服務人員崗位職責【篇一：餐廳服務員崗位職責】餐廳服務員任職資格：1．學歷及培訓要求：初中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓2．工作經驗：經過1-3個月試用期，且經過考評合格。3．自然條件：身體健康年紀在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。4．知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳多種菜肴基礎知識，掌握基礎服務操作技能。5．能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作靈敏，正確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足來賓要求。6．基礎素質要求：遵守職員手冊，含有來賓至上職業道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，含有拾金不昧優良品格。7．外語要求：能利用英語和來賓進行簡單交流。崗位職責：1．按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離正確時間。2．按工作程序和標準做好開餐前各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整齊美觀。3．了解當日估清菜及尤其推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等方便立即做好推銷工作。4．迎接客人，向你三米范圍之內每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。5．開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。6．時刻關注來賓需求，反應靈敏，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。7．對vip客人給關鍵關注，對老弱病殘客人給尤其關注，并按其對應標準提供服務。8．盡可能幫助客人處理就餐過程中各類問題，必需時將客人問題和投訴立即反饋給主管，尋求處理措施。9．當班結束認真做好收尾工作。工作步驟及標準宴會擺臺標準：1．鋪臺布：（1）：選擇尺寸適宜臺布，要求潔凈，無破損，熨燙平整。（2）：從副主人一側鋪臺布，正面朝上。（3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。2：擺臺：從主人位開始順時針擺放（1）：骨碟、距桌邊1.5cm，圖案對正，盤和盤距離均等。（2）：味碟、在骨碟正上方，距骨碟1cm。（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1cm。（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中（5）：筷子架、在骨碟右上側，距味碟1cm，和湯碗在同一圓上。（6）：筷子、圖案朝上在筷架上，筷柄距桌邊1.5cm.(7)：紅酒杯、在味碟正上方，杯底和味碟1cm。（8）：白酒杯、在紅酒杯右側，杯口和紅酒杯1cm。（9）：水杯、在紅酒杯左側，杯口距紅酒杯1cm，且三杯中心連線在同一直線上。（10）：公用碟、正副主任正前方，碟邊距紅酒杯1cm，底托1cm。（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側，筷子靠桌心一側，勺柄超左，筷柄超右。（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。（13）：花瓶、放置于桌心。（14）：牙簽筒、擺放在花瓶正下方，距花瓶2cm。（15）：圍椅、成圓形和餐具對應，和臺不垂直。宴會服務標準：（工作步驟）1．按時參與班前會，儀容儀表符合職員手冊要求，保持良好精神狀態，認真聽取主管班前會上所講內容，對當日尤其推薦菜品價格、口味、烹飪特點、營養價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務vip客人飲食習慣要銘記在心，對新用戶服務要尤其留心其意見或提議，方便為客人提供最好服務。2．上崗后檢驗臺面餐具是否齊全，有沒有破損及不潔凈，備用餐具是否充足。3．準備好熱水、開胃小菜、茶葉、托盤，并提前10-15分鐘備好對應酒水、飲料。4．餐前準備做好以后站到包房門口或大廳迎接客人。服務員按要求站位迎賓，大廳服務員分開均勻對稱站立，包房服務員站在包房門旁一側，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。5．向視線三米范圍內每一位客人主動問好，見到客人進入服務區應主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。客人經過身邊，假如自己忙于服務，也應微笑點頭示意，不準不聞不問。6．客人入座后，服務員立即送上毛巾，問詢客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開始順時針方向斟倒，注意假如碰到兒童，應把熱茶往里放，并提醒家長照看。7．