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中華人民共和國國家標準

GB/T5527—202X

代替GB/T5527-2010

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動植物油脂折光指數的測定

Aniamalandvegetablefatsandoils—Determinationofrefracctiveindex

(ISO6320:2017,MOD)

（征求意見稿）

在提交反饋意見時，請將您知道的相關專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發布XXXX-XX-XX實施

GB/T5527—202X

動植物油脂折光指數的測定

1范圍

本文件規定了動植物油脂折光指數測定的術語和定義、原理、試劑、儀器、扦樣、樣品制備、操作

步驟、結果計算、精密度和測試報告的要求。

本文件適用于動植物油脂，包括牛奶和牛奶制品（或來源于牛奶和牛奶制品）的油脂的折光指數測

定。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T15687動植物油脂試樣的制備（GB/T15687—2018,ISO661:2003,IDT）

GB/T6379.1測量方法與結果的準確度（正確度與精密度）第1部分：總則與定義（GB/T6379.1-2004，

ISO5725-1:1994，IDT）

GB/T6379.2測量方法與結果的準確度（正確度與精密度）第2部分：確定標準測量方法重復性與

再現性的基本方法（GB/T6379.2-2004，ISO5725-2:1994，IDT）

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

折光指數（介質的）refractiveindex(ofamedium)

一定波長的光線在真空中的傳播速度與其在該介質中傳播速度的比率。

注1：在實際應用中，以空氣中的光速替代真空中的光速，除另有規定外，所選擇的波長是鈉D線（589.6nm）的平

均波長。

t

注2：給定物質的折光指數隨入射光線波長與溫度的變化而變化，所用符號為nD,其中t為攝氏溫度。

注3：ISO（國際標準化組織）和IEC（國際電工委員會）維護的用于標準化的術語數據庫地址如下：

——IEC電子開放平臺：/

——ISO在線瀏覽平臺：/obp

4原理

在規定溫度下，用折光儀測定液態試樣的折光指數。

5試劑

僅使用分析純試劑，使用蒸餾水、去離子水或相同純度的水。

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5.1十二烷酸乙酯：純度適用于測定折光指數，已知折光率。

5.2己烷，或其他合適溶劑，例如石油醚、丙酮或甲苯：用于清洗折光儀棱鏡。

第一法阿貝折光儀法

6儀器

實驗室常用儀器，尤其是下列儀器：

6.1折光儀：折光指數測定范圍為nD=1.300至nD=1.700，折光指數可讀至±0.0001，例如阿貝型。

6.2光源：鈉蒸汽燈。如果折光儀裝有消色差補償系統，也可使用白光。

6.3標準玻璃板：已知折光指數。

6.4水浴：帶循環泵和恒溫控制裝置，控溫精度為±0.1℃。

6.5水浴：試樣為固體時，能保持測定所需的溫度。

7扦樣

實驗室收到的樣品應具有代表性，并且在運輸或存儲過程中沒有破壞和變化。扦樣不是本標準規

定的內容，推薦采用GB/T5524[1]。

8試樣制備

按GB/T15687制備試樣。

用于折光指數測定的試樣應為經過干燥和過濾的油脂試樣。

對于固態樣品，按GB/T15678方法制備試樣，然后移入適合的容器，置于水浴（6.5）中，水浴溫

度設定在該試樣測定時的溫度，放置足夠時間，讓試樣溫度達到穩定。

9操作步驟

注1：如果需要核對是否滿足重復性要求（11.2），則按9.1和9.2的分析步驟進行兩個單樣測定。

9.1儀器校正

按儀器操作說明書的操作步驟，通過測定標準玻璃板（6.3）的折光指數或者測定十二烷酸乙酯（5.1）

的折光指數，對折光儀（6.1）進行校正。

9.2測定

在下列一種溫度條件下測定試樣的折光指數：

a)20℃，適用于該溫度下完全液態的油脂；

b)40℃，適用于20℃下不能完全熔化，40℃下能完全熔化的油脂；

c)50℃，適用于40℃下不能完全熔化，50℃下能完全熔化的油脂；

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d)60℃，適用于50℃下不能完全熔化，60℃下能完全熔化的油脂；

e)80℃或80℃以上，用于其他油脂，例如，完全硬化的脂肪或蠟。

9.2.1讓水浴（6.4）中的熱水循環通過折光儀，使折光儀棱鏡保持在測定要求的恒定溫度t。

9.2.2用精密溫度計測量折光儀流出水的溫度。測定前，將棱鏡可移動部分下降至水平位置，先用軟

布，再用溶劑（5.2）潤濕的棉花球擦凈棱鏡表面，讓其自然干燥。

9.2.3依照折光儀操作說明書的操作步驟進行測定，讀取折光指數，精確至0.0001，并記下折光儀棱

鏡的溫度t1。

9.2.4測定結束后，立即用軟布，再用溶劑（5.2）潤濕的棉花球擦凈棱鏡表面，讓其自然干燥。

9.2.5測定折光指數兩次以上，計算三次測定結果的算數平均值，作為測定結果。

10結果計算

如果測定溫度t1與參照溫度t之間差異小于3℃，則按公式（1）計算在參照溫度t下的折光指數

t

nD。

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