茶藝師（高級）模擬考試題庫及答案

第1題、【判斷題】在茶文化旅游開發中，宜建由解渴功能上升到文化層次的高

雅茶樓，木房茶屋等，典雅素樸，別具風韻。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第2題、【判斷題】在茶文化旅游開發中，注重旅游游客購買動機等，無需注重

旅游中的娛樂場所的設計。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第3題、【判斷題】在茶湯中加入lmg/L以上的鉛時，味澀有毒。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第4題、【判斷題】在茶湯中加入2mg/L的鎂時，茶湯變淡。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第5題、【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時，使茶湯滋味發苦。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第6題、【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時，茶湯味澀有毒。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第7題、【判斷題】埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但不喜歡在茶湯中加牛奶。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第8題、【判斷題】埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，喜歡在茶湯中加蔗糖。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第9題、【判斷題】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第10題、【判斷題】太極茶藝中“煉茶”時所表達的是道教的手訣。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第11題、【判斷題】如果要維持和延長茶葉的保質期，應采用低溫保溫，最好

能將溫度控制在0℃-5℃o

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第12題、【判斷題】安溪茶藝中的“觀音出海"、"點水留香"在民間又稱之

為"關公巡城"、"韓信點兵"。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第13題、【判斷題】安溪鐵觀音外形是條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色

澤砂綠，鮮潤，紅點明。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第14題、【判斷題】安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學名稱，這類茶名可以馬

上知道該茶的品種和產地。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第15題、【判斷題】安溪鐵觀音香氣濃郁，具“玫瑰香"，湯色紅艷鮮亮具"金

圈"，品質超群，被譽為“群芳最"。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第16題、【判斷題】安靜型顧客主觀體驗深刻，對外界反應速度慢而不靈活，

敏感多疑，言行謹慎。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第17題、【判斷題】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第18題、【判斷題】宋代丞相晏殊形容當時龍鳳團茶的形狀之美為"天上小團

月"。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第19題、【判斷題】宋代鈞瓷素燒出窯后直接施釉彩。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第20題、【判斷題】宗教茶藝特別講究禮儀，氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸典雅，

以“天人合一"、"茶禪一味"為宗旨，強調修身養性或以茶釋道。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第21題、【判斷題】審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規格，要求杯高73mm,

杯容量150ml,碗高58mm,碗容量180ml。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第22題、【判斷題】審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規格，要求杯高73mm,

杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第23題、【判斷題】室內展銷會在室內舉行，不受天氣影響、不受時間限制，

可展出較為精致、價值高的展品，但花費較大，布置也較為復雜。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第24題、【判斷題】宮廷茶藝的特點是場面宏大、氣氛莊嚴、茶具奢華、等級

森嚴且帶有政治色彩。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第25題、【判斷題】對于臺、港、澳同胞禮儀接待時，過年可以說"恭喜發財"

"萬事如意"。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第26題、【判斷題】對于臺、港、澳同胞禮儀接待時，過年可以說"新年快樂”。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第27題、【判斷題】對于茶藝從業人員而言，熱爰茶藝工作首先是一個道德認

識問題。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第28題、【判斷題】對從業人員來說，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第29題、【判斷題】將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱為鯉魚翻身；把緊扣的杯子

翻轉過來，稱為龍鳳呈祥。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第30題、【判斷題】展覽會應對工作人員進行必要的專業知識訓練，才能保證

質量和滿足參觀者。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第31題、【單選題】勞資關系發生糾紛時，以下程序正確的()①申請調解②