咨詢客人意見是點菜還是安排才，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點菜時依據客人口味、年紀、地域、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房新菜和急推菜，同時注意客人飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務員應主動提醒客人。8．點完菜后向客人反復一遍，以確保無遺漏，點菜單應書寫工整、正確無誤，然后快速分單，按要求交送收銀和傳菜部。假如客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮，要問詢客人是否要看，下單通知海鮮池人員立即給客人看并通知重量。9．斟倒酒水和飲料時，用托盤從客人右側上飲料（酒水），并主動介紹：“這是您xxx”禁忌左右開弓和反手倒酒水10.傳菜員將菜傳到包房，服務員應先劃單，后上菜。（上菜次序涼菜-面點-湯-熱菜-主食-水果）（把菜放上轉盤時轉至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并祝客人用餐愉快。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務員應主動為客人提供分餐服務，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼菜品，服務員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿應提前準備。11.開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內物品超出1/3必需更換，煙灰缸內煙頭不得超出三個12.客人酒水用完立即問詢是否添加，如不添加，立即將空杯撤下或問客人是否改換其它酒水。13.上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。14.客人用完餐后，奉送果盤并通知客人者是我們酒店奉送水果，將臺面清理潔凈，再上骨碟和水果叉。15.當客人結賬時，檢驗一下賬單及酒水單是否正確，并查對臺號，然后再給客人結賬。16.客人離開時，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次致謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。17.回到房間關閉主燈，立即檢驗有沒有遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，有秩序擺放在托盤內，然后進行清洗并消毒。18.翻出新臺，將臺面重新按標準擺好，經主管檢驗合格后，關燈，鎖門下班。【篇二：用戶服務專員崗位職責】用戶服務專員崗位職責1、學習了解企業及部門各項管理制度，熟練掌握客服服務人員崗位職責，掌握各項工作步驟。2、搜集項目用戶檔案，為現有用戶建立完整分類電子檔案。3、建立并管理客服qq、項目微博、項目投訴電話等信息輸入平臺。4、維護已經有用戶客情關系，經過客服qq、項目微博、短信平臺等，對項目進度、施工進度、交房進度、項目各項活動、最新促銷信息、老帶新優惠等進行一對多信息公布。5、建立qq、微博、電話、面訴等投訴通道，對繳納誠意金后至交房時間段用戶投訴根據投訴處理標準步驟進行處理。6、對能夠即時處理咨詢和投訴，即時進行處理并做好統計。對不能即時處理用戶投訴，根據投訴處理標準步驟在二十四小時內處理并回復用戶。7、對需要相關部門支持用戶投訴處理，并督促相關部門根據工作單時間要求進行處理回復。8、每個月匯總用戶投訴情況和督查處理情況，并對數據進行統計分析，公布《用戶投訴情況及處理月報》。9、根據崗位職責和工作標準，管理檢驗售樓部形象保安、保潔工作情況。10、根據集團和項目企業要求，幫助銷售部門實施當地用戶組織活動。11、完成領導交辦其它事務。【篇三：服務員崗位職責】服務員崗位職責：1、根據規格標準，部署餐廳和餐桌，做好開餐前準備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務程序迎接客人入座就席，幫助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容整齊，不私自離崗。5、勤巡臺，按程序提供多種服務，立即收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳清潔衛生工作7、熟悉餐牌和酒水牌內容，如：食品制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責：1、做好營業前潔凈餐具、用具衛生入柜工作，確保開餐時使用方便。2、準備好開餐前多種菜式配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前工作。3、了解菜式特點、名稱和服務方法，依據前臺時間要求、正確、快速地將多種菜肴送至前臺。4、了解結帳方法，妥善保管好訂單，方便復核。5、幫助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。6、幫助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜冷熱程度等。7、幫助前臺服務員，溝通前后臺信息餐飲部獎懲制度5.1獎勵1.