幼兒園關于饅頭的教案x2024/3/231目錄contents饅頭基本知識介紹饅頭制作實踐活動饅頭文化探討與傳承創意饅頭制作展示總結回顧與延伸拓展2024/3/23201饅頭基本知識介紹2024/3/233饅頭的起源饅頭是中國傳統的面食之一，起源于古代。據歷史記載，饅頭最早出現在漢代，當時稱為“曼頭”。饅頭的發展歷史隨著時間的推移，饅頭逐漸在民間流傳開來，并成為了人們日常生活中不可或缺的主食之一。在唐代，饅頭已經成為了宮廷御膳中的食品，其制作工藝和口感也得到了極大的提升。饅頭的起源和歷史2024/3/234饅頭的主要原料是面粉、水和酵母。其中，面粉是饅頭制作的基礎，水和酵母則是使面團發酵膨松的關鍵因素。饅頭的主要原料饅頭的制作工藝包括和面、發酵、揉面、成型和蒸制等步驟。其中，和面是將面粉和水按照一定比例混合均勻；發酵是將和好的面團放置在溫暖處進行發酵，使面團膨松；揉面是將發酵好的面團進行充分的揉捏，排出其中的氣泡；成型是將揉好的面團分割成小塊，搓圓成饅頭形狀；最后進行蒸制，使饅頭熟透。饅頭的制作工藝饅頭的主要原料和制作工藝2024/3/235饅頭富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。其中，碳水化合物是提供人體能量的主要來源；蛋白質是維持人體正常生理功能的重要物質；維生素和礦物質則有助于維持人體正常代謝和健康。饅頭的營養價值適量食用饅頭可以為人體提供所需的能量和營養素，有助于維持身體健康。同時，饅頭中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于預防便秘和腸道疾病。此外，饅頭中的酵母成分還可以幫助消化和吸收食物中的營養成分。饅頭的健康意義饅頭的營養價值及健康意義2024/3/23602饅頭制作實踐活動2024/3/237原料中筋面粉、酵母、溫水、白糖工具和面盆、搟面杖、蒸鍋、蒸布、刀具準備原料與工具2024/3/238第二季度第一季度第四季度第三季度和面發酵揉面與成型醒發與蒸制現場示范制作饅頭將酵母和白糖加入溫水中攪拌均勻，靜置5分鐘激活酵母。將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直至面粉成雪花狀。然后用手將面粉揉成光滑的面團。將面團放入和面盆中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發酵至原體積的2倍大，約需1小時。發酵好的面團放到案板上，撒上少許干面粉，揉搓排氣。然后將面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子。取一個小劑子，用手掌根部揉成圓形饅頭生坯。將饅頭生坯放入蒸鍋中，蓋上蓋子進行二次醒發，約15分鐘。醒發好的饅頭生坯開大火蒸15分鐘，關火后燜3分鐘再打開鍋蓋。2024/3/239總結與反思活動結束后，老師對本次活動進行總結和反思，肯定孩子們的表現和成果，指出需要改進的地方，并提出下次活動的建議和要求。分組與分工將孩子們分成若干小組，每組4-5人。每組選出一名組長負責協調和組織工作。其他孩子分別負責和面、揉面、成型和蒸制等環節。動手實踐在老師和家長的指導下，孩子們按照示范步驟動手制作饅頭。鼓勵孩子們發揮創意，制作出不同形狀和口味的饅頭。分享與交流饅頭蒸好后，組織孩子們一起品嘗自己制作的饅頭，并分享制作過程中的心得和體會。同時鼓勵孩子們互相評價作品，提出改進意見。孩子們動手嘗試制作饅頭2024/3/231003饅頭文化探討與傳承2024/3/2311講述饅頭的起源和歷史向孩子們介紹饅頭的起源和歷史，讓他們了解饅頭在中國飲食文化中的重要地位。分享與饅頭相關的傳統習俗介紹一些與饅頭相關的傳統習俗，如過年時家家戶戶蒸饅頭、結婚時送饅頭等，讓孩子們感受到饅頭在傳統文化中的獨特意義。講述與饅頭相關的傳統故事或習俗2024/3/2312VS分析饅頭在現代飲食中的地位，讓孩子們了解饅頭作為一種主食在餐桌上的重要性。饅頭與地域文化的聯系探討饅頭與不同地域文化之間的聯系，如不同地區的饅頭形狀、口味等，讓孩子們感受到中華飲食文化的多樣性。饅頭在現代飲食中的地位分析饅頭在現代生活中的文化意義2024/3/2313引導孩子們珍惜糧食，傳承中華民族優良傳統通過講解糧食的生產過程和浪費現象，引導孩子們認識到糧食的珍貴和節約的重要性。強調糧食的珍貴和節約的重要性介紹中華民族勤儉節約的優良傳統，鼓勵孩子們從小養成珍惜糧食、不浪費的好習慣，傳承和弘揚中華民族優良傳統。傳承中華民族優良傳統2024/3/231404創意饅頭制作展示2024/3/2315介紹不同口味的饅頭，如紅糖饅頭、南瓜饅頭、巧克力饅頭等，讓孩子們感受饅頭口味的豐富性。讓孩子們觀察饅頭的顏色和質地，了解饅頭的制作材料和工藝。展示各種形狀的創意饅頭，如動物形狀、植物形狀、卡通人物形狀等，讓孩子們了解饅頭的多樣性。欣賞各種形狀、口味的創意饅頭2024/3/2316提供面團、餡料和工具，讓孩子們親手制作饅頭。鼓勵孩子們發揮想象力，嘗試創作不同形狀和口味的饅頭。老師在旁邊給予指導和幫助，確保孩子們能夠順利完成作品。鼓勵孩子們發揮想象力，創作屬于自己的特色饅頭2024/3/2317

評選最佳創意饅頭作品并頒發獎品將所有孩子的作品放在一起展示，讓大家共同欣賞。根據饅頭的創意程度、形狀美觀和口味獨特等方面評選出最佳作品。為獲獎者頒發獎品，鼓勵他們在今后的創作中繼續努力。同時，也要給其他孩子鼓勵和肯定，讓他們保持對創意制作的熱情和興趣。2024/3/231805總結回顧與延伸拓展2024/3/2319孩子們通過親手制作饅頭，了解了饅頭的制作過程和原材料，增加了對食物的認識和興趣。孩子們在動手制作的過程中，鍛煉了手眼協調能力和精細動作能力。通過品嘗自己制作的饅頭，孩子們感受到了勞動的成果和分享的快樂。回顧本次活動的收獲和感受2024/3/2320鼓勵孩子們在家里嘗試制作其他面食，如包子、餃子等，提高動手能力和對食物的興趣。引導孩子們在餐桌上珍惜糧食，不浪費食物，培養良好的飲食習慣。鼓勵孩子們與家人一起分享自己的制作經驗和感受，增進親子關系。討論如何將所學應用到日常生活中去2024/3/2321準備材料制作步驟注意事項家庭作業要求布置家庭作業010203