申請仲裁③提起訴訟

A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③

正確答案：A

第32題、【單選題】勞資關系發生糾紛，可以向()提起訴訟。

A、檢察院B、稅務工商局C、人民法院D、衛生局

正確答案：C

第33題、【單選題】勞資關系發生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向()提起訴

訟。

A、檢察院B、稅務工商局C、衛生局D、人民法院

正確答案：D

第34題、【單選題】印度人和尼泊爾人慣用()致意。

A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮

正確答案：A

第35題、【單選題】歷史上第一位留下名字的壺藝家是()。

A、供春B、董翰C、趙梁D、元錫

正確答案：A

第36題、【單選題】臺灣茶藝泡茶用的器具是紫砂壺和()。

A、玻璃壺B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯

正確答案：C

第37題、【單選題】君山銀針內質的品質特點是()。

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清

澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長,

滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮

正確答案：A

第38題、【單選題】君山銀針外形的品質特點是（）。

A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯

毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、

單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）

正確答案：A

第39題、【單選題】品茗環境主要是營造一種（）的茶文化氛圍，讓茶人享受天

然健康的飲料，輕松的享受生活。

A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙

遜、友好D、優雅、和睦、謙虛、友善

正確答案：A

第40題、【單選題】品茗環境的營造中，（）影響品茗情趣。

A、插花B、掛畫C、播放DJ音樂D、焚香

正確答案：C

第41題、【單選題】品茗環境要求干凈整潔、（）、寬敞明亮。

A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優雅

正確答案：A

第42題、【單選題】品茶注重()，追求精神上的滿足，強調意境。

A、量B、質C、形D、色

正確答案：B

第43題、【單選題】品飲烏龍茶時，最注重的是()。

A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底

正確答案：C

第44題、【單選題】品飲白毫銀針時須經過()分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞

香、嘗味。

A、三B、五C、七D、十

正確答案：D

第45題、【單選題】品飲白毫銀針時，待茶湯呈()},可一邊賞湯色，一邊聞香、

嘗味。

A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙

紅色

正確答案：A

第46題、【單選題】品飲紅茶，按花色和品種分，有工夫飲法和()。

A、清飲法B、調飲法C、快速飲法D、冷飲法

正確答案：c

第47題、【單選題】品飲紅茶，按茶湯浸出方式，可分為()。

A、袋泡法和煮飲法B、沖泡法和速泡法C、熱飲法和冷飲法D、沖泡法和煮

飲法

正確答案：D

第48題、【單選題】品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨特的()。

A、外形B、湯色C、茶舞D、色澤

正確答案：C

第49題、【單選題】品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的()。

A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香

正確答案：C

第50題、【單選題】品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的()。

A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘

正確答案：A

第51題、【單選題】品飲花茶特別講究"一()、二()、三()"。

A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味

正確答案：A

第52題、【單選題】品飲花茶聞香時，其第()次主要聞香氣的純度。

A、一B、二C、三D、四

正確答案：C

第53題、【單選題】品飲花茶聞香時，其第一次主要聞香氣的()。

A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型

正確答案：B

第54題、【單選題】品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。

A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型

正確答案：A

第55題、【單選題】品飲調飲紅茶其嘗滋味過程中，可領略(),具不同的特色

風味，喝起來適口。

A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇

正確答案：A

第56題、【單選題】品飲黃茶時，芽茶類還可以()為主的特種茶。

A、賞景B、聞香C、湯色D、滋味

正確答案：A

第57題、【單選題】唐代中期盛行煎茶法，所選用的茶是()。

A、粗茶B、餅茶C、末茶D、團茶

正確答案：B

第58題、【單選題】唐代煎茶法用的茶是()。

A、散茶B、餅茶C、粗茶D、末茶

正確答案：B

第59題、【單選題】唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前,都要先在無異味的()上

烤炙。

A、慢火B、小火C、老火D、文火

正確答案：D

第60題、【單選題】唐代茶葉的種類有()。

A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團、粒、末、餅茶D、黃、

