2023[填空題]分級成熟度的檔次[填空題]〔mellow〕葉體消滅成熟斑，外觀特征差，內在質量完好。[填空題]凋萎嚴密聯系，因而將凋萎和變黃歸為一個階段，此階段稱為變黃階段。[填空題]非酶棕色化反響〔MailardReaction〕，是煙葉香氣成分形成的重要過程。[填空題]煙葉生長發育的五個時期：〔〕。參考答案：幼葉生長期、旺盛生長期、生理成熟期、工藝成熟期、過熟年輕期[填空題]〔〕、〔〕及作用的條件相關。參考答案：氨基酸種類；數量[填空題]67—69℃，并保持穩定。濕球溫度保持〔〕40—43℃[填空題]說明烤煙煙葉在烘烤過程中主要化學組成變化的根本規律〔1〕淀粉含量大幅度削減，而可溶性糖含量大大增加總氮、蛋白質、煙堿等含量削減，氨基酸含量明顯增加總酚類物質含量大大增加果膠質削減植二烯和香精油含量增加其他成分：纖維素、灰分、有機酸、樹脂等呈無規律的變化礦質元素的變化規律，生疏不統一。[填空題]烤煙煙葉在成熟過程中發生了哪些主要的生理生化變化？1.光合特性。隨成熟度提高，凈光合作用降低，呼吸強度上升。隨成熟度提高，葉綠素和類胡蘿卜素削減，但類胡蘿卜素占色素總量的比例卻增加。隨成熟度增加，細胞膜透性增加；細胞膜脂過氧化程度加強主要酶活性變化硝酸復原酶：NR，NR多酚氧化酶：生育進程和成熟度增加，PPO性又開頭上升；，POD超氧化物歧化酶〔SOD〕。不熟、欠熟增加；欠熟、適熟下降，適熟、過熟急劇下降，各部位葉片的變化趨勢一樣。，CAT4.內源激素生長素〔IAA〕：變化緩慢，有降低趨勢；脫落酸〔ABA〕：在葉片年輕過程中，其含量快速增加；〔CTK〕：煙葉進入團棵后表現增加，到旺長時快速增加，接近成熟時快速下降；“S”型曲線。5.核酸：成熟度增加，DNARNA[填空題]簡述棕色化反響的實質淡紅色乃至黑褐色物質。[填空題][填空題]簡述掛灰煙主要緣由參考答案：〔主要發生在中上部葉〕采收方法不恰當〔4-6〕，煙葉養分不關鍵是水分〕；變黃階段煙葉不出汗，不發軟；定色或干筋升溫過快，或大幅度長時間降溫。[填空題]簡述蒸片煙的主要緣由上，導致濕球溫度過高〔41℃〕；54-55℃之后煙葉水分大，干筋升溫薄[填空題]術優勢的緣由。1.密集式烤房的特點密集式烘烤的操作技術要點烤房規模大，裝煙密度大。實行機械強制通風和熱風循環。烘烤過程溫濕度自動把握和精準把握。使用特制的煙葉夾持設備，供給生產效率。2.密集式烘烤的根本技術優勢密集式烤房的裝煙密度為一般烤房的2－4倍。2－3外循環結合內循環，把握烤房加熱和通風排濕，到達溫度和濕度的精準把握，滿足煙葉烤黃、烤干、烤干的需要。3.密集式烘烤顯示其技術優勢的緣由保險系數。溫度穩定的狀況下，能使烤房內濕度保持在相對高的水平，滿足烘烤工藝對溫濕度變化的要求，使煙葉變化更趨于全都，煙葉中酶類的活性增加，從而有利于淀粉、色素、蛋白質等大分子物質的轉化降解?？菰锒ㄉ阅苁篃熑~經充分轉化變黃后再進展定色，烤后煙葉內在品質和外觀質量都得到改善和明顯提高。簡述煙葉烘烤變黃階段的主要技術指標和操作要求參考答案：〔1〕煙葉變黃操作技術指標：變黃階段〔35-42℃〕要使煙葉既變黃，又變軟。35℃/33-34℃，煙葉開頭變黃，37℃-38℃/35-36℃底棚80%煙葉變8成黃。失水20%左右，葉片發軟；40-42℃/36-37℃煙葉充分變黃，到達根本全黃，葉片充分塌架〔先出汗，后變軟〕，主脈發軟，葉尖部主脈及側脈發軟，失水量30—40%。 穩燒小火，避開溫度過高。的煙葉，要保持較高相對溫度，大膽提高變黃程度，消退青煙同時提高內在品質；素養差、水分大、變黃快的煙葉下部葉，則必需大膽排濕，防止消滅硬變黃最終形成花片煙。[填空題]試述三段式烘烤技術核心和關鍵技術，并說明其操作技術強調的關鍵點1、技術核心在烘烤過程中優化對烘烤溫度、濕度和時間的調溫充分變黃，慢速升溫定色，重視濕球溫度，降低干筋溫度。2、關鍵點強調煙葉在較低溫度下實現變黃，并且到達發軟塌架；強調煙葉在變黃后以較慢的速度進展升溫定色；強調煙葉干筋溫度要把握在65-68℃以內；葉質量的一項重要操作技術指標；和適當的調整。3、把握點35-38℃34—36℃使煙葉大量變黃，同時少量失水〔20%左右〕；使煙葉完成變黃并發軟塌架〔失30—40%〕；使煙葉到達黃片黃筋、勾尖卷邊半卷筒〔50%左右〕；〔4〕54℃左右、濕球溫度38—39℃使葉片全干〔70—80%〕，葉反面由灰白色轉為黃色。〔5〕煙葉干筋階65－68℃，41－42℃。1617參考答案：指煙葉主脈沒有完全烤干。[填空題]〔〕五個階段參考答案：凋萎、變黃、定色、干片、干筋[填空題]簡述烤煙綁竿的留意事項繩頭要結牢，以免掉煙。[填空題]簡述烘烤的目的的物質并固定下來，以符合卷煙工業對原料的要求。[填空題]試述煙葉烘烤增香的關鍵技術？綠素盡可