第2課新航路開辟后的食物物種交流課程標準了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。重點難點1.新航路開辟后的物種交流。2.物種交流對世界的影響。3.物種交流對中國的影響。知識點一美洲物種的外傳1．概況隨著新航路的開辟，15世紀末至16世紀初，原產于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來傳播到亞洲、非洲等其他洲。2．糧食作物(1)在歐洲的傳播①玉米和馬鈴薯傳入歐洲后，最初在庭院中供人們觀賞。②從16世紀中葉起，玉米在南歐地區廣泛種植，成為當地主要的糧食和飼料作物之一。到17世紀，玉米成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國。③16世紀末，馬鈴薯作為食用作物開始在歐洲推廣。④甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢。(2)在中國的傳播①明朝時期，玉米通過多種途徑傳入中國：從西亞、中亞傳入西北地區，從印度、緬甸傳入西南地區，從菲律賓傳入東南沿海地區。②玉米傳入中國后，先是在丘陵山地種植，后來逐漸擴展到平原地區。清代前期，玉米在全國各地多有種植。乾隆、嘉慶年間，玉米得到大規模推廣。鴉片戰爭前，玉米的種植已遍布全國。③馬鈴薯和甘薯在中國的傳播歷程與玉米相似。3．蔬菜作物(1)番茄①美洲的番茄由西班牙人帶回歐洲，最初也是作為觀賞植物，18世紀中葉開始作食用栽培。②18世紀末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲。③明朝萬歷年間，番茄被引入中國，長期被當作觀賞和藥用植物。清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植。(2)辣椒①15紀末傳入西班牙。16世紀，辣椒傳到英國等歐洲國家。②明朝時，辣椒傳入中國，被稱為“番椒”。知識點二其他地區物種在美洲的推廣1．概況美洲作物向外傳播的同時，也有很多歐亞作物傳入美洲。主要有糧食類的小麥、大麥、水稻，水果類的蘋果、葡萄、甜橙、檸檬，蔬菜類的黃瓜、豌豆，經濟類的甘蔗等。其中，小麥和水稻對美洲人的社會生活影響最大。2．農作物的傳播(1)小麥：歐洲移民帶到美洲，最初僅供富人享用，后來被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物。用面粉做成的食物種類繁多，風格迥異，小麥產業也隨之興盛。(2)水稻：西班牙人帶到美洲。18世紀中期，水稻成為北美第二大農作物，產量僅次于小麥。3.畜禽類的傳播(1)除農作物外，歐洲移民還把雞、牛、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入了美洲。(2)影響：這些歐洲禽畜在美洲繁衍生息，極大地改變了美洲的動物群落，推動了農業的發展。知識點三食物物種交流帶來的影響1．提高了全球糧食產量，使世界人口激增(1)對非洲：玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源。(2)對中國：玉米、甘薯豐富了糧食種類。(3)對歐洲：馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力。2．改變了人們的飲食習慣(1)馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當地食物結構，豐富了人們的食物種類。(2)玉米、馬鈴薯、甘薯除了供人類食用以外，也用作飼料，促進了畜牲業的發展，為人類提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。3．推進了當地經濟和貿易的發展(1)對北美：水稻大量用于出口，促進了對外貿易的發展。(2)對中國：玉米等外來作物增加了糧食供應總量。糧食除滿足生產者自身需要外，還投入市場出售。4．對當地環境也會產生一定影響(1)對美洲：食草的馬、牛、羊等動物來到美洲，繁殖的數量遠遠超出了土地承載能力；殖民者大量種植農作物，導致原始森林被濫伐，美洲地表植被遭到一定程度的破壞。(2)對中國：明清時期引進推廣玉米、甘薯等，使得以前不適宜耕種的荒山、丘陵、沙地得以利用，擴大了耕地面積。但是，過度的墾荒造田，也導致了水土流失。習題鞏固1.玉米、甘薯、馬鈴薯是美洲農夫贈給世界的三份大禮，同時花生、可可、番茄、南瓜、鳳梨以及幾種豆類也傳到世界各地；而美洲則從歐亞大陸獲得了小麥、燕麥、大麥等谷物以及柑橘類水果，甘蔗、咖啡和棉花也進入了美洲。這些現象表明（）A．美洲地區的族群混合現象得以形成B．美洲地區原有社會體系走向解體C．世界范圍的多元文明格局得到維護D．跨區域大范圍的全球聯系初步建立2．玉米原產美洲，具有耐寒、耐旱、產量高的特點。1494年2月，哥倫布船隊的一個船員從美洲帶回了一包老玉米，此后玉米被好奇的西班牙人試種。1618年，威尼斯共和國政府允許農民用玉米作為賦稅上交，后來玉米種植向歐洲各地擴展。據此可知（）A．歐洲貿易中心發生重大變化B．世界市場形成推動生產關系變革C．經濟發展是多種因素推動的結果D．物種交流源于新航路的開辟3．英國人最初認為吸煙是落后群體的消遣。17世紀開始，中產階級認為煙草不僅有神秘的藥用價值，還能讓其與他人自由交流從而彰顯其富裕的身份和地位，因此煙草逐漸被推廣為大眾化消費品。該變化主要原因是（）A．人文主義的傳播B．自然科學的普及C．社會階層的流動D．經濟利益的驅使4．下表是中國不同史籍關于“番茄”的部分記載。據此可推知（）記載出處明代萬歷年間（1573～1619）西洋傳教士把番茄和向日葵的種子帶到中國1617年明代趙函《植品》“番柿，一名六月柿……最堪觀，來自西番，故名”1621年王象縉《群芳譜》“合眾人喜食西紅柿，或生或煮，伴以油醋，或以白糖”1867年張德彝《再述奇》新航路開辟之前中國早已經引種番茄番茄的引進解決了中國的糧食短缺問題外來物種引進拓展了土地的利用空間番茄引種經歷了認知轉變和發展的歷程5．中國引進美洲作物，大多發生在明清時期，其中既有玉米、甘薯、馬鈴薯等重要的糧食作物，也有花生、向日葵一類的油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等果蔬，又有煙草、陸地棉等經濟作物，總數超過了20種。這些外來作物的引進對中國明清時期農業發展的影響（）①豐富了中國農產品種類②改變了中國的經濟結構③有利于充分用地和養地④提高農產品商業化程度A．①②④B．①③④