酒店人事管理規范程序及操作標準為規范酒店人員配置、招聘、入、離職程序及操作標準，充足調動職員工作主動性，發揮職員個人才能，使酒店人事\o"餐飲管理"管理工作科學化、規范化、系統化，特制訂酒店職員入、離職規范程序及操作標準。第一章人員配置一、人員配置標準酒店人員配置秉持定崗定編、精干高效、合理適用三項標準，以建立一支管理、技術、營銷、服務為一體高素質、專業化職員隊伍。二、人員配置方法1、酒店人員配置采取計劃方法。每十二個月十二月份，各部門結合本部門該年度實際經營情況及下十二個月度業務發展需要，分析部門工作量和人員需求，向人力資源部提交《定崗定編計劃表》，行政人事部審核匯總后報總經理室及董事會審定。2、行政人事部依據審定酒店定崗定編計劃，編制酒店《人力資源編制計劃》報總經理室審定，審定后計劃作為下十二個月度酒店人員配置依據。三、人員配置調整1、如酒店年度經營情況發生改變，致使部門工作量有所增減，工作量發生增減部門以書面形式向人力資源部提交本部門崗位設置及人員編制調整申請，經行政人事部審核并報總經理室審定后下發實施。2、未經申報，各部門不得私自調整部門年度崗位及編制。第二章人員招聘工作程序一、人員招聘1、酒店人員招聘依據酒店年度《人力資源配置計劃》，根據德才兼備、公開選拔、公平競爭、量才適用、擇優錄用標準對外招聘。2、酒店人員招聘工作由行政人事部統一負責。3、行政人事部依據各部門人員招聘需求，定時或不定時地經過大專院校、職業學校、人才市場、職業介紹所、廣告（報紙、電視、雜志、）、獵頭酒店及推薦、自薦等方法招聘符合條件人員。4、人員招聘按以下程序進行：1）、全部應聘者需憑身份證及相關證實，往行政人事部領取《求職申請表》，并按表格要求如實填寫。2）、應聘人員按表格要求填妥《求職申請表》后，行政人事部對其進行目測和第一次面試（初試）：a、測試語言、度量身高、秤量體重等相關內容；b、核驗有效身份證、健康證實、學歷證書等相關證實；c、依據崗位職務要求，對符合五官及外形要求人員進行技能初步考評。d、行政人事部面試人員需對應聘者相關考評結果及評定，填寫在《求職申請表》評語欄中；e、對初試不合格人員，或可作為備用人選人員，可將應聘\o"餐飲資料"資料分別保管，不合格者檔案保留30天，備用人選資料保留三個月。3、部門復試a、對符合初試要求特殊專業崗位，行政人事部在求職申請表欄目填寫意見并和相關部門約定復試時間。由行政人事部人事專員率領至相關部門部門進行復試；b、部門對行政人事部推薦復試人員，應依據其崗位職務技能及相關素質需求，對應聘者進行表示及實操考評；c、部門對符合崗位要求人員,應在其《求職申請表》欄目中填寫“同意試用或同意試工”；4、經用工部門復試符合崗位要求無特殊專業崗位，應聘者至行政人事部辦理相關入職手續報到上班；5、應聘\o"領班"領班以上管理人員（含領班）、技術工種、財務人員需經總經理室相關人員面試考評后方可辦理入職手續；6、對不合格或可備用應聘人員，部門需在求職申請表中注清原因及意見，交行政人事部作存檔處理。7、注意事項a、經復試經過應聘者，行政人事部需向其介紹酒店基礎情況，并講明其將入職部門、職位、職責、試用期限及其試用期薪金待遇及需負擔責任義務，雇、傭雙方全部在自愿同意情況下，行政人事部方可為其辦理入職手續；b、應聘車輛駕駛員、財務部\o"收銀員"收銀員需由本市戶口人員擔保，無擔保者不得錄用。8、人事審批權限第三章入職手續辦理程序一、職員入職資料及驗證1、職員憑《求職申請表》往行政人事部辦理相關入職手續；2、行政人事部驗證部門簽批，查對職員面試《入職申請表》，查驗職員相關證件及資料正確性，并收取相關資料。a、身份證原件及復印件，收復印件5張，退回原件；b、職員1寸彩色登記相片5張（\o"主管"主管級以上人員需交4R彩色登記相片1張用于公告欄張貼，如即時無相片，于入職后一周內補交）；c、驗收本市有效健康證原件（如無健康證必需先體檢合格方可上崗）；二、入職員衣確保金1、酒店職員入職須交工衣確保金300元；2、職員入職時憑借行政人事部開具《繳費通知書》至財務部先交工衣確保金300元。3、職員因正常離職，酒店將退還其工衣確保金。4、財務部收到職員工衣確保金后，需向職員開具內部收據，由職員本人保留；如有遺失，酒店概不負責。三、資料錄入1、按職員部門及職務編排工號，并編注于《求職申請表》工號欄中；2、電腦資料：錄入姓名、性別、部門、職務、身份證號、身份地址、學歷、入職日期、協議日期、健康證期、暫住證期等相關資料；3、電腦登記及編排職員宿舍房號及床號、工衣柜號、電子卡。