學校食品安全主要負責人、食品安全總監、食品安全員及食堂負責人職責食品安全主要負責人職責單位主要負責人擔任食品安全主要負責人，統籌和協調本單位食品安全相關工作。1.對本單位的食品安全工作全面負責，建立并實施本單位食品安全責任制。2.成立食品安全管理領導小組，配備食品安全總監和食品安全員，組織制定和落實本單位食品安全管理制度。3.支持和保障食品安全總監、食品安全員依法開展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大決策前，充分聽取食品安全總監和食品安全員的意見和建議。4.保障食品安全工作的資金投入，如設施設備、日常管理、人員培訓和社會責任等工作。5.鼓勵實施食品安全體系管理、食品安全責任保險，持續保障食品安全，推進食品安全誠信體系建設。6.落實食品安全法律、法規、規章和食品安全標準規定的其他責任。食品安全總監職責學校設立食品安全總監，按照職責要求直接對學校主要負責人負責，協助主要負責人直接管理學校食品安全工作。1.組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制；發現有食品安全事故潛在風險的，應當提出停止相關食品加工供餐活動等建議，學校應當立即分析研判，采取處置措施，消除風險隱患。2.組織制定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向主要負責人報告食品安全工作情況，提出整改措施并督促落實，阻止、糾正食堂違反食品安全管理制度的行為。3.負責持續保持食品經營許可條件。4.組織制定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練，履行食品安全事故報告義務，做好事故應急，防止事故擴大。5.負責管理食品安全員，督促指導食品安全員依職責做好相關工作，組織開展食品從業人員的食品安全教育、培訓、考核，做到年度全覆蓋。6.明確供貨者管理、進貨查驗、貯存、加工制作、供餐、環境、設施、清洗消毒、分餐、投訴舉報處理等方面責任要求并督促落實。7.負責食堂從業人員健康檢查和健康檔案管理。8.組織實施食品安全追溯體系，依照食品安全法的規定如實記錄并保存進貨查驗、食品留樣等信息，保證食品可追溯。9.收集、記錄相關的食品安全標準，做好標準執行工作。10.定期開展食品安全風險分析和排查，對食品安全狀況進行檢查評價。對排查到的風險立即制定整改措施，并整改到位。11.接受和配合教育、市場監管、衛生部門開展的監督檢查等工作，如實提供有關情況，積極整改落實。12.其他食品安全管理責任。食品安全員守則食品安全員對食品安全總監負責，從事食品安全管理具體工作。檢查日常食品安全管理制度執行情況，督促落實加工過程控制要求，并保存記錄材料；發現并整改食品安全風險隱患并報食品安全總監；加強人員健康和衛生管理；配合有關部門調查處理食品安全事故；發現有食品安全事故潛在風險的，應當提出停止相關食品加工供餐活動等建議，學校應當立即分析研判，采取處置措施，消除風險隱患。食堂負責人職責食堂負責人負責食堂餐飲服務的組織工作，負責食堂安全、衛生和員工的管理；定期組織學習和認真執行相關法律法規及保障制度；負責食堂菜品的搭配、原材料的采購監管工作；建立食堂服務全程質量管理體系，監督各道工序質量控制；按要求檢查員工的衛生健康狀況；常態化征求師生意見，并匯總