粒、粗、散茶

正確答案：B

第61題、【單選題】唐代陸羽、()、張又新等唐代著名茶人均推惠山泉為天下

第二泉，所以后人也稱它為"二泉"。

A、蘇軾B、唐伯芻C、乾隆D、宋徽宗

正確答案：B

第62題、【單選題】唐德宗時期的()也視為宮廷茶藝。

A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴

正確答案：B

第63題、【單選題】唐時的餅茶屬于()的蒸壓茶，它的含水量較一般的片茶、

葉茶、末茶等都要高。

A、不發酵B、微發酵C、半發酵D、全發酵

正確答案：A

第64題、【單選題】喝茶注重(),是一種待客禮儀。

A、禮B、質C、量D、色

正確答案：C

第65題、【單選題】四川長嘴壺又稱()。

A、沖流壺B、遠射壺C、長流壺D、天地壺

正確答案：C

第66題、【單選題】四川長嘴壺的長度一般在()左右。

A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺

正確答案：C

第67題、【單選題】四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現，品茶重()之美。

A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺

正確答案：A

第68題、【單選題】因經營者利用虛假廣告提供商品或者服務，使消費者權益

受到損害的，以下描述有誤的是()。

A、消費者可以向經營者要求賠償B、消費者可以請求行政主管部門予以處罰C、

只能向生產廠家要求賠償D、廣告經營者不能提供經營者的真實名稱、地址的，

應當承擔賠償責任

正確答案：C

第69題、【單選題】國內商品茶標準中國家標準的英文代碼是()。

A、GBB、NYC、DBD、QB

正確答案：A

第70題、【單選題】國內商品茶標準可分為四大類，如企業標準(QB);除

此之外下列()不屬于該分類。

A、國家標準B、行業標準C、出口商品茶標準D、地方標準

正確答案：c

第71題、【單選題】國家茶葉標準有強制性標準和()之分。

A、行業標準B、地方標準C、企業標準D、推薦性標準

正確答案：D

第72題、【單選題】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。

A、瓷杯B、玻璃杯C、銅杯D、鋁杯

正確答案：B

第73題、【單選題】土耳其人煮茶，講究()功夫。

A、調制B、調味C、攪拌D、投放

正確答案：A

第74題、【單選題】在()書中就有記載的一種烹煎方法。

A、《大觀茶論》B、《茶經》C、《茶錄》D、《神農本草》

正確答案：B

第75題、【單選題】在()書中記載，"晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五

卵、茗菜而已"。

A、《十六湯品》B、《茶經》C、《晏子春秋》D、《茶錄》

正確答案：c

第76題、【單選題】在中國工夫茶茶藝四大流派中,()最古色古香，堪稱中國

茶道的“活化石"。

A、烏龍十八道B、鐵觀音茶藝C、潮汕工夫茶D、武夷十八道

正確答案：C

第77題、【單選題】在具體推介茶藝商品、茶藝服務時，應注意做好"四先四

后"：先易后難、先簡后繁、先急后緩,()。

A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格

正確答案：A

第78題、【單選題】在沖泡君山銀針時要用()以上的開水，并且在沖入開水后

要立即蓋上一塊玻璃片。

A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃

正確答案：D

第79題、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、()和茶葉浸泡時

間是泡茶技巧的三個基本要素。

A、水質B、沖泡水溫C、壺溫D、水量

正確答案：B

第80題、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是

泡茶技巧的三個基本要素。

A、水質B、壺溫C、茶葉的浸泡時間D、水量

正確答案：C

第81題、【單選題】在商品、服務的成交階段，茶藝服務人員應該注意對商品

進行補充說明,()不屬于其補充說明的內容。

A、使用要訣B、使用禁忌C、保養方法D、商品價格

正確答案：D

第82題、【單選題】在商品陳列中，最佳陳列位置是貨架的()。

A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層

正確答案：D

第83題、【單選題】在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數量

的一致性是指()原則。

A、造型B、數量平衡C、色彩平衡D、焦點

正確答案：B

第84題、【單選題】在宮廷茶藝中，會加入一些調味料增加口感，以下不適合

添加的調料是()。

A、鹽B、花椒粉C、小蘇打D、胡椒粉

正確答案：C

第85題、【單選題】在工作中，茶藝服務人員要用自己最大的努力盡到()，真

誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。

A、職業道德B、完美服務C、職業責任D、規范服務

正確答案：C

第86題、【單選題】在開始展銷會的會務工作時，要考慮場所的選擇，下面不

屬于其選擇時考慮的因素的是()。

A、輔助設施是否容易配備和安置B、展銷會費用C、方便參觀者D、交通便

利、容易尋找

正確答案：B

第87題、【單選題】在開始展銷會的會務工作時，除了要考慮場地的大小、質

量、設備等；要考慮場地周圍環境是否與展銷會主題相協調等，其次要考慮()。

A、展銷會地段B、展銷會費用C、方便參觀者D、展銷時間

正確答案：C

第88題、【單選題】在茶席設計中，器具的選擇與搭配應符合茶性，色彩協調,

簡潔實用,()。

A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個性

正確答案：C

第89題、【單選題】在茶文化專項旅游項目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的

腌茶、鹽巴茶、烤茶、納西族的()。

A、鹽巴族B、蟲茶C、龍虎斗D、奶茶

正確答案：C

第90題、【單選題】在茶文化專項旅游項目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的

腌茶、鹽巴茶、烤茶，苗族的蟲茶；()的"三道茶”等。

A、白族B、傣族C、日本D、像像族

正確答案：A

第9