四、人事手續交接1、行政人事部按職員部門及崗位，發放《\o"職員手冊"職員手冊》、《培訓手冊》、《酒店刊物》、工牌、IC卡、工衣柜匙、職員守則等相關工作備品，由領用職員署名；2、和職員簽署試用協議或正式勞動協議，講解協議條款；3、開具《制服分發單》、《住宿通知書》、《\o"新職員"新職員報到通知書》，行政人事部率領新職員至制服房領取工衣→率領新職員至打卡處做指紋留樣并通知指紋考勤考勤相關要求、操作程序及注意事項→率領至職員宿舍安排宿舍并和其講解住宿相關要求→率領至職員餐廳并通知職員餐廳就餐時間及相關要求→率領新職員至部門報到；4、新職員至部門報到后，所屬部門相關責任人應率領新職員熟悉其部門工作環境，通知其崗位工作內容及相關事項并安排專員率領新職員上崗；五、資料處理將《求職申請表》、職員證件復印件、領用物品單、部門錄用通知、職員相片等和電腦錄入查對無誤后，進行對號裝訂，歸入職員檔案袋中進行歸檔第四章職員試用、轉正工作程序一、職員試用1、新入職職員須經過30天試用期；2、提前轉正：依據新入職職員表現，酒店可給予提前轉正，但試用期最少不得小于30天（經總經理室特批除外）；3、如無須試用之職員必需經總經理助理特批（主管以上人員須經總經理同意）；4、新入職職員經試用不合格，部門可隨時出具《人事變動表》做試用期不合格處理，不需要再延長試用期；5、如新入職職員在試用期內違反酒店規章制度或不符合崗位任職要求，酒店有權隨時和其解除試用關系。二、職員轉正1、轉正條件1）按期轉正：試用期內表現良好，符合崗位任職要求者；2）提前轉正：試用期內表現優異，業績突出者；2、轉正手續辦理1）按期轉正（1）職員試用期滿，由部門填寫《職員試用期考評表》、《國安假日酒店工作評定表》及《人事變動表》，經部門主管署名后返回行政人事部；（2）轉正考評及審批程序：主管級以下人員：行政人事部每個月20日前統計當月轉正到期人員名單至相關部門→部門審核→（OK）→填寫《人事變動表》、《試用期職員轉正考評表》、《工作表現評定表》至行政人事部（每個月25日前）→行政人事部對其進行應知應會口試→（OK）→行政總監審批主管級以上人員：行政人事部通知被轉正人員寫述職匯報→部門責任人填寫《人事變動表》、《試用期職員轉正考評表》、《工作表現評定表》至行政人事部→行政總監面試考評→總經理尤其助理審批部門經理級（含助理、副經理）：行政人事部通知被轉正人員寫述職匯報→部門總監/經理填寫《人事變動表》、《試用期職員轉正考評表》、《工作表現評定表》至行政人事部→行政總監面試考評→總經理尤其助理審核→總經理審批（3）凡經考評審批同意轉正人員，由行政人事部通知用人部門主管和職員本人，并將考評材料存入職員檔案；（4）行政人事部于每個月末將經審定同意轉正職員《人事表動表》送財務部做為計資依據。2）提前轉正（1）符合提前轉正條件職員，由職員所在部門以書面申請形式報行政人事部，行政人事部簽署意見后報總經理室審定（相關考評審批程序按期轉正程序辦理）；（2）如批復同意提前轉正，行政人事部根據上述“按期轉正”辦理程序（下同）為職員辦理提前轉正手續；（3）如批復作按期轉正處理，行政人事部將批復意見留存并知會職員所在部門。3、轉正生效期限：全部轉正生效從次月1日開始實施。第五章職員考評一、酒店對職員考評分為轉正考評、月度考評、晉升考評、年底考評等四種形式。二、除平時考評外，其它三種考評均按德、能、勤、績四個方面有所側重對職員進行考評。三、轉正考評：1、酒店基層職員不需進行專門轉正考評，由其直屬上級填寫《職員試用期轉正考評表》，交部門主管簽署轉正意見，報行政總監審定。2、除基層職員外，其它職員在試用期內，不管其提前或按期轉正，均須對其進行專門轉正考評，考評內容側重德、能、勤三個方面。四、月度考評（此項暫不實施，待實施另行行文通知）：1、標準上試用期內職員不享受崗位績效工資，轉正后由部門每個月對其進行\o"績效考評"績效考評，考評結果和職員崗位績效工資直接掛鉤，部門依據當月經營指標完成情況、職員工作表現進行考評評定。以100分制進行考評。總評分≥50分，依實際分數計算崗位績效工資，總評分低于50分，不享受當月績效工資，總評分95分以上，享受全額崗位績效工資。2、每個月5日前，由職員直屬上級對下屬職員做績效考評，經部門主管簽后交行政人事部匯總，后報總經理室審核后交財務實施。3、總經辦每個月5日前，對各部門主管進行績效考評，經總經理審批后交財務實施。五、晉升考評：1、部門依據崗位需要或職員表現，可對職員晉職或晉級。2、部門