營養素來維持健康。營養需求變化運動能力減弱老年人的運動能力減弱，需要選擇適合的運動方式和強度來進行鍛煉。隨著年齡的增長，老年人的生理功能逐漸下降，包括心肺功能、肌肉力量、平衡能力等。老年人的生理特點與運動營養需求合理膳食01老年人應該保持均衡的膳食，攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。適量運動02老年人應該選擇適合自己的運動方式和強度，如散步、太極拳、瑜伽等，每周進行至少150分鐘的中等強度有氧運動。補充營養素03老年人可以適當地補充一些營養素，如鈣、維生素D等，以預防骨質疏松等疾病。老年人運動營