學校食堂食品安全崗位職責職責目錄1、食品安全管理機構工作職責2、食品安全管理員崗位工作職責3、采購崗位工作職責4、庫房管理崗位工作職責5、清洗消毒保潔崗位工作職責學校食堂食品安全工作職責為加強學校食堂食品安全管理，落實食品安全主體責任，保證食堂餐飲服務質量安全，保障廣大師生在校用餐食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，設立食品安全管理機構負責學校食堂食品安全管理事務，并制定其工作職責。1、機構設置：成立食品安全管理機構組長：(校長)副組長：（分管校長）成員：食品安全管理員，食堂管理員（經(jīng)理），采購員，廚師長。2、工作職責：（1）認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，組織學習有關食品安全的政策法規(guī)。（2）落實學校食品安全校長負責制，建立食品安全管理機構，分工明細，責任明確。（3）負責制定食品安全工作制度和計劃，全面監(jiān)督管理學校食堂的工作。（4）組織食品安全自查工作。（5）按照要求配備食品安全管理員、食堂管理員、采購員、廚師長等專業(yè)人員，保證經(jīng)培訓考核合格上崗，并保持崗位相對穩(wěn)定。（6）及時正確的處理食品安全應急事件。學校食堂食品安全工作職責為加強學校食堂食品安全管理，落實食品安全主體責任，保證食堂餐飲服務質量安全，保障廣大師生在校用餐食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，任命為學校食堂食品安全管理員，負責管理學校食堂食品安全管理事務，并確定其工作職責。1、食品安全管理員是學校食堂食品安全的直接責任人，工作直接對校長負責。2、食品安全管理員要認真學習食品安全法律規(guī)定及相關管理制度，嚴格執(zhí)行本崗位食品安全管理制度，熟悉相關記錄表格的填寫。3、負責組織建立健全學校食品安全管理制度，明確食品安全責任，落實崗位責任制。4、負責檢查食品安全管理過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見。5、負責建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。6、負責制訂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃并加以實施，組織學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標準、加工操作規(guī)程和其他食品安全知識，加強誠信守法經(jīng)營和職業(yè)道德教育。7、負責組織從業(yè)人員進行健康檢查，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調整到不影響食品安全的工作崗位。執(zhí)行每日晨檢工作，并如實記錄。8、負責組織執(zhí)行學校食堂食品安全自查工作。9、負責配合市場監(jiān)督管理部門對本單位食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況;協(xié)助所在單位定期向市場監(jiān)督管理部門上交本單位的食品安全自查報告。學校食堂食品安全工作職責為加強學校食堂食品安全管理，落實食品安全主體責任，保證食堂餐飲服務質量安全，保障廣大師生在校用餐食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，任命為學校食堂采購員，負責管理學校食堂采購事務，并確定其工作職責。1、學校食堂采購員是食品采購工作的直接責任人。2、學校食堂采購員要認真學習食品安全法律規(guī)定，嚴格執(zhí)行本崗位食品安全管理制度，熟悉相關記錄表格的填寫。3、建立固定的供貨渠道，簽訂供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責任和義務，并定期對供貨者的食品安全狀況等進行評價。4、采購前按照《食品采購管理制度》索取商家合法資質，采購時要索取合法票據(jù)。5、不得采購不符合食品安全要求的食品。6、與供貨者明確落實退、換貨條款，減少雙方矛盾。7、掌握采購食品質量狀況，積極向食品安全管理員及廚師長反饋食品安全信息。8、積極參與學校食堂食品安全各項管理工作。學校食堂食品安全工作職責為加強學校食堂食品安全管理，落實食品安全主體責任，保證食堂餐飲服務質量安全，保障廣大師生在校用餐食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，任命為學校食堂庫房管理員，負責管理學校食堂庫房管理及食品驗收事務，并確定其工作職責。1、學校食堂庫房管理員是食品驗收和貯存管理的直接責任人。2、學校食堂庫房管理員要認真學習食品安全法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行本崗位食品安全管理制度，熟悉相關記錄表格的填寫。3、在食品入庫應核驗所購食品及原料與購物憑證是否相符，并就產(chǎn)品的包裝、標識、感官性狀等進行驗收，如實填寫臺賬記錄。4、按照食品貯存要求進行存放，正確合理分庫、分架擺放。5、采取有效的防鼠、防蟲、防潮、防霉、防塵、防火等相應措施，保證食品安全合理的儲存條件。6、遵循先進、先出、先用的原則，使用食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。7、定期清理庫房，及時清理腐敗變質等感官性狀異常、超過保質期等的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。8、保持庫房環(huán)境衛(wèi)生。學校食堂食品安全工作職責為加強學校食堂食品安全管理，落實食品安全主體責任，保證食堂餐飲服務質量安全，保障廣大師生在校用餐食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，設立清洗消毒保潔工作崗位，任命、和為學校食堂清洗消毒保潔員，并確定其工作職責。1、清洗消毒保潔工作崗位人員是餐飲具洗消、保潔及保持環(huán)境衛(wèi)生工作的直接責任人。2、清洗消毒保潔工作崗位人員要認真學習食品安全法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行本崗位食品安全管理