遵守部門規章制度，表現良好，在本月中未受到部門處罰，通報表彰一次。2.提出合理化提議，使酒店及部門受益，獎勵50-100元。3.有敬業精神，服務主動，熱情待客，禮貌耐心，數次受客人書面好評，獎勵50-100元并通報表彰。4.勝任本職員作，服務技術在職員中表現突出，獎勵20-80元。5.其它符合獎勵條件，依據實際情況對當事人進行獎勵。5.2處罰5.2.1含有下列情況之一者，記“輕微過失”一次，口頭批評教育：上班時衣冠不整，不佩戴工牌，（不佩戴在指定位置）攜帶個人手提包進入酒店營業區域。染怪異發色，女職員不盤長發（盤發不美觀），額前留海紛亂、過眉，男職員留長發，不修面。上下班不使用職員通道，隨便穿越大堂。不安要求時間、正確站姿站位迎賓，站位迎賓時交頭接耳，抓耳撓腮、玩弄衣角、手指，不向客人問好，來賓就餐結束后不送客。營業時串崗聊天，大聲喧嘩，追逐打鬧，勾肩搭背，嚼口香糖，吃零食，看書報，瞌睡或會私客。工作或服務效果欠佳，達不到工作基礎標準。隨地吐痰，亂扔紙屑、煙頭和廢棄物，在營業區域吸煙。不保持衣柜、宿舍和公共場所整齊。不注意節省器材、水、電、火柴、洗滌靈等低值易耗品，不珍惜公物、工具和設備等。在要求時間內不完成衛生清潔工作。當班時職員不得佩戴手機和呼機（管理人職員作需要除外）。在工作時間接、打私人電話。以上要求屬于對職員最基礎要求，通常有礙觀瞻和輕度影響她人工作行為均屬“輕微過失”類。對初犯者給予口頭批評教育，教育無效，累計2次，罰款5元，累計3次罰款10元。5.2.2含有下列情況之一者，記“過失”一次，并罰款10元：不經領導同意終止工作，私自離崗或遲到、早退。當班時喝酒或帶有醉態（工作需要除外），打撲克牌，下棋，和辦其它個人私事。未經同意使用酒店對客服務設施和設備。未能立即安排完成上級領導下達工作任務。私自處理客人遺忘物品。不尊重同事和上級，不服從領導工作安排調度。責任區內設備、設施損壞、丟失、不立即上報或謊報。不經請示超越職權范圍私自作主，或無關本職事宜隨作答造成損失。請假由她人代請假、打電話請假鮮香發生（特殊情況除外）。無故曠工一次罰款50元。帶情緒上崗。發覺酒店公共區域內有碎小垃圾，不能隨手撿起并對其視而不見。在清理衛生工作當中，不得將本區域垃圾掃入她人衛生區域，或經過她人衛生區域有有意灑落垃圾現象，而且不聞不問，視而不見，均屬影響她人工作違紀現象。在酒店非營業時間，除值班人員外，未經同意，任何職員不得在酒店內部逗留，更不得在營業區域內睡覺。未給客人立即退掉未開封得煙、酒、飲料得情況。在房間內抄吃抄喝用戶剩下食品。凡組成嚴重影響工作、酒店秩序和欺瞞上級領導得行為或帶有“違抗”，“有意”性質得犯規，均屬“過失”類，視職員違紀情節輕重、違紀次數，管理人員有權對其進行對應得處罰。職員守則一、工作態度：按餐飲操作規程，正確立即地完成各項工作。2、職員對上司安排有不一樣意見但不能說服上司，通常情況下應先服從實施。3、職員對直屬上司回復不滿意時，能夠越級向上一級領導反應。4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。5、對待用戶投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下全部不得和客人爭論，處理不了問題應立即告直屬上司。6、職員應在要求上班時間基礎上合適提前抵達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班職員還未接班前當班職員不得離崗。職員下班后，無公事，應在30分鐘內離開餐飲。7、職員不得在任何場所接待親友來訪。未經部門責任人同意，職員不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。嚴禁在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做和本職員作無關事。9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。10、未經部門經理同意，職員一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以多種特殊優惠。五、雜工、洗碗工崗位職責雜工洗碗工在廚師長領導下，負責全部餐具清洗工作，和幫助初加工人員對蔬菜原料進行初加工。1、按要求對蔬菜原料進行初加工2、分類存放餐具預防污染。3、清洗各類餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四沖、五消毒。4、餐具清洗后立即分類放入指定區域，發覺破損立即撿出。5、負責所用各類櫥、柜、器具衛生，搞好負擔區域環境衛生。6、負責主食米飯制作。7、完成廚師長交派其它工作三、加工切配廚師崗位職責加工切配廚師在加工切配領班領導下，負責各類原料初加工，各菜品切配裝盤和盤飾工作。1、接收領班分配工作，按操作標準進行初加工和切配。2、對原料進行揀剔、洗滌、除盡爛葉、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。3、按要求對水產、禽、畜進行宰殺，拆卸削剔分檔取料提升原料利用率。4、注意下腳料綜合利用，降低菜品成本。5、負責向冰箱內存取原料，確保食品原料質量。6、保養所使用冰箱、用具等使之處于良好工作狀態。7、負責各自區域衛生，按領班分配進行衛生清理工作，保持各類用具和設備清潔。8、全部用具清理潔凈后在要求位置列放整齊。